CRIA Y LEVANTE DE POLLOS DE ENGORDE

(LINEA BROLLER)

VICTOR RIVERA

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL

SENA

IPIALES - NARIÑO

2010
 CRIA Y LEVANTE DE POLLOS DE ENGORDE

(LINEA BROLLER)

Presentado a:

MIGUEL ASCUNTAR

(Instructor de Pecuaria)

Presentado por:

VICTOR RIVERA

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL

SENA

IPIALES - NARIÑO

2010

TABLA DE CONTENIDO
Introducción

Justificación

Objetivos

General

Específicos

Tabla de presupuesto

Conclusiones

Plan de manejo

Cronograma

Registro
 INTRODUCCION

En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel.

Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad,
aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con
excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola debemos tener
presente los eslabones mas importantes dentro esta cadena de la producción que nos
permitirá que esa excelente raza de pollo que adquiriremos, exprese todo su potencial.
Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de
agua, y plan sanitario.

Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde más encontramos

Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El manejo,
esta presente en todo; desde la selección de la avícola que nos venderán el pollo que
necesitaremos, la edad de pollo criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas que
vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y
bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseño de las
construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de
Concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de
pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en músculo en
menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al Mercado lo que
exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena Sustancia (sabor).

El éxito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente crianza, y

para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los resultados obtenidos en
granja. Es recomendable, la exigencia de un buen pollito bebé, un alimento o
balanceado de primera categoría, un buen manejo de granja y excelente bioseguridad.
Pero tenemos que tener presente el manejo contable, técnico y económico de una
granja, para complementar todo el ciclo que ésta línea requiere, que en la época actual
se hace muy competitiva por la oferta y demanda existente, las inflaciones y
devaluaciones.
 JUSTIFICACION

Se realizará un proyecto de cría y levante de pollo de engorde de la línea ( Broller), se

trabajara con 100 pollos de un día hasta los 23 días y finalizando a los 30-40 días para
su sacrificio, se los alimentara con concentrado elaborado de iniciación (purina de
levante) y concentrado de finalización( purina de engorde).

Se los manejara con todas las normas técnicas de la avicultura tales como:

 instalaciones
 plan de vacunas
 bioseguridad
 alimentación
 manejo de registros
 bienestar animal
 sanidad animal

Posteriormente el galpón se lo construirá en tabla con unas medidas: 4mts ancho, 5mts
largo y 2.5mts de alto; el techo se construirá con plástico negro calibre 600 con
medidas 8x8 .Se utilizarán 3 bultos de cisco o aserrín para la cama, a demás se
utilizara comederos tipo bandeja para pollos bebe , 4 bebederos de 5 litros y 4
comederos de 10 kg, asimismo se instalara un criadero artificial para pollos bebe
durante una semana y 2 bombillos para iluminación constante para pollos adultos
durante la noche

Con respecto al bienestar animal se les disolverá en el agua vitaminas para los pollos
de un día con el propósito de evitar la presencia de estrés y a los 10 días se les
sumistrara una vacuna (new castle) como refuerzo para evitar mortalidad.

Por otra parte su alimentación se utilizaran concentrados de iniciación y finalización

tales como:

Concentrados de iniciación o de levante este concentrado se les suministrara desde el

primer día hasta los 23-25 días, porque este alimento les brindara un alto contenido de
proteína y buena cantidad de energía para obtener como resultado un pollo sano y
fuerte

Este producto se lo utilizara porque brinda proteína y energía del mismo modo su
composición es de:

 Proteína mínimo 19.0%

 Grasa mínimo 2.5%
  Fibra máximo 5.0 %
 Cenizas máximo 8.0%
 Humedad máximo 13.0%

Concentrados de finalización o engorde este concentrado se les suministrara desde

los 25 días hasta su sacrificio porque al ingerirlo tiene una buena capacidad de
convertirlo en carne (conversión alimenticia 2:1 lo que quiere decir que come 2kg de
concentrado produce 1 kg de carne su formula es:

C.A= Alimento consumido

Ganancia día

 Proteína mínimo 14.0%

 Grasa mínimo 3.0%
 Fibra máximo 6.0%
 Cenizas máximo 8.0%
 Humedad máximo 13.0%

Este producto se lo utilizara porque brinda proteína y energía del mismo modo su
composición es de:

Con este proyecto lograremos fortalecer nuestras competencias aprendidas con el fin
de aplicarlas en la práctica.

Así como tambien motivar a todas las personas a que se involucren y ofrecerles
nuestros conocimientos técnicos de la experiencia adquirida a través de este proyecto.

LOCALIZACION

El galpón se lo instalara en el departamento de Nariño municipio de Ipiales,(barrio

champañag) se encuentra ubicado al norte a 0º 54' 25" de latitud norte en la quebrada
del Boquerón, límites con el municipio de El Contadero; al sur a 0º 22' 10" latitud norte,
en el río San Miguel, límites con la república del Ecuador; al occidente a 77º 41' 04"
longitud occidental en el cerro Troya y al oriente a 77º 05’ 38" longitud occidental cerca
a la desembocadura del río Churuyaco sobre el río San Miguel. Con altura de
2897m.n.s.m y con una temperatura de 12ºc que permite encontrar diversidad de
cultivos.

OBJETIVO GENERAL.

Instalar una explotacion avicola,

Mediante la elaboracion de alimentos para pollos de iniciacion y finalizacion, para

ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, y que tenga un buen recibimiento
por el consumidor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

 Crear un centro modelo de engorde de pollos que involucre a las familias de la

zona para que se capaciten en este tipo de actividad.

 Abastecer progresivamente a la región de productos de primera necesidad como

lo es la carne de pollo.

 Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible.

 a medida que la empresa crece podemos Crear una fuente de trabajo para varias
pèrsonas.

 Promover el desarrollo de actividades agropecuarias que contribuyan al

desarrollo económico y social de la región.

TABLA DE PRESUPUESTO
 VALOR VALOR
PRODUCTO CANTIDAD UNTARIO TOTAL
pollos de un día 100 1100 110000
bebederos de campana 4 25000 100000
comederos 4 25000 100000
bandeja para pollo pequeño 1    
gramera de tres kilos 1    
bultos de cal viva de 25 kg 2    
brochas 4    
bombillos de calefacción 2    
Platón de aluminio 1    
vacunas de refuerzo 1    
Vitaminas 2    
bombillos de 120 vt 6    
termómetro de pared 1    
frasco de especifico de 250 ml 2    
cáñamo para cortinas de 20 mts
cuadrados 1    
pliego de papel periódico 10    
estopas de 6 arrobas 4    
tablas de 3 por 25 cm 20    
listones de 3 mt 16    
caja de puntillas 2/1 2    
caja de puntillas de 1/2 2    
plástico negro de calibre 600 de 8
por 8 1    
bulto de aserrín 8    
boquillas 4    
interruptores 6    
10mts cable dultex 2    
bultos de concentrado de levante 4    
bultos de concentrado de engorde 4    
transporte de materiales      
 Conclusiones

 El presente trabajo lo hemos realizado con el fin de afianzar nuestros

conocimientos acerca de la cría y levante de pollos de engorde que puede
satisfacer las necesidades tanto económicas como también para el consumo
humano.

 El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para

identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar acabo
una implementación exitosa de un galpón de pollos de engorde.

 La importancia de este trabajo es saber las necesidades de la gente y lo que

buscamos es poder dar solución a estas, mejorando la situación social.

 Lo que buscamos es contribuir con la sociedad mirándolo desde nuestro punto

como futuros profesionales ayudando a buscar un sociedad mejor delimitada a
tener una mejor calidad de vida.

 Esto nos servirá para llevar a la práctica y dar a conocer todo lo aprendido
durante nuestra formación, con lo cual podemos ayudar a personas que no
tienen trabajo, formando una microempresa terminando con nuestro estudio.
 PLAN DE MANEJO

Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde más encontramos

Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El manejo,
esta presente en todo; desde la selección de la avícola que nos venderán el pollo que
necesitamos, la edad de pollo que criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas
que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y
bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseño de las
construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de
concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de
pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en músculo en
menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que
exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).

PREPARATIVO DE GALPON

A continuación se citaran algunos puntos claros que se deben seguir para un buen
Aprovechamiento del galpón.

1. Desinfectar fuera del galpón, todos los comederos, bebederos. Primero lavarlos con
un jabón y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como por dejarlos que sequen al
Sol.

2. Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente (techos,

paredes, mallas y pisos)

3. Lavado de todo el galpón, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones, etc.

4. Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.

5. Encortinado del galpón externa e internamente.

6. al siguiente día, distribución del cisco que se utilizara para la cama.

7. Instalación de las criadoras y el termómetro.

8. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y báscula

 RECIBIMIENTO DEL POLLITO

Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la

cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales
con vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para
controlar la temperatura y el estrés de estos animales por el viaje y el nuevo
ambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos,
para que estos no se llenen de cisco, y además para que queden nivelados en el
galpón para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y
en lo posible lavar todos los días los bebederos.

La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Si la temperatura está muy alta, los
pollos estarán en los extremos del galpón. De lo contrario se amontonaran debajo
de las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podrá morir
por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecerá y podrá
tener problema de edemas en la etapa adulta.

Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja también
dice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos,
Luego se anotara en el registro el número total de pollitos recibidos. Se observa
con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos,
Ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO

PRIMERA SEMANA:

• Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC. de

lo contrario realizar manejo de cortinas.

• Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy cargados
en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traer
problemas de enfermedades respiratorias.

• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.

• El primer día suministrar en el agua de bebida (suero casero).

• El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua de para prevenir

enfermedades respiratorias (opcional)

• Limpiar las bandejas que suministran el alimento

.
• Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas
racionalmente (varias veces al día).
• Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las
Mortalidades

• Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.

• Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.

• analizar el consumo de alimento.

• Contrastar la calidad del agua de bebida

.
• Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.

• Acrecentar el local de los pollos. ( cuadrar densidades. pollo/m2)

• Por las noches dependiendo el clima encender la criadora

• Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las pollos
acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón en horas
nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a
amontonarse.

.
SEGUNDA SEMANA:

• La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC.

• Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar

el galpón en 26ºC, si la temperatura está muy por debajo (20ºC) se debe
regular. Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en
las noches.

• Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los bebederos

manuales a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga
de los pollos.

• Realizar manejo de las camas.

• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.

• Realizar pesajes y anotar en el registro.

• Registrar las mortalidades o sacrificios.

 • Verificar el consumo de alimento e inventarios.

• Verificar la calidad del agua de bebida.

• Cambiar la poceta de desinfección todos los días

.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

TERCERA SEMANA:

• La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC

.
• El cambio de alimento a engorde se da en el día 23.

• Se cuadrar densidades.

• Retirar y desinfectar las criadoras.

• Nivelar los bebederos manuales a la altura de la pechuga.

• Armar los comederos , y se gradúan a la altura de la pechuga

• Se llenan los comederos de concentrado.

• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.

• Limpiar los comederos

Plan de vacunación

Vacuna Día/ opción

Marek Y Bronquitis 1er. Día de edad (Incubadora)

Gumboro I 2o. - 3er. Día de edad (ocular o agua de

bebida)

Bronquitis B1 7o. Día de edad (ocular o agua de bebida)

Gumboro II 10o. - 12o. Día de edad(ocular o agua de

bebida)

New Castle Lasota 17o. Día de edad (ocular o agua de bebida)

CUARTA A SEPTIMA SEMANA

• Verificarar la temperatura ambiente (diariamente).

• Desinfectar los bebederos manuales todos los días.

• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.

• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.

• Realizar manejo de camas.

• Nivelar comederos y bebederos.

• Verificar el consumo de alimento e inventarios.

• Verificar la pureza del agua de bebida.

• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.

• lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

 REGISTROS

Los registros técnicos constituyen una parte fundamental del manejo, porque de allí se
analiza, estudia y se determinan las fallas posibles que puedan existir. Tratar de corregir
siempre cualquier error en el manejo, lo que se verá reflejado en los registros.

REGISTRO DE POLLOS DE ENGORDE

Nombre Administrador: Raza: Incubadora:

Granja: Fecha Finalización:

Ciudad: Nº pollos vendidos

Fecha iniciación: Peso total de lote Kgs.

Nº Inicial pollitos Consumo total de lote Kgs.

Peso Inicial promedio por pollo gr. Período de engorde días

MORTALIDAD TOTAL SEMANA ACUMULADO SALDO AVES

Sem.
Lunes MartesMiércolesJuevesViernesSábado DomingoMortalidad % Mortalidad %  

1                        

2                        

3                        

4                        

5                        

6                        

7                        

8                        

9                        

 
MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA Saldos
por Acumulado
semana

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

R G R G R G R G R G R G R G R G R G

1                                    

2                                    

3                                    

4                                    

5                                    

6                                    

7                                    

8                                    

9                                    

[R = Recibidos] [G = Gastados]

ETAPA DE LEVANTE
TOTAL CONSUMO TOTAL
BULTOS CONSUMIDOS POR ACUMULADO
  EMANA SEMANAL ACUMULADO     Conversión
DIA AVE (Grs.)
BULTOS AVE (Grs.) BULTOS

               
M H

1                              

2                              

3                              

4                              
ETAPA DE ENGORDE
TOTAL CONSUMO TOTAL
BULTOS CONSUMIDOS POR ACUMULADO
  SEMANA SEMANAL ACUMULADO     CONVER
SEMANA DIA AVE (Grs.)
BULTOS AVE (Grs.) BULTOS
S

               
M H

5                              

6                              

7                              

8                              

9