GUÍA ANÁLISIS TÉCNICO Y ORGANIZACIONAL

BROCHURE

Idea de negocio ¿De dónde surge?, ¿cuál es el aspecto diferenciador o innovador?

Nuestra idea de negocio surge de la necesidad de las personas del municipio de San Luis a la hora de adquirir un producto, en este caso los
diferentes tipos de carnes ( res, pollo, cerdo y pescado), nosotros oferecemos todas estas carnes en un solo lugar, con servicio a domicilio,
plataforma virtual " La estacion carnica San Luis " y creatividad empresarial; todos estos aspectos permiten ser diferentes e innovadores.

Prodcto / Servicio ¿Qué tipo de bienes o servicios ofrecerá su empresa al mercado?, ¿Cuáles son sus características principales?

Ofrecemos diferentes productos al alcance del cliente, servicio de Domicilio y plataforma virtual para mejorar la calidad y satisfacer las
necesidades de los clientes, en este caso las personas del municipio de San Luis, tanto de la zona urbana como rural.

ol

Necesidad del mercado Cual es el espacio del mercado desantedido o con potencial de mejora que su producto / servicio "llena"

Nuestro foco central de meracdo son las personas que consumen difernetes tipos de carnes( res, pollo, cerdo y pescado), del municipio de San
Luis - Tolima. Son a quienes oferecemos la oportunidad de adquirir un producto al alcance de sus manos.

¿Cuál será el lugar donde se ubicará la empresa?, ¿cuáles son las razones para determinar dicha ubicación? , ¿cuáles son los medios que usará
Plaza / distribucion para hacer llegar su producto o servicio a sus clientes?
Nuestra empresa estara ubicada en el municipio de San Luis - Tolima especificamente en la zona urbana; en este caso en el "Barrio centro" ya
que es un sitio determinante para las ventas alli se concentra todos los locales de distribucion y alli podemos vender con mayor efectividad el
producto; los medios que utilizaremos para hacer llegar nuestro producto y servicio a los clientes es el domicilio y la APP" ", estos
seran nuestros fuertes a la hora de vender y los metodos mas llamativos para nuestros clientes( personas que consumen carnes), ya que la
competencia no cuenta con estas propuestas de venta e innovacion.

Plan de ventas ¿Quá cantidad de productos o servicios (discriminados por meses) presupuesta vender en el primer año?

Nuestra propuesta para permitir que el producto se venda de un manera satisfactoria depende de las extrategias de Marketing que
utilizaremos, por lo cual la cantidad propuesta para cada mes es la siguiente: Mes 1:
Carne de res: 1000 K en este mes: el kilo cuesta $8.000
Mes 2: 700 K a $8000 pesos el kilo
Mes 3: 750 k a $ 8000 pesos el kilo
Mes 4: 600 k a $ 8000 pesos el kilo
Mes 5: 1500k a $ 8.000 pesos el kilo
Mes 6: 2000k a $ 8.000 pesos el
kilo Mes 7:
1000k a $ 8.000 pesos el kilo
Mes 8: 3000k a $ 8.000 pesos el kilo
Mes 9: 800k a $8000 pesos el kilo
En esta tabla deberá describir, de manera concreta, lasMes 10: 900k
variables a $8.000
clave pesos el su
que identifican kilonegocio.
Mes 11: 1000k a $8.000 pesos el kilo
Mes 12: 3000k a $8.000 pesos el kilo
 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

Nª ACTIVIDAD CANT. OBSERVACIONES

1
Proceso de sacrificio del cerdo 2 x
El carro en el cual se transporta el animal debe contar contar
con los estandares adecuados para evitar que se maltrate ya que
2 en este caso el recorrido es muy largo.

transporte del animal a la planta de sacrificio 2 x

3
Manejo del cerdo antes del sacrificio 2 x
4 Recepcion del cerdo 2 x
5 Insensibilizacion 2 x Utilizar las heramientas adecuadas para sacrificar el animal.
6
Desangrado 2 x
7 Encaldado 2 x
8 Flameado 2 x
9
Depilado 2 x
10 Eviscerado 2 x
11 Divicion de canales 2 x
12
Oreo del canal 2 x
13 Deposte del cerdo 2 x
14 Sala de deposte 2 x
15
Proceso de desposte 2 x
16 Clasificacion de las carnes 2 x
El cuarto de almacenamiento y los refrigeradores deben contar
17 con la temperatura adecuada.
Almacenamiento en cuarto frio 2 x
18 Distribucion y venta al cliente 2 x

En esta tabla deberá considerar el proceso de fabricación u obtención de su nuevo producto o servicio, desde que las materias primas o insumos son entregados en la unidad
productiva, hasta que el producto o servicio llega a las manos del consumidor final.
 RELACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

Existente Por adquirir

Nª DESCRIPCIÓN MARCA TOTAL OBSERVACIONES
Cant. Valor Cant. Valor

1
Cuchillos Victorinox 3 $ 70,000 $240000 Los cuchillos de carniceria deben de ser firmes y

2
cierra corta hueso Torrey 1 $ 300,000 $ 300,000 se utiliza en grandes piezas de carne para obten

3
pesa digital Badacol 1 $ 100,000 $ 100,000

4
molino electricopara carne Industrias MSA 1 $ 200,000 $ 200,000 triturar la carne según la necesidad del clinte

5
Mesa en acero inoxidable Industrias MSA 1 $ 300,000 $ 300,000 relizar limpiesa despues de su uso para mantene

6
cuarto frio motecno 1 $ 5,000,000 $ 5,000,000 mantener la temperatura adecuada para la cons

7
refigerador panoramico Indurama 2 $ 5,000,000 $ 10,000,000

8
$ -

9
$ -

10
$ -

11
$ -

TOTAL $ 16,140,000

En esta tabla deberá considerar todos los recursos necesarios para la fabricación o la obtención del nuevo producto o servicio.
Tenga en cuenta que las cantidades y las características de las máquinas, los equipos y las herramientas deben ser acordes con el volumen de producción, establecido en la unidad
anterior
 RELACIÓN DE MUEBLES, ENSERES Y ADECUACIONES

Existente Por adquirir / adecuar

Nª DESCRIPCIÓN TOTAL OBSERVACIONES
Cant. Valor Cant. Valor

1
$ -

2
$ -

3
$ -

4
$ -

5
$ -

6
$ -

7
$ -

8
$ -

9
$ -

10
$ -

11
$ -

TOTAL $ -

En esta tabla deberá considerar todos los muebles o los enseres (estos son diferentes a las máquinas, los equipos y las herramientas), y las adecuaciones que son requeridas para
el montaje de la unidad productiva (fábrica) y de las unidades de soporte (oficinas) en las que se desarrollará la labor de fabricación y alistamiento del nuevo producto o servicio.
Tenga en cuenta que las cantidades y las características de los muebles, los enseres y las adecuaciones deben ser acordes con el volumen de producción, establecido en la unidad
anterior.
 RELACIÓN DE PERSONAL

Vinculación Remuneración
Nª DESCRIPCIÓN Cant. TOTAL OBSERVACIONES
Fijo Indef. Otro Base Parafiscales Prest. Serv.

1
$ -

2
$ -

3
$ -

4
$ -

5
$ -

6
$ -

7
$ -

8
$ -

9
$ -

10
$ -

11
$ -

TOTAL $ -

En esta tabla deberá considerar todo el personal involucrado entorno a su idea de negocio. Debe integrar tanto el personal vinculado con la fabricación y el alistamiento del producto o
servicio, como el involucrado en las áreas administrativas, de ventas, de soporte, de servicios, etc.
La cantidad de personal debe guardar coherencia con la proyección de ventas de su empresa.
 ORGANIGRAMA Y FUNCIONES

Nª CARGO Cant. FUNCIONES PERFIL

En esta tabla deberá hacer una descripción de los cargos que componen su empresa, la cantidad, las funciones que van a desempeñar y el
perfil de la persona idónea para este puesto, y elaborar el organigrama de su empresa, incluyendo todos los rangos y la cadena de mando.
 ASPECTOS LEGALES

ASPECTO DECISIÓN JUSTIFICACIÓN

Nombre o razón social de

la empresa

Actividad económica

Código (s) CIIU

Número de socios

Capital inicial

Ubicación

Normas, leyes, decretos y permisos especiales que deben considerar para el desarrollo de la actividad productiva o comercial de su
empresa.

En esta tabla deberá describir algunos aspectos de orden legal y de constitución de su empresa.
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MATRIZ DE COEVALUACIÓN

ASPECTO VALORACIÓN JUSTIFICACIÓN RECOMENDACIONES

(marque con X) DE LA VALORACIÓN PARA SU MEJORA
Insuficiente
Diagrama del Aceptable
proceso Bueno
Excelente
Insuficiente
Máquinas, Aceptable
herramientas y
equipos Bueno
Excelente
Insuficiente
Muebles y Aceptable
enseres Bueno
Excelente
Insuficiente
Aceptable
Nómina
Bueno
Excelente
Insuficiente
Aceptable
Organigrama
Bueno
Excelente
Insuficiente
Aceptable
Aspectos legales
Bueno
Excelente