RESUMEN

Determinación del modelo grá fico de Michaelis-Menten y

Lineweaver-Burk, para la cinética enzimá tica mediante la

aplicació n de inhibidores. Para esta prá ctica mediante

simuladores se observará el comportamiento de la cinética

enzimá tica con la variació n de la concentració n inicial del

sustrato para incidir en la velocidad má xima de la reacció n

debido a que se inhibe el crecimiento microbiano. Para esta

prá ctica se analizará el comportamiento de la cinética

enzimá tica mediante la variació n de la concentració n inicial

del sustrato. Finalmente se pudo observar que con una menor

concentració n el tiempo de detecció n fue mayor que al

aumentar la concentració n del sustrato.

PALABRAS CLAVE: MICHAELIS_MENTEN /CINÉ TICA_

ENZIMÁ TICA/INHIBIDORES/SUSTRATO
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CENTRO DE BIOLOGÍA

Resumen (Acxel)
cálculos
MbT - tool
Capturas de programas en Netlogo y Excel, comparació n de los resultados y 1
conclusió n

(Maliza)

Link de resolució n del ejercicio

https://uceedu-
my.sharepoint.com/:x:/g/personal/lasotalin_uce_edu_ec/Efe2vTAIxO5OjZzh4vlJ7W4B
efCwpEt7_1APfw_o7ITW6A?e=AQMjlX
Conclusion

(Leonel)

CINÉTICA ENZIMÁTICA
Capturas de programas en Netlogo y 1 conclusión
Actividad 1
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CENTRO DE BIOLOGÍA

(Acxel)
Actividad 2

(Yami)

(Lez)

(Captura de la curva)

discusión (Yami)
conclusiones (Todos)
1. CÁLCULOS Y RESULTADOS

1.1. MbT – tool

1.1.1. Ejercicio 1
Estequiometría de fermentación simple Escriba la reacción biológica general para
la fermentación de etanol a partir de glucosa, suponiendo que f s es igual a 0,22 y
NH +¿¿
4 está presente para la síntesis celular.
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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CENTRO DE BIOLOGÍA

1.1.2. Ejercicio 2
1.2. Cinética enzimática
1.2.1. Actividad 1
• Ingresamos al programa Netlogo a la simulació n de cinética enzimá tica.
• Ingresamos la concentració n de sustrato inicial de 0.01M
• Corremos la simulació n, observamos y analizamos las grá ficas de crecimiento
• Exportamos los datos a una hoja de Excel y realizamos la grá fica del tiempo en
funció n de la concentració n del producto
• Observamos y analizamos el punto inicial en donde se produce la reacció n y el punto
mínimo para cumplir linealidad.
• Repetimos el proceso para una concentració n de sustrato inicial de 0.015M
Tabla 1 Datos de la concentración inicial 0,01 M
[S] = 0.01 M
t P
(min) (µmoles)
0 0
1 0
2 0
3 0
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CENTRO DE BIOLOGÍA

4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
10 0
11 0
12 0
13 5,11
14 5,33
15 5,64
16 5,82
Fuente: Universidad Central del Ecuador. Facultad de ingeniería Química. Laboratorio de
Biotecnología Industrial. Grupo 6.

Figura 1. Grafica de concentración de sustrato de sustrato de 0,010 M

Fuente:
Universidad Central del Ecuador. Facultad de ingeniería Química. Laboratorio de
Biotecnología Industrial. Grupo 6.

Tabla 2. Datos de la concentración inicial 0,015 M

[S] = 0.02 M
t P
(min) (µmoles)
0 0
1 0
2 0
3 0
4 0
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CENTRO DE BIOLOGÍA

5 0
6 0
7 0
8 5,52
9 5,82
10 6,39
11 6,73
12 7,5
13 7,47
14 7,85

Fuente: Universidad Central del Ecuador. Facultad de ingeniería Química. Laboratorio de

Biotecnología Industrial. Grupo 6.

Figura 2. Grafica de concentración de sustrato de sustrato de 0,015 M

Fuente: Universidad Central del Ecuador. Facultad de ingeniería Química. Laboratorio de

Biotecnología Industrial. Grupo 6.

Tabla 3. Resultados

Concentraci Tiempo Tiempo

ón mínimo detectable
0,010 16 13

0,015 14 7

Fuente: Universidad Central del Ecuador. Facultad de ingeniería Química. Laboratorio de

Biotecnología Industrial. Grupo 6.
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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CENTRO DE BIOLOGÍA

1.2.2. Actividad 2.1

1.2.3. Actividad 2.2

2. DISCUSIÓN 

3. CONCLUSIONES

3.1. Al analizar la Tabla 3, con respecto al comportamiento de la cinética enzimá tica

mediante la variació n de la concentració n inicial del sustrato, se pudo observar

que con una menor concentració n el tiempo de detecció n fue mayor que al

aumentar la concentració n. Ademá s, el tiempo mínimo en el primer caso fue de 13

minutos y en el segundo caso fue menor con un valor de 7 minutos. libres de

Gibbs, la estequiometría microbiana y los resultados de manera pró xima a la

realidad.

3.2.