Versión: 01

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Código: GFPI-F-011
Procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación
Virtual y a Distancia
Cronograma propuesto para formación complementaria
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2420350
TIEMPOS DE ENTREGA
Resultado de
Actividad de Sesión en
Aprendizaje Tipo de Evidencia
Aprendizaje linea Inicia Termina
alcanzar

Actualización de datos
personales
 
  Respuesta a Sondeo de
Conferenci conocimientos previos
Actividades a web de
Presentación ante el tutor y los 30/10/2021 6/10/2021
Previas apertura y
unidad 1 compañeros en el Foro social
04/10/2021
7 am  Realización de la Actividad
interactiva: Manejo de la
plataforma.
Actividad de 290801023-01: Evidencia: Ensayo:
Aprendizaje 1: Reconocer las características
Reconocer las Identificar las químicas del producto cárnico¿
Conferenci
características características
a web de Evidencia: Actividad interactiva
sensoriales de químicas y
apertura y Componentes de la carne  
la carne, sensoriales de la 30/10/2021 6/10/2021
unidad 1
teniendo en carne teniendo en
4/10/2021 Evidencia: Cuadro descriptivo
cuenta su cuenta su
8 am  Establecer los parámetros de las
composición composición.
química y características sensoriales de la carne
generalidades.
Actividad de 290801023-02: Evidencia: Cuadro comparativo
Aprendizaje 2: Establecer los mecanismos frecuentes
Identificar los Establecer los que determinan la afección de la carne
impactos agentes físicos, Evidencia: Diagrama de flujo
negativos químicos y Conferenci Reconocer los medios de
generados en biológicos de la a web contaminación del producto cárnico.
la carne, carne, teniendo unidad 2 7/10/2021 13/10/2021
tomando como en cuenta que 11/10/2021
base los tipos estos alteran su 7 am  Evidencia: Informe escrito aplicar la
de calidad. importancia de los cambios por
contaminación alteración en los productos cárnicos.
física, química
y biológica.
Actividad de 290801023-03: Conferenci Evidencia: Artículo Identificar los 14/10/2021 20/10/2021
Aprendizaje 3: a web de conceptos y normalización de la
Determinar las unidad 3 inocuidad de los productos cárnicos
actividades 19/10/2021 Evidencia: Actividad interactiva La
Manejar el 7 am  carne y su normativa
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Código: GFPI-F-011
Procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación
Virtual y a Distancia
Cronograma propuesto para formación complementaria
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2420350
proceso de
beneficio y
transformación de
Evidencia: Ejercicio práctico Verificar
la carne acorde
las necesidades de conservación del
relacionadas con la
producto cárnico
con el proceso normatividad
de vigente.
transformación
290801023-04: Evidencia: Foro Reconocer los
Aplicar las procesos inherentes a la manipulación
Actividad de prácticas de alimentos
Aprendizaje 4: higiénicas del Evidencia: Documento escrito
Determinar la recurso humano, Identificar los estándares de los
importancia limpieza y Conferenci utensilios en la manipulación de la
que existe en la desinfección en el a web de
cierre y carne
aplicación de la área de proceso, 21/10/2021 24/10/2021
higiene con el según las buenas unidad 4 Evidencia: Protocolo Establecer
fin de evitar la prácticas de 22 /10/2021
manufactura 7 am  protocolos para la aplicación de
presencia de prácticas higiénicas.
plagas y
enfermedades. Respuestas al Sondeo de evaluación
del programa.

   
Nota:
Las Actividades deben ser enviadas por la plataforma.
El 23 de septiembre a medio día es el cierre de actividades y el 24 de
septiembre es el cierre del curso en la plataforma Sofia plus.