PRACTICO 1

1. Calcule los requerimientos de muebles y enseres para un proyecto de prefactibilidad

para implementar un restaurante de comidas rápidas (especialidades hamburguesas) Para
esto, se estimará que asistan aproximadamente 700 parejas y unas 950 familias, cada
familia en promedio 5 integrantes. Además, se sabe que en promedio un cliente (sea pareja
o familia) en promedio se queda 40 minutos en el restaurante. También se sabe que el
restaurante trabaja 6 horas por día atendiendo a sus clientes.

2. Se Pretende fabricar harina de maíz para satisfacer las necesidades del mercado local,
según los resultados del estudio de mercado se tiene una demanda insatisfecha de 7000 kg/
mes, donde se estima que crecerá un 12% anual y se adoptará un criterio pesimista del
20%. Para la planta se ha pensado comprar maquinaria y se tienen 3 opciones que tienen
una vida útil de 5 años, tiempo igual que la vida del proyecto.
a) Determine la maquinaria a comprar y el tamaño de la empresa, seleccionando la mejor
opción de compra para el periodo de proyección del proyecto

Detalle A B C
Capacidad (kg/mes) 155 255 350
Costo inicial 6000 10000 12000
Costo de mantenimiento
400 700 900
anual

3. Se desea determinar la localización óptima para una planta productora de cajas de carton, para ello se
analiza las distintas opciones de localización. La empresa ha seleccionado seis factores como base para la
evaluación, y les ha asignado, un valor en peso.

Nro de factor Nombre del factor Peso para evaluar

1 Proximidad del mercado 5
2 Accesibilidad 4
3 Cercanía con los proveedores 7
4 Área transitada 7
5 Transporte 6
6 Seguridad de la zona 4

La administración ha evaluado cada localidad para cada factor sobre la base de 1 a 10 puntos

Nro de factor Parque industrial Doble vía la guardia carretera al norte

1 10 8 8
2 8 7 10
3 3 7 7
4 1 8 6
5 9 6 8
 6 5 6 9

4. Se quiere ver la posibilidad de implementar una empresa elaboradora de barras nutritivas, para ellos se
cuenta con una demanda insatisfecha histórica como se muestra a continuación: y se quiere calcular las
proyecciones del mercado meta para los siguientes 5 años, tomando en cuenta un criterio pesimista del 20%.

Año 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Demanda
(unidades 70000 72000 74000 79000 82000 84000
)

Además, se sabe que la capacidad de producción de la maquinaria es de 16 unidades por hora y la empresa
trabaja 6 días a la semana, 8 horas al día. Elabore el plan de producción de la empresa, incluyendo la demanda
final que se tendrá del producto, la capacidad de la empresa y el % de utilización, si es necesario realice un
reajuste, teniendo en cuenta que se tiene la posibilidad de comprar más maquinaria, teniendo la opción de
compra una maquinaria con capacidad de 10 unidades por hora, o una maquinaria de 20 unidades por hora.

5. Se quiere localizar un nuevo centro de distribución de una empresa que elabora cajas, para ello se determinó
que se tomara en cuenta a los clientes que mas importantes, y con mayor demanda, a continuación, se muestra
la demanda de nuestros clientes más importantes.

Clientes Demanda
Empresa A 6000
Empresa B 4000
Empresa C 1000
Empresa D 3500
Empresa E 6000
Además se cuenta con las localizaciones actuales de nuestro clientes que son las siguientes: Empresa A (20,50);
Empresa B (40,80); Empresa C ( 10,90); Empresa D (35,55); Empresa E (25,75). Determine la localización del nuevo
centro de distribución y grafique.

6. En un proceso para concentrar jugo de naranja recién extraído, se inicia el proceso con 1000
kg de jugo de naranja que pasan al inicio del proceso pierde 12,5% de peso sólidos, en donde en
el proceso de separación se produce que el 80% se convierte en jugo y se tiene un 20% de pulpa.
Luego de este proceso de separación, el jugo se lleva a un evaporador al vacío, y se obtiene solo
un 58% de sólidos. Los 200 kg de pulpa se derivan antes de entran al evaporador y se mezclan
con el jugo evaporado en un mezclador para mejorar el sabor. El jugo final tiene 42% en sólidos
en peso. ¿Qué cantidad de jugo de naranja se tendrá al final de proceso, tomando en cuenta como
solido en peso?

7. Se quiere elaborar 17000 kg de néctar de mango, para ello se quiere determinar la cantidad de
materia prima e insumos (azúcar, agua, acido citrico) que debe ingresar al proceso, para ello se
tiene la información de los desperdicios de la materia prima en el proceso. Se inicia el proceso
realizando el pelado del mango se tiene un desperdicio del 10%, luego pasa al proceso del
despulpado, donde se tiene desperdicio del 30% y de este proceso queda pulpa de mango, luego
pasa al mezclado de ingredientes, en donde el 60% del producto es néctar de mango y el 20% son
los otros ingredientes.