UNIVERSIDAD DE COSTA RICA

SEDE DEL PACIFICO

ARNOLDO FERRETO SEGURA

Curso:

DN-0424 Gerencia de Mercadeo

Profesor:

Kathia Cousin Brenes Dra.

Estudiante:

Christian Andrey Núñez Pineda B75475

Jose Andres Rodriguez Carrera B76441

Anthony Leal Campos B74081

II Ciclo, 2021
 1. Hechos Relevantes
Para el caso de los dueños y gerentes de Malawis Pizza se consideran los
siguientes puntos claves o aspectos relevantes sobre el éxito presente en la historia
del restaurante, así como indicadores de este mismo:

● Beck y Romney discutieron la idea de una pizzería llamada Malawi 's en la

que una parte de las ventas se utilizaría para proporcionar comidas a los
niños que sufrían hambre en Malawi, África. La propuesta de valor del
restaurante Malawi 's incluía servicio rápido, un menú saludable y la
oportunidad de participar en una causa social. En la publicidad de la empresa
afirmaba que por cada compra hecha por un cliente el restaurante donará
una comida saludable a un niño de Malawi.
● Un restaurante de Malawi 's Pizza es un restaurante “rápido casual” que no
ofrece un servicio completo de mesa, pero brinda alimentos y atmósfera de
una calidad más alta que los típicos restaurantes de “comidas rápidas”. Los
clientes hacen un pedido y pagan en el mostrador, y pueden quedarse allí y
ver cómo se prepara su pizza o tomar un número e ir a una mesa. A los
clientes se les dan vasos para que se sirvan sus propias bebidas. El proceso
de preparación de la pizza estaba sumamente organizado: desde que se
extiende la masa hasta que la pizza está lista sólo transcurren entre 4,8 y 5,2
minutos. La pizza y cualquier otro alimento que se haya ordenado se
entregarán típicamente en la mesa en el término de siete minutos.
● El restaurante Malawi 's Pizza pronto se convirtió en un éxito. Logró su punto
de equilibrio en el primer año y los ingresos crecieron un 26% en el segundo
año y un 13% en el tercer año. De igual modo, el EBITDA creció un 10% en
el año dos y un 12% en el año tres. Beck y Romney abrieron un segundo
restaurante Malawi 's Pizza, 64 kilómetros al norte del sitio original.
● Malawi 's había estado ofreciendo servicio de catering desde que se abrió. De
hecho, compró un horno móvil incluso antes de tener una cocina. El horno
móvil se le compró a un fabricante de hornos en unos $20.000 y se le pintó el
logo de Malawi's. Aparte de eso, la única publicidad que se hacía para su
servicio de catering era la breve descripción en su sitio web y unas cuantas
líneas en la parte de atrás de su menú, que referían a los clientes al sitio web.
 Beck sentía que en el futuro el catering podría ser una mayor porción del
negocio de Malawi 's, especialmente el avanzar hacia las franquicias.

2. Problema Central
Existen varios problemas reconocibles a través de la lectura y los procedimientos de
aplicación del servicio de catering, entre los cuales se pueden mencionar molestias
con algunos clientes insatisfechos, capacidad de contratación, tiempo disponible de
planeación, entre otros que se detallan a continuación.

➢ No hay publicidad dedicada al Catering.

➢ El personal del local es el mismo encargado del servicio del Catering.
➢ Atención de clientes inexpertos que requieren más tiempo de planificación.
➢ Detalle completo de las labores obligatorias del Catering.
➢ Definición previa de lugares para parquear el Horno Portatil.
➢ Incapacidad de cubrir varias actividades en un solo día.
➢ Falta de tiempo entre actividades de restaurante y catering.
La lista anterior es un desglose de los problemas encontrados durante la lectura de
las actividades llevadas a cabo por el catering, sin embargo se considera que el
problema central que tiene esta compañía o su gerentes, es el hecho de que no
posee una delegación de cargos, ya que este mismo se sobrecarga con las
actividades del catering y el restaurante, provocando la falta de coordinación entre
clientes y encargado.
Así mismo, esta empresa no posee una campaña específica de mercadeo para este
servicio, por lo que su única manera de publicidad y de darse a conocer es por los
testimonios de las personas presentes en la actividad o en el restaurante, lo que
permite ser vulnerables ante críticas de personas, sin capacidad de contrarrestar
con otras campañas mediáticas.
 3. Alternativas de Solución
Realizando un análisis de los aspectos o problema mencionados
anteriormente y del problema central sugerido el final del párrafo anterior, se
proponen las siguientes alternativas:

1) Hacer una nueva edición del sitio web actual. El sitio web deberá
proporcionar a los clientes con más detalles sobre el catering opciones y el
servicios ellos ofrecen. Sobre el sitio web si es posible para el clientes a
comprobar la disponibilidad en una fecha actual y reservar una reunión.
2) Contratación de un asesor de planificación de eventos a tiempo parcial. La
consultoría del evento garantizará que no se produzcan malentendidos entre
Malawi Pizza y los clientes.
3) Contratar empleados a tiempo parcial que estén especializados en trabajar
con catering.
4) Adquisición de un nuevo horno portátil.

4. Alternativa Escogida
De acuerdo a lo mencionado anteriormente, la mejor alternativa seleccionada es la
siguiente:

Es crear un nuevo sitio web con más información sobre el servicio de catering
que ofrece la empresa. Un paso importante en esta alternativa es hacer una
minuciosa investigación sobre las necesidades del cliente. Es fundamental que el
sitio web contenga mucha información, pero aún así simple y claro. Cuando el
nuevo sitio web esté habilitado se podrá ofrecer a los clientes con más detalles
sobre el catering, diferentes opciones y los servicios que ofrecen. En el sitio web
será posible para los clientes comprobar la disponibilidad de un evento en una fecha
específica y reservar una cita. El objetivo del sitio web es permitir a los clientes
hacer la primera parte de la planificación del proceso e incluir a Malawi 's Pizza más
tarde en el proceso.
Diagrama de las actividades después de haber implementado
la Herramienta