GESTION ESTRATEGICA DE OPERACIONES

Repaso de conceptos básicos de gestión de operaciones

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
LOGRO DE LA UNIDAD

Al término de la unidad, el estudiante, elabora un programa de planeación de

recursos de manufactura – MRP II, aplicando las técnicas, en base a la
coherencia lógica y precisión en los cálculos, en un caso práctico
LOGRO DE LA SESIÓN
Video: Qué competencias requiere un gerente de operaciones
https://youtu.be/gAsHvAWVwN4
ACONTECIMIENTOS IMPORTANTES EN LA
DIRECCIÓN DE OPERACIONES

Fuente: Heizer & Render (2009)

CUATRO CAMBIOS EN LA MANUFACTURA

El
 La mas El mas
El retail con La mas
grande grande
mayor grande
compañía de proveedor de
crecimiento compañía de
social media alojamiento
no tiene taxis no tiene
no produce no tiene
inventario vehículos
contenidos propiedades
¿QUÉ VENDE STARBUCKS?

• El poder de la ubicuidad
• Una marca de café que
vende algo más que café
LAS 4 C DE LA PRODUCCIÓN

Costo

Cumplimiento Operaciones Calidad

Customización
(personalización)

Las operaciones tienen que cumplir con la calidad de diseño, al menor costos posible y
cumpliendo con los plazos requeridos, además de se flexibles como la demanda actual.
 ROL DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

La estrategia de la empresa siempre debe alinear a la estrategia de operaciones en la

misma dirección, por ejemplo si la empresa tiene una estrategia de productos premium,
todos sus procesos, personas y materiales entre otros, debe ser de primera calidad.
 PROCESO
Conjunto de actividades repetitivas que toma entradas (insumos)
y las convierte en salidas (productos), con el consiguiente valor
añadido, que deben dar una ventaja competitiva a la empresa.

ENTRADAS SALIDAS

RECURSOS / PROCESO RESULTADOS /

INSUMOS PRODUCTOS

COSTOS BENEFICIOS

VALOR AÑADIDO

Fuente: D´Alessio, F. (2014) Administración de las Operaciones Productivas

 DIAGRAMA ENTRADA PROCESO SALIDA

Fuente: D´Alessio, F. (2014) Administración de las Operaciones Productivas

CADENA PRODUCTIVA DE PRODUCTOS TERMINADO
A BASE DE FIBRA DE ALPACA

Fibras Hilados Telas Confecciones Distribución Tiendas

VALOR DE LOS PRODUCTOS A BASE DE FIBRA DE ALPACA
MAPA DE PROCESOS
PRODUCTIVIDAD

𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝑹𝒆𝒄𝒖𝒓𝒔𝒐𝒔

La creación de bienes y servicios requiere transformar los recursos en bienes y

servicios. Cuanto más eficazmente realicemos esta transformación, tanto más
productivos seremos.
El trabajo de un director de operaciones es potenciar (mejorar) este cociente
entre producción y factores productivos. Mejorar la productividad significa
mejorar la eficiencia (Heizer & Render, 2007)
PRODUCTIVIDAD

Productividad de un solo factor

Indica la razón que hay entre un recurso (entrada) y los bienes y
servicios producidos (salidas).

Productividad de múltiples factores

Indica la razón que hay entre muchos o todos los recursos (entradas) y los
bienes y
servicios producidos (salidas).
EFICIENCIA VS EFICACIA

• Elaborar los pallets con el

mínimo desperdicio de
Eficiencia recursos (p.e. Madera)

• Lograr cumplir con el pedido

en el tiempo indicado y con la
Eficacia calidad requerida

Eficiencia significa realizar bien el trabajo, con un mínimo de recursos y de

desperdicio. Nótese la diferencia entre ser eficiente, que implica realizar bien el
trabajo, y ser eficaz, que significa hacer lo que se pretendía. Un trabajo bien
hecho nos ayuda a ser eficientes; desarrollar y utilizar la estrategia correcta nos
ayuda a ser eficaces. (Heizer & Render, 2007)
¿QUÉ ES UNA ESTRATEGIA?

Fuente: Thompson et. al. (2012)

MAS INFORMACION

• https://youtu.be/yxitQo7rn-I
• https://hbr.org/1975/09/behind-the-growth-in-materials-requirements-planning
• https://www.mckinsey.com/business-functions/operations/our-insights/advanced-
manufacturing-technology/es-es#
GRACIAS
oscar.goicochea@upn.edu.pe