LIPIDOS

introducción

• Sustancias químicamente muy heterogéneas que no se caracterizan como otras

biomoléculas.

• Son un grupo de biomoléculas que se caracterizan por ser poco o nada solubles en
agua y muy solubles en disolventes orgánicos no polares.

• Los lípidos desempeñan en las células vivas una gran variedad de funciones, entre las
que destacan las de carácter energético y estructural.

• Están formadas por unidades monoméricas relativamente simples llamadas sillares

estructurales, la cuales aunque no están presentes en todos ellos, están en la mayoría
y son los ácidos grasos.

• Son biomoleculas heterogéneas formadas por:

• carbono, hidrógeno y oxígeno, pero pueden tener fosforo, nitrógeno y azufre.

• Son un grupo de biomoléculas que se caracterizan por ser poco o nada solubles en
agua y, por el contrario, muy solubles en disolventes orgánicos no polares.

• Mujeres retener más grasa y hombre agua.

Funciones del lípido

Vitaminas insoluble: K, D, A

CLASISICACION
 \simples

Ac.
graxos
complejos

No Ac.
graxos

UNIDADES MONOMÉRICAS: ACIDOS GRASOS

Los ácidos grasos apenas se encuentran en la naturaleza en estado libre, mayoritariamente

están formando parte de distintos tipos de lípidos.

• Son moléculas formadas por una cadena hidrocarbonada larga lineal hidrófoba que
tiene un grupo carboxilo (COOH) en un extremo.

• Son antipáticos porque la cadena alifática es apolar y el grupo COOH es polar y es

soluble en agua.

• Los ácidos grasos presentes en la célula varían en longitud de 12 a 24 carbonos, siendo

los mas abundantes el de 16 y 18.

Cabeza es polar
(COOH)

Cuerpo no polar

- Primer carbono
es Alfa, lo ultimo
Ômega

Contando desde lo último carbono, se el primer doble enlace fue en lo 3

llamamos de Omega3, en lo 6… Omega6, en lo 9… omega9.
 =más de dos enlace
(saturación)

-polinsaturados

Cadena curta: 4-6-8 carbono

Cadena media: 10,12

Larga: 14,16

Muy: 18,20,22

Acido grasos saturado: Cuando los carbonos están llenos de hidrogeno se

considera saturado, compuesto por enlace sencillo.

Acido Grasos insaturados: cuando algunos carbonos no está ligado a hidrogeno y su ligación
con el otro carbono tienes doble enlace.

CLASIFICACIÓN POR TIPO DE ENLACE

ACIDOS GRASOS SATURADOS:

• Presentan enlaces simples entre los átomos de carbonos.

• La mayoría son sólidos a temperatura ambiente y se denominan grasas.

 • Provienen del reino animal excepto el aceite de coco y de cacao.

• La cantidad de ácidos grasos saturados determina la rigidez de las membranas

celulares y una proporción mayor de ácidos grasos insaturados determina su fluidez

ACIDOS GRASOS INSATURADOS:

• Poseen uno o más dobles enlaces en su cadena y pueden ser mono o poliinsaturados,
cuanto mayor sea el número de dobles enlaces menor es la probabilidad de
empaquetamiento.

• Son generalmente líquidos temperatura ambiente.

• Provienen del reino vegetal a excepción del aceite de pescado.

CLASIFICACIÓN POR LA POSICION DEL DOBLE ENLACE

• w3, el primer doble enlace en el carbono 3F

• w6, el primer doble enlace en el carbono 6

LOS DOS SON ESENCIALES EN LA DIETA

• w9, el primer doble enlace en el carbono 9, no es esencial en la dieta porque el ser

humano puede formar la insaturación.

• Los ácidos grasos altamente insaturados

EPA (eicosapentanoico) y DHA (acido

docosahexanoico) presentes en altas

concentraciones en aceites de pescado

se incorporan a la fosfatidil colina y

fosfatidil etanolamina

de determinadas membranas celulares,

como el encéfalo y la retina.

PROPIEDADES FÍSICAS

Solo podemos sintetizar los ácidos grasos a partir del omega 9, y ácidos isómeros tipo CIS

Las propiedades físicas de los ácidos grasos vienen determinadas por la longitud y grado de
insaturación. Cabe destacar, por su importancia biológica, dos de ellas:

• Punto de fusión. Aumenta con la longitud de la cadena. El punto de fusión de los

ácidos grasos determina el de los lípidos que los contienen. Es muy importante que
determinadas estructuras lipídicas, como las membranas celulares, permanezcan
fluidas, y por ello los distintos tipos de organismos deben regular la composición en
ácidos grasos de sus lípidos constituyentes.
 • Comportamiento en disolución: Los ácidos grasos son sustancias anfipáticas:

El grupo carboxilo, que a pH 7 se encuentra ionizado,

es netamente polar, mientras que la cadena

hidrocarbonada es totalmente no polar.

Por lo tanto, en medio acuoso los ácidos grasos

tenderán a formar micelas.

La solubilidad depende del tamaña de la cadena

PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ACIDOS GRASOS

• Son determinadas en gran medida por la longitud y grado de insaturación de su

cadena hidrocarbonada.

• Tienen un grupo polar (COOH) que es hidrofílico.

• Tienen una cadena alifática no polar (R-CH3) que es hidrofóbica.

• La solubilidad en agua disminuye a medida que aumenta el número de carbonos por lo

tanto los ácidos grasos de 6 o más carbonos son insolubles en agua.

• El punto de fusión y ebullucion aumentna con la longitud de cadena.

• El doble enlace determina que los ácidos grasos insaturados pueden estar en forma

“cis” doble enlace y hidrogeno en mismo lado, o “trans” doble enlace y hidrogeno en lados
opuestos.

• Los ácidos grasos

TRANS
(prejudicial) son
aterogénicos
porque pueden
elevar el
colesterol LDL, en
cambio los ácidos
grasos esenciales
son de tipo CIS (bueno), y favorecen la formación de membranas celulares.

• ACIDOS GRASOS: SATURADOS E INSATURADOS

• Existen dos tipos principales de ácidos grasos: los saturados, que no poseen dobles
enlaces, y los insaturados, que poseen uno o más dobles enlaces a lo largo de su
cadena hidrocarbonada.

• Entre los insaturados los más abundantes son

• monoinsaturados,
 • La existencia de dobles enlaces implica la existencia de isómeros geométricos (cis-
trans)

• según sea la disposición de los sustituyentes

• a ambos lados del doble enlace. La mayoría presentan configuración

• cis.

LIPIDOS SIMPLES: ACILGLICERIDOS

GLICERIDOS O ESTERES DE GLICEROL :

• Principales moléculas de reserva que se encuentran en el tejido adiposo en forma de

trigliceridos.

• Son constituyentes de las membranas celulares donde participan en la transducción de

señales.

• Principal depósito de ácido araquidónico en la célula. (a partir de ello se sintetiza

lípidos de 20 carbonos, insapodificados que son los euposanoides

• Resultan de la esterificación de

ácidos grasos con un alcohol

que es el glicerol. (es totalmente soluble en agua porque tiene alcohol en su estructura

TIPOS DE ACIL GLICERIDOS:

• Monoacilgliceroles o Monoglicéridos: cuando se une a uno acido grasos

• Diacilgliceroles o digliceridos: cuando se une a dos ácidos grasos

• Triacilgliceroles o triglicéridos: se une a tres acidos grasos (son totalmente insoluble a

el agua)

Los triacilglicéridos pueden ser simples, si contienen un sólo tipo de ácido graso, o mixtos, si
contienen más de un tipo.

TRIACILGLICERIDOS

Ayuda a recibir señales y enviar señales de dentro de la célula, principal reserva de acidos
araquidonicos.

• Los triacilglicéridos ricos en ácidos grasos saturados se encuentran en estado sólido a

temperatura ambiente y se denominan sebos (grasa), mientras que los ricos en ácidos
grasos insaturados permanecen líquidos a temperatura ambiente y se denominan
aceites.

• Su función es de naturaleza energética: constituyen depósitos de combustible

metabólico rico en energía al que la célula puede recurrir en períodos en los que
escasean los nutrientes.
 • Se almacenan en forma de gotículas microscópicas que forman una fase separada del
citosol. Como sustancias de reserva los triacilglicéridos presentan dos ventajas
significativas:

1. Por ser sustancias altamente reducidas, su oxidación libera más del doble de energía
que una cantidad equivalente de glúcidos.
2. Por ser sustancias hidrofóbicas, pueden almacenarse en forma anhidra, sin que el
organismo tenga que soportar el peso adicional del agua de hidratación de los
polisacáridos, mucho más hidrofílicos

 Los tres grupos hidroxilo de la glicerina pueden reaccionar con uno, con dos o
con tres ácidos grasos para dar lugar respectivamente a los
monoacilglicéridos, diacilglicéridos y triacilglicéridos.

 Cuando la glicerina reacciona con tres ácidos grasos para dar lugar a un
Triacilglicérido se liberan tres moléculas de agua.
Las lipasas rompen por hidrolisis, libera acidos grasos, glicerol

 Esta reacción es de esterificación y es reversible, los triacilglicéridos pueden

sufrir Hidrólisis cuando reaccionan con el agua para rendir de nuevo la
glicerina y los ácidos grasos libres, tal y como sucede durante la digestión de
las grasas en el intestino delgado por acción de la lipasa pancreática.

CERIDOS

• También llamados ceras, son esteres de alcoholes de peso molecular elevado y ácidos
grasos de cadena larga saturados o insaturados.

• Son blandas y moldeables en caliente, pero duras en frío por lo tanto son lubricantes,
flexibles e impermeables.

• Al igual que los triacilglicéridos, los céridos son sustancias netamente hidrofóbicas y
por lo tanto insolubles en agua.

• Esta insolubilidad en agua junto con su elevada consistencia constituyen la base físico-
química de su principal función biológica que consiste en actuar como sustancias
impermeabilizantes.
 • Así, ciertas glándulas de la piel secretan ceras para proteger el pelo y la piel

manteniéndolos flexibles, lubricados e impermeables.

FOSFOGLICERIDOS

• Tambien llamados gliceridofosfátidos.

• Son acilgliceroles que contiene ácido fosfórico esterificado al glicerol a diferencia de

los trigliceridos que tienen 3 ácidos grasos.

• Principales constituyentes lipídicos de las membranas celulares, se oxidan fácilmente

por la presencia de ácidos grasos insaturados.

• Tiene un acido graso insaturado y un saturado

• Forma parte de la membrana lipídica del cuerpo

Todos se sintetizan a partir acido fosfatidico

A traves de su doble enlace puede oxidar y

puede destruirse, hacer una peroxidacion

lipídica, apoptosis por acido grasos

insaturado.

Función de la fosfatidilcolina, yuntos a las sales biliares

ayuda en la sobilisar absorción de las moléculas lipídicas ingerido en la dieta

Lecentina: Permite una flexibilidade en la celula, elasticidad en la piel, musculo, al cerebro

(todos los fosfogliceridos)

Fosfatidilserina: puede está ligada al un aminoácido, ayuda en la función mental, ayuda en la

sintiese de fosfogliceridos

fosfatidiletanolamida: bicapa, externa e interna (la más importantes) serve para aclare de
outras proteínas, sustância a la célula, ayuda em la proteccion, estabilidade... segunda más
abundante, división celular

cardiolipina: genera atraves de la unión del inositil, importante para la respiración en los
pulmones, liquido sufactante, respiración mitocondrial.

ESFINGOLIPIDOS

Son un grupo de lípidos que contienen formando parte de su molécula al aminoalcohol graso
llamado esfingosina, aminoalchol, un grupo amino y un grupo alchol e una cadena carbonada
larga.
Son lipdos aponificados porque tiene acidos grasos, no tienes glicerol

El grupo amino de la esfingosina puede reaccionar con el grupo carboxilo de un ácido graso
para formar entre ellos un enlace tipo amida dando lugar a la ceramida, lo acido grasos
(insaturado o saturado) se uni a la esfigosina.

Si se une a grupo fosfato… se une a un substituyente, Etanolamida o colina

Hay dos tipos principales de esfingolípidos:

Se uni a otras moléculas que no son grupos fosfatos no son fosfolípidos y si esfingolipidos.

Si se une a grupo fosfato… se une a un substituyente, Etanolamida genera…

1) Esfingofosfátidos.- O esfingomielinas. Se obtienen al unirse la ceramida mediante enlace

éster a una molécula de ácido fosfórico y ésta a su vez, también mediante enlace éster, a
una base nitrogenada de carácter polar como la colina o la etanolamina. Se une
carbohidratos lucidos

Si se une a carbohidratos (manosacaridos(glucosa o galactosa) o oligosacaido)

2) Glucoesfingolípidos.- Se obtienen al unirse la ceramida a un azúcar o carbohidratos cencillo

o manosacaridos mediante enlace glucosídico. Los glucoesfingolípidos no contienen fósforo. Se
distinguen los siguientes tipos:

* Los cerebrósidos: incorporan un azúcar sencillo tal como la glucosa(glucocelebrossidos)

o la galactosa (galactocerebrosido)

- Los Sulfátidos: Son ésteres de ácido sulfúrico del galactocerebrósido estructuras mas
rigidos

* Los gangliósidos, que incorporan azúcares complejos formados por varios

monosacáridos y derivados de éstos unidos entre sí; como el ácido siálico. (oligosacáridos)

El papel de esqueleto de glicerina es sustituido por los tres primeros carbonos de la

esfingosina; presentan una cabeza polar (fosfato-base nitrogenada o azúcar) y dos "colas" no
polares, que corresponden a la cadena hidrocarbonada de la esfingosina y a la del ácido graso
unido a ella.

• Presentan carácter anfipático y, por las mismas razones que los fosfoglicéridos,
también son componentes esenciales de las membranas celulares.

• Se encuentran en la sangre y en casi todos los tejidos de los seres humanos. Abundan
especialmente en las membranas de las células del tejido nervioso.

• Diversos esfingolípidos son componentes de la membrana plasmática de

prácticamente todas las células.
• Tienen un importante papel en diversos procesos de reconocimiento de la superficie
celular, por ejemplo, los determinantes de los grupos sanguíneos humanos (ABO) son
glucoesfingolípidos.

• Diversas enfermedades graves que afectan al sistema nervioso están relacionadas con
anomalías en el metabolismo de los esfingolípidos.

• Participan como receptores

para hormonas y toxinas

bacterianas, como la toxina

del cólera.

Fosfolipdos – formado por 2

ácidos grasos, glicerol y un acido
fosfórico y se une al um
substituyente. Encefalina lecitina

Esfingolipidos- no tiene más

glicerol, tiene ceramida

TERPENOS - insaponificados

• Los terpenos son un grupo de lípidos que no contienen ácidos grasos y son por lo tanto
no saponificables. Están formados por la polimerización de un hidrocarburo de 5
átomos de carbono llamado isopreno. (2-metil-1,3-butadieno).

• Debido a su naturaleza hidrocarbonada son sustancias netamente hidrofóbicas y por lo

tanto insolubles en agua.

• Los terpenos existentes en la naturaleza contienen un número variable de unidades de

isopreno polimerizadas.

• Pueden actuar como pigmentos: como los carotenos y xantofilas que son los
responsables de la coloración característica de muchos frutos, y el fitol, que forma
parte de la clorofila, el pigmento vegetal por excelencia.

• La vitamina A, que deriva biológicamente de los carotenos, también es un terpeno.

• Son aromáticos y volatiles.

• Son considerados fitonutrientes, actuando 4-butano

como antioxidantes lipídicos. Doble elance:

buteno

2 doble enlace:
butadieno
 • Actuan tambien como sustancias

antimicrobianas.

Doble enlace se da una absorbancia a la molécula, una coloración, función de pigmento en los
vegetales… clorofila. Ayuda a defender y destruir los microorganismos, antioxidantes lipídicos,
antimicrobianas, olores agradables

Vitamina A un terpeno

ESTEROIDES

• Los esteroides son un grupo de lípidos de estructura compleja que tampoco contienen
ácidos.

• Isaponificados, colesterol, no posee ácidos grasos

• Están relacionados estructuralmente con el hidrocarburo tetracíclico denominado

ciclopentanoperhidrofenantreno

Entre los esteroides se encuentran los esteroles (que esta unido al un grupo funcional
alcholico), que poseen un grupo hidroxilo en el carbono 3; son los más abundantes e incluyen
muchas moléculas de interés biológico entre las que
destaca el colesterol

Molécula de esterano

COLESTEROL

• Es un componente esencial de las membranas celulares, a las que proporciona fluidez

intercalándose entre los demás lípidos de membrana para impedir que se agreguen y
"solidifiquen".
 • Actúa como precursor de un amplio grupo de sustancias con actividades biológicas
importantes entre las que cabe citar:

a) Hormonas sexuales como la testosterona, el estradiol y la progesterona.

b) Hormonas adrenocorticales como la aldosterona y el cortisol.

c) Ácidos biliares, principales componentes de la

bilis.

Vitamina D, que regula el metabolismo del fósforo y del calcio

Un grupo alcohl y una cadena ramificada en carbono numero 17,

tiene 4 anillos de esteranos, prppociona fluidez en las membranas
celulares

Todas las células eucariotas tiene colesterol, las procariotas no hay

EICOSANOIDES

• Los eicosanoides son un grupo de lípidos que derivan de la ciclación de un ácido graso
poliinsaturado de 20 átomos de carbono: el ácido araquidónico.(armazenado por los
triglicéridos) el ácido araquidónico genera los Eicosanoides

• Entre ellos los más importantes son las prostaglandinas, desarrollan una serie de
actividades muy potentes de naturaleza hormonal y reguladora.

• El conocido fármaco ácido acetilsalicílico (aspirina, que inhibe los eicosanoides) actúa
inhibiendo la síntesis de prostaglandinas, de ahí su acción analgésica y antipirética.
 • Los eicosanoides producen un amplio rango de efectos biológicos en las respuestas
inflamatorias, duración e intensidad del dolor y fiebre, y en la función reproductora
(incluyendo la inducción de la labor de parto).

• También cumplen con funciones importantes inhibiendo la secreción acida del

estómago, regulando la presión sanguínea a través de la vasoconstricción y
vasodilatación, e inhibiendo o activando la agregación plaquetaria y la trombosis.

• Otros eicosanoides de interés son tromboxanos, leucotrienos, lipoxinas, prostaciclinas.

METABOLISMO DE LIPOPROTEINAS

GENERALIDADES

 Son partículas que contienen un núcleo hidrófobo resistente al agua que puede tener
triglicéridos, ésteres de colesterol y aminoácidos hidrofóbicos, rodeado por un
recubrimiento hidrófilo de colesterol, fosfolípidos, aminoácidos hidrofílico y proteínas
(apoproteínas) los lipdos tienes que llegar en la celula para poder cumplir sus
funciones, tienes que ser treansportada em moléculas especializadas llamadas de
lipoproteinas

Clasificación:

 Quilomicrones

 VLDL

 IDL

 LDL

 HDL
Dentro de la miceta de lipoproteína esta los triglicéridos, proteínas hidrofóbicas

El recubrimiento hidrófilo, fosfolípidos, apoproteinas o apolipoproteinas

DESCRIPCION DE LAS APOPROTEINAS

 Son la parte proteica hidrosoluble de las lipoproteínas que estabilizan la estructura de

la lipoproteína.

 Permiten su movimiento en la sangre y determinan el destino de las lipoproteínas.

 Participan en la unión de alta afinidad de la lipoproteína con receptores celulares

superficiales.

 Se clasifican por las letras del abecedario A-E. Tienen dos o mas segmentos tipo alfa
que tienen naturaleza hidrofóbica o hidrofílica que son fijadores de lípidos.

 Da estabilidad y recubrimiento de la lipoproteína, direcciona donde vá

 Receptores son los esfingolipidos que quedan en la superficie de las membranas

 Fosfolípidos son receptores que se ligan a otras proteínas

B100, B48, CI, CII, CIII, E,

HDL

Apoa-1 cuando es reconocida por la célula empieza una reacción enzimática, empieza a
destruye los triglicéridos, absorber lo colesterol. Son colaboradores enzimáticos

Mayor transporte de proteina

 QUILOMICRONES

Apoproteina B-48 = especifica de los quilomicrones

 Son lipoproteínas que movilizan los lípidos exógenos (dieta) son micelas porque permite
solubilizar sustancias no solubles en agua.

 Se sintetiza en intertino

 Localización: Retículo endoplasmático del Intestino delgado

 Son ensamblados en las células de la mucosa intestinal por lo tanto transportan los lípidos
de la dieta del intestino delgado al hígado, tejido adiposo, tejido muscular.

Los ácidos grasos y monoglicéridos que resultan de la digestión de los lípidos de la dieta por
acción de la lipasa ingresan al enterocito, juntamente con otras moléculas (colesterol,
fosfolípidos) para formar micelas las cuales empaquetan a estas moléculas y estos son los
quilomicrones.

Mayor transporte de tricliceridos

 Los quilomicrones nacientes pasan a los vasos linfáticos a través de los cuales llegan a
la sangre. Almacenados en tejido adiposo

 En la circulación sanguínea adquieren apoproteínas CII y apo E a partir de HDL.

 Los ac. grasos son removidos por la enzima lipoprotrein lipasa (tej. Adiposo y
muscular) y son absorbidos por los tejidos en tanto que el glicerol es utilizado para
sintetizar glucosa (hígado). Luego los quilomicrones remanentes (han perdido su CII)
llegan al hígado y son reconocidos por el receptor del quilomicron a traves de la apoE
Son eliminados a los 30 minutos de la ingestión de los lípidos dietarios.

Quilomicrón nesciente tienen B48, pasa del intestino, conducto linfático, circulación sanguina,
arterias y células. Cuando está en la sangre recibe otras lipoproteínas, el HDL entrega CII y E
para ejercer sus funciones. Los quilomicron va ser reconocido por las células por el CII (tejido
adiposo, musculo y hígado). Cuando entrega los triglicéridos pierde CII, se convierte en un
quilomicrón remanente o residual. Después que pierde la CII, pierde la B48, solo queda con la
ApoE y el hígado reconoce, lo poco de triglicérido que queda el hígado utiliza

VLDL – Transporte de los triglicéridos, de los lipdos que el cuerpo sintetiza, endógenos, a nivel
hepático

Se caracteriza por la ApoB-100, VLDL nesciente y LDL remanentes. La HDL entrega las
apoproteinas ApoE, ApoCII, y ApoCIII

LIPOPROTEÍNAS VLDL-LDL-IDL

 El exceso de lípidos y de carbohidratos en la dieta promueve la formación de

triglicéridos que son empaquetados en las VLDL que después son liberados a la
circulación sanguínea.

 Mayor transporte de colesterol

 Los trigliceridos vienen a partir de los acidos grasos plasmaticos, del tejido adiposo o
de la lipogénesis (sintesis de novo).

 Localización celular: Retículo endoplásmico de los hepatocitos.

 Es muy importante la Apo B100 para el ensamblaje de las VLDL y tambien para el
reconocimiento de LDL.
 En la circulación sanguínea las VLDL liberan principalmente triglicéridos a varios tejidos
mediante la lipoproteína lipasa y adquieren sus apoproteinas (ApoCII y ApoE) de las
HDL.

 Luego de la acción de la enzima LPL, las VLDL pierden su apoC y se convierten en IDL,
estas al perder su Apo E pueden convertirse en LDL para ingresar al hígado. (apoB100).

 La perdida secuencial de triglicéridos convierte las IDL en LDL que es la principal

lipoproteína que transporta colesterol que se libera a todos los tejidos.

 La Apo B100 es exclusiva de las LDL y permite su reconocimiento tanto en el higado,

glandulas y tejido adiposo.

 Los esteres de colesterol son hidrolizados por la ACAT mientras las apoproteinas son
degradadas.

 Cuando pierde la ApoCII se convierte en IDL, perdie la ApoE, entrega a la HDL, queda
solo con la ApoB-100 e se convierta en LDL que transporta su colesterol a todas las
células/tejidos periféricos, después regresa al hígado y es destruida.

 Cuando hay una falla en los receptores de la ApoB-100, el LDL(colesterol) queda en la

circulación y puede ser peligroso.

 LDL se forma por la degradación de la VLDL

LIPOPROTEÍNAS HDL
  Son secretadas al plasma (con Apo A, C y E) y convertidas en partículas esféricas por la
acumulación de ésteres de colesterol.

 Las HDL nacientes al acumular colesterol se convierten en HDL2 y HDL3.

 El colesterol libre que esta presente en los quilomicrones remanentes o VLDL

remanentes pueden ser esterificadas mediante una enzima la LCAT (dependiente de
ApoA) y las HDL pueden retornan al hígado o pueden ingresar a los macrófagos.

 Las HDL extraen colesterol a partir de las membranas celulares; por lo tanto
disminuyen los niveles intracelulares de los depósitos de colesterol.

 Los ésteres de colesterol pueden ser transferidos a las VLDL y a las LDL a través de una
enzima CEPT (Proteína de transferencia de esteres de colesterol)

 El hígado y el interino sintetiza el HDL no funcional, la apoproteina característica es la

ApoAI, la otras proteínas entrega la C y E. en la sangre vuelve a funcionar y se
convierte en HDL² / HDL³ (forma esférica), va a los tejidos y recorre colesterol
libre(anfipatico) lo HDL uni al colesterol al un acido graso, se conviete en hidrofóbico y
entra en HDL, la enzima LCAT (lencentil colesterol acil transferasa) esterifica el
colesterol. hacer eso, pone el colesterol hidrofóbico que no puede esta mas en la
sangre dentro del HDL y después regresa al hígado(hepatocito) que tienen receptores
para ApoAI.
 Se el HLD se encontra en camino con un LDL remanente, entrega su colesterol

METABOLISMO DE ÁCIDOS GRASOS LIBRES

 La mayoría de los ac. grasos que se encuentran en el plasma sanguíneo están esterificados
(trigliceridos, fosfolípidos, esteres de colesterol). Los que no están esterificados se
denominan ácidos grasos libres (AGL) y su metabolismo depende de la longitud de su
cadena, la mayoría debe unirse a la albumina para circular en el torrente sanguíneo.

 Los AGL se forman a partir de la hidrólisis de los triglicéridos en las células hepáticas o
apidosas a partir de la hidrólisis de las lipoproteínas.

 Los AGL son la principal fuente de calorías en situaciones de ayuno en la mayoria de los
tejidos (excepto el cerebro)

 En situaciones posprandial la glucosa es la principal fuente de calorías y los AGL son

esterificados y se convierten en trigliceridos en el tejido apidoso.

En diabetes Mellitus insulino dependiente hay aumento del paso de AGL al hígado
produciendo excesiva cetogenesis.