UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “TOMAS FRÍAS”

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

DISEÑO E
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTABILIDAD
PARA LA FABRICA DE HELADERIA “BANANAS” UTILIZANDO

COSTOS POR PROCESO CONTINUO

Estudiantes: CALIZAYA MAMANI JULIA

MAMANI ALBIS DEYSI MAGALY

MAMANI LOPEZ SALOME

Materia: GABINETE CONTABLE II

POTOSI-BOLIVIA
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA CONTABLE DE COSTOS
POR PROCESO CONTINUO PARA LA HELADERÍA “BANANAS”

 INTRODUCCIÓN. -

La heladería en el mundo está realizada por diferentes sabores desde el clásico

chocolate, como tomate con albahaca, estos lugares llevan años deleitando el paladar de
quienes se quieren refrescar, así que lo encontramos en diferentes versiones en todas
partes del mundo, todo inició cuando los chinos empezaron a mezclar la nieve de las
montañas con miel y frutas; luego los califas de Bagdad mezclaron la nieve con el jugo
de las frutas a los que llamaron Sharbets, (que significa bebida); pero no fue hasta que
Marco Polo llevó la receta a Europa que se empezó a reproducir en el viejo continente.
En México, según el blog Cocinando con los Sentidos, la cultura teotihuacana celebraba
una ceremonia religiosa para pedir a los Dioses un buen año en la cosecha, y dentro de
la ofrenda preparaban una especie de nieve hecha a base de agua, leche, mieles y frutos
de la época. El hielo lo traían desde las montañas, lo revolvían con sal y luego le daban
vueltas y hacían que la mezcla de las mieles se terminara congelando. Es así como en
México y todo el mundo, el helado es uno de los platillos más queridos y disfrutados. Y
si quieres comer de los mejores que encuentras en el planeta, te presentamos un listado
de thedailymeal.com con las más destacables heladerías.

Actualmente en Bolivia se tiene diferentes empresas de heladerías y una de las mejores

es la heladería de DELIZIA es una empresa líder en Bolivia en la producción de
helados, jugos y otros productos lácteos, reconocida no sólo en el país sino también en
el exterior. Nace como idea de negocio en 1988 cuando el Señor Felipe Vera Loza junto
a su esposa, quienes trabajaban como distribuidores de yogurt Nordland, decidieron
invertir en la compra de equipos italianos para fabricar helados. La aceptación de los
helados pronto se generalizó a nivel nacional. El crecimiento paulatino de la empresa,
gracias a la inyección de capital financiero, se extendió rápidamente en otros mercados,
diversificando la línea de productos (jugos Tampico, leche UHT).

Actualmente los helados DELIZIA se sitúan a la altura de las mejores empresas de

helados del continente. Y los jugos Tampico han logrado posicionarse a través de una
franquicia de EEUU, presente en más de 50 países del mundo.
Los helados más conocidos en el departamento de Potosí, es el helado de thayas, ese
manjar que creo propias regiones tropicales o de lugares de clima cálido, el habitante
potosino consume tanto como el cruceño o el beniano. Pese al frío y la altura en que se
encuentra la ciudad, 4.000 mts. Sobre el nivel del mar, en Potosí se elaboraron helados y
son de delicada consistencia y exquisito sabor. Mentados son los que preparaba doña
Brígida, de las cuales aún existen los helados thayas de sabores (ocka, camote) que ya
son preparadas con las recetas de doña Brígida heladería estaba situada en la plaza 25 de
mayo.

El potosino tanto gusta de esta bebida congelada, que existe una variedad del picóle
italiano, propia del lugar y elaborado con productos nativos, que lleva el nombre
quichua: thaya, cuya traducción es frío. Su preparación está circunscrita al afán familiar
y se explota en escala mínima como industria casera.

Hay thayas de pitu (nombre quichua de la harina de cebada); de ocka (oxalis tuberosa),
tubérculo nativo de los Andes, de camote y de varios otros productos.

La receta más popular que se tiene es: Leche, pan duro, coco rallado, azúcar. A veces
canela y clavo de olor. La Preparación es de la siguiente forma hacer hervir la leche con
un poquito de canela y clavo de olor y demediada con agua. Se mezcla con pan duro y
coco rallado hasta que se obtenga una masa de consistencia moldeable. A veces se le
agrega maní tostado y molido.

En potosí existe una gran variedad de heladerías una de ellas es la Heladería

“BANANAS” se encuentra ubicado en la calle Boulevar esquina Linares S/N Zona
Central en la ciudad de Potosí-Bolivia, Representada por la Señora. Roció Arismendi A.
dueña y señora de la empresa.

La empresa no lleva una contabilidad adecuada, no tiene conocimientos sobre registros

de operaciones y transacciones diarias que efectúa, no cuenta con un kardex del
inventario de materiales, mala distribución del personal por no contar un organigrama,
etc. Debido a estos motivos y percances, surge la inquietud de implementar un nuevo
sistema contable.

HECHOS Y EXPLICACIONES

HECHOS EXPLICACIONES
 H1 No cuenta con una planilla E1 la empresa no cuenta con un sistema
de sueldos fija o establecida. contable fijo para poder elaborar la
planilla de sueldos y salarios de acuerdo a
las normas legales.
H2 Desconocimiento total de los E 2 La empresa Solo emite IVA y el IUE
impuestos que tiene que tributar. pero no emite RC-IVA por falta de un
sistema contable como debe ser.
H3 No tiene todos los datos E 3 La empresa no sabe exactamente de
financieros que reflejen la las ganancias y pérdidas que podrían pasar
utilidad o pérdida obtenida de la en la empresa por falta de un sistema
gestión. contable fiable.
H4 No controlan las entradas y E 4 La empresa no está siendo controlada
salidas de los productos. por falta de un método contable de
información de UEPS o PEPS como debe
ser, por que no cuenta con un sistema
contable.
H5Contabilidad empírica. E 5 La empresa no lleva un sistema
contable fiable en la contabilidad porque
no tiene un contador que está
constantemente en la empresa.
H6 Desconocimiento del costo E 6 El propietario de la empresa no sabe
unitario. qué cantidad de producto se vende y que
cantidad se gasta al prepararlo porque no
cuenta con un sistema contable.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál será el sistema contable adecuado para su implementación en la empresa,

Heladería “BANANAS” que logre mejorar el manejo de la información económica y
financiera?

VARIABLE INDEPENDIENTE. -Sistema contable de costos por proceso continúo.

VARIABLE DEPENDIENTE. – Que logre mejorar la información económica y

financiera en la empresa Heladería “BANANAS”

 OBJETO DE INVESTIGACIÓN. -Sistema contable de costos

  OBJETO PRÁCTICO. - Podemos asegurar que el objeto de investigación
será totalmente en la empresa heladería “BANANAS”.
 OBJETO TEORICO. -La rama en la cual se realiza la investigación será
sistema contable de costos por proceso continuo.
 CAMPO DE ACCIÓN. - Contabilidad de costos por proceso continuo en la
empresa heladería “BANANAS”
 OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN

Diseñar e implementar un sistema contable de costos por proceso continuo para la

empresa, Heladería “BANANAS”, que logre un mejor manejo de la información
económica y financiera.

 PREGUNTAS Y TAREAS CIENTÍFICAS

P1.- ¿Cuáles serán los fundamentos teóricos y metodológicos que sustenten un

sistema contable de costos por proceso continuo para su implementación?

T1.- Sistematizar todos los fundamentos teóricos y metodológicos que sustentan

un sistema contable de costos por proceso continuo para su implementación.

P2.- ¿Cuál es la situación actual para el manejo de la información económico

financiera de sistema contable de costos por proceso continuo para la empresa
heladería “BANANAS”?

T2.- Descripción de la situación actual de sistema de contabilidad de costos por

proceso continuo para el manejo de la información económica financiera en la
empresa heladería “BANANAS”.

P3.- ¿Cuál deberá ser el sistema contable de costos por proceso continuo para su
implementación para la empresa, heladería “BANANAS”?

T.3.- Proponer e implantar un sistema contable de costos por proceso continuo

para su implementación indicada a la empresa, Heladería “BANANAS” que
logre un mejor manejo de la información económica financiera.

 JUSTIFICACION.

La empresa heladería “BANANAS” si sigue descuidando el control de

sus gastos e ingresos, es decir si no lleva una contabilidad adecuada
puede terminar fracasando, simplemente por un tema de falta de
control económica y financiera.

Por estos motivos es que la necesidad de presentar una solución que

ayude en la implementación de un sistema de contable de costos por
proceso continuo que logre mejorar el manejo de la información
económica y financiera.

 APORTE TEORICO.

El diagnostico que se realizó a la empresa heladería “BANANAS “se

vio que es necesario implementar un sistema contable de costos por
proceso continuo que podrá lograr una información adecuada de todas
sus actividades que realice, podrá determinar el costo de los
inventarios de productos fabricados, determinar el costo de los
productos vendidos, podrá saber cuánto le cuesta producir sus
productos y también podrá tomar decisiones adecuadas.

 APORTE SOCIAL.

El aporte que se realizó a la empresa heladería “BANANAS “es

implementar un sistema contable de costos por proceso continuo,
generando una mejor utilidad y mejor control de sus actividades,
mayor pago de los impuestos y así mejorando la calidad vida de
muchas familias, mejorando la educación, etc. y dando mejor vida a su
familia mejores pagos en los sueldos a sus empleados logrando una
mejor vida de calidad en las distintas familias generando una mejor
estabilidad económica.

 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Se utilizará los métodos teóricos y empíricos.

 MÉTODO TEÓRICO. -

Nos permite interpretar las teorías en la construcción y desarrollo de las

teorías y explicar los hechos y profundizar.

 Método de Análisis y Síntesis

 El análisis es la operación intelectual que posibilita descomponer
mentalmente un todo en sus partes y cualidades.
La síntesis es un método inverso al del análisis que permite la agrupación de
partes y cualidades previamente analizadas para descubrir nuevas teorías.
Este método se aplicará en los siguientes capítulos 1, 2 y 3. Para el proceso
de redacción se ara la descomposición mentalmente y se hará la unión de
partes relacionadas de las características, para formular una nueva teoría
sobre el trabajo de investigación.

 Método de Deducción e Inducción

El método de Inducción es el razonamiento no deductivo en el que, a partir

de varios hechos o casos particulares, podemos llegar a establecer una
conclusión o teoría general, este proceso lógico de la investigación siempre
está ligado a la deducción porque ambos están presentes en el pensamiento
dialectico de la realidad.
La Deducción es el razonamiento general que pasa a otro menor nivel
específico.
En este método se aplicará el capítulo I Fundamento teórico, realizando la
deducción de lo general a lo específico y la deducción de lo específico a lo
general.

 Método Histórico y Lógico

Para poder descubrir las leyes fundamentales de los fenómenos, el método

lógico debe basarse en los datos que proporciona el método histórico, de
manera que no constituya un simple razonamiento especulativo. De igual
modo lo histórico no debe limitarse sólo a la simple descripción de los
hechos, sino también debe descubrir la lógica objetiva del desarrollo
histórico del objeto de investigación.

 Método de Modelación

Este proceso es el instrumento de la investigación de carácter material o

teórico, para reproducir el fenómeno que se está estudiando.
 La modelación es justamente el método mediante el cual se crea
abstracciones con vistas a explicar la realidad, descubre nuevas relaciones.

 Método Sistémico

El método sistémico es la relación de todos los elementos para cumplir los

objetivos comunes.

Este método se aplicará en el capítulo III la propuesta del trabajo. Con la

aplicación de la información económica financiera de la empresa heladería
“BANANAS”.

8.2. MÉTODO EMPIRICO

Estos métodos revelan y explican las características fenomenológicas del

objeto de estudio, llamado también científica es la utilización de esos reales
de la empresa que son tres.

 La Observación

La observación es una parte fundamental de la práctica científica que ayuda

al, científico a buscar pruebas usando la guía de la observación, nos facilita y
permite obtener datos cuantitativos y cualitativos.

 La Encuesta
Una encuesta es un procedimiento de investigación, dentro de los diseños de
investigación descriptivos no experimentales en el que el investigador busca
recopilar datos por medio de un cuestionario previamente diseñado o una
entrevista a alguien, sin modificar el entorno ni el fenómeno donde se recoge
la información. Los datos se obtienen realizando un conjunto de preguntas
normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto total de la
población.
En este método no se podrá utilizar en el trabajo porque la empresa es
pequeña y de poca personal.
 La Entrevista
 La entrevista también considerada como una técnica con la cual el
investigador pretende obtener información de una forma oral y
personalizada; en cualquier de sus modalidades.
1. La Muestra

La muestra no es más que una colección o subconjunto de elementos tomados de

la población o universo, es un subgrupo de una población. El dato obtenido de
una población contiene toda la información que se desee de ellas.

Una muestra debe ser representativa para estimar las características de una
población.

La empresa heladería “BANANAS” no utilizara ningún tipo de muestreo porque

el tamaño de la muestra no es representativo, porque no requiere de mucha
personalidad por que la empresa es pequeña.

Cronograma

Actividad Agosto Sept. Oct. Nov.

 ANTECEDENTES
 SITUACION PROBLEMICA
 HECHOS Y EXPLICACIONES
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
 OBJETO DE LA INVESTIGACIÓN
 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN:
 PREGUNTAS CIENTÍFICAS Y TAREAS DE
INVESTIGACIÓN:
 JUSTIFICACION
 APORTE TEÓRICO
 APORTE SOCIAL

METODOS DE INVESTIGACIÓN
 PRIMERA PARTE

REFERENCIAS GENERALES DE LA EMPRESA

1. Definición de Empresas
2. Clases de Empresa
3. Identificación de la Empresa
4. Estructura Orgánica
1. Organigrama
1. Manual de Funciones
5. Estructura Financiera
6. Obligaciones Legales y Tributarias

SEGUNDA PARTE
SISTEMA CONTABLE
1. Sistema de Contabilidad
2. Bases de Contabilidad
3. Métodos de Contabilidad
4. Inventarios
a. Bases
b. Sistemas
c. Métodos de valuación
5. Depreciación
6. Plan de Cuentas
7. Manual de Cuentas
8. Modelos de Control Interno
9. Flujo de Operaciones
10. Diseño de Registros
11. Estados Financieros

TERCERA PARTE
Aplicación Práctica
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Defensa

BIBLIOGRAFÍA
Lic.Guery Aguirre Montes, Apuntes, Metodología de Investigación