PAUTAS 

GENERALES EN DIETA PARA LA GASTRITIS 
 
ALIMENTOS RECOMENDADOS 
 
Las comidas deben ser poco abundantes, si es necesario, comer con más frecuencia, pero no 
hasta sentirse totalmente lleno. 
 
 Potenciar  los  alimentos  más  recomendables  para  el  estómago,  que  son:  las  patatas, 
zanahorias,  calabazas,  col  bien  cocida,  manzana,  plátano  maduro,  membrillo,  manzana  al 
horno, compotas, zanahoria cruda y cocida, pera, arroz blanco, patata, boniato, huevo (a la 
plancha  o  hervido,  evitar  fritura),  carnes  blancas,  pescado  graso  de  pequeño  tamaño 
(boquerones, sardinas, dorada, caballa, etc.), col, sábila, calabaza zapallo, calabacín, chayote, 
alga cochayuyo, pitahaya, papaya, mamey, bebida de arroz, aronia, níspero,. 
 
 Cocciones  suaves:  al  vapor,  hervidos,  purés,  sopas,  cremas,  etc.  Texturas  jugosas,  guisos, 
sopas, cremas y purés.  
 
 Alimentos con grasas saludables: aguacate, frutos secos (en poca cantidad), aceite de oliva 
virgen  y  aceite  de  girasol  virgen  sin  refinar  (los  aceites  deben  de  tomarse  con  mucha 
moderación  si  hay  obesidad).  Es  preferible  cocina  con  poco  aceite  ya  que  la  temperatura 
degrada la composición de las grasas. Por tanto, se recomienda comer el aceite crudo en las 
comidas con moderación. 
 
 Legumbres: lentejas guisantes y garbanzos son las más recomendables para la gastritis. Debe 
de consumirse con un remojo y cocción largos. 
 
 Hiervas  aromáticas  y  especias  (con  moderación):  romero,  tomillo,  albahaca,  salvia  y 
cúrcuma. 
 
 Beber agua durante todo el día, especialmente entre horas, para diluir los ácidos estomacales 
y reducir la acidez. 
 
 
ALIMENTOS NO RECOMENDADOS 
 
 Evitar: el exceso de salteados, planchas, tostados, alimentos muy secos o poco cocidos, los 
alimentos y bebidas demasiado calientes, lácteos, alcohol, café, tabaco y bebidas carbónicas. 
 
 No comer: habas, alubias, soja o soya, salsa de mostaza, mostaza en grano, pimienta negra, 
pimienta de Cayena, pimienta de Jamaica, curry, chile, guindilla, alimentos picantes, limón, 
tomate y fritos. 
 
 Las comidas pesadas: Las comidas con demasiados condimentos (aliños, salsas, hierbas, etc.) 
o con demasiadas grasas animales resultan muy difíciles de digerir y son responsables de la 
aparición de malestar, especialmente en personas con estómagos delicados. 
 
 Comidas a última hora de la noche o comer muy tarde: Las comidas pesadas por la noche 
son muy indigestas. Es mejor comer algo ligero y un par de horas antes de irse a la cama que 
comer  muy  tarde.  Las  grandes  cenas  nocturnas  pueden  producir  dolor  y  dificultades  para 
dormir. 
 
 En caso de tomar té, debe evitarse concentraciones muy elevadas y es preferible utilizar el 
té verde.