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Estandarización en La Cocina-Andrea Grau
Estandarización en La Cocina-Andrea Grau
EN LA COCINA
COMO SE IMPLEMENTA LA ESTANDARIZACIÓN EN LA
COCINA
¿QUE ES LA
ESTANDARIZACIÓN?
Es el proceso de crear estándares que guíen la creación de un
LA ESTANDARIZACIÓN EN LA
COCINA SE IMPLEMENTA EN LA
MAYORÍA DE SUS CAMPOS YA SEA
EN RECETAS O EN LA COCINA
DIRECTAMENTE.
EL OBJETIVO DE ESTANDARIZAR
LA MAYORÍA DE LAS COSAS EN UN
RESTAURANTE ES LOGRAR TENER
CLIENTES QUE VUELVAN, ESTOS
LO HACEN POR TENER UNA
POSITIVA Y CONSISTENTE
EXPERIENCIA EN EL
RESTAURANTE, INCLUYENDO
COMIDA Y SERVICIO EN CADA
VISITA.
VENTAJAS DE ESTANDARIZAR LA
COCINA
AYUDA QUE LOS CLIENTES CONFIEN AYUDA EN LA PREVISIÓN Y LA COMPRA.
EN EL PRODUCTO.
ASEGURA CONTENIDO NUTRICIONAL CALIDAD Y CANTIDAD CONSISTENTE.
ADECUADO.
Andrea Grau
Eliezer Contreras