CUESTIONARIO: 12

1. ¿Cómo se clasifican los microorganismos con relación a la tolerancia de la

temperatura? Indique dos ejemplos de especies microbianas de cada grupo.

Hipertermófilos: Su temperatura óptima se encuentra por encima de los 80ºC. Muchos

de ellos son arqueas.
Termófilos: Su temperatura óptima se encuentra entre 45-70ºC. Suelen ser
microorganismos de vida libre
Mesófilos: Su temperatura óptima se encuentra entre los 25-45ºC. Incluye
microorganismos patógenos y comensales del hombre y animales de sangre caliente y
algunos de vida libre.
Psicótrofos: La temperatura óptima de los microorganismos de este grupo está por
debajo de los 25 – 30°C incluye microorganismos de vida libre.
Psicrófilos: Su temperatura óptima de desarrollo se encuentra entre los 12 – 15°C

2. ¿Cómo se clasifican los microorganismos con relación a la tolerancia del pH

ACIDOFILO
pH optimo: <7
Ej.: arqueas y hongos
NEUTROFILO
pH optimo: 7
Ej.: bacterias patógenas y humanas
ALCALOFILO
pH optimo: >7
Viven en lagos alcalinos o suelos carbonatados

3. ¿Qué son las temperaturas cardinales de los microorganismos, indique algunos

ejemplos?
Es la temperatura Cada microorganismo es capaz de crecer en un rango muy
determinado de temperatura. Este rango es conocido como temperaturas cardinales y
establece las temperaturas mínimas, máximas y óptimas de crecimiento en función de la
velocidad de crecimiento y la temperatura de incubación. La temperatura optima es
cuando el microorganismo registra la máxima velocidad de crecimiento y las reacciones
enzimáticas ocurren a la máxima velocidad posible.
Ejemplo:

4. Describa qué ocurre con la célula microbiana cuando se encuentran por debajo
de la
temperatura mínima de crecimiento y por encima de la temperatura máxima

 La temperatura mínima es a la que el microorganismo ya no se detecta

crecimiento a valores más bajos de temperatura. La actividad metabólica es
mínima, las membranas se hacen más rígidas y los procesos de transporte son
limitados o inexistentes.
 La temperatura máxima es en la que el crecimiento no existe y se hace
insostenible todo proceso bioquímico por la desnaturalización de proteínas y
enzimas.

5. Explique cómo afecta el microorganismo si se encuentra en un ambiente hiper

salino.
La sal común (NaCl), en elevadas concentraciones,. Es considerada generalmente como
un inhibidor del crecimiento microbiano, por lo que ha sido ampliamente utilizada como un
aditivo para la conservación de alimentos, curtido de pieles, etc. Sin embargo, existe gran
cantidad de microorganismos, llamados halófilos, que son capaces de vivir en presencia
de altas concentraciones de sal es decir en ambientes hipersalinos (1). Esto es posible
porque a lo largo de su evolución los microorganismos halófilos han desarrollado diversas
propiedades o mecanismos de adaptación a dichos ambientes, hasta tal punto que más
que de una gran afinidad realmente se trata de una gran dependencia por la sal.
Bibliografía
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