BROWNIES DE POROTOS NEGROS

INGREDIENTES

 1 ½ taza de porotos/frijoles negros  100 g chocolate amargo

hervidos  50 grs de nueces (opcional)
 1 taza de avena instantánea  2 cucharaditas de esencia de vainilla
 ½ taza de aceite de girasol  ¼ cucharadita de polvo de hornear
 ½ taza de agua  ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
 1 taza de azúcar

PREPARACIÓN

LOS POROTOS

1. A estos porotos como a otras legumbres de similar tamaño, es recomendable, dejarlos en remojo en
abundante agua por unas 10/12 horas. Este paso es MUY IMPORTANTE ya que además de rehidratarlos
bien, se colabora a la reducción del tiempo de cocción, y desactiva el ácido fitico y favorece en parte, de
la perdida de los oligoelementos que contienen.

2. Escurrir bien los porotos y ponerlos a cocinar en una olla o cacerola con abundante agua nueva.
Desechar la que se utilizó para el remojo.

3. Cocer hasta que el grano este tierno. Dejar enfriar y disfrutarlos como más

BROWNIES
1. En una procesadora poner los porotos junto con el aceite, el agua, la esencia de vainilla, el
chocolate previamente cortado en pedazos mas pequeños y procesar.
2. Pasar la mezcla a un bowl grande y agregar la avena, las nueces picadas, el azúcar, el polvo de
hornear, el bicarbonato e integrar todo.

3. Tomar una fuente para horno de unos 3 cm de altura para que quepa la preparación.
4. Aceitar la fuente y verter la mezcla. Llevar a un horno precalentado previamente a fuego medio
alto durante 30-40 minutos aproximadamente.
5. Con ayuda de un cuchillo pinchar el brownie. Cuando este salga apenas manchado estará en el
punto justo de cocción.
6. Dejar enfriar y luego refrigerar al menos 1 hora. Servir.