EVALUACIÓN

DEL ESTADO
NUTRICIONAL

UNIDAD 1. COMPOSICIÓN CORPORAL Y

ANTROPOMETRÍA

TEMA 3: ANTROPOMETRÍA

N.D. Raynier Zambrano Villacres

SUBTEMAS
Subtema 1. Introducción: definición, objetivos, características y
exigencias de la antropometría

Subtema 2. Equipos antropométricos a usar

Subtema 3. Mediciones antropométricas a evaluar por ciclo de vida

Subtema 4. Técnicas para evaluar el peso, estatura, circunferencias y

pliegues cutáneos
OBJETIVO DE APRENDIZAJE

IDENTIFICAR LOS PUNTOS ANATÓMICOS A EVALUAR A

TRAVÉS DE LOS EQUIPOS ANTROPOMÉTRICOS PARA LA
DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL
ACTIVIDAD DE INICIO

Indique 2 razones por las que Usted

considera importante evaluar a un
paciente mediante la antropometría

www.menti.com
Código
SUBTEMA 1. INTRODUCCIÓN

• Se deriva del griego

• Anthropo que se relacionan con el hombre
ETIMOLOGÍA • Metry, que traducido es medida.

Por tanto se trata de la medida del ser humano.

• Es la medición de segmentos corporales que

DEFINICIÓN comparados con estándares de referencia (punto de
corte) permiten clasificar al individuo.
Recopilado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.ecured.cu
%2FAntropometr%25C3%25ADa&psig=AOvVaw1KUOcLVB-4LIEQKIuPOA1
7&ust=1591649063594000&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwo
TCNCq2vnI8OkCFQAAAAAdAAAAABAD
SUBTEMA 1. INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS DE LA ANTROPOMETRÍA

1. Evaluación del estado nutricional

(déficit o exceso de reservas corporales).

2. Control de crecimiento y desarrollo en

niños.

3. Valoración del efecto de las intervenciones

nutricionales
SUBTEMA 1. INTRODUCCIÓN
CARACTERÍSTICAS DE LA ANTROPOMETRÍA

1. Método objetivo y no invasivo que mide la constitución y composición

corporal en general, así como de partes específicas.

2. Mediciones sencillas, rápidas y económicas

3. Los datos antropométricos son capaces de reflejar cambios en la

ingesta nutricional producidos a largo plazo.

4. Alto nivel de exactitud y replicabilidad

5. Los resultados deben evaluarse comparando con referencias estándar

de acuerdo al sexo, edad del individuo. A veces el propio individuo se
toma como referencia.
SUBTEMA 1. INTRODUCCIÓN

1. PRECISIÓN 2.EXACTITUD

EXIGENCIAS DE LA
ANTROPOMETRÍA

3. VALIDEZ 4. CONFIABILIDAD
PERFIL COMPLETO DE MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS
PUNTOS ANATÓMICOS ÓSEOS.
 PUNTOS ANATOMICOS
CABEZA
LOCALIZA CON EL PULPEJO
VERTEX, GLABELA, MENTIONATO,
DEL DEDO PROMINECIA OCCIPITAL
TRONCO
SUPRA O MESO ESTERNAL, MAMILAR,
RELOCALIZA DE UNA UMBILICAL
MANERA MAS
PROFUNDA
MIEMBRO SUPERIOR
ACROMIAL, RADIAL, OLECRANON,
ESTILOIDEO
MARCA CON LAPIZ
MIEMBRO INFERIOR
DERMOGRAFICO
ILEOCRESTAL, ILEOESPINAAL,
TROCANTERIO, TIBIAL
CHEQUEA QUE LA
MARCA ESTE BIEN OTRAS REFERENCIAS
UBICADA ACROMIO-RADIAL,
ACROMIO-OLECRANON.
 COMPONENTES DEL PROCESO DE
MEDICION
OBJETIVOS CLAROS, GRUPO DE TRABAJO, LUGAR,
CONSENTIMIENTO, TECNOLOGIA, POBLACION DE REFERENCIA,
MEDICIONES, TIEMPO -DURACION , COSTO - VALOR

GRUPO DE TRABAJO

EVALUADOR SUJETO

ANOTADOR
 Entidad internacional sobre antropometría

https://www.isak.global/
El material específico de la antropometría es el
siguiente:
ESTADIOMETRO
BALANZAS
CINTAANTROPOMÉTRICA
CALIBRE DE PLIEGUES
ANTROPOMETRO
CALIBRE DESLIZANTE GRANDE
SEGMOMETRO
CALIBRE DE RAMAS CURVAS
CALIBRE DESLIZANTE PEQUEÑO
CAJA ANTROPOMÉTRICA
LAPIZ DEMOGRAFICO
Es el instrumento que se utiliza para medir la estatura máxima de pie y la estatura
de sentado, calculando con ambas el largo de miembros inferiores.
Generalmente se encuentra fijado a una pared de modo que el sujeto pueda
alinearse verticalmente de forma apropiada. El estadiómetro debe tener un rango
mínimo de medida entre 60 y 220 cm. La exactitud requerida para este
instrumento es de 0,1 cm. Posee una pieza deslizante de al menos 6 cm de
longitud que se baja hasta el punto llamado vértex o vértice de la cabeza. Es
recomendable que esta pieza sea construida con un mecanismo de traba. El piso
debe estar firme y nivelado. Algunos equipos a menudo son utilizados para tomar
la estatura de sentado con ayuda de una caja. Los estadiómetros van desde los
simples y baratos hasta los más caros y complejos. Estos equipos deben ser
chequeados periódicamente contra una altura normalizada. En el campo, cuando
el estadiómetro no está disponible, una cinta tipo carpintero fijada a la pared y
chequeada en su altura y posición vertical, puede ser usada junto a una escuadra
de 90º para la cabeza. Como “último recurso”, una pieza de papel centimetrada
sobre la pared puede utilizarse para tomar la altura, junto a una escuadra para la
cabeza. La valoración de la altura puede entonces completarse usando una cinta
de acero. Este último método no es aceptable en el laboratorio.
Esta caja debe tener unas dimensiones de, aproximadamente, 40
cm (alto), x 50 cm (ancho), x 30 cm (profundidad). La altura real
de la caja usada en el laboratorio debe ser conocida con
exactitud y registrada sobre la misma.
Es necesario que tenga un corte en uno de los laterales que
permita al sujeto posicionar sus pies bajo la caja durante la
medición de la altura íleoespinal. Es también recomendable una
hendidura para manos que permita al antropometrista cargar y
reposicionar la caja.
Esta es particularmente útil para ayudar en mediciones de alturas
como la Íleoespinal y la Trocánteres usando un segmómetro. En
esos casos la altura de la caja es adicionada al valor de la altura
medida desde el punto anatómico, e ingresado en la planilla.
Ello da la verdadera altura desde el landmark hasta el suelo y es
más eficiente para el antropometrista que no necesita agacharse
hasta el suelo sino sólo a la parte alta de la caja. La caja es
también útil cuando medimos otras longitudes y anchos que
requieren que el sujeto esté sentado (sobre la caja).
TALLIMETRO
EQUIPO ANTROPOMÉTRICO NIÑOS MENORES DE DOS
AÑOS
INFANTOMETROS

Superficie: 120 cm x 31cm x 22 cm.

 EQUIPO DE MEDICION DE INFANTES A NIVEL DE CAMPO

Balanza de reloj 25 kg Balanza digital

 Segmómetro Rígido.

Construido en aluminio, extremadamente exacto y

durable, por la rigidez de su
construcción; Muy útil en cineantropometría para medir
variables segmentaria o longitudes
CALIBRE PARA DIÁMETROS ÓSEOS GRANDES.

Construido en aluminio de bajo peso y terminación semibrillante, no se raya, de excelente acabado);

Fabricado con una sola rama móvil que lo hace más liviano aún, y más fácil de manipular; se utiliza
para valorar, entre otros, los diámetros Biacromial, biileocrestal, transverso del tórax, profundidad
antero posterior del tórax
LAPIZ DEMOGRÁFICO
 SUBTEMA 2. EQUIPOS ANTROPOMÉTRICOS A USAR
BÁSCULAS

Recopilado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.mundobasculas.com%2Fbasculas-pesa-personas-y-bebes%2F37-bascula-pesape
rsonas-mecanica-con-pesas-deslizantes-seca-70.html&psig=AOvVaw3rHTIxh9pBOx8VMsPnbS6T&ust=1591648601241000&source=images&cd
=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCJjXkJ7H8OkCFQAAAAAdAAAAABAD

Recopilado de:
38
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fstmedic.com%2Fhonduras%2Fbascula-detecto-pediatrica-st%2F&psig=AOvVaw1tm_
x5Lb_i_QQJTCmLfpt&ust=1591648777133000&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCKj9sPnH8OkCFQAAAAAdAAAAABAD
SUBTEMA 2. EQUIPOS ANTROPOMÉTRICOS A USAR

TALLÍMETRO
INFANTÓMETRO

Recopilado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fjanomedical.com%2Fproducto%2Ftallimetro-
estadimetro-portatil-seca-213%2F&psig=AOvVaw1XUzjQzLwJHWJTsQDl3yza&ust=1591648467654000
&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCPC28N7G8OkCFQAAAAAdAAAAABAD
Recopilado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.quirumed.com%2Fes%2
Finfantometro-para-medir-la-talla-de-bebes-y-ni-os-peque-os-alcance-33-99-cm-divisio
n-1-mm.html&psig=AOvVaw0JxFsc7hGm3OLvXP8jD6LB&ust=1591648537217000&sour
ce=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCLC96oLH8OkCFQAAAAAdAAAAABAD
39
SUBTEMA 2. EQUIPOS ANTROPOMÉTRICOS A USAR

Plicómetro Slimguide
Plicómetro Lange

Plicómetro Harpender

Recuperado de:
https://www.lacasadelfisio.com/4280-tonytheme_cloudzoom_big/plicometro
-baseline-slim-guide.jpg

Recuperado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fzonamedicamx.com%2Fproducto%2Fplicometro-lange%2F&psig=AOvV
aw2VtdOk4O1rdfEZhkUwoNcO&ust=1591648194089000&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCKDm7dvF8OkCFQAAAA
AdAAAAABAD

Recuperado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=http%3A%2F%2Fnutriequipo.com%2FplicOmetro-harpenden&psig=AOvVaw1j4LrAK4SVCp3ufzoE1c17&ust=1591648278
898000&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCNCahoTG8OkCFQAAAAAdAAAAABAD

(precisión 0,5mm)
(precisión 0,2mm)

40
SUBTEMA 2. EQUIPOS ANTROPOMÉTRICOS A USAR
SUBTEMA 3. MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS A EVALUAR POR CICLO DE VIDA

MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS
POR CICLO DE VIDA.
SUBTEMA 3. MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS A EVALUAR POR CICLO DE VIDA

CONSIDERACIONES PARA TOMA DE MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS

• Individuo debe estar con ropa ligera y sin accesorios.

• Descalzo y sin calcetines.
• El sujeto previamente tuvo que haber ido al baño
• Verificar que los equipos estén calibrados
• Las mediciones se realizan en el lado derecho aunque éste no sea el lado dominante de la persona.
• Para la toma de medidas se debe seguir la secuencia de arriba hacia abajo
• Marcar los puntos anatómicos con lápiz
• Dar las instrucciones en forma clara al paciente.
• Para la lectura de la medición se debe tener un perspectiva lineal del punto anatómico.
• Las mediciones se las realiza por triplicado.
43
 SUBTEMA 3. MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS A EVALUAR POR CICLO DE VIDA

RECIÉN NACIDO
PESO

Circunferencia Cefálica
Recopilado de:
https://eresmibebe.com/wp-content/uploads/2016/02/El-Peso-y-estatura
-del-Bebe-2.jpg
CIRCUNFERENCIAS
Circunferencia Tórax

LONGITUD

Circunferencia Muslo

Recopilado de:
https://sites.google.com/site/alirocibc/caso-clinico-n-1/aspecto-b
gico/medidas-antropometricas-del-recien-nacido

Recopilado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.
medigraphic.com%2Fpdfs%2Finper%2Fip-2002%2Fip022c.pdf&p
sig=AOvVaw0AoapLxYTrhb1mao-HFEeZ&ust=159171820758000
Ravasco, P., Anderson, H., & Mardones, F.. (2010). Métodos de valoración del estado nutricional. Nutrición Hospitalaria, 25(Supl. 3), 57-66. Recuperado en 08 de junio
0&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCMCE68nK8ukC
FQAAAAAdAAAAABAQ de 2020, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112010000900009&lng=es&tlng=es.
SUBTEMA 3. MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS A EVALUAR POR CICLO DE VIDA

LACTANTES
HASTA LOS DOS AÑOS

PESO LONGITUD PERIMETRO

CEFÁLICO

Informa la masa Representa crecimiento Representa en forma

corporal total. del esqueleto. indirecta
el crecimiento del cerebro.

Recopilado de:
https://eresmibebe.com/wp-content/uploads/2016/02/El-Peso-y-estatura Recopilado de:
-del-Bebe-2.jpg https://image.slidesharecdn.com/tcnicaantropometricademediciondelnio-091220200307-phpapp01/95/tcnica-antropom
etrica-de-medicion-del-nio-4-728.jpg?cb=1447963747

Recopilado de:
https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fmadreshoy.com%2Ffiles%2F2009%2F02%2Fperimetro-cefalico.jpg&imgrefurl=https
%3A%2F%2Fmadreshoy.com%2F%25C2%25BFque-es-el-perimetro-cefalico%2F&tbnid=Xt5F_pgxgzkBKM&vet=12ahUKEwix6JyWz_DpAhWFr6Q
KHbY3AlkQMygDegUIARCvAQ..i&docid=DkjcvMUwQPVWMM&w=250&h=203&q=perimetro%20cefalico&ved=2ahUKEwix6JyWz_DpAhWFr6QK
 SUBTEMA 3. MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS A EVALUAR POR CICLO DE VIDA

PREESCOLARES, ESCOLARES Y ADOLESCENTES

TALLA Perímetro
PESO Cintura

Informa la masa Representa crecimiento Representa adiposidad

corporal total. del esqueleto. visceral.

Recopilado de:
https://doctorkuaik.com/wp-content/uploads/Como-medir-el-perimetro-abdominal.jpg

Recopilado de: https://pediatria24.files.wordpress.com/2008/01/crecimiento-ninas.jpg

Recopilado de: https://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/images/assessing/height-esp.jpg

SUBTEMA 3. MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS A EVALUAR POR CICLO DE VIDA

ADULTOS Y ADULTOS
MAYORES

PESO

TALLA • BICIPITAL
• TRICIPITAL

PLIEGUES CUTÁNEOS • SUBESCAPULAR

• CRESTA ILIACA

• BRAZO
• CINTURA
PERÍMETROS CORPORALES • CADERA
• PANTORRILLA
 SUBTEMA 4. TÉCNICAS PARA EVALUAR EL PESO CORPORAL
3
1

PESO CORPORAL

https://www.youtube.com/watch?v=TxyHuub9Ejg 48
SUBTEMA 4. TÉCNICAS PARA EVALUAR LA ESTATURA

DETERMINACIÓN DEL PLANO

DE FRANKFURT
• Puntos anatómicos de referencia:
Orbital y Tragus. VERTEX
• Con la vista del sujeto al horizonte,
se debe generar un plano horizontal
en el que coincidan Orbital y Tragus TARGUS
Cartílago que
sobresale en el
punto central y
ORBITAL anterior de la oreja.
Borde inferior de la órbita
ocular.

Recopilado de: 49
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fg-se.com%2Fmediciones-antropometricas-estandarizacion-de-las-tecnicas-de-medicion-actualizada-segun-parametros-internacionale
s-197-sa-n57cfb2711576d&psig=AOvVaw0RHb7jqxd-EeWwQh8wjLqk&ust=1591650291152000&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCMDRq8PN8OkCFQAAAAAdAAAAABAZ
 SUBTEMA 4. TÉCNICAS PARA EVALUAR LA ESTATURA

Recopilado de:
https://image.slidesharecdn.com/tcnicaantropometricademediciondelnio-091220200307-phpapp01/95/tcnica-antropom
etrica-de-medicion-del-nio-4-728.jpg?cb=1447963747

https://www.youtube.com/watch?v=i7Q3SxvC--4 50
Recopilado de:
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fes.slideshare.net%2Fgrachelg%2Ftcnicas-de-medicin-para-la-toma-de-peso-y-estatura&psig=AOvVaw3ggYj4qi6ugFT4UTvUjtkc&us
Forma de medir la talla
Forma de medir la talla

Mg. Raynier ZambranoN.D.

Villacres
Raynier Zambrano Villacres Mg.
DETERMINACIÓN DE LA ESTATURA

N.D. Raynier Zambrano Villacres Mg.

 ACTIVIDAD
CONSOLIDACIÓN

Por qué la antropometría debe ser

precisa y exacta?
BIBLIOGRAFÍA
Bezares Sarmiento, V., Cruz Bojórquez, R., Burgos de Santiago, M., & Barrera Bustillos, M. (2012).
EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN EN EL CICLO VITAL HUMANO. Mexico: McGrawHill.

González Jiménez, E. (2012). Composición corporal: estudio y utilidad clínica. Endocrinología y

Nutrición.

Ravasco, P., Anderson, H., & Mardones, F.. (2010). Métodos de valoración del estado
nutricional. Nutrición Hospitalaria, 25(Supl. 3), 57-66. Recuperado en 08 de junio de 2020, de
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112010000900009&lng=es&tlng
=es.

Seon, Y. L., & Gallagherc , D. (2008). Assessment methods in human body composition.
National Institute of Health. doi:10.1097/MCO.

Suversa, A., & Haume, K. (2010). EL ABCD DE LA EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN. Mexico:
McGrawHill.