UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

ORIENTE

BEBIDAS
ALCOHOLICAS Y NO ALCOHOLICAS

INTEGRANTES:

Jhanet Guzman Giovana Otondo

Ronald Torrico. Carla Terrazas

Wilder Delgadillo Sadra Martinez

Arminda Romero Aide Sejas

CARRERA: BIOQUIMICA – FARMACIA

 BEBIDAS ALCOHOLICAS

Las bebidas alcohólicas son aquellas bebidas que contienen alcohol etílico y que
se pueden producir mediante fermentación y destilación generalmente las bebidas
alcohólicas son aquellas bebidas que contienen alcohol etílico, también llamado
etanol.

GRADUACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

HISTORIA DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS

Las bebidas fermentadas existen desde los albores de la civilización egipcia, y

existe evidencia de una bebida alcohólica primitiva en china alrededor del año
7000 a. de c. en la india, una bebida alcohólica llamada sura, destilada del arroz,
fue utilizada entre los años 3000 y 2000 a. de c.
TIPOS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

 BEBIDAS ALCOHOLICAS FERMENTADAS: son aquellas bebidas que se

obtiene tras transformar en alcohol etílico los azucares que contienen
determinadas frutas, raíces o granos de plantas.

 BEBIDAS ALCOHOLICAS DESTILADAS: son aquellas que se obtienen

atraves de un proceso artificial llamado destilación, por el cual se le
aumenta a una bebida fermentada la concentración de alcohol etílico.

 BEBIDAS ALCOHÓLICAS FERMENTADAS MEZCLADAS CON

DESTILADOS: son aquellos vinos (zumo alcohólicamente fermentado)
mezclado con un destilado alcohólico.

Ejemplos de bebidas alcohólicas

VINOS CERVEZA

AGUARDIENTE RON
ALMACENAMIENTOS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

 Por lo general, las bebidas alcohólicas únicamente pueden almacenarse en

un área que este incluida en el establecimiento autorizado o una bodega
publica con licencia.

TRANSPORTES DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

Las bebidas alcohólicas que tengan más del 24% de alcohol en volumen son
consideradas mercancía peligrosa para el transporte (resolución ST N° 195/97
normas técnicas para el transportes de mercancías peligrosas por carreteras Cap.
VIII.). Dentro de estas bebidas alcohólicas que son consideradas mercancías
peligrosas para el transporte, incluimos el wiski, coñac, vodka, tequilas y otras que
superan el 24% de alcohol, salvo que se encuentren envasadas en recipientes
hasta 5 litros, bien protegidas por los embalajes exteriores sin riesgo de rotura o
vuelco.

PATOLOGIAS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

 Pueden causar: Alcoholismo (adicción al alcohol), también retrasos

mentales, cáncer de estómago, cáncer de garganta, ulcera gástrica,
impotencia sexual en los hombres, síndrome de abstinencia en los bebe,
envejecimiento prematuro, etc.

SINTOMATOLOGIA

Las manifestaciones más importantes de la intoxicación etílica aguda son los

cambios en la conducta, como la desinhibición de impulso sexuales o agresividad
cambios del estado de ánimo deterioro de la capacidad de juicio y de la actividad
social o laboral.

La conducta habitual de la persona puede acentuarse o alterarse.

VISIÓN: visión doble durante la intoxicación (diplopía) alcohólica y vértigo por la

alteración de la serotonina que es un neurotransmisor importante en el cerebro.

TACTO: produce anestesia ósea pierde el sentido del tacto y perdida de la

distancia del cálculo lo cual hace a la persona susceptible de tener accidentes si
maneja vehículos.

LENGUAJE: se torna rápido e incomprensible.

MITOS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

El tipo de bebida está relacionado con la borrachera. Hemos escuchado que si

tomas tequila la borrachera es peor, pero en realidad lo más importante no es lo
que se toma, sino la velocidad con que se hace y sobre todo la cantidad.

El alcohol y las bebidas energéticas. No se trata de que te emborrachen al doble

pero la cafeína que tiene limita el poder sedante que tiene el alcohol, por lo cual la
energía de tu cuerpo aumentara al doble.

El vino de más antigüedad es mejor. Lo ideal es consumir el vino antes de que su

fecha de vencimiento llegue, por que en realidad un vino no se pone en mejor con
los años, no después de procesado

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

Se entiende por no alcohólicas aquellas bebidas que no presentan contenidos

alcohólicas ya sean en su proceso de transformación o su proceso natural.
HISTORIA DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

En el año 1937 el Dr. Máximo acosta funda la empresa “licorería acosta” que sería
la encargada de crear la primera marca de gaseosa con base de jugo natural de
frutas de naranja y pomelo, envasadas de manera artesanal en botella de vidrio.
En el año 2001 la marca es adquirida por bebidas del Paraguay propiedad de
Horacio cortes. Posteriormente se lanzan al mercado nuevos sabores, así como
sabores sin calorías, juntos a la marca de jugos puro sol.

CLASIFICACION DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

 NATURALES: son aquellas que en su proceso no han tenido ninguna

intervención de proceso humano.

 PROCESADAS: Son aquellas donde intervienen procesos para ser

derivados de los natrales.

 ARTIFICIALES: son aquellos que son saborizadas y creados con químicos

y color antes mesclados para obtener bebidas similares a las naturales.

PATOLOGIAS DE BEBIDAD NO ALCOHOLICAS

Algunas bebidas no alcohólicas nos causan enfermedades como:

OBESIDAD: las bebidas gaseosas tiene grandes cantidades de azúcar refinadas

(sucrosa y almíbar de maíz de alta fructosa) la fructosa afecta los niveles en
sangre de hormonas como la insulina, leptina (hormona que inhibe el apetito) y
grelina (hormona que estimula el hambre) de acuerdo a varios estudios, debido al
efecto de la fructosa sobre las hormonas, el consumo prolongado de productos
con mucha energía preveniente del fructosa, juega un rol fundamental en la
ganancia de peso y obesidad.
CARIES DENTAL Y EROCION DEL ESMALTE DENTAL :

el azúcar refinada junto a los ácidos presentes a la gaseosa, como el ácido

fosfórico y el ácido cítrico entre otros contribuyen sustancialmente en la aparición
de caries dentales y erosión del esmalte dental

Se habla des hace mucho tiempo de los refresco y los jugos con edulcorantes
podrían aumentar los problemas de obesidad y de diabetes. Un reciente estudio
israelí revelan que muchos refrescos edulcorados y jugos de frutas pueden causar
daños en el hígado a largo plazo es este otro de los motivos para eliminar los
refrescos y los jugos de la dieta.  No hay nada más refrescante que tomar un
vaso con jugo de naranja o toronja por las mañanas; sin embargo, su consumo en
exceso no solo genera aumento de peso sino q aumenta el riesgo de padecer
cáncer de piel.

OSTEOPOROSIS

Las personas que consumen bebidas gaseosas, especialmente en niños y

adolescentes, en lugar de leche u otros productos lácteos tendrán una ingesta de
calcio por debajo de lo ideal la baja ingesta de calcio contribuirá a padecer de
osteoporosis.

SINTOMATOLOGIAS DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

 DOLOR DE CABEZA

 TEMBLORES

 ANSIEDAD

 PROBLEMAS PARA DORMIR O INSOMIO

 DEPRESION
  NAUCEAS Y VOMITOS

 APARICION DE PROTUBERANCIAS Y DOLOR EN LAS MAMAS

 PRODUCCION DEL APETITO

MITOS DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

“Solo tomo gaseosa light o sin calorías por que no engorda” FALSO aunque las
gaseosas se presenten como libres de calorías estas si causan consecuencias
que conllevan al aumento de peso.

Las personas al consumir estas gaseosas light, incrementan el consumo de otros

alimentos altos energías, porque piensan que al estar consumiendo menos
calorías, pueden exceder el consumo de otros alimentos altos en grasas.

El azúcar de la gaseosa engorda: VERDAD. Como se señaló anteriormente, el

exceso de azucares y calorías aumenta la producción de gras. Pero lo que
verdaderamente causa obesidad es el sedentarismo y los malos hábitos
alimentarios.

“las gaseosas afectan mi estómago” verdad consumir gaseosas aumenta la

cantidad de jugo gástrico, causando gastritis y reflujos gastroesofágico.
ANEXOS
 BIBLIOGRAFIA

https://www.vitonica.com/wellness/todas-las-las-bebidas-alcoholicas-ordenadas-de-
mayor-a-menor-volumen-de-alcohol

https://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_alcoh%C3%B3lica

https://www.drinksco.es/blog/clasificacion-bebidas-alcoholicas

https://www.uajms.edu.bo/ceanid/analisis-de-bebidas-alcoholicas/