Título de la tarea

Análisis técnico/operacional

Nombre Alumno

Francisco Javier Morales Garcia

Nombre Asignatura

Formulación y Evaluación de Proyectos

Instituto IACC

29 de abril 2019
 Desarrollo

Respuestas:

1. Usted es el encargado de producción de una importante panadería a nivel nacional. Los dueños

de la empresa pretenden desarrollar una segunda planta de producción para lo cual necesitan

estimar los datos necesarios para definir el tamaño de la planta. El siguiente diagrama muestra la

cantidad de kilos de harina y levadura anual que se utiliza en el flujo de producción de los tres

tipos de panes principales, además de la capacidad máxima de producción por etapa.

Para que los dueños puedan estimar el tamaño de la nueva planta le preguntan a usted:

¿Cuál son los principales inputs y outputs del proceso?

Los inputs corresponden a la Harina y la Levadura, ya que los outputs corresponden a los: PAN

TIPO 1 PAN TIPO 2 PAN TIPO 3.

Proceso productivo

Nuestro proceso productivo consiste en trasformar entrada y salida por medio de recursos

humanos y económicos. Este proceso incluye acciones que ocurren en forma planificada y nos

producirán un cambio trasformación de las materias primas adquiridas, para un producto final

que es el pan.

Procesos de producción

Producto
Insumos Transformación
terminado
Materia prima Talento humano Maquinarias

Harina Panaderos Sobadora

Levadura Supervisores Amasadora

Agua Jefes de sucursal Hornos

Sal

¿Cuál es el inventario promedio del proceso completo?

Para calcular el inventario promedio de este proceso completo, comenzamos el flujo de

producción promedio semanal R de todas las actividades a través de la siguiente formula:

Flujo anual productivo

R: ----------------------------------------

Cantidad de semana en un año

Actividades Flujo anual de Cantidad de semana R

producción (kg/año) por año (sem/año) (km/sem)

A 480 52 9,23
B 350 52 6,73
C 830 52 15,96
D 250 52 4,81
E 280 52 5,38
F 300 52 5,77
Bueno hay que determinar que considerando el tiempo promedio de operación de cada una de las

actividades (T), el inventario que nos dará un promedio de nuestro proceso (I) lo calcularemos

con la siguiente formula:

I=RºT

ACTIVIDAD R DURACION I (KG)

(KG/SEM) ACTIVIDAD (SEM)

A 9,23
B 6,73
C 15,96
D 4,81
E 5,38
F 5,77
5 46,15
6 40,38
5 79,81
11 52,88
6 32,31
6 34,62

2. Usted es el encargado de costos de una importante cadena panificadora a nivel nacional. Se le

solicita evaluar si una producción adicional de 9.000 unidades es rentable o no. Suponga un

precio promedio de venta de $20 por kilo de pan. El analista de costos le entrega la siguiente

información:

Identifique los costos diferenciales.

Justifique si el pedido adicional es rentable para la empresa.

Suponga que las condiciones de mercado varían y los costos diferenciales aumentan un 10%.

¿Conviene tomar el pedido adicional bajo este nuevo escenario? Justifique.

¿Qué pasaría si el pedido adicional fuese de 12.000 unidades? ¿Qué se requeriría para poder

tomar el pedido? Justifique.

Solución:

Lo primero que podemos identificar es que la utilización real actual de la planta es de 91,52%, y

esto no da una información que aún es posible producir 10.600 U/N sin tener que concurrir a

invertir para una nueva planta. Por lo señalado anteriormente y queremos evaluar la producción

de 9.000 u/n más adicionales, los costos que tendremos fijos no son de gran importancia o

irrelevantes para hacer el cálculo de los costos diferenciales, y tomaremos ya solo los costos

variables.

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL DE

($/UNIDAD) PRODUCCION ADICIONAL

($)
CMP 6,00 54,000
CMOD 4,50 40,500
CIPV 8,00 72,000
COSTO DIFERENCIALES 18,50 166,500

 
Respondiendo la segunda pregunta Respecto a la segunda pregunta, para evaluar si es rentable el

pedido adicional se deben comparar los costos con el beneficio. Como notamos que el precio es

mayor que los costos, existirá una ganancia de $ 1,5 por unidad, y, por tanto, es rentable el

pedido.

Si tenemos presente un nuevo escenario en lo cual los costos sean diferenciales y aumentan entre

un 10% estos ya tendrían un valor de:

Los nuevos costos diferentes = 1.1 .18,5 = 20,35 ( $/u).

En esta situación, no los conviene tomar ya el pedido adicional, ya porque los costos son más

altos que el precio que se están cobrando 20 $ unidad por ende al tomar la decisión de producir

no se generan aun perdidas.

Ya para terminar, si él fuese el pedido de 12.000 u/n, el total de la actual planta llevaría su

máxima 125.000 u/n, y seria invertir en una nueva planta para ya producir lo que nos faltaba,

114.4000 + 12.000

125.000 = 1.400 u/n. En el caso, los costos diferenciales se incluirán en los costos ya

establecidos y fijos.

 3.- Suponga que usted es el encargado de estimar la demanda de exportación de cerezas para un
nuevo mercado asiático. El líder de proyecto le entrega a usted los resultados del análisis del
entorno y del análisis comercial, desde donde recabaron información histórica en base al estudio
de la población y de las principales competencias en el mercado. Los datos son los siguientes:

Primero debemos realizar para la estimación de la demanda si será una regresión lineal. Para esto
tendremos que tomar en cuenta lo siguientes desarrollo:

Variable Independiente X = Periodo

Variable Dependiente Y = Demanda

En lo cual tendremos una función final será establecido de la forma A = a + bt. Tendremos datos

ya proporcionados y calcularemos una sumatoria: X, Y, XY X2

Periodos x Demandas y X*Y X>2

2014 550 1.107.700 4.056.196
2015 553 1.114.295 4.060.225
2016 566 1.141.056 4.064.256
2017 566 1.141.622 4.068.289
2018 555 1.119.990 4.072.324
10.080 2.790 5.624.663 20.321.290
Reemplacemos la sumatoria en las fórmulas para tener el cálculo en a y b tenemos lo sig.

B = 5.624.663 -10.080 . 2790 = 115 = 2.3

5.20.231..290 – 10.080 2 50

A = 2.790 – 2,3 .10.080 = 20.394 = - 4.078,8

5 5

Por lo cual nuestra relación estaría estipulada: Y = - 4.078,8 + 2,3 . X

Para dejar estipulado la demanda hasta 2021, nos dejaría solo reemplazar dicho valor X

Hasta 2021: - 4.078,8 + 2,3 .2.021= 569,5 unidades.

 Bibliografía

1.- Material entregado por IAAC, semana Nº 4.