DIETA GASTRITIS.

CONSEJOS:

- Comer poco y a menudo, cada 2-3 horas. No saltarse comidas y tratar de respetar las
cinco comidas diarias recomendadas.
- Tratar de acostarse entre dos y tres horas después de haber comido para no facilitar
el reflujo.
- Tratar de evitar los alimentos fritos y fomentar las cocciones suaves como, hervido, al
horno, al vapor, al microondas o el papillote.
- Evitar el estrés: practicar ejercicios de relajación o yoga, deporte.
- Evitar alimentos grasos, ya que ralentizan la digestión y favorecen el reflujo. Nata,
manteca, tocino, embutidos y quesos curados son algunos de los alimentos a evitar
por su exceso de grasa.
- Tratar de menguar el consumo alimentos que produzcan gases como la col, la coliflor,
el brócoli, las alcachofas, los guisantes, los garbanzos, las habas, las lentejas y los
integrales.
- Eliminar el consumo de bebidas alcohólicas y la cafeína, ya que aumentan la secreción
de ácidos gástricos en el estómago e irritan la mucosa.
- Evitar comidas picantes o muy especiadas.
- Reducir la ingesta de frutas cítricas.
- Optar por las técnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: al agua
-cocido o hervido, vapor, escalfado-, rehogado, plancha, horno y papillote.
- Utilizar moderadamente: fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados (estos
últimos, desgrasar en frío mejora su conservación y calidad nutricional).
- CONDIMENTOS: para que la comida resulte más apetitosa.
o Ácidos: Elegir el vinagre de manzana y el zumo de limón al vinagre de vino,
según tolerancia individual.
o Aliáceos: Evitar los carminativos que estimulan las secreciones gástricas -ajo,
cebolla, chalota..., según tolerancia individual.
o Hierbas aromáticas: Conviene incluir en las recetas tradicionales hierbas que
ayudan a la digestión tales como el estragón, el eneldo, laurel, tomillo,
romero, mejorana, y otras hierbas aromáticas.
o Evitar las especias fuertes, pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentón,
guindilla
- DESACONSEJADOS: chocolate, leche de vaca, mantequilla, mayonesa, yogurt, naranja,
melocotón, albaricoque, pescado azul, cereales, arándanos, uvas, frutos secos, menta,
poleo, huevos fritos, carnes grasas, azúcar, fiambres, café, alcohol, bebidas
carbonatadas, salazones, encurtidos, queso curado…
- ACONSEJADOS: avena, espinacas, col, apio, pimiento, limón, espárragos, calabaza,
calabacín, judías verdes, puerros, alcachofas, patatas, boniato, rábano, zanahoria,
manzana, canónigos, rúcula, perejil, cúrcuma, plátano maduro, coco, papaya, frutas no
ácidas maduras, pescado blanco, carnes poco grasas, tortilla, queso fresco, queso
suave, aceite crudo de oliva, miel….
- INFUSIONES PARA GASTRITIS: manzanilla, hinojo, anís, mejorana, salvia, hierba luisa,
boldo, regaliz, jenjibre, canela, salvia, tila, romero, té verde.
o Malas (menta, poleo, té rojo…)
 - HIPOTIROIDISMO. No abusar de coliflor, brócoli, rábanos, boniato, soja (interfiere
absorción de Eutirox, el calcio y el hierro también interfieren, si se toman dejar pasar
cuatro horas)
- REMEDIOS RÁPIDOS antiácidos: chupar regaliz, infusión de manzanilla y jenjibre,
tomar un caldo alcalino (1 zanahoria-1 hoja de espinaca-1 rama de apio-1 ramita de
perejil-1 patata- 1 litro de agua).

CONDIMENTOS PROPIEDADES:

Ajo: Favorece la circulación. Tiene propiedades antitrombóticas, antioxidantes, diuréticas y

bactericidas. Estimula la digestión. Es un gran condimento para quienes tienen
hipotiroidismo (por alto contenido de yodo). Posibilita combatir procesos infecciosos del
aparato respiratorio, digestivo o excretor. No se recomienda a personas con problemas de
coagulación o con hipertiroidismo. Puede generar gases o acidez.

Cebolla: Rico en minerales, oligoelementos (calcio, magnesio, potasio, sicilio, zinc, azufre y
bromo) y también en vitaminas (A, B, C y E). Presenta propiedades bactericidas, fungicidas,
diuréticas y antisépticas. Limitar su consumo en casos de acidez gástrica, gastritis, úlcera
gástrica o duodenal.

Albahaca:
Favorece la digestión. Evita espasmos gástricos. Refuerza el sistema nervioso. Mejora la
circulación. (Preferiblemente, consumida fresca.) No recomendada para personas con gastritis,
ya que puede irritar a mucosa.
ROMERO: Es colagogo (facilita la expulsión de bilis), antioxidante y diurético. Puede tener un
efecto astringente.
COMINO: Estimula la digestión intestinal. Es carminativo (para expulsar gases intestinales) y
antimicrobiano. Ejerce un efecto sedante/tranquilizante. Es hipoglucemiante, por lo que no se
recomienda tras una intervención quirúrgica.
LAUREL: Es carminativo. Estimula la secreción digestiva y hepática. Previene la acidez
estomacal.
Disminuye los gases y espasmos intestinales. Es expectorante y antibacteriano. Es
antirreumático, diurético. Controlar su consumo para no sobreestimular el aparato digestivo.
TOMILLO:
Es un estimulante digestivo y carminativo. Es emenagogo (reduce dolores menstruales y
facilita la expulsión). Es antirreumático, tranquilizante, antiséptico y analgésico. Evitar en
embarazos, úlceras o enfermedades cardíacas.
ORÉGANO: Es carminativo, digestivo, emenagogo y antioxidante. Favorece la circulación. Pese
a ser un emenagogo muy suave, limitar consumo durante el embarazo.
PEREJIL: Es carminativo, digestivo, diurético y depurativo. Puede reducir el mal olor en la boca
producido por otros alimentos. Por ser emenagogo, no se recomienda durante el embarazo o
lactancia.
Pimienta: Aumenta las secreciones ácidas del estómago y facilita el vaciado gástrico. Se
recomienda en personas con digestión lenta. Ayuda a reducir el colesterol. Es antioxidante.
Estimula el metabolismo. No se recomienda el consumo en personas con gastritis, acidez
estomacal, úlceras gástricas, entre otras, ya que puede irritar las mucosas. Tampoco se
recomienda en personas con colon irritable o hemorroides.

Pimentón: Tiene un alto contenido en hierro, rico en fibra, vitamina A y vitamina B1. Contiene
zinc, vitamina B6 y vitamina K. Puede irritar las mucosas.
NUEZ MOSCADA: Es carminativa, antiulcérica y digestiva. Tiene propiedades sedantes,
antibacterianas, antiinflamatorias y expectorantes. Evitar consumo excesivo en pacientes
renales.

CÚRCUMA: Es carminativa, protector del hígado y antiinflamatorio. Posee componentes

anticancerígenos. Es un antidepresivo natural, y remedio contra la bronquitis. Evitar en caso de
tener cálculos biliares.

RECETAS PARA GASTRITIS

DESAYUNOS

PARA BEBER:

- Leche de cabra desnatada

- infusión de manzanilla y/o jengibre.
- leche vegetal de avena
- licuado de papaya y plátano (verano).

PARA ACOMPAÑAR:

- bizcocho de avena sin azúcar

- bizcocho de avena y manzana
- de plátano avena y canela y manzana
- copos de avena.
- Yogurt con frutas y frutos secos.
- Manzanas asadas.
- Tostada de aceite, miel y canela.
- Galletas sin azúcar.

ALMUERZOS

- Tostada de: hummus, york, pavo, jamón, queso fresco y membrillo sin azúcar..

COMIDAS (Sin sofritos, guisadas en crudo, al horno, plancha, vapor…..)

VERDURAS (no flatulentas)

- Hervido (judías verdes, patata, cebolla)

- Escalivada (Calabaza o calabacín, berenjena, pimiento rojo , puerro, patata)

SOPAS
- De arroz con almejas (arroz, almejas, puerro, zanahoria).
- De arroz con pollo (arroz, muslo pollo, puerro, calabaza, nabo, patata, perejil, cilantro)

LEGUMBRES
- Lentejas con costillas (sin sofrito). Añadir comino. (Se pueden triturar las lentejas)
- Calabaza con garbanzos y bacalao. Añadir comino. (Se pueden triturar los garbanzos)
PASTAS
- CON SALSA DE YOGURT (carne picada, orégano, ajo, pimiento rojo, mahonesa, yogurt)
- CON POLLO AL CURRY (pechuga pollo, pimiento rojo, calabacín, ajo, curry)
- CON HUEVO Y ATÚN (huevo cocido, atún, salsa de....)
 - CON GAMBAS O PULPO (+ espárragos, ajetes, berenjena, etc)
GUISOS (sin sofrito)
- Marmitako
- Ragout ( de ternera, o pollo, o conejo).
ASADOS
- Patatas y pollo
- Patatas y dorada

ARROCES
- Mariscos.
- Pollo y conejo.

CENAS. (Sin sofritos, guisadas en crudo, al horno, plancha, vapor…..)

VERDURAS: (no flatulentas)

- Asados de: calabaza roja, boniatos.

- Caldo de verdura dulce (cebolla, zanahoria, nabo, calabaza, berza).

SOPAS:

- Sopa de avena (copos de avena, setas, zanahoria, puerro)

- De bulgur y verduras (apio, patata, cebolla, espinacas, bulgur)

HUEVOS

- Tortilla francesa.
- Huevos cocidos con espárragos y jamón york.
- Revuelto de huevos con gambas y setas.

CREMAS

- De calabaza al curry (calabaza y curry).

- De espinacas.
- De espárragos
- De calabacín.
- De puerros ( 3 puerros, 1 patata, apio, 100g de calabaza).

CHAPATAS

- De sobrasada y queso suave fundido.

- De atún
- Catalana.

PIZZA

- De espinacas.
- Sanwich de jamón y queso.

TOSTADAS

- De queso fresco y membrillo.

- De Salmón y aguacate