UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

REPORTE DE ANÁLISIS DE LA MORFOTAXONOMÍA DE

CEBOLLA, PIÑA, ARROZ, CAÑA DE AZÚCAR Y MAÍZ

ESCUELA:
AGRONOMIA

CURSO:
BOTANICA SISTEMATICA

DOCENTE:
Dr. CESAR ESTELA CAMPOS

ALUMNO:
CARLOS ALBERTO ELIAS PORTOCARRERO

LAMBAYEQUE-2020
 CEBOLLA

REINO Plantae
DIVISION Angiospermae
CLASE Monocotyledoneae
ORDEN Liliales
FAMILIA Liliaceae
GENERO Allium
ESPECIE Allium cepa

TALLO: Tiene forma de disco, con entrenudos muy cortos, constituye la base del
bulbo y se localiza debajo del nivel del suelo. En el centro del disco caulinar se
localiza el meristemo apical de donde surgen las hojas.

HOJA: Son opuestas y alternas, lanceoladas, constituidas por una vaina

envolvente y una lámina fistulosa hueca y redondeada.

BULBO: se forma a partir del engrosamiento de las hojas basales (catáfilas)

donde se almacenan las sustancias de reservas

FLOR: Pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en umbelas.

FRUTA: Es una capsula trilocular con una a dos semillas por lóculo.

SEMILLA: Es pequeña, de color negro, de superficie lisa mientras crece y rugosa

al madurar, debido a la pérdida de agua.

USO

Tiene un efecto fitoterapéutico como diurético, laxante, hipoglucemiante, tiene

acción sobre diferentes trastornos a nivel de las mucosas respiratorias
superiores, el intestino y el sistema nervioso.

Tradicionalmente se considera que la cebolla, consumida fresca, su jugo o

decocción en agua, posee propiedades: diuréticas, antihipertensivas,
expectorantes, hipolipemiantes, hipoglucemiantes, antiinfecciosas o antibióticas,
digestivas o aperitivas, antiprostáticas. Aplicada también sobre la piel es útil en
la cicatrización de heridas, picaduras de insectos, forúnculos, hasta favorecer el
crecimiento capilar en alopecias localizadas, verrugas, etc.

PIÑA

REINO Plantae
DIVISION Angiospermae
CLASE Monocotyledoneae
ORDEN Bromeliales
FAMILIA Bromeliaceae
GENERO Ananas
ESPECIE Ananas comosus

TALLO: Tallo corto, carnoso, es en forma de bastón, con una longitud de 25 a 50 cm y un

ancho de 2-5 cm en la base y de 5-8 cm en la parte superior.

HOJA: Rígidas, sésiles, lanceoladas, estrechamente imbricadas, con los

márgenes dotados de espinas de puntas cortas.

FLOR: Las flores son hermafroditas, sésiles, con brácteas inconspicuas, los
tépalos externos apenas asimétricos y libres, de ovario súpero.

FRUTO: Es una pequeña baya, que se fusiona tempranamente con las

adyacentes en un sincarpio o infrutescencia, grande y de forma ovoide.

USO

La piña es baja en calorías, siendo el sabor de esta fruta deliciosa y contiene

minerales y vitaminas que son indispensables para una salud óptima, 100 g de
fruta proporciona sólo alrededor de 50 calorías equivalentes al valor calórico de
las manzanas. No contiene grasas saturadas o colesterol, pero, sin embargo,
tiene excelentes fuentes de fibra dietética soluble.
La piña tiene una enzima proteolítica llamada bromelina, esta tiene propiedades
antiinflamatorias, anticoagulantes y anticancerígenas.

Los investigadores han descubierto que el consumo de la piña ayuda a regular

la lucha contra la artritis y la indigestión.

La Vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno en el cuerpo y esta

deliciosa fruta contiene esta vitamina, siendo el colágeno de la vitamina C la
principal proteína estructural en el cuerpo, necesario para mantener saludables
los vasos sanguíneos, órganos, piel y los huesos.

La ingesta regular de alimentos ricos en vitamina C y esta vitamina ayuda al

cuerpo a protegerse de la enfermedad del escorbuto y desarrollar resistencia
contra los agentes infecciosos.

ARROZ

REINO Plantae
DIVISION Angiospermae
CLASE Monocotyledoneae
ORDEN Graminales
FAMILIA Poaceae
GENERO Oryza
ESPECIE Oryza sativa

TALLO: Tallos erectos, herbácea

HOJA: Hojas alternas, envainantes, lámina plana, vaina con aurículas ciliadas,
lígula aguda.
FLOR: La flor consta de seis estambres y un pistilo. Los estambres se componen
de anteras bicelulares, nacidas sobre filamentos delgados, mientras que el pistilo
consiste en el ovario, el estilo y el estigma. Androceo con 6 estambres

FRUTO: Fruto cariopsis, es un grano siempre vestido (llamado arrozal),

comprimido en los lados, oblongo, con un pericarpio blanco o pigmentado.

USO

Alimentario: el arroz se cultiva como cereal. Los granos de arroz se caracterizan

porque el endospermo está formado casi exclusivamente por almidón, durante
el cocinado los gránulos de almidón se gelatinizan y la pared se rompe, tiene una
gran capacidad para absorber aromas lo que permite una enorme variedad de
platos.
Algunos de los platos cocinados con arroz incluyen: paella, risotto, sushi, arroz
negro, arroz a la cubana, arroz con leche.
Respecto a la cantidad de los dos constituyentes mayoritarios del almidón,
amilosa y amilopectina, es variable según los tipos de arroz. Los arroces con
mayor proporción de amilopectina son al cocinarlos más melosos y pegajosos
(arroz glutinoso) y son capaces de absorber mejor los sabores de los
condimentos. Los arroces con mayor proporción de amilosa son más secos y
duros, proporcionando al concinarlos un grano suelto, más seco y duro.
Bebidas: como muchos otros cereales el arroz también se utiliza como fuente
de bebidas alcohólicas, como el shake.

Cosmética: la cáscara partida del fruto se utiliza en cosmética como abrasivo y

voluminador.
El aceite fijo exprimido del salvado se usa como emoliente.
La cera obtenida del salvado se usa como controlador de la viscosidad, alisante,
protector y acondicionador de piel y capilar. El almidón del fruto se usa como
absorbente, aglutinante, voluminador y controlador de la viscosidad.
 CAÑA DE AZUCAR

REINO Plantae
DIVISION Angiospermae
CLASE Monocotyledoneae
ORDEN Graminales
FAMILIA Poaceae
GENERO Saccharum
Saccharum
ESPECIE
officinarum

TALLO: El tallo es robusto; macolla en la base de 2-5 cm de diámetro, y se divide

en 10-40 entrenudos

HOJA: Las hojas se alternan en dos filas en cada lado del tallo; vaina tubular,
rodeando el tallo; la lígula varía según el cultivar; hoja lineal, gruesa en el centro
y fina

FLOR: La Inflorescencia es una panícula terminal, 25-50 cm de largo; dos

espiguillas soportados en cada nodo de ramas finales, uno sésiles y uno
pedicelados; flor inferior estéril y la superior bisexual.

FRUTO: El Fruto es una pequeña cariopse de 1 mm de largo.

USO
Mediante el proceso de la fotosíntesis, la caña de azúcar produce carbohidratos,
celulosa y otros materiales, siendo el más importante el jugo de sacarosa, el cual
es extraído y cristalizado en los ingenios para formar azúcar y otras materias
primas que producen una amplia gama de derivados, entre los que se encuentra
el etanol, mismo que se ha constituido como una fuente de energía alternativa
sustentable.

Los principales subproductos de la industria azucarera son la melaza (miel

incristalizable y el bagazo (fibra).
Bebidas alcohólicas

La caña de azúcar también se usa en la producción de bebidas alcohólicas

destiladas, como el ron, el aguardiente y la cachaza.

MAÍZ

REINO Plantae
DIVISION Angiospermae
CLASE Monocotyledoneae
ORDEN Graminales
FAMILIA Poaceae
GENERO Zea
ESPECIE Zea mays

TALLO: El tallo está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior,
impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias
alimenticias.

HOJA: Las hojas toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo, del
cual nacen las espigas o mazorcas.

FLOR: Flores masculinas formadas por lema, palea, 2 lodículas y 3 estambres.

Flores femeninas en inflorescencias axilares (panoja o mazorca), dos por
espiguilla (una de ellas estéril), lema y palea muy reducidas

FRUTO: Fruto en cariópside, dura, generalmente amarilla.

USO

El maíz es uno de los cereales más utilizados a nivel mundial debido entre otras
cosas, a que posee una gran diversidad de usos. Si bien la mayor parte de la
producción mundial se destina a alimentación animal, existen otras utilizaciones
de este cereal ya sea en alimentación humana como en productos no
alimenticios. Polenta, copos de desayuno, harina de maíz, bebidas alcohólicas y
no alcohólicas, golosinas, endulzantes, entre otros, son algunos de los usos
alimenticios derivados del maíz.

También se emplea este grano para la producción de bioetanol, fabricación de

pinturas y disolventes, farmacia, productos cosméticos, polímeros
biodegradables, entre otros.

El procesamiento que se hace al grano de maíz cuando llega a la industria

depende del destino que se le dará al producto. Los principales procesamientos
son: i) molienda húmeda, ii) molienda seca, iii) obtención de aceite del germen
extraído en ambas moliendas y iv) producción de bioetanol.

Las industrias que realizan esos procesamientos demandan granos con

determinadas características que son las que maximizan los rendimientos
industriales y la calidad del producto obtenido.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

➢ https://www.jica.go.jp/paraguay/espanol/office/others/c8h0vm0000ad5gk
e-att/gt_02.pdf
➢ https://naturaleza.paradais-sphynx.com/plantas/tipos-de-frutas/pina-
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comosus.htm#:~:text=Ananas%20comosus%20presenta%20tallo%20cor
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20autofecundables.
➢ https://ecoinventos.com/usos-medicinales-de-la-pina/
➢ https://antropocene.it/es/2018/11/26/oryza-sativa/
➢ https://www.sinavimo.gov.ar/cultivo/saccharum-
officinarum#:~:text=Es%20una%20planta%20herb%C3%A1cea%2C%20
perenne,divide%20en%2010%2D40%20entrenudos.
➢ http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/47599