CURSO: BIOQUÍMICA– CBA-007

SILABO 2021-1

1. DATOS GENERALES

DEPARTAMENTO Ingeniería TI + Cursos Básicos

CARRERA/S Medicina Humana
Nutrición y Dietética
Enfermería
Obstetricia
CONDICIÓN Obligatorio
CRÉDITOS 5
HORAS TOTALES 48 horas teóricas, 64 horas prácticas
RESPONSABLE DEL CURSO María del Pilar Navarro
DOCENTES Ana Nomberto Luperdi
Juan Alberto Salazar Sánchez
Joel De León Delgado
JEFES DE PRÁCTICA Yojani Salazar García
Francisco Javier María Ramírez Cruz

REQUISITOS CBA- 006-Química Orgánica (Medicina Humana,

Nutrición y Dietética y Enfermería)
CBA-004 - Química (Obstetricia)

2. COMPETENCIAS ASOCIADAS AL CURSO

COMPETENCIA DESCRIPCIÓN DEL NIVEL DE COMPETENCIA

Investigación I1: Define un problema de investigación, la pregunta y las hipótesis.
General
Solución de SP1: Identifica un problema, especificando las variables que lo
problemas constituyen.

3. SUMILLA

La asignatura de Bioquímica es de naturaleza teórica- práctica. Proporciona los conocimientos básicos para
entender los procesos químicos en los seres vivos a través del desarrollo de habilidades, destrezas para identificar,
distinguir, valorar las vías bioquímicas y su relación con la fisiología molecular. Los temas principales del curso son:
Diseño molecular de la vida, Transducción y almacenamiento de la energía, Síntesis de las moléculas de la vida,
Respuestas a cambios ambientales.

.
4. RESULTADO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso, el estudiante busca soluciones a situaciones relacionadas a las rutas metabólicas,
identificando e interrelacionando las funciones que cumplen las macromoléculas, microelementos y los compuestos
orgánicos en condiciones fisiológicas de salud y patológicas a través de análisis de casos.

1
 5. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE

MÓDULO DE
DISEÑO MOLECULAR DE LA VIDA
APRENDIZAJE #1
RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante resuelve situaciones problemáticas acerca de los fundamentos
de estructura y función de las moléculas que mantienen viva a una célula en base al manejo de
las concepciones básicas del principio de la vida.

SEMANAS Semana 1 - Semana 4

CONTENIDOS Composición y estructura de proteínas
INVOLUCRADOS DNA, RNA y el flujo de información genética
Enzimas: conceptos básicos y cinética
Estrategias catalíticas

MÓDULO DE TRANSDUCCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA ENERGÍA

APRENDIZAJE #2

RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante busca soluciones sobre las relaciones entre las vías
bioquímicas y la fisiología de los seres vivos en base a un manejo adecuado de las interacciones
SEMANAS Semana 5 - Semana 8
CONTENIDOS Membranas: Canales y bombas
INVOLUCRADOS Metabolismo: conceptos básicos y diseño
Ciclo del ácido cítrico
Vía de las Pentosa fosfato

MÓDULO DE
SÍNTESIS DE LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA
APRENDIZAJE #3
RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante discrimina la síntesis de los monómeros y de las
macromoléculas responsables de la vida identificando sus características.

SEMANAS Semana 9 - Semana 12

CONTENIDOS Metabolismo de ácidos grasos
INVOLUCRADOS Biosíntesis de aminoácidos
Biosíntesis de lípidos de membrana y esteroides
Replicación y reparación del DNA

MÓDULO DE
APRENDIZAJE #4 RESPUESTAS A CAMBIOS AMBIENTALES
RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante busca soluciones acerca de las señales externas que se
reciben del medio ambiente en forma eficiente
SEMANAS Semana 13 - Semana 15
CONTENIDOS Síntesis de proteínas
INVOLUCRADOS Sistemas sensorios
Diseño de drogas

2
 6. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

El curso se desarrollará a través de sesiones sincrónicas y asincrónicas de los contenidos con participación activa
de los estudiantes mediante estrategias de aprendizaje basado en el análisis de casos y habilidades asociadas a la
investigación. El curso incluirá clases prácticas en el laboratorio que les permitirá desarrollar habilidades en el análisis,
interpretación y discusión de datos obtenidos de trabajos experimentales de bioquímica que describan una condición
asociada al metabolismo en el ser humano como parte de las actividades del curso.

De acuerdo a nuestro Modelo Educativo, la estrategia de aprendizaje que se promueve en el curso es la de:

 Aprendizaje basado en análisis de casos

7. FORMA Y HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN

EVALUACIÓN CÓD DETALLE SEMANA PESO

Evaluación diagnóstica ED Evaluación de conocimientos previos (Virtual) 2 2%
Evaluación continua 1 EC1 Examen escrito - Control 1 5 12%
Evaluación continua 2 EC2 Examen Parcial de Laboratorio 7 10%
Evaluación continua 3 EC3 Examen escrito-Control 2 12 12%
Evaluación continua 4 EC4 Examen Final de Laboratorio 15 10%
Evaluación continua 5 EC5 Promedio de informes de laboratorio (8%) + Actitudinal 15 10%
Laboratorio (2%)
Evaluación continua 6 EC6 Cuestionarios (4%) + Actitudinal (2%) + Seminario (6%) 15 12%
Evaluación Parcial EP Examen escrito 8 16%
Evaluación Final EF Examen escrito 16 16%

Donde la fórmula es:

ED (0.02) + EC1(0.12) + EC2(0.1) + EC3(0.12) + EC4(0.1) + EC5(0.1) + EC6(0.12) + EP (0.16) + EF (0.16)

3
 8. ACTIVIDADES PRINCIPALES
El curso se desarrollará a través de actividades sincrónicas mediante el sistema de videoconferencias y asincrónicas
mediante la interacción con los materiales en la plataforma.

ACTIVIDADES PRINCIPALES
MÓDULO DE
SEMANA SESIÓN TEMAS ACTIVIDADES EN ACTIVIDADES DE TRABAJO
APRENDIZAJE
INTERACCIÓN CON AUTÓNOMO
EL DOCENTE COMPLEMENTARIA
Composición, estructura y Recojo de - Revisión del material
1 función que cumplen las conocimientos del aula virtual
proteínas previos (Silabo, Plan de
1 actividades y ppt´s
de clase de Semana
01): ppt de
Bienvenida, ppt de
teoría: Composición,
estructura y función
que cumplen las
proteínas
- Cuestionario
- Revisión de Lectura:
1
Ch02_Protein
Composition
Structure
2 Práctica de laboratorio de Lluvias de ideas,
Bioseguridad actividad colaborativa No Aplica
soportado en
tecnología

Reparto de temas de Trabajo en equipo

3 seminarios. soportado en No Aplica
tecnologías
Ácidos nucleicos y el - Cuestionario
flujo de la información - Revisión de Lectura:
genética Ch04_DnRnaGenetic
2 Flow
4 Lluvias de ideas,
actividad colaborativa
soportado en
tecnología
Práctica de laboratorio: - Actividad: Revisión
Espectrofotometría de PPT de clase de
espectrofotometría y
5 de la guía práctica de
laboratorio del tema
a desarrollar

Seminarios, actividad - Revisión de Lectura:

Exploración de genes y colaborativa soportado Ch05_Exploring Genes
6 genomas en tecnologías

Evaluación diagnóstica Cuestionario No Aplica

Enzimas: conceptos Lluvias de ideas - Cuestionario

7 básicos y su cinética.
Práctica de laboratorio Actividad colaborativa
8
4
 3 Factores que afectan la soportado en - Revisión de PPT´s
actividad enzimática tecnologías de clase sobre
Factores que afectan
la actividad
enzimática y de la
guía de práctica.

Hemoglobina: descripción Seminarios, actividad

de la acción de una colaborativa soportado - Revisión de Lectura:
9 proteína (Seminario) en tecnologías Ch07_Hemoglobin

10 Estrategias catalíticas Lluvias de ideas - Cuestionario

- Revisión de Lectura:
4 Ch09_CatalyticStrate
gies

11 Práctica de laboratorio Actividad colaborativa - Actividad: Revisión de

Determinación de ácido úrico soportado en PPT´s de clase sobre
en suero sanguíneo tecnologías Determinación de ácido úrico
en suero y de la guía práctica.

Estrategias regulatorias Seminarios, actividad - Revisión de Lectura:

12 colaborativa soportado Ch10_RegulatoryStr
en tecnologías ategies

13 Membranas: canales y Lluvias de ideas - Cuestionario

bombas. - Revisión de Lectura:
5 Ch13_MembraneCha
nnelsPumps

14 Práctica de laboratorio Actividad colaborativa Revisión de PPT´s de clase

2 Digestión enzimática soportado en sobre Digestión enzimática del
del almidón tecnologías almidón y de la guía práctica

15 Vías de transducción Seminarios, actividad Revisión de Lectura:

de señales colaborativa soportado Ch14_SignalTransduction
en tecnologías

Evaluación continua 1 Cuestionario No Aplica

(EC1)

6 16 Metabolismo: Lluvias de ideas - Cuestionario

conceptos básicos y
diseño.

17 Práctica de laboratorio Actividad Revisión de PPT´s de clase

Efecto del ayuno en el colaborativa sobre Efecto del ayuno en el
glucógeno hepático soportado en glucógeno hepático y de la
tecnologías guía práctica

Seminario, actividad - Revisión de Lectura:

18 Glicólisis y colaborativa soportado Ch16_Glycolysis
gluconeogénesis en tecnologías

5
 7 19 Ciclo del ácido cítrico Lluvias de ideas - Cuestionario
- Revisión de Lectura:
Ch17_CitricAcid
Cycle
20 Práctica de laboratorio Actividad colaborativa Revisión de PPT´s de clase
Cálculo del balance soportado en sobre Cálculo del balance
energético tecnologías energético y de la guía práctica

21 Fosforilación oxidativa Seminario, actividad Revisión de Lectura:

colaborativa soportado Fosforilación oxidativa
en tecnologías

Examen parcial de Cuestionario No Aplica

laboratorio (EC2)

8 22 Vía de las pentosas Lluvias de ideas - Cuestionario

fosfatos - Revisión de Lectura:
Ch20_Pentosephosp
hatePathway

23 Práctica de laboratorio Actividad colaborativa Revisión de PPT´s de clase

Hidrólisis de lípidos soportado en sobre Hidrólisis de lípidos y de
tecnologías la guía práctica

24 Metabolismo del glucógeno Seminario, actividad Revisión de Lectura:

colaborativa soportado Ch21_Glycogen
en tecnologías Metabolism

Examen parcial (EP) Cuestionario No Aplica

25 Metabolismo de ácidos Lluvias de idea
grasos - Cuestionario
- Revisión de Lectura:
9 Ch22_FattyAcidMeta
bolism

26 Práctica de laboratorio Actividad Revisión de PPT´s de clase

Determinación de colaborativa sobre Determinación de
triglicéridos y colesterol en soportado en triglicéridos y colesterol en
suero tecnologías suero y de la guía práctica

27 Recambio de Seminario, actividad Revisión de Lectura: Recambio

proteínas y colaborativa soportado de proteínas y catabolismo de
catabolismo de en tecnologías aminoácidos
aminoácidos
3
10 28 Biosíntesis de Lluvias de ideas - Cuestionario
aminoácidos - Revisión de Lectura:
Ch24_Biosynthesis
Aminoacids

29 Práctica de laboratorio Actividad Revisión de PPT´s de clase

Determinación de HDL y colaborativa sobre Determinación de HDL y
LDL en plasma soportado en LDL en plasma y de la guía
tecnologías práctica

30 Biosíntesis de Seminario, actividad Revisión de Lectura

nucleótidos colaborativa Ch25_NucleotideBiosynthesis
soportado en
tecnologías
6
 11 31 Biosíntesis de lípidos Lluvias de idea - Cuestionario
de membrana y - Revisión de Lectura:
esteroides. Ch26_Biosynthesis
Lipids
32 Práctica de laboratorio Actividad Revisión de PPT´s de clase
Determinación de proteínas colaborativa sobre Determinación de
plasmáticas soportado en proteínas plasmáticas y de la
tecnologías guía práctica

33 Integración del Seminario, actividad Revisión de Lectura

metabolismo colaborativa soportado Ch27_Integration Metabolism
en tecnologías
12 34 Replicación y reparación Lluvias de idea - Cuestionario
del DNA. - Revisión de Lectura:
Ch28_DNAreplicatio
n
35 Práctica de laboratorio de Actividad colaborativa Revisión de PPT´s de clase
Determinación de vitamina soportado en sobre Determinación de
C en alimentos vegetales tecnologías vitamina C en alimentos
vegetales y de la guía práctica
36 Síntesis y procesamiento de Seminario, actividad Revisión de Lectura
RNA colaborativa soportado Ch29_RNAsynthesis
. en tecnologías
Evaluación Cuestionario No Aplica
continua 3
(EC3)
13 37 Síntesis de proteínas - Cuestionario
Lluvias de idea - Revisión de Lectura:
Ch30_Protein
Synthesis
38 Práctica de laboratorio de Actividad Revisión de PPT´s de clase
Determinación de colaborativa sobre Determinación de
hemoglobina y urea soportado en hemoglobina y urea y de la
tecnologías guía práctica
39 Control de la expresión de Seminario, actividad Revisión de Lectura
genes en eucariotas colaborativa soportado Ch32_ControlGeneExpression
en tecnologías Euk

14 40 Sistemas sensorios Lluvias de ideas - Cuestionario

. - Revisión de Lectura:
Ch33_Sensory
Systems
4
41 Repaso de actividades Revisión de Lectura No Aplica
prácticas Ch34_Immune
Systems

42 Sistema inmune Seminario, Revisión de Lectura

actividad Ch34_Immune Systems
colaborativa
soportado en
tecnologías
15 43 Diseño de drogas Lluvias de ideas - Cuestionario
- Revisión de Lectura:
Ch36_DrugDevelop
ment

44 Evaluación continua 4 Cuestionario No Aplica

(EC4)

7
 45 Motores moleculares Seminario, Revisión de Lectura
actividad Ch35_Molecular Motors
colaborativa
soportado en
tecnologías
16 46 Examen Final (EF) Cuestionario No Aplica

9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

OBLIGATORIAS

Berg, J. M. Tymoczko, J. L. y Stryer, L. (2007). Bioquímica. Editorial Reverté. Disponible en Biblioteca virtual:
https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/105687

Bittencourt, J. (2018). The Power of Carbohydrates, Proteins, and Lipids. Disponible en:
https://www.researchgate.net/publication/322473648

Salazar, J y Salazar Y. Guía de prácticas de laboratorio. Bioquímica. UCSUR. Lima. Edición 2019.

DE CONSULTAS

Blanco Gaitán, M. D. y Blanco Gaitán, M. D. (2017). Fundamentos de bioquímica metabólica (4a. ed.). Editorial Tébar Flores.
Disponible en Biblioteca virtual: https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/51989

Cuchillo, C. M. Canals, F. y M. Cuchillo, C. (2015). Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas (4a. ed.). Editorial
Reverté. Disponible en Biblioteca virtual: https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/46790

Ferrier, D. R. Jameson, B. A. y León Jiménez, R. G. (Trad.). (2015). Memorama: Bioquímica. Wolters Kluwer Health.
Disponible en Biblioteca virtual: https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/125904

Melo, V. y Cuamatzi, O. (2019). Bioquímica de los procesos metabólicos (3a. ed.). Editorial Reverté. Disponible en Biblioteca
virtual: https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/127790

Müller-Esterl, W. (2020). Bioquímica: fundamentos para medicina y ciencias de la vida. Editorial Reverté. Disponible en
Biblioteca virtual: https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/129564

Palacios Martínez, J. R. (Trad.), Lieberman, M. A. y Ricer, R. (2015). Bioquímica, biología molecular y genética (6a. ed.).
Disponible en Biblioteca virtual: Wolters Kluwer Health. https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/125888

Perán Mesa, S. (2016). Introducción a la bioquímica clínica. Servicio de Publicaciones y Divulgación Científica de la
Universidad de Málaga. Disponible en Biblioteca virtual:https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/60710

Simes, L. E. (2020). Introducción a la bioquímica: interpretación de análisis clínicos. Jorge Sarmiento Editor - Universitas.
Disponible en Biblioteca virtual: https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/172171