UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA BÁSICA Y APLICADA
EAP. INGENIERÍA INDUSTRIAL

 Curso: Química Orgánica

 Tema: Métodos de extracción y aislamiento de compuestos orgánicos

 Profesor: Mg. César Canales Martinez

 Estudiante: Diego Fernando Alexander Espinoza Sánchez

 Código: 14170110

 Facultad: Ing. Industrial

 Escuela: Ing. Industrial

 Semestre: 2014-II

 Horario: Miércoles 6:00 A 8:00 P.M.

 Fecha de Entrega: 17 Setiembre 2014.

LIMA – PERÚ
2014
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

1. OJETIVOS:

 Conocer y comprender el concepto de extracción

 Describir y comprender los métodos de extracción.

2. INTRODUCCIÓN:

Una necesidad frecuente en nuestra cotidianidad es el poder aislar los

problemas familiares, laborales e intelectuales a su respectivo campo para
que sea más sencilla y ordenada su resolución. De la misma manera cuando
estamos frente a un compuesto desconocido en Química Orgánica,
buscamos separarlo del resto de compuestos para que se le dé un mejor
análisis. Esto nos lleva a buscar maneras de cómo lograr esto, encontrando
así los famosos métodos de extracción y aislamiento de compuestos
orgánicos que son el tema del presente informe.

Los métodos de extracción y aislamiento de compuestos orgánicos son

técnicas muy utilizadas en química orgánica y la industria en general, ya que
estos nos ayudan a obtener compuestos que están presentes en cierta
cantidad en otras sustancias y que nos sirven para fines académicos o
productivos.

De todo esto notamos la importancia de que los estudiantes conozcamos

dichos métodos para aplicarlos en nuestras carreras y poder tener un mejor
desempeño en nuestro ámbito laboral.

En el siguiente experimento aplicaremos estos métodos para separar y aislar

el ácido acetil salicílico del resto de compuestos contenidos en las tabletas
de aspirina.

3. GENERALIDADES:

La extracción es una técnica de separación de los componentes de una

mezcla mediante un disolvente. Existen diferentes tipos de extracciones,
como por ejemplo la extracción sólido-líquido o líquido-líquido (que será de
la que nos ocuparemos).

La extracción de un compuesto desde una fase líquida a otra es un proceso

de equilibrio gobernado por las solubilidades relativas de la sustancia en los
dos solventes, por ejemplo: al agitar una solución acuosa de la sustancia a
separar con un solvente orgánico, este se distribuye parcialmente en cada
uno de los disolventes hasta alcanzar el equilibrio de forma que las
concentraciones de ambos disolventes (Co y Ca) son directamente
proporcionales a las solubilidades (So y Sa) en los disolventes a una
temperatura dada.

Pag. 2
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

El cociente de las concentraciones es llamado coeficiente de distribución o

de reparto.

El coeficiente de distribución o reparto (Kd) es la relación que guardan las

concentraciones del soluto en cada disolvente, cuando se alcanza el estado
de equilibrio a una determinada temperatura.

Co So
Kd= =
C A SA

4. MATERIALES:

 Embudo de separación

 Embudo de decantación

 Mortero

 Pipeta de vidrio

Pag. 3
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

 Matraz

 Papel filtrante

5. SUSTANCIAS:

 Ácido acetil salicílico (tabletas de aspirina)

 Agua destilada
 Tetracloruro de carbono

Pag. 4
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

6. PROCEDIMIENTO:

 Primero colocamos 2 tabletas de aspirina en el mortero y las

pulverizamos

 Simultáneamente vertimos 30 mL de agua destilada en un matraz

 Luego depositamos las aspirinas pulverizadas en el mismo matraz

Pag. 5
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

 Agitamos para disolver solución resultante y colocamos el papel filtrante

en el embudo de vidrio para trasvasarla a otro matraz

 Una vez filtrada, empleamos nuevamente el embudo de vidrio para

pasarla al embudo de decantación

(*)Nótese que se coloca el matraz debajo del embudo de decantación para mayor comodidad

 Luego, empleando la pipeta, le adicionamos 5 mL de tetracloruro de

carbono, formándose dos fases: una acuosa y otra oleosa

Pag. 6
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

 Desechamos la fase acuosa con ayuda de llave ubicada en la parte

inferior del embudo de decantación con forma de pera

 Finalmente vertimos el contenido en un envase plástico para que se

evapore el solvente y quede el residuo sólido, que es lo que buscamos y
cuya purificación se realizará en la siguiente experiencia.

7. RESULTADOS:

En la extracción del ácido acetil salicílico:

1. Diga por qué no se disuelve completamente toda la muestra cuando se

añade agua:

Porque la cantidad de agua es insuficiente. Esto quiere decir que la solución

formada con el agua (solvente) y el ácido acetil salicílico (soluto) es
saturada.

Pag. 7
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

2. Qué observó cuando le agregó el solvente orgánico al embudo de

decantación:

Se pudo apreciar que se formaron dos fases: una acuosa y otra oleosa. Esto
es muy importante ya que gracias a esto se puede extraer la sustancia
deseada al aislarla del resto de la solución.

3. Qué observó cuando el solvente comenzó a evaporarse:

Aún no se ha observado dicho proceso ya que se realizará en la próxima

experiencia.

8. RECOMENDACIONES:

 Procurar vaciar la totalidad de la aspirina pulverizada en el mortero

 Verte lo más exacto posible la cantidad de agua requerida en el
experimento (30 mL)
 Procurar que el papel filtrante sea de muy buena calidad
 Tener cuidado con la manipulación del tetracloruro de carbono
 Al separar las fases en el embudo de decantación con forma de pera,
esforzarse en no dejar caer más de lo debido.

9. CONCLUSIONES:

Al término de la experiencia llegamos a las siguientes conclusiones:

 Llegamos a conocer y comprender el concepto de extracción. Esto se

evidenció al usar el embudo de decantación en la última etapa.

 Hemos descrito y comprendido los métodos de extracción. Esto se

pudo apreciar en la descripción de la experiencia y, si bien solo se
empleó el método de extracción simple, la investigación nos llevó a
comprender también la extracción múltiple.

Pag. 8
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

10.CUESTIONARIO:

1) ¿Qué precauciones debe tener en cuenta en una extracción líquido-

líquido?

 Utilizar guantes protectores

 Manipular con cuidado el tubo de decantación ya que los compuestos
pueden ser peligrosos
 Tratar de no tener contacto directo con el CCl4 ya que este puede ser
dañino al contacto con la piel
 No inhalar ninguno de los compuestos utilizados en la experiencia.

2) ¿Qué otras técnicas de compuestos orgánicos se utilizan en la

separación de solutos? Describa cada uno de los métodos

 Filtración: Los compuestos son separados mediante rejas, mallas,

fibras, material poroso o relleno sólido.
 Decantación: Se separan los componentes, que se encuentran en dos
fases, esperando que el más denso se coloque en la parte inferior para
luego ser extraído.
 Evaporación: Consiste en separar los componentes más volátiles
exponiendo una gran superficie de la mezcla. El aplicar calor y una
corriente de aire seco acelera el proceso.
 Cristalización: A partir de un gas, líquido o disolución
los iones, átomos o moléculas, establecen enlaces hasta formar una red
cristalina, la unidad básica de un cristal. La cristalización se emplea con
bastante frecuencia en Química para purificar una sustancia sólida.

3) Si una solución de 50 mg de colesterol en 80 mL de agua se extrae con

dos porciones de 25 mL de éter cada una. ¿Cuál es la cantidad total de
sustancia que se extraerá si se sabe que su Kd=4 en éter/agua?

Para calcular esto usaremos:

Co So
Kd= =
C A SA

Para la primera extracción tenemos:

x
25 mL
 Kd=4=
50 mg −x
80 mL
80 x
 4=
25(50 mg−x)

Pag. 9
Universidad Nacional Mayor de San Marcos

250
∴ x= ≈ 27.7
9

Pag. 10
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Para la segunda extracción será

x
25 mL
Kd=4=
27.7 mg−x
80 mL
80 x
 4=
25(27.7 mg−x)
138.5
∴ x= ≈ 15.39
9

Finalmente sumamos ambos resultados: 27.7+15.39=43.09

4) ¿Qué es el coeficiente de reparto en una extracción usando solventes?

El coeficiente de distribución o reparto (Kd) es la relación que guardan

las concentraciones del soluto en cada disolvente, cuando se alcanza el
estado de equilibrio a una determinada temperatura.

11.BIBLIOGRAFÍA:

1. Wade L. Química Orgánica. Vol 1. 7a ed. México: Pearson Educación; 2011.

2. Universidad de Oviedo [Página principal en Internet]. España: Universidad

de Oviedo; c2012 [actualizada 28 mayo 2012; acceso 13 setiembre 2014].
Disponible en: http://www.quimicaorganica.net.

3. Universidad Politécnica de Cataluña [Página principal en Internet].

Barcelona: Universidad Politécnica de Cataluña; c2012 [actualizada 12
octubre 2009; acceso 13 setiembre 2014]. Disponible en:
http://www.upc.edu.

Pag. 11