TORTA DE VAINILLA

Ingredientes:

120ml (1/2 taza) leche

5 huevos

200g (1 y ½ taza) harina

150g (2/3 taza) azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de royal o polvo de hornear

Ralladura de limón (opcional)

PARA BAÑAR (opcional)

Crema de leche

Rodajas de Durazno

1 cereza

1 hoja de menta

PREPARACION

Separa las claras y yemas , batir las claras por 5 minutos (que no quede totalmente durita) agregar
la mitad un poco menos del azúcar, batir 3 minutos o hasta que este tieso y reservar, batir las
yemas hasta elevar un tercio de su volumen, agregar el resto del azúcar y batir hasta blanquear y
aumente el volumen un poco más, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón, batir un
momento solamente para adherir sabor y poco a poco la leche integrando con una espátula,
agregar las claras poco a poco notaran que vaya espumando la mezcla no dejen que baje ni mucho
menos que se haga líquido, siempre integrar en forma circular para que conserve el aire las claras,
agregar la harina de a poco cernida, y seguir envolviendo, y por último agregar el royal, poner en
un molde con papel antiadherente o aceite con harina, poner la preparación en el molde y alizar la
superficie, para evitar burbujas de aire grandes, darle golpecitos para asentar la masa, tener
calentado el horno a 180 grados y cocinar aproximadamente de 25 a 30 minutos, depende del
calor del horno, es muy importante que al momento de cocción no abra el horno, por eso mismo
la masa baja en el centro, y dejar cocer bien, para verificar que el queque esta cocido introducir
un cuchillo o un palito limpio al medio, y si esta cocido tiene que salir limpio, si sale con un poco
de masa, aún falta, dejar enfriar, rellenar a gusto, y decorar a preferencia ☺
GRACIAS ;) ☺