UNIVERSIDA AUTONOMA TOMAS FRIAS

FACULTAD DE CIENCIAS, ECONOMICAS,

FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA CONTABILIDAD Y FINANZAS

IMPLANTACION
DE UN SISTEMA
CONTABLE, DE LA EMPRESA
HELADERIA EL ESTUDIANTE
QUE LOGRE LA INFORMACION
ECONOMICA

AUTOR: DAYSI MAGALY

MAMAMI ALBIS

POTOSI-BOLIVIA

2020

INDICE

1. SITUACION PROBLEMICA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 1
2. HECHOS PROBLEMICOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
3. EXPLICACIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
5. OBJETO DE INVESTIGACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
6. CAMPO DE ACCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
7. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
8. PREGUNTAS CIENTIFICAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
 9. TAREAS DE INVESTIGACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
10. JUSTIFICACION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
11. APORTE TEORICO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
12. APORTE SOCIAL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
13. METODOS TEÓRICOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
14. METODOS EMPÍRICOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
15. MUESTRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

1. SITUACIÓN PROBLEMICA
La contabilidad de costos es la rama de contabilidad general que trata de analizar,
valorar los resultados económicos financieros que obtiene la empresa agrupando y
comparando los resultados.

La heladería en el mundo está realizada por diferentes sabores desde el clásico

chocolate, como tomate con albahaca, estos lugares llevan años deleitando el
paladar de quienes se quieren refrescar, así que lo encontramos en diferentes
versiones en todas partes del mundo, todo inició cuando los chinos empezaron a
mezclar la nieve de las montañas con miel y frutas; luego los califas de Bagdad
mezclaron la nieve con el jugo de las frutas a los que llamaron Sharbets, (que
significa bebida); pero no fue hasta que Marco Polo llevó la receta a Europa que se
empezó a reproducir en el viejo continente. En México, según el blog Cocinando
con los Sentidos, la cultura teotihuacana celebraba una ceremonia religiosa para
pedir a los Dioses un buen año en la cosecha, y dentro de la ofrenda preparaban una
especie de nieve hecha a base de agua, leche, mieles y frutos de la época. El hielo lo
traían desde las montañas, lo revolvían con sal y luego le daban vueltas y hacían que
la mezcla de las mieles se terminara congelando. Es así como en México y todo el
mundo, el helado es uno de los platillos más queridos y disfrutados. Y si quieres
comer de los mejores que encuentras en el planeta, te presentamos un listado de
thedailymeal.com con las más destacables heladerías.

Actualmente en Bolivia se tiene diferentes empresas de heladerías y una de las

mejores es la heladería de DELIZIA es una empresa líder en Bolivia en la
producción de helados, jugos y otros productos lácteos, reconocida no sólo en el
país sino también en el exterior. Nace como idea de negocio en 1988 cuando el
señor Felipe Vera loza junto a su esposa, quienes trabajaban como distribuidores de
yogurt Nordland, decidieron invertir en la compra de equipos italianos para fabricar
helados. La aceptación de los helados pronto se generalizó a nivel nacional. El
crecimiento paulatino de la empresa, gracias a la inyección de capital financiero, se
extendió rápidamente en otros mercados, diversificando la línea de productos (jugos
Tampico, leche UHT).

Actualmente los helados Delizia se sitúan a la altura de las mejores empresas de

helados del continente. Y los jugos Tampico han logrado posicionarse a través de
una franquicia de EEUU, presente en más de 50 países del mundo.

Los helados más conocidos en el departamento de Potosí, es el helado de thayas, ese

manjar que creo propios regiones tropicales o de lugares de clima cálido, el
habitante potosino consume tanto como el cruceño o el beniano. Pese al frío y la
altura en que se encuentra la ciudad, 4.000 mts. Sobre el nivel del mar, en Potosí se
elaboraron helados y son de delicada consistencia y exquisito sabor. Mentados son
los que preparaba doña Brígida, de las cuales aún existen los helados thayas de
sabores (ocka, camote) que ya son preparadas con las recetas de doña Brígida
heladería estaba situada en la plaza 25 de mayo.

El potosino tanto gusta de esta bebida congelada, que existe una variedad del picóle
italiano, propia del lugar y elaborado con productos nativos, que lleva el nombre
quichua: thaya, cuya traducción es frío. Su preparación está circunscrita al afán
familiar y se explota en escala mínima como industria casera.

Hay thayas de pitu (nombre quichua de la harina de cebada); de ocka (oxalis

tuberosa), tubérculo nativo de los Andes, de camote y de varios otros productos.

La receta más popular que se tiene es: Leche, pan duro, coco rallado, azúcar. A
veces canela y clavo de olor. La Preparación es de la siguiente forma hacer hervir la
leche con un poquito de canela y clavo de olor y demediada con agua. Se mezcla
con pan duro y coco rallado hasta que se obtenga una masa de consistencia
moldeable. A veces se le agrega maní tostado y molido.

La empresa de la heladería el “ESTUDIANTE” se encuentra ubicado en la calle

Bustillos #1030 Zona Central en la ciudad de Potosí-Bolivia, Representada por la
señora Mercedes Alcaraz Caranavi Vda. de Gonzales dueña y señora de la empresa.
La empresa se dedica a la venta de “HELADOS”, los helados son de diferentes
sabores y diferentes precios como ser: el helado de vainilla, helado de frutilla,
menta, etc. y los precios es según el tamaño del vaso o de barquillo. En la
investigación que se hizo de la empresa se pudo observar que está administrada por
la señora Mercedes Alcaraz Caranavi Vda. de Gonzales, tres el producto sale
diariamente a la venta, y también se pudo observar en esta empresa no cuenta con un
sistema contable fiable en la contabilidad que solo hace un registro empíricamente y
la empresa necesita un sistema contable.

2. HECHOS Y EXPLICACIONES

HECHOS EXPLICACIONES
H1 No cuenta con una planilla de E1 la empresa no cuenta con un sistema
sueldos fija o establecida. contable fijo para poder elaborar la planilla
de sueldos y salarios de acuerdo a las
 normas legales.
H2 Desconocimiento total de los E 2 La empresa Solo emite IVA y el IUE
impuestos que tiene que tributar. pero no emite RC-IVA por falta de un
sistema contable como debe ser.
H3 No está registrado en la caja E 3 Todos los trabajadores de la empresa
nacional de salud. no están registrados a la CNS como indica
el código de comercio por que no cuenta
con un sistema contable.
H4 No emite factura E 4 La empresa no emite factura por que no
constantemente. tiene un contador en la empresa que se
encargue de un sistema contable.
H5 No cuenta con un sistema E 5 Por ser una empresa que se administró
contable fiable. en forma empírica no vio la necesidad de
llevar un sistema contable fiable de acuerdo
a las normas vigentes.
H6 No tiene todos los datos E 6 La empresa no sabe exactamente de las
financieros que reflejen la ganancias y pérdidas que podrían pasar en
utilidad o pérdida obtenida de la la empresa por falta de un sistema contable
gestión. fiable.
H7 No controlan las entradas y E 7 La empresa no está siendo controlada
salidas de los productos. por falta de un método contable de
información de UEPS o PEPS como debe
ser, por que no cuenta con un sistema
contable.
H8 Contabilidad empírica. E 8 La empresa no lleva un sistema
contable fiable en la contabilidad porque no
tiene un contador que está constantemente
en la empresa.
E 9 El propietario de la empresa no sabe
H9 Desconocimiento del costo qué cantidad de producto se vende y que
unitario cantidad se gasta al prepararlo porque no
cuenta con un sistema contable.
E 10 A los trabajadores no se les cancela
 H10 No se cancela aguinaldos. aguinaldo por la falta de un control de
asistencia, tampoco se cuenta con un
contrato de trabajo, para poder realizar la
planilla de sueldos y planillas patronales.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál será el sistema contable de costos por proceso continuo para su
implementación en la empresa, heladería “EL ESTUDIANTE” que le permite
obtener información económica financiera para la toma de decisiones?

3.1 Independiente: Sistema contable de costos por proceso continuo.

3.2 Dependiente: Que logre mejorar la información económica y financiera (en

la empresa, heladería “EL ESTUDIANTE”).

4. OBJETO DE INVESTIGACIÓN
4.1 Objeto práctico: Heladería “EL ESTUDIANTE”.

4.2 Objeto teórico: Sistema contable de costos.

5. CAMPO DE ACCIÓN:
Sistema contable de costos, por proceso continuo en la empresa, heladería “EL
ESTUDIANTE”.

6. OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN:
Proponer un sistema contable de costos por proceso continuo para la
implementación en la empresa, heladería “EL ESTUDIANTE” así logre un
mejor manejo de la información económica financiera en la ciudad de Potosí en
la gestión 2020.

7. PREGUNTAS Y TAREAS CIENTIFICAS

P1.- ¿Cuáles serán los fundamentos teóricos y metodológicos que sustenten un
sistema contable de costos por proceso continuo para su implementación?

T1.- Sistematizar todos los fundamentos teóricos y metodológicos que sustentan

un sistema contable de costos por proceso continuo para su implementación.
 P2.- ¿Cuál es la situación actual para el manejo de la información económico
financiera de sistema contable de costos por proceso continuo para la empresa
heladería “EL ESTUDIANTE”?

T2.- Descripción de la situación actual de sistema de contabilidad de costos por

proceso continúo para el manejo de la información económica financiera en la
empresa heladería “EL ESTUDIANTE”.

P3.- ¿Cuál deberá ser el sistema contable de costos por proceso continuo para su
implementación para la empresa, heladería “EL ESTUDIANTE”?

T.3.- Proponer e implantar un sistema contable de costos por proceso continúo

para su implementación indicada a la empresa, heladería “EL ESTUDIANTE”
que logre un mejor manejo de la información económica financiera.

8. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Se utilizara los métodos teóricos y empíricos.

8.1. MÉTODO TEÓRICO.-

Nos permite interpretar las teorías en la construcción y desarrollo de las

teorías y explicar los hechos y profundizar.

 Método de Análisis y Síntesis

El análisis es la operación intelectual que posibilita descomponer
mentalmente un todo en sus partes y cualidades.
La síntesis es un método inverso al del análisis que permite la agrupación de
partes y cualidades previamente analizadas para descubrir nuevas teorías.
Este método se aplicara en los siguientes capítulos 1, 2 y 3. Para el proceso
de redacción se ara la descomposición mentalmente y se hará la unión de
partes relacionadas de las características, para formular una nueva teoría
sobre el trabajo de investigación.
 Método de Deducción e Inducción
El método de Inducción es el razonamiento no deductivo en el que a partir de
varios hechos o casos particulares, podemos llegar a establecer una
conclusión o teoría general, este proceso lógico de la investigación siempre
 está ligado a la deducción porque ambos están presentes en el pensamiento
dialectico de la realidad.
La Deducción es el razonamiento general que pasa a otro menor nivel
específico.
En este método se aplicara el capítulo I Fundamento teórico, realizando la
deducción de lo general a lo específico y la deducción de lo específico a lo
general.
 Método Histórico y Lógico
Para poder descubrir las leyes fundamentales de los fenómenos, el método
lógico debe basarse en los datos que proporciona el método histórico, de
manera que no constituya un simple razonamiento especulativo. De igual
modo lo histórico no debe limitarse sólo a la simple descripción de los
hechos, sino también debe descubrir la lógica objetiva del desarrollo
histórico del objeto de investigación.
Este método se utilizara en el capítulo II de antecedentes históricos de la
parte teórica sobre la información económica financiera para la empresa
heladería “EL ESTUDIANTE”
 Método de Modelación
Este proceso es el instrumento de la investigación de carácter material o
teórico, para reproducir el fenómeno que se está estudiando.
La modelación es justamente el método mediante el cual se crea
abstracciones con vistas a explicar la realidad, descubre nuevas relaciones.
 Método Sistémico
El método sistémico es la relación de todos los elementos para cumplir los
objetivos comunes.
Este método se aplicara en el capítulo III la propuesta del trabajo. Con la
aplicación de la información económica financiera de la empresa heladería
“EL ESTUDIANTE”.

8.2. MÉTODO EMPIRICO

 Estos métodos revelan y explican las características fenomenológicas del
objeto de estudio, llamado también científica es la utilización de esos reales
de la empresa que son tres.

 La Observación
La observación es una parte fundamental de la práctica científica que ayuda
al, científico a buscar pruebas usando la guía de la observación, nos facilita y
permite obtener datos cuantitativos y cualitativos.

 La Encuesta
Una encuesta es un procedimiento de investigación, dentro de los diseños de
investigación descriptivos no experimentales en el que el investigador busca
recopilar datos por medio de un cuestionario previamente diseñado o una
entrevista a alguien, sin modificar el entorno ni el fenómeno donde se recoge
la información. Los datos se obtienen realizando un conjunto de preguntas
normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto total de la
población.
En este método no se podrá utilizar en el trabajo porque la empresa es
pequeña y de poca personal.
 La Entrevista
La entrevista también considerada como una técnica con la cual el
investigador pretende obtener información de una forma oral y
personalizada; en cualquier de sus modalidades.
9. La Muestra
La muestra no es más que una colección o subconjunto de elementos tomados
de la población o universo, es un subgrupo de una población. Los datos
obtenidos de una población contiene toda la información que se desee de ellas.

Una muestra debe ser representativa para estimar las características de una
población.

La empresa heladería “EL ESTUDIANTE” no utilizara ningún tipo de muestreo

por que el tamaño de la muestra no es representativo, porque no requiere de
mucha personalidad por que la empresa es pequeña.