DISTRIBUCIÓY Y

COMERCIALIZACIÓN DE
QUESO
PROYECTO DE EMPRESA

10 DE ABRIL DE 2023
 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS ESCUELA DE
CONTADURIA Y ADMINISTRACIÓN CAMPUS VII ZONA NORTE.

TEMA:
DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE QUESO EN
CHIAPAS.

TRABAJO:
PROYECTO DE CREACIÓN DE UNA EMPRESA.

DOCENTE:
MAJÍN CARIDAD RUIZ DIAZ.

MATERIA:
MACROECONOMÍA.

ALUNMOS:
JESÚS MANUEL DOMÍNGUEZ HERNÁNDEZ

SEMESTRE Y GRUPO:
2D

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 A 10 DE ABRIL de 2023 Pichucalco, Chiapas; México.
Distribución y comercialización de queso en Chiapas.

METAS:

Identificar los tipos de quesos tradicionales que se producen en Chiapas y su

demanda en el mercado local y nacional para así poder intentar producirlo y tener más
productos en el mercado.

Analizar los métodos de producción de queso utilizados en la región y su eficiencia en

términos de calidad y costo.

Determinar los recursos necesarios para establecer varias quesería, incluyendo la

inversión inicial, el personal necesario y los suministros y equipos requeridos

Analizar los canales de distribución y comercialización disponibles para la venta de

queso en Chiapas y en otros mercados potenciales.

Investigar posibles fuentes de financiamiento para el establecimiento de la quesería y

su operación.

Desarrollar un plan de negocios detallado que incluya la estrategia de producción,

distribución y comercialización, así como los costos y beneficios proyectados a largo
plazo.

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OBJETIVO GENERAL:

Analizar el mercado de venta de queso en la zona norte de Chiapas, identificando

las principales tendencias, preferencias y demandas de los consumidores, así
como las oportunidades y desafíos que enfrentan los productores y vendedores
locales, con el fin de proponer estrategias para mejorar la comercialización del
queso y promover el desarrollo económico sostenible de la región

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Evaluar los métodos de producción de queso utilizados por los productores locales en
la zona norte de Chiapas, analizando su eficiencia en términos de calidad, costo y
sostenibilidad ambiental, con el fin de identificar oportunidades de mejora en la
cadena de producción y promover prácticas más sostenibles y rentables

ACTIVIDADES:
1.-Producción: Realizar todas las actividades mencionadas
anteriormente para la producción del queso, tales como la selección de
la materia prima, pasteurización, adición de cultivos lácticos,
coagulación, corte, moldeado, salado, y maduración.

2.-Selección y preparación del queso para la venta: Seleccionar los

quesos que cumplen con los estándares de calidad y prepararlos para
su venta, lo que incluye el envasado y etiquetado.

3.-Identificación de los mercados y canales de venta: Identificar los

mercados y canales de venta más adecuados para el queso, tomando
en cuenta los gustos y preferencias de los consumidores, así como la
competencia.

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4.-Establecimiento de precios: Determinar el precio adecuado para el
queso, tomando en cuenta los costos de producción, los márgenes de
ganancia, y los precios del mercado.

5.-Promoción y marketing: Desarrollar estrategias de promoción y

marketing para dar a conocer el queso y atraer a los consumidores, lo
que puede incluir degustaciones, publicidad, presencia en ferias y
mercados, entre otras acciones.

6.-Distribución: Establecer una red de distribución eficiente para llevar

el queso a los mercados y canales de venta, asegurando la calidad y
conservación del producto en todo momento.

7.-Control de calidad: Realizar controles de calidad periódicos para

garantizar que el queso cumpla con los estándares de calidad
establecidos, lo que incluye análisis físicos, químicos y sensoriales.

8.-Evaluación y mejora continua: Evaluar periódicamente el

desempeño de la producción y venta del queso, identificando
oportunidades de mejora y ajustando las estrategias y procesos en
consecuencia

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 TABLA DE PRECIOS
No. Descripción Producto Cantidad Precio Total $
Act 1 año:
1 A y P del inmueble  Almacén 1 $200000
 mesas 10 $10000
 Sillas 30 $12000
 Estantes 10 $10000
 Laptop 1 $10000
 Impresora 1 $2000
1 $300 $38730
 Tinta de 0
impresora 1 $50000
 Mezcladoras 1 $30000
 pasteurizado
res
 homogeneiz 1 $30000
adores
5 $15000
 cortadoras 3 $3000
 embutidoras 100 $5000
 moldes 5 $40000
 equipos de
enfriamiento.

2. C y O de los recursos  Leche 500L $7500

primarios para la  Cultivos 1 pack $500 10000
elaboración del producto. láctico
 Cuajo 1 pack $600
1 costal $300
 Sal
1 pack $500
 Estabilizante
s $700
 Acidulantes 1 pack

3. Compra de los recursos  Luz $ 2350

5
 secundarios  Agua $50
 Internet $300
 Gasolina $2000

4. O y P de recursos
terciarios  Colador 3 $50 $300
 Embudo 3 $35 $175

 Bolsa 100 $25 $ 1200

Bolsas ---------
semanaL 1675

5. Búsqueda, contratación  Marketing 1 día $140 $1680

del personal y reparto de  Publicidad 1 día $140 $1680
utilidades  Hojas 1 $120 $1440
blancas paquete
(500 pzs) $150 $1800
 Carpetas
 Engrapadora 1
paquete $ 35 $ 420
 Grapas $ 15 $ 180
(100)
 Sellador $100 $1200
1
 Lapiceros $ 10 $ 120
1
paquete --------
1 $8520
1
paquete
(3pzas)
6. Adaptación del personal  Uniformes 10 $200 $2000
entorno la vestimenta  Mandil 3 $75 $225
 Guantes 10 $3 $30
 Cubre bocas 10 $25 $3000
 Mallas de 10 $10 $100
cabello ------
$5355
7. Procesamiento del  Mano de 3 $750 $36000
producto plaguicidas obra personas semanal

8. Empaque y embalaje
 Cinta 4 pzas
personalizad $65 $1040

6
 a

9. Distribución del producto  Camioneta 1 $30000 $30000

refrigerada 1 0
 Mantenimien $33600
36000 0
to de la
motocicleta

10. Venta del producto  Queso 100 $10000 $48000
fresco piezas 0

MISIÓN:
Misión a corto plazo:
En el corto plazo, nuestro proyecto de producción y comercialización
de queso crema en el estado de Chiapas se enfocará en establecer

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una presencia sólida en el mercado local. Nuestra misión será producir
y distribuir queso crema de alta calidad a un precio competitivo,
estableciendo nuestra marca como sinónimo de excelencia en la
industria láctea. También nos enfocaremos en construir relaciones
sólidas con proveedores y distribuidores locales, para garantizar una
cadena de suministro confiable y eficiente.

Misión a largo plazo:

En el largo plazo, nuestra misión será expandir nuestra presencia en el
mercado nacional y eventualmente, internacional. Nos enfocaremos en
mantener altos estándares de calidad en nuestra producción y
procesamiento, mientras que seguimos mejorando y diversificando
nuestra oferta de productos lácteos. Además, buscaremos formas de
maximizar la eficiencia y sostenibilidad de nuestras operaciones, para
reducir nuestro impacto ambiental y social y fortalecer nuestra relación
con la comunidad local. En última instancia, nuestra visión es
convertirnos en líderes de la industria láctea a nivel nacional e
internacional.

VISIÓN:

Visión a corto plazo:

En un plazo de 1 año, nuestra empresa se posicionará como una de

las principales productoras y comercializadoras de queso crema en el
estado de Chiapas. Además, buscaremos expandir nuestra presencia
en el mercado local y regional, incrementando nuestra capacidad
productiva y mejorando la calidad de nuestros productos para
satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Visión a largo plazo:

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En un plazo de 5 años, nuestra empresa será líder en la producción y
comercialización de queso crema en el estado de Chiapas y habremos
expandido nuestra presencia en el mercado nacional. Asimismo,
buscaremos diversificar nuestra oferta de productos y mejorar nuestro
proceso productivo para asegurar la sustentabilidad y rentabilidad de
nuestro negocio a largo plazo. También queremos ser reconocidos por
nuestra calidad y compromiso con el desarrollo de la industria
alimentaria en nuestra región.

CONCLUSIÓN
En conclusión, la producción y comercialización de queso crema en el
estado de Chiapas representa una excelente oportunidad de inversión a
largo plazo. A pesar de que la industria láctea ya está establecida en la
región, la demanda creciente de productos lácteos y la falta de oferta

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suficiente de queso crema de calidad en el mercado local y regional sugieren
que hay un nicho de mercado disponible.

El proyecto de inversión propuesto presenta una misión y visión clara, así como
objetivos específicos, que se alinean con las metas estratégicas de la empresa. El
equipo de gestión tiene experiencia en la industria y cuenta con las habilidades y
conocimientos necesarios para llevar a cabo el proyecto de manera efectiva y
rentable.

Las proyecciones financieras indican que el proyecto es viable y rentable a largo

plazo, aunque se espera que haya un período de tiempo inicial de ajuste y
crecimiento. Se espera que la producción y comercialización de queso crema
generen empleo y dinamicen la economía local en la región de Chiapas.

En resumen, el proyecto de producción y comercialización de queso crema en el

estado de Chiapas presenta una excelente oportunidad de inversión a largo plazo
en una industria en crecimiento y demanda en la región. Con una misión y visión
clara, un equipo de gestión capacitado y proyecciones financieras positivas, se
espera que el proyecto contribuya al desarrollo económico y social de la región.

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