METODOS DE CONSERVASION DE FORRAJES

(ENSILAJE, HENO, HENOLAJE)

PRESENTADO POR:

MARLON ALVAREZ PEREZ

PRESENTADO A:

PROFESOR: ROBERTO CABRALES RODRIGUEZ

SEMESTRE: X

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

MONTERÍA – CÓRDOBA

2021
 INTRODUCCIÓN

Para poder suplir las necesidades de forraje en la finca ganadera, la Conservación de Forrajes,
es muy importante y más aún, durante la época en la que la alimentación de los animales en
cuanto a cantidad y calidad nutricional es escasa.

La producción de forrajes verdes es estacional y alcanza su máximo punto en época de

lluvias, mientras que en época de seca es escasa, por lo que el ganadero se ve obligado a
alimentar a los animales con el excedente forrajero obtenido en la época de lluvias. El forraje
verde es un material que se caracteriza por ser perecedero y si se desea conservar se debe
transformar utilizando técnicas especiales y su elaboración debe ser bien analizada, ya que
además generar altos costos durante el proceso, incide en la superficie aprovechable, ya que
reduce el área de las praderas que se podrían consumir directamente por los animales y poder
ser trasformadas en leche y carne de manera más económica.

A nivel mundial, se observa un aumento en la conservación de forrajes mediante ensilaje,

especialmente en los países de clima templado húmedo, debido al riesgo y mayor trabajo que
requiere la henificación a causa del clima, lluvias que deterioran la calidad del forraje y a las
mayores pérdidas que se producen con la henificación en comparación al ensilaje. Se señala
en general, que, en ganado ovino y bovino de carne, la ingestión de materia seca es mayor en
el caso de heno que en ensilado, y en ganado de leche se obtienen mejores resultados con
ensilado. Los principales procesos de conservación son: ensilaje, heno y henolaje.
 MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE FORRAJES

ENSILAJE

Se basa en transformación de carbohidratos solubles en ácidos orgánicos principalmente

ácido láctico, estableciendo condiciones de acidez que inhiben el desarrollo bacteriano. Se
define como el producto formado cuando el forraje con alto contenido de humedad es
almacenado anaeróbicamente, obteniendo un forraje acidificado. Con excepción del heno en
pie, el ensilaje es la forma más barata de conservar el forraje. Se puede señalar que el proceso
de ensilaje se inicia desde el momento en que el forraje es cortado y enfrenta alteraciones
bioquímicas indispensables para la conservación.

Respiración celular: La planta después de cortada y almacenada en los silos, sufre

modificaciones debidas principalmente a la respiración de las células, las cuales continúan
vivas por un período que depende de la cantidad de oxígeno presente en la masa de forraje
almacenada, que produce calor y desprendimiento de C02. El consumo de oxígeno a partir
del aire presente, así como la producción de CO2, favorecen las condiciones anaeróbicas
esenciales para el posterior desarrollo de las bacterias lácticas.
El tiempo óptimo de duración de la fase de respiración no deberá rebasar las 5 primeras horas
después de tapado el silo, lo cual va a depender de la eficiencia del sellado de este, para que
no entre aire y de la eficiente compactación del forraje.

Producción de ácido acético: El comienzo de la acidificación se debe a las bacterias Gram

negativas no esporuladas que transforman los azúcares y liberan ácido acético, ácido fórmico,
alcohol, anhídrido carbónico, ácido láctico y ácido butírico. La temperatura óptima de estas
bacterias es de 20 a 40oC y se detiene a 50oC.

Producción de ácido láctico: Con la anaerobiosis se desencadena la fermentación láctica

por medio del Lactobacillus sp. y otras bacterias, cuyo desarrollo óptimo ocurre a 35 oC. Se
requiere un ambiente rico en azúcares solubles, este proceso se interrumpe cuando se alcanza
un nivel de pH entre 3 y 4.

Estabilización del pH: Cuando se alcanza el nivel de acidez mencionado, se interrumpe y

estabiliza el proceso, complementándose así la fase de fermentación, misma que se alcanza
alrededor de 18 a 21 días después de tapado el silo. El nivel de pH al cual se alcanza la
estabilización del proceso depende del contenido de humedad del forraje ensilado, siendo de
4.2 cuando el contenido de materia seca es de 20% y 5.2 cuando es del 50%.

Cuando no se alcanza rápidamente un pH de estabilización, se desarrollan los

microorganismos putrefactivos, principalmente los del género Clostridium. Estos atacan las
proteínas y otros componentes celulares, produciendo ácido butírico, otros ácidos, así como
diferentes aminas y sustancias que pueden ser toxicas para el ganado. La fermentación
butírica se desarrolla cuando las temperaturas del silo son de 32 a 40°C y el pH de 4 a 5.

Pérdidas durante el ensilado

Las pérdidas que se producen durante el proceso de ensilaje pueden agruparse en evitables e
inevitables. Las pérdidas evitables se constituyen por el manejo, como aquellas que ocurren
durante el corte y transporte del forraje al silo, así como por el material enmohecido y
putrefacto; en las inevitables, se incluyen las debidas a respiración, fermentación y efluentes
que lixivian nutrientes.

Las pérdidas de materia seca en el forraje ensilado son: de 1-2% por respiración, 2-4% por
fermentación, 5-7% por líquidos efluentes y 2 - 5% por desecación; fermentaciones
secundarias 0.5% deterioro por entrada de aire 0 - 10% y pérdidas por calentamiento de
forraje durante la descarga 0-15%. Se han reportado que en buenas condiciones las pérdidas
de materia seca pueden ser de 10 - 17% llegando hasta 78% en condiciones desfavorables.

Características del ensilado

Existen determinaciones cualitativas obtenidas por la observación de ciertas características

físicas y determinaciones cuantitativas, de mayor precisión que se obtienen al realizar la
cuantificación de compuestos químicos del producto. Las determinaciones cualitativas
fundamentales incluyen el olor, color, sabor y textura del forraje. El olor de un buen ensilado
debe ser lo más parecido a frutas fermentadas, aceptado por el olfato humano y no muy
penetrante. Olores diferentes, fétidos o muy penetrantes indican fermentaciones no deseadas.
El olor del ensilado puede ser comparado con el del vinagre.

El color de un ensilado bien elaborado debe ser semejante al color original del forraje. Se
admiten todas las tonalidades de verde o amarillo y se desechan aquellas que incluyen color
café u oscuro, los cuales indican putrefacción del producto. La textura del ensilado debe ser
suave, ligeramente porosa, consistente; que no se desintegren ni adhieren las partículas de
forraje en los dedos. El sabor del ensilado, cuando se mastican las cañas debe ser agrio
aceptable. Las determinaciones cuantitativas indican la calidad del ensilado y ayudan a
predecir el comportamiento productivo del animal requieren de equipo de cierta precisión,
solo disponible en laboratorios.

Tipos de silos más utilizados

Silos de trinchera

Se les denomina también con los nombres de silos de foso, pozo o de zanja. Como su nombre
lo indica, es una trinchera, porque se abre en el suelo un hueco largo no muy profundo. El
silo trinchero es generalmente subterráneo. Algunos lo llaman silo canadiense mejorado.

Silo de cajón o bunker

Este silo no es muy utilizado por los costos de estructura. Se construye sobre la superficie
del suelo y puede ser de concreto, ladrillo, madera u otros materiales.
Silo de compuertas de madera o caucho

Se les denomina silo de compuertas de madera o caucho. Se trata de un silo temporal que se
arma directamente en el lugar donde se va a llenar y luego de utilizarlo se puede desarmar y
trasladar a otro sitio. Tiene sus paredes de madera.

Silo de montón

Se llaman también silo Parva, de Pila o Almiar. En esta clase de forraje se amontona el pasto
picado o sin picar y se tapa. Es un silo muy económico pero se pierde mucho material si no
se maneja adecuadamente el suministro.

Hay silos Parva que se hacen clavando cuatro palos en los extremos de un rectángulo y
uniéndolos con alambre para luego llenarlo.

Silo de batería

Son silos construidos uno a continuación de otro, aprovechando las paredes de uno y otro
lado. Se utilizan con mayor frecuencia para silos tipo bunker, cuando sus paredes son en
concreto.

Silo Press

Los hay de diferentes sistemas, pero en general consiste en ir aprisionando el forraje en una
bolsa tubular de gran tamaño. La capacidad de almacenamiento despende de la longitud,
diámetro y presión ejercida al momento de ir llenando la bolsa. Presentan muy pocas
pérdidas.

Silo de bolsa

Son bolsas plásticas de calibre grueso que se llenan con forraje picado, compactadas a mano.
Dependiendo del costo y la disponibilidad, se pueden usar canecas plásticas con cierre
hermético, que almacenan 200 kilos o más de ensilado. Las bolsas son de diversas
capacidades, siendo prácticas desde 20 hasta 40 kilos.
Henificación o Heno

Es el método más utilizado para la conservación de forraje. Se define como el proceso de

deshidratación natural del forraje verde cortado y expuesto al sol para llevarlo a niveles de
15-20% de humedad, es uno de los métodos más antiguos y sencillos para conservar el
forraje, siendo relativamente barato y útil para mejorar la alimentación del ganado.

La obtención de heno de buena calidad depende del estado de madurez de la planta en el

momento del corte, del método de corte, manejo del forraje, del empacado y de condiciones
ambientales. La determinación del momento del corte para la elaboración del heno es uno de
los aspectos más importantes, este determina el rendimiento de materia seca obtenido y la
calidad del forraje, equilibrio fundamental que siempre debe buscarse a fin de hacer el
máximo aprovechamiento de los recursos forrajeros.

Con respecto a la cosecha y el empaque, la maquinaria proporciona un mayor rendimiento y

facilita el mantenimiento, es más versátil y se adapta a toda clase de praderas y cultivos
forrajeros. Dentro de estos tipos de segadoras, existen máquinas o implementos que se
acoplan al tractor. Para realizar el corte, existen las segadoras acondicionadoras, las
alternativas o barras de corte y las rotativas.
El acondicionamiento del forraje acelera el tiempo de secado en más de un 20%,
principalmente por el aumento en la velocidad de pérdida de agua de los tallos aplastados por
el paso entre los rodillos. El secado o curado del forraje tiene por objetivo reducir su
contenido de agua a menos del 20%, con la menor pérdida de hojas. Con esta misma finalidad
se realizan de uno a dos volteos del forraje al día.

Los factores que determinan la pérdida de agua del forraje son: el clima, cantidad y
disposición del material en la hilera y el tipo de planta. Generalmente el heno se almacena y
transporta en pequeñas pacas o paquetes, aunque también existen grandes pacas, tanto
cilíndricas como prismáticas.

Principios para elaboración y manejo del heno

➢ Cosechar el forraje cuando tenga entre 75 a 80 % de humedad.

➢ Reducir la humedad a 20 % o menos antes de almacenarlo.
➢ De la rapidez con que se seque el heno depende la calidad de éste y su valor nutritivo
(el secreto del éxito es la rapidez del secado).

Especies Forrajeras utilizadas para henificación

➢ Especies forrajeras con alta relación H:T (Hoja: Tallo), son las deseables para
henificar y en el momento de crecimiento vigoroso y buenos contenidos de nutrientes.
➢ Por lo general la mayoría de las gramíneas destinadas al pastoreo se pueden henificar
(Angleton, Colosuana, Pangola, Swazi, Guinea, Brachiarias, Pará, Sudán, Búffel y
Sorgos).
➢ Angleton, Pangola y Para, recomendable 40 días después del corte.

PROCESO DE FABRICACIÓN DE HENO

Corte con maquinaria

Al igual que en el henolaje se puede usar cortadoras o segadoras ojalá en el momento en que
el material tenga su mayor contenido nutricional (Sistemas artesanales) Cortar el pasto en las
primeras horas de la mañana Tres a seis horas de exposición al sol es suficiente para que la
humedad de” los tejidos alcance el contenido de humedad adecuado.
Enfardado

Se puede hacer con enfardadoras que recogen el material en hileras o manualmente con cajas
fabricadas de madera Equipos de Henificación (Cosechadoras, Cortadoras, Rastrillos,
Enfardadoras convencionales, Enfardadoras grandes de pacas redondas, etc. Peletizadoras
(Estrella, Angleton y Climacuna).

Almacenamiento

➢ El heno de buena calidad requiere un buen sistema de almacenamiento.

➢ Zonas áridas, pacas a la intemperie.
➢ Un cobertizo con techo rustico y sin paredes laterales es lo más utilizado.
➢ Las pacas redondas se pueden dejar en el campo sin protección.
Henolaje

El henolaje es un método de conservación intermedio entre la henificación y el ensilaje,

donde la humedad del forraje cortado a conservar a partir de un presecado, hasta llegar a
aproximadamente el 50 % de humedad; posteriormente se realiza la fermentación anaerobia.
El producto final es de consistencia semihúmeda, y puede tener dos presentaciones: Silopack
(1 rollo) o Siloline (más de un rollo), los cuales pueden ser conservados durante un tiempo
(contextoganadero, 2015).

En la elaboración del heno tradicional debido a la fragilidad que tienen las hojas del forraje
previamente secado por acción del rastrillo, el recolector de la enrolladora, el compactado y
atado las pacas se pierden un gran número de hojas del pasto utilizado. La ventaja que
presenta el henolaje en este sentido es que el forraje a conservar mantiene sus hojas debido a
que conserva un alto contenido de humedad (50%).

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL HENOLAJE

Ventajas del Henolaje

➢ Para su almacenado no se requieren instalaciones especiales.

➢ Su manipulación para racionar es fácil.
➢ Las pérdidas de almacenamiento son muy bajas entre 3 – 7 %.
➢ Permite conservar el forraje en épocas en las que el secado del aire está por debajo de
las necesidades del proceso de henificación.
 ➢ Cuando se trabaja el forraje húmedo, las pérdidas de hojas durante la confección,
distribución y suministro son bajas.
➢ No requiere mucha de mano de obra.
➢ Durante su almacenamiento se reduce significativamente las pérdidas de nutrientes.

Desventajas del Henolaje

➢ En campo requiere una sincronización y organización de las tareas.

➢ Para mantener la hermeticidad de los rollos almacenados se presentan dificultades.
➢ Si la envoltura se rompe las pérdidas son muy importantes.
➢ El forraje a utilizar debe tener un alto valor nutricional ya que el costo del plástico es
alto.
➢ Si la humedad supera el 50% se generará una fermentación incompleta, no se crean
las condiciones de acidez y se puede presentar una alta acumulación de agua en la
parte inferior.

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL HENOLAJE

Corte

Este paso es similar al del proceso de Henificación (momento y tiempo del corte, tipo de
maquinarias a utilizar, etc.).

Hilerado

Hay que tener claro lo importante que es confeccionar hileras de ancho que sean lo más
uniforme, lo que asegurara la obtención de rollos con una condición deseable y bien formados
para un empacado correcto.

Preoreo

Hay que tener claro que el tiempo que dura el secado dependerá principalmente de la especie
forrajera utilizada, el ambiente y el acondicionado previo del material usado.

Ese proceso se realiza con la finalidad de incrementar el contenido de azúcares lo que asegura
un buen proceso fermentativo, hasta que se obtenga un contenido de Materia Seca del 50 %
aproximadamente y sui supera este valor no se aseguraran las condiciones para que la
fermentación se complete. Si hay un exceso de humedad el proceso de fermentación se
retrasara y se presentara un escurrimiento en la parte inferior del rollo.

Empacado

Cuando el nivel de materia seca es el indicado, se puede proceder al arrollado del forraje. El
rollo se toma por la empacadora y se procede a ser cubierto automáticamente con un film de
polietileno especial que posee la propiedad de contraerse, creando condiciones de
hermeticidad dentro del rollo.

Almacenamiento

Para esto no se requiere ningún tipo de estructura especial. Pero debemos considerar:

➢ Ubicarlos en lugares que tengan un buen drenaje.

➢ No se recomienda ubicarlos bajo árboles, ya que los pájaros y las ramas le pueden
producir daños.

➢ Para evitar daños en la envoltura del rollo se recomienda quitar las rugosidades y
puntas que puedan existir en el sitio.

Duración

La normal duración de estos rollos es de 10 – 12 meses y esto dependerá también del tiempo
en que el polietileno mantenga sus propiedades.
 BIBLIOGRAFIA

• INTAGRI. 2019. Métodos de Conservación de Forraje. Serie Ganadería, Núm. 27.

Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 5 p.

• Martinez, F. (2020). infopastosyforrajes. Obtenido de

https://infopastosyforrajes.com/metodos-de-conservacion/proceso-de-
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Distintas%20presentaciones%20de&text=Henificar%20consiste%20b%C3%A1sicame
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• Contextoganadero. (2015). contextoganadero. Obtenido de

https://www.contextoganadero.com/blog/henolaje-alternativa-potencial-que-se-debe-
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WEBGRAFIAS

• https://www.intagri.com/articulos/ganaderia/metodos-de-conservacion-de-forraje-
ensilaje
• https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/tecnicas-mas-conocidas-para-
ensilar#:~:text=Consiste%20en%20almacenar%20forraje%20producido,ser%20utilizad
o%20en%20%C3%A9pocas%20cr%C3%ADticas.&text=La%20conservaci%C3%B3n
%20de%20forraje%20es,escasa%20en%20cantidad%20y%20calidad.
• https://infopastosyforrajes.com/metodos-de-conservacion/proceso-de-henolaje/