Práctica 9: Efecto de factores ambientales en el crecimiento microbiano

Introducción
“El conocimiento de los efectos ambientales nos permite explicar la distribución
de los microorganismos en la naturaleza y hace posible diseñar métodos que
controlen o potencien las actividades microbianas. A este respecto se pueden
considerar muchos factores ambientales, pero hay cuatro factores que tienen
una función destacada en el control del crecimiento microbiano: la temperatura,
el pH, la disponibilidad de agua y el oxígeno”.1
Temperaturas cardinales:
- Máxima: encima de esta no es posible el crecimiento.1
- Mínima: debajo de esta temperatura no es posible el crecimiento .1
- Óptima: el crecimiento ocurre más rápido.1
“Cada organismo tiene un rango de pH dentro del cual es posible el crecimiento
y normalmente posee un pH óptimo bien definido. La mayoría crece en un
margen de pH de 2-3 unidades. La mayoría de los ambientes naturales tienen un
valor de pH entre 5 y 9, y los organismos con pH óptimos de este orden son los
más comunes. Solo unas cuantas especies pueden crecer por debajo de 2 o por
encima de 10. Los organismos que crecen mejor a bajo pH constituyen un tipo
de extremófilos llamados acidófilos”.1

Resultados
Imagen 1. 0% NaCl
Imagen 2. 5% NaCl
Imagen 3. 10% NaCl
Imagen 4. 15% NaCl
 Imagen 5. T a 4°C
Análisis de resultados

Conclusión
A través de esta práctica estudiamos el efecto de la temperatura y de la presión
osmótica en el crecimiento de los microorganismos.

Cuestionario
1. ¿Qué efecto tiene en la producción de pigmento la temperatura de
incubación?
2. Distinga entre plasmólisis y plasmoptisis
Plasmólisis: “Arrugamiento del contenido celular como resultado de la pérdida de
agua por ósmosis”.3
Plasmoptisis: “Hinchamiento de una célula como resultado de la toma de agua
por ósmosis”.3
3. ¿Qué es una bacteria halofílica? ¿En qué ambientes se encuentra?
Organismos extremófilos, sobreviven a altas concentraciones de NaCl .4
Requieren concentraciones mayores a 10% de sal y pueden tolerar hasta 34%.
Se encuentran en ambientes hipersalinos.4
4. Una solución de sacarosa 10% se usa en la preparación de protoplastos.
¿Cuál es la función de esta solución?
Bibliografía
1. T.Madigan, Martinko, Parker. Biología de los Microorganismos. 10 ed. Madrid.
PEARSON; 2004.6.
3. Montoya Villafane, Hugo. Microbiología básica para el área de la salud y
afines. [Internet]. 2a edición. Universidad de Antioquia. 2008. [citado 19 Octubre
2017]. Disponible en:
https://books.google.com.mx/books?
id=5RjS6B0X5RgC&lpg=PA247&ots=0KazJg2NYj&dq=Distinga%20entre
%20plasm%C3%B3lisis%20y
%20plasmoptisis&hl=es&pg=PA247#v=onepage&q=Distinga%20entre%20plasm
%C3%B3lisis%20y%20plasmoptisis&f=false
4. Montoya, Lilia & Ramírez, Sandra. Vida microscópica en mundos salados.
[Internet]. México. 2013. [citado 26 Octubre 2017]. Disponible en:
http://www.cyd.conacyt.gob.mx/264/articulos/vidas-microscopicas-mundos-
salados.html