Resumen: Influencia Del Ambiente

Atmosférico En La Adaptación
Y Producción Animal

Resumen

David Esteban Hernandez González

Causas físico-químicas de enfermedad

Universidad Cooperativa de Colombia

Santander

2020
 Resumen: Influencia Del Ambiente Atmosférico En La Adaptación Y
Producción Animal
Adaptación animal
Existes distintos factores los cuales definen la productividad de los animales, uno de estos es el
medio ambiente, el cual puede afectar directa o indirectamente en las producciones animales. La
adaptación de los organismos al medio donde se encuentren es importante en el proceso productivo,
durante la adaptación los animales sufren cambios genéticos y biológicos en respuesta a los
estímulos externos, permitiendo así la supervivencia y reproducción de estos en un medio alterado.
La aclimatación es un proceso fisiológico importante para mantener la homeostasis en los
organismos homeotermos, estos tienen la capacidad de mantener las funciones del organismo a una
intensidad relativamente alta aún en tiempo frío o cálido.

Los elementos meteorológicos actúan sobre los animales primero sobre su tegumento y tejidos de
cobertura, y segundo sobre los receptores nerviosos encontrados en la piel (Corpúsculos de Krause,
Ruffini, etc.) o retina, estos estímulos son transmitidos al cerebro donde se generan respuestas como
mecanismos compensatorios con el fin de mantener un balance térmico provocando ajustes
funcionales dependiendo del medio en que se encuentren. La temperatura normal en mamíferos se
encuentra entre los 36 ºC y 40 ºC, variando únicamente por la especie y edad. La temperatura puede
elevarse o disminuirse dependiendo distintos factores como la alimentación, la hora del día, el ciclo
reproductivo y demás.

En el medio físico, los factores meteorológicos influyen en el organismo mediante el flujo de

energía. El animal intercambia energía con su medio a través de distintos procesos: radiación,
convección, conducción, evaporación y metabolismo. Los animales según la ley de Stefan-
Boltzman emiten y absorben radiación en cierta intensidad dependiendo de varios factores. La
convección se divide en dos, convección libre o natural, en donde no hay presencia de viento y la
convección forzada cuando si hay viento, la pérdida de energía por convección es insignificante
comparada con la cantidad perdida por radiación. La evaporación consiste en la pérdida de
humedad por el animal debido a una diferencia de presión de vapor de agua entre la superficie y el
aire circundante, en las vías respiratorias la evaporación depende del volumen de aire que circula en
las superficies húmedas del mismo, un mecanismo de defensa frente al calor consiste en un aumento
de la ventilación por un aumento de la frecuencia y una disminución de la profundidad, este tipo de
respiración se denomina jadeo.
El proceso de conducción se refiere a la transmisión de calor a través de un medio sin la necesidad
de transferir materia, en los animales, la piel y la cobertura son las principales superficies que entran
en contacto con el medio externo donde se va a producir esta transferencia, la energía transferida
depende del gradiente de temperatura entre el suelo y el animal. Un proceso por el cual los animales
pueden producir calor es por medio de transformar la energía química de los alimentos en trabajo,
lo que genera un calor metabólico, también la actividad muscular, los microorganismos del rumen,
y el metabolismo del feto durante la preñez generan calor metabólico.

Cuando la temperatura desciende se activan los mecanismos de defensa contra el frio de los
animales, entre esto hallamos la adaptación por conducta, donde el animal busca un microclima
menos frio y la adaptación fisiológica, donde se generan procesos que resultan en la conservación
de calor como el aumento de la grasa subcutánea, vasoconstricción capilar periférica, piloerección
generalizada y el crecimiento del pelaje, cuando se llega a la temperatura critica mínima se aumenta
la producción de calor por medio del aislamiento y la alimentación, también se produce calor por
actividad muscular y escalofríos. Frente al calor el animal presenta distintos mecanismos, como la
vasodilatación capilar periférica, mecanismos de conducta como la búsqueda de sombra, y los mas
importantes los cuales son la sudoración y el jadeo, también mecanismos a largo plazo como la
muda de pelaje mas corto y claro.

Efectos Del Medio Atmosférico En La Producción

Las temperaturas críticas para la ganancia de peso dependen de la especie, raza, edad, nivel de
nutrición y adaptación previa. las ganancias de peso son menores por encima de la zona
termoneutral para una raza en particular. Cuando hay una alta temperatura del aire y una alta
temperatura corporal provocan que se disminuya el consumo de alimento lo que se traduce en una
disminución de la ganancia de peso. En las producciones lecheras los animales se ven más afectados
al estrés por calor, debido a que estos animales presentan altas tasas metabólicas. En verano cuando
hay altas cargas de radiación solar, elevada temperatura y humedad relativa se tiene como
consecuencia efectos negativos en las producciones de leche, “Cuando los animales se encuentran
fuera de su zona de confort se producen desequilibrios en el balance de energía que llevan a una
disminución en su producción” (Saravia y Cruz 2003).

Varios estudios han demostrado que proporcionar acceso a sombra y sistemas de ventilación que
permitan mejorar la disipación de calor en bovinos, representa una mejora en la productividad y
calidad de la leche producida por estas a diferencia de aquellos que bovinos que no contaron con
estos mecanismos de ayuda. En producciones de lana, cuando se esquila, se puede observar un
aumento en consumo de alimento en respuesta al frio, alrededor de un mes. Cuando hay
temperaturas muy altas producción de lana se reduce por menor consumo o interrupción del
crecimiento a nivel folicular. La producción de huevos también se ve afectada por los factores en el
ambiente, cuando hay una temperatura mayor o menor a la ideal se reduce la productividad y
disminuye la calidad del huevo.

La reproducción por otro lado es afectada por los distinto cambios en el ambiente, como la
disminución de la duración e intensidad de expresión del celo durante los meses calurosos en vacas
lecheras, la disminución de la fertilidad de las mismas y muerte embrionaria temprana. Por otro
lado a temperaturas mayores de 32 ºC en ovinos se puede observar disminución en la fertilidad y
formación de embriones morfológicamente anormales, esto se explica porque se reduce el flujo
sanguíneo hacia los órganos reproductivos y se generan alteraciones endocrinas al aumentar la
temperatura corporal. Durante el ultimo tercio de la gestación el estrés calórico afecta el
crecimiento fetal, el funcionamiento de la placenta, el desarrollo mamario, la involución uterina y
producción de leche durante la siguiente lactación. En el periodo postparto, el estrés calórico puede
generar retraso en la recuperación ovárica. En toros el estrés calórico provoca una reducción del
peso testicular, reduciendo la síntesis de testosterona y una disminución en la calidad del semen; en
Carneros se disminuye la fertilidad

Índices Para Estimar El Efecto Del Ambiente Sobre La Producción Animal

Para calcular el estrés calórico se utiliza un índice que considera la temperatura y la humedad del
aire denominado ITH, en vacas lecheras se considera que la zona de confort térmico está entre 35 a
72, y que el valor crítico de ITH para la producción de leche, en vacas Holstein es 72. Si los valores
de el ITH superan el valor de 70 se deben tomar ciertas medidas para contrarrestar el estrés calórico,
como proporcionar sombra, comederos ventilados, aguad ad libitum, mejoramiento de las
instalaciones y demás. Existen otros índices que miden por ejemplo la capacidad de enfriamiento, o
el índice de enfriamiento por el viento.

Técnicas Para Mejorar El Aprovechamiento Del Ambiente En La Producción Animal

La utilización de sombras naturales genera un beneficio para las producciones animales, se ha visto
una mayor frecuencia promedio diaria de pastoreo en los animales con acceso voluntario a sombra
natural, lo que en su parte produce una mejor producción de leche en vacas. Por otro lado si no se
tiene sombra natural se puede optar por sombra artificial, que genera así vez distintas consecuencias
positivas: mejora el confort de los animales, disminuye la temperatura protegida por la sobra,
genera un aumento en la producción de leche y Aumentan el rendimiento de grasa y el porcentaje y
rendimiento de proteína. La ventilación forzada puede reducir el calor de los animales por el
proceso de convección, aunque en días muy calurosos puede ser contraproducente al llevar aire
caliente sobre estos. Otro método es el humedecimiento del animal, aunque puede ser
contraproducente en climas muy húmedos, para evitar estos problemas se recomienda utiliza
combinación de aspersores y ventiladores o la producción de neblinas y ventilación forzada.

Bibliografía

- Saravia, C., & Cruz, G. (2003). Influencia del ambiente atmosférico en la

adaptación y producción animal. Montevideo, Universidad de la Republica.
Recuperado
de http://dt.csic.edu.uy/adjuntos/produccion/662_academicas__academicaarchivo.p
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