PLASMOLISIS Y DEPLASMOLISIS

Daniela Sossa Poma / Biología Celular / Universidad del Valle

RESUMEN:
El fenómeno de la plasmólisis y turgencia en las células vegetales están en
constante movimiento a través de sus moléculas por medio de osmosis,
permitiendo la difusión de agua por medio de la membrana expuesto a
diferentes soluciones dentro y fuera de la célula .

El análisis en hojas de pétalos de flor y cebolla muestran el cambio producido

ya sea por el exceso de sal (hipertónica) produce un cambio de su volumen
por deshidratación.

El efecto es contrario en una solución hipotónica , donde el volumen de las

células aumenta por hidratación .Y por último en un medio isotónico , no se
observan cambios por el equilibrio que contiene en los solutos tanto en el
medio externo como en el interno.

Es por ello que podemos fundamentar estas manifestaciones , de tal manera

que este movimiento tiende a modificar la morfología de la célula.

Palabras clave: Isotónico, hipertónico, Hipotonico, Plasmólisis

INTRODUCCION:

¿Qué es plasmólisis y turgencia?

Las células pueden ser muy afectadas por las concentraciones de la sustancia
del medio de que las rodea . Si las células son colocadas en un medio cuya
concentración de sal sea superior a la concentración dentro de la célula se
produce la salida de agua de las células (por ósmosis ) y las células se
encogen . A este fenómeno se le llama plasmólisis. Aunque en las células
vegetales no se nota encogimiento (debido a la rígida pared celular hecha de
celulosa ), si se encoge su protoplasma, perdiendo la presión interna que
mantiene rígida las paredes y se observa que la planta se marchita . este
fenómeno de plasmólisis es reversible : sumergiendo las células en agua o en
una solución cuya concentración de sales sea menor a la concentración
dentro de la célula, sí restituyen la presión ; producirá entrada de agua y las
células se irán hinchando . Este fenómeno opuesto al de plasmólisis se le
denomina turgencia (Abate, 1999, pág. 67) .

Es por esto por lo que se demuestra como las plantas se marchitan , en

términos simples , es la perdida de agua que ha salido de la célula.

En cuanto a la osmosis y el paso de agua , Tortora, en su libro “Principios de

anatomía y Fisiología” menciona lo siguiente: La osmosis es un tipo de
difusión que se caracteriza por el movimiento neto de un solvente a través
de una membrana permeable selectiva .[…]en los sistemas vivos , el solvente
es el agua ,que se desplaza por ósmosis a través de las membranas
citoplasmáticas desde una zona de mayor concentración de agua hacia otra
con menor concentración de agua .

Durante la osmosis , las moléculas de agua atraviesan la membrana

citoplasmática de 2 maneras : entre moléculas de fosfolípidos vecinos a
través de la bicapa lipídica por difusión simple y a través de acuaporinas
(Tortora & Derrickson, 2018, pág. 68).

En síntesis, la osmosis es el movimiento de moléculas de agua a través de

una membrana permeable en forma selectiva.

¿Qué es solución isotónica, hipotónica y hipertónica?

La concentración de sustancias en las células en de nuestro tejido sanguínea

(glóbulos rojos ,por ejemplo )es mayor dentro de ellas por la globina que
contienen y que no puede pasar la membrana . Si estos glóbulos rojos se
colocan en una solución de menor concentración que la que hay dentro de
ellos , resulta un movimiento de agua hacia dentro de los glóbulos rojos .
decimos que la solución es hipotónica , por ser de menor concentración que
el líquido celular .

Un ejemplo de este fenómeno se da cuando colocamos glóbulos rojos en agua

pura . Los glóbulos rojos que son de forma lenticular bicóncava comenzarán
a hincharse ,se formarán esféricos y eventualmente explotarán , ya que la
membrana que se va poniendo más y más tensa hasta que se dé y se rompe .

Si colocamos glóbulos rojos en una solución concentrada de sal ,cuya presión

osmótica es mayor a la de las células , entonces los glóbulos rojos
comenzarán a encogerse al perder agua ,hasta arrugarse completamente
.Una solución como esa con mayor concentración que la de las células se
llama hipertónica . Si la solución es de igual concentración que la de las
células se llama solución isotónica (Tortora & Derrickson, 2018, pág. 69) .

Contextualización

USOS MEDICOS DE SOLUCIONES ISOTONICAS, HIPERTONICAS E

HIPOTONICAS

Los eritrocitos y otras células del organismo pueden dañarse o destruirse si

se exponen las soluciones hipertónicas o hipotónicas .Debido a esta razón ,la
mayor parte de las soluciones intravenosas (IV), líquidos que se inyectan
dentro de una vena , son isotónicas . […]la infusión de estas soluciones
disminuye la sobrecarga del líquido ya que promueve el movimiento del
agua desde el líquido intersticial hacia la corriente sanguínea por ósmosis .
Luego , los riñones excretan el exceso de agua en la sangre a través de la
orina. Las soluciones hipotónicas administradas por vía oral a través de una
vía intravenosa se pueden utilizar para tratar a pacientes deshidratados . el
agua de la solución hipotónica se desplaza desde la sangre hacia el líquido
intersticial y luego a las células del organismo , a las que rehidrata . El agua
y la mayoría de las bebidas para deportistas que se consumen para
rehidratarse después de un ejercicio son hipotónicas con relación a las
células corporales (Tortora & Derrickson, 2018, pág. 69).

Objetivo: Determinar el efecto de la “solución Isotónica, Hipotónica e

Hipertónica” de una solución salina sobre la “morfología celular” en tejido
epidérmico de pétalo de geranio y catáfilas de cebolla.

MATERIALES Y METODOS:

MICROSCOPIO COMPUESTO ESTEREOMICROSCOPIO

ESPATULA PEQUEÑA BISTURI
VASO DE PRECIPITADO PORTAOBJTOS Y CUBREOBJETOS

INSUMOS

MEDIA CEBOLLA PETALOS DE FLOR

SAL AZUCAR BLANCA

PROCEDIMIENTO PARA LOS PETALOS DE FLOR

DESCRIPCION IMAGEN

1. En dos portaobjetos
colocar una muestra
pequeña de corte de pétalo.
 2. Colocar una gota de
solución hipertónica en un
pétalo y una gota de
solución hipotónica en otro
pétalo.
Esto con ayuda de una pinza.
Identificar las muestras.
3. Colocamos el cubreobjetos
respectivamente.

4. Observar los cambios en e

microscopio
 PROCEDIMIENTO PARA EL ESTUDIO DE TEJIDO DE CEBOLLA

DESCRIPCION IMAGEN

PREPARAR UN CORTE FINO DE

CEBOLLA

Depositar el corte en el
portaobjetos y depositar 3 gotas de
solución de sacarosa sobre la
lámina del experimento.

Observar al microscopio
RESULTADOS
Tabla Nª 1: Morfología de células de pétalo y catáfilas de cebolla a diferentes
soluciones: isotónica, hipotónica e hipertónica
TIPO DE IMAGEN MICROSCOPICA a DESCRIPCION CELULAR
SOLUCIÓN 400 X
La solución tiene menor
Hipotónica concentración de solutos por lo
(menor que se observa ese aumento de
concentración volumen ( hidratación) en un
de solutos) estado de turgencia.
Celulas de epidermis de petalo de geranio

Presenta ese engrosamiento

En este caso, la célula ha perdido

Hipertónica su volumen por el movimiento
(mayor del agua que ha modificado la
concentración morfología de la célula.
de soluto) La vacuola expulsa agua y se
arruga , en un estado de
plasmólisis.
Un tamaño disminuido, con
menor volumen y forma arrugada

No se observa cambios debido a

Isotónica que, por estar en una solución
(igual isotónica , presenta un estado de
concentración concentración de solutos similar
de solutos)
Celulas de catáfila de cebolla

En cambio, con la presencia de

Hipertónica una solución azucarada
(mayor ( SACAROSA O AZUCAR COMUN)
concentración se evidencia la perdida de
de soluto) volumen.
Acontece el desprendimiento de
la membrana y el citoplasma se
reduce y se desprende por la
pérdida de agua.

DISCUSION:
En presencia de una mayor concentración de soluto o sales inciden sobre las
células y en su forma . De tal modo que acontece la plasmólisis , lo cual es lo
acontecido en los pétalos de flor, ahora bien, si se ha producido este cambio
, podemos evidenciar que es un cambio notoriamente observable ,
considerando el grado de perdida de agua . Pero ¿Qué acontecería si hubiera
una perdida extrema ?

Vamos a denominar a la PLASMOLISIS CONVEXA: “Cuando una célula sufre

una plasmólisis compleja, la membrana plasmática y el protoplasto pierden
tanta agua que se separan completamente de la pared celular. La pared
celular se derrumba en un proceso llamado citorrisis. La plasmólisis convexa
no se puede revertir y provoca la destrucción de la célula. Esencialmente,
esto es lo que sucede cuando una planta se marchita y muere por falta de
agua” (Cajal, 2020).
La tasa de difusión de los solutos hacia el interior celular depende de la
concentración, tanto dentro como fuera de las células; así como de la
permeabilidad de las células a los solutos. La permeabilidad es una
propiedad de la membrana celular, que permite el paso de solutos a través
de esta de una forma selectiva (Tamara & Jorgue, 2016 ).

De esta manera podemos explicar como la carne deshidratada (charque)

reduce su volumen por acción de las sales porque pierden agua .
CONCLUSION:
En base al desarrollo de la discusión y considerando el objetivo de la práctica
de laboratorio se elaborará la conclusión.

En síntesis, a lo expuesto anteriormente, la plasmólisis es un fenómeno de

movimiento en cuanto a la morfología de las células vegetales sometida a
determinados tipos de soluciones que interactúan entre su medio interno y
externo produciendo cambios en su volumen y el desprendimiento de su
membrana del citoplasma , descritos en los resultados en muestras de
pétalos de flor y segmento de cebolla en medios de soluciones hipotónicas ,
hipertónicas e isotónicas . Observando así por medio del microscopio la
variación existente producto de la osmosis en la difusión de agua, que en
ciertos casos puede derivar a situaciones irreversibles.

Por tanto, se ha determinado que las células de tejido de pétalo de flor y

cebolla son modificadas en cuanto a su morfología y volumen por acción de
las soluciones en su medio externo.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:
Abate, J. (1999). Biologia Aplicada. Costa Rica: Editorial Universidad Estatal Distancia .

BIOCEL-LAB. (19 de octubre de 2020). Osmosis,Turgencia y Plasmolisis [archivo de video]. Obtenido

de https://www.youtube.com/watch?v=JZWm1K6CwzM

Cajal, A. (21 de Diciembre de 2020). LIFEDER. Obtenido de Plasmolisis, caracteristicas, fases y tipos:
https://www.lifeder.com/plasmolisis/

CEITCB UNAH . (13 de abril de 2015 ). CEITICB- Video Microscopía de Plasmólisis[archivo de video].
Obtenido de https://www.youtube.com/watch?v=aDygh0bx6_k

Fisiologia DJ. (2 de Mayo de 2018). Osmosis [archivo de video]. Obtenido de

https://www.youtube.com/watch?v=Nl-3epLzdMI&t=3s

Tamara, L., & Jorgue, D. (2016 ). RELACIONES HIDRICAS EN CELULAS Y TEJIDOS. Obtenido de
https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/60250314/Informe_6_-
_Relaciones_hidricas_en_celulas_y_tejidos_-_fisiologia_vegetal20190809-114272-
gflvu9.pdf?1565408982=&response-content-
disposition=inline%3B+filename%3DInforme_6_Relaciones_hidricas_en_celulas.pdf&E

Tortora, G., & Derrickson, B. (2018). Principios de Anatomia y Fisiologia. Mexico: Editorial Medica
Panamericana.