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REBELIÓN. ECOLOGÍA.- 24 de octubre del 2003
16 MITOS Y VERDADES ACERCA DE LA SOJA
José Rayo Navas.- Cádiz Rebelde (www.cadizrebelde.org)
Basado en la información divulgada por la Weston A. Price Foundation (www.westonaprice.org)

MITOS
1.- El uso de la soja como alimento
data de muchos miles de años atrás.
2.- Los asiáticos consumen grandes cantidades de
alimentos producidos con soja.
3.- Los alimentos modernos de soja confieren los mismos 3.- La mayoría de los productos modernos de soja no son
beneficios para la salud que los alimentos tradicionales
de soja que eran naturalmente fermentados.
4.- Los alimentos de soja proveen de proteína completa.
5.- Alimentos preparados con soja fermentada proveen de 5.- El compuesto que se asemeja a la vitamina B12 en la
vitamina B12 a las dietas vegetarianas.
6.- La fórmula infantil basándose en soja no es peligrosa.
7.- Los alimentos hechos a base de soja pueden prevenir
la osteoporosis.
VERDADES
1.- La soja fue introducida como alimento durante la
tardía dinastía Chou (1134-246 AC), sólo después que los
chinos aprendieron a fermentar los frijoles de soya para
hacer alimentos como tempeh, natto y tamari (salsa de
soja).
2.- El consumo promedio de soja en Japón y China es de
10 gramos (cerca de 2 cucharitas) por día. Los asiáticos
consumen alimentos preparados con soja en pequeñas
cantidades como condimento, y no como un sustituto de
alimentos de origen animal.
fermentados y, por lo tanto, no neutralizan las toxinas
presentes en los granos de soja. Además, son
procesados de tal forma que la proteína es
desnaturalizada y se incrementa el nivel de
carcinógenos.
4.- Como todas las leguminosas, el fríjol de soja es
deficiente en aminoácidos que contienen sulfuro.
Además, el procesamiento moderno desnaturaliza la frágil
lisina.
soja no puede ser utilizado por el cuerpo humano; de
hecho, los alimentos con soja hacen que el cuerpo
requiera de más vitamina B12.
6.- Los alimentos hechos a base de soja contienen
sustancias como tripsina que inhiben la digestión de
proteínas y afectan la función pancreática. En estudios
con animales, dietas altas en tripsina conllevaron a un
retardo en el crecimiento y a desórdenes pancreáticos.
Los alimentos hechos a base de soja también aumentan
la necesidad del cuerpo de vitamina D, necesaria para
huesos fuertes y crecimiento normal. El ácido fítico en el
grano de soja reduce la biodisponibilidad de hierro y zinc,
necesarios para la salud y desarrollo del cerebro y el
sistema nervioso. La soja carece también de colesterol,
esencial para el desarrollo del cerebro y el sistema
nervioso. Las grandes cantidades de fitoestrógenos en la
formula de soja han sido relacionadas con la tendencia
actual de desarrollo sexual prematuro en las niñas y
retardado en los niños.
7.- Los alimentos hechos a base de soja pueden causar
deficiencias en calcio y vitamina D, ambas necesarias
para tener huesos saludables. El calcio proveniente de
caldos preparados con huesos, y la vitamina D
proveniente de mariscos, manteca de cerdo y órganos,
son los que previenen de osteoporosis a la población en
Asia - no la soja.
 8.- Los alimentos modernos hechos a base de soja
protegen contra varios tipos de cáncer.
9.- Los alimentos hechos a base a soja protegen contra
enfermedades del corazón.
10.- Los estrógenos de la soja (isoflavonoides) son
buenos para tu salud.
11.- Los fitoestrogenos de la soja mejoran la habilidad
mental.
12.- Los isoflavonoides y la proteína aislada de la soja
tienen el certificado G.R.A.S. (Generalmente Reconocido
como Seguro), lo que significa que se les reconoce como
productos que no son perjudiciales.
13.- La soja es buena para su vida sexual.
14.- Los frijoles de soja son buenos para el ambiente.
15.- La soja es buena para los países en vías de
desarrollo.
16.- Los alimentos a base de soja son beneficiosos para
mujeres que se encuentran en sus años postmenstruales.
8.- Un informe del gobierno británico concluyó que existe
poca evidencia de que los alimentos de soja protejan
contra el cáncer de mama u otra forma de cáncer. De
hecho, la soja puede aumentar el riesgo de cáncer.
9.- En algunas personas el consumo de soja reduce su
colesterol, pero no existe evidencia de que reduciendo el
colesterol se reduzca el riesgo a tener enfermedades del
corazón.
10.- Los isoflavonoides de la soja interfieren en el
funcionamiento endocrino.
Pueden evitar la ovulación y estimular el crecimiento de
células cancerígenas. Consumir solo 30 gramos (unas 4
cucharas) de soja al día puede causar hipotiroidismo con
síntomas de letargo, estreñimiento, aumento de peso y
fatiga.
11.- Un estudio reciente encontró que mujeres con
mayores niveles de estrógeno en sangre tenían menores
niveles cognitivos; el consumo de tofu en los japoneses-
americanos de edad media está asociado con la
presencia de la enfermedad de Alzheimer conforme van
envejeciendo.
12.- Recientemente, Archer Daniels Midland retiró una
aplicación al FDA solicitando el certificado G.R.A.S. para
los isoflavonoides de la soja, debido a la reacción de
protesta de parte de la comunidad científica. El FDA
(Agencia Reguladora de Alimentos y Medicamentos en
EE.UU.) jamás aprobó un certificado G.R.A.S. para la
proteína aislada de la soja, debido a la preocupación que
existe respecto a la presencia de toxinas y carcinógenos
en la soja procesada.
13.- Numerosos estudios con animales han mostrado que
los alimentos a base de soja causan infertilidad en los
animales. El consumo de soja promueve el crecimiento
de pelo en los hombres de edad media, lo que indica
menores niveles de testosterona. El tofu era consumido
por los monjes budistas para reducir la libido.
14.- La mayoría de los frijoles de soja que se cultivan en
los EEUU están genéticamente manipulados para permitir
que los granjeros puedan utilizar mayores cantidades de
herbicidas, incrementando la emisión de sustancias
contaminantes.
15.- En los países del tercer mundo, la soja reemplaza
cultivos tradicionales y transfiere el valor agregado del
procesamiento de la población local a las corporaciones
multinacionales.
16.- Los alimentos a base de soja pueden estimular el
crecimiento de tumores dependientes de estrógeno y
causar problemas de tiroides. Un funcionamiento bajo de
tiroides está asociado con dificultades en la menopausia.
 PARA SABER MÁS:

Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. (U.S. National Library of Medicine)

www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/patient-soy.html
Lo sentimos, pero no hemos podido encontrar la página la que usted ha solicitado.
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/007204.htm

www.terapiaclark.es/sojaentrevista.htm La cara oculta del alimento "saludable" favorito de los americanos.

(www.wholesoystory.com) Entrevista a la Dra. Kaayla Daniel
Email: kaayla@drkaayladaniel.com .- Phone: 505-266-3252.- http://naughtynutritionist.com/contact-us/

www.rebelion.org/hemeroteca/ecologia/031024soja.htm
Mitos y Verdades acerca de la Soja. (16 mitos)
http://buenasiembra.com.ar/ecologia/agricultura/alerta-soja-transgenica-83.html
¡Alerta! Soja transgénica. La salud y el problema de la soja. Dr. Darío Gianfelic.

http://sachabarrio.blogspot.com.ar/2009/02/es-seguro-consumir-soya-como-se-aprobo.html
¿Es seguro consumir soya? Cómo se aprobó la soya transgénica. Sacha Barrio Healey. rodolfo.hola@gmail.com
Dom, 22 de febrero de 2009.

http://ortomolecularnews.blogspot.com.ar/2008/10/el-lado-brillante-y-el-lado-sombro-de.html
El lado brillante y el lado sombrío de la soya. Por: S. Barrio Healey. Viernes, 31 de Octubre de 2008.

www.amcmh.org/PagAMC/index.html
ASOCIACION DE MEDICINAS COMPLEMENTARIAS. ARTÍCULOS A DISPOSICIÓN DEL PÚBLICO:
“La soja es naturalmente tóxica ya que contiene antinutrientes y sustancias que alteran nuestros equilibrios
hormonales. Y en su procesamiento se añaden otros venenos. Además en su mayoría es transgénica”.
Alfredo Embid -Coordinador de la Asociación de Medicinas Complementarias

www.amcmh.org/PagAMC/medicina/articulospdf/formulasinfantilessoja.pdf
Revista 72.- Fórmulas infantiles a base de soja: hay motivos para preocuparse. 7págs.
Sue Dibb y Dr. Mike Fitzpatrick.
www.amcmh.org/PagAMC/medicina/articulospdf/sojaenfermedadescoronarias.pdf
Revista 73.- Científicos del organismo oficial de control de alimentos protestan contra la aprobación de la soja
para las enfermedades coronarias. 7 págs.
Daniel Sheehan. Director, Programa Básico de Estrógenos. División de Toxicología Genética y Reproductiva de la FDA
Daniel Doerge. División de Toxicología Bioquímica de la FDA.
www.amcmh.org/PagAMC/medicina/articulospdf/74VerdadSoja.pdf
Revista 74 (Junio-05).- Descubriendo la verdad sobre la soja.- 89 págs. Soy OnLine Service
(www.soyonlineservice.co.nz).-
www.amcmh.org/PagAMC/medicina/articulospdf/74NoContadoSoja.pdf
Revista 74 (Junio-05).- Lo que no le han contado sobre la soja. A. EMBID.- 26 págs.
www.amcmh.org/PagAMC/medicina/articulospdf/74FitoestrogenosSoja.pdf
Revista 74 (Junio-05).- Fitoestrógenos, soja y cáncer.- 24 págs. Asociación Soy OnLine www.soyonlineservice.co.nz

www.dietametabolica.es/sojaWeston.htm
Nuevas Investigaciones Confirman Las Razones Para Evitar El Consumo De Soja.
Por Sally Fallon (www.WestonPrice.org) y MarG. Enig, Ph.D.
Por Qué Debe Evitarse La Soja. Sally Fallon (www.WestonPrice.org). y Mary G. Enig, Ph. D. Tomado de Optimal
Wellness Center. www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/10740164/Por-que-debe-evitarse-la-soja.html
Soja y sus problemas.- Por qué evitar la soja.- Dra. Mary G. Enig y a Sally Fallon (www.WestonPrice.org).
www.axel.org.ar/articulos/nutricion/soja/evitarsoja1.htm
http://www.ecoagricultor.com/2012/07/la-soja-la-comercializacion-de-un-antinutriente/
La soja: la comercialización de un antinutriente. - Dr Cichowicz Emmanuelli, Médico Ortomolecular de Puerto Rico.
Efectos Negativos del Consumo De Soja. Beatrice Trum Hunter.
http://encontrarte.aporrea.org/62/teoria/a7936.html
www.axel.org.ar/articulos/nutricion/soja/efectos_negativos.htm

¿Hormonas alteradas? Soja: el exceso también daña. Laura Bravo, Univision Online.
www.istagosthi.com/es/messages/12/256675.html?1207053131

Soja, Información y Alerta. Red Nacional de Acción Ecologista (www.renace.net) Ecosil@speedy.com.ar

www.angelfire.com/ab7/acuarianguru/as/lasoya.htm

Soja, Pediatría, ¿Esquizofrenia? Por Luis E. Sabini Fernández

www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Soja_Pediatria_Esquizofrenia

Soja y Salud Humana. Mitos y Mentiras por Doquier. 19/07/12

www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Soja_y_salud_humana._Mitos_y_mentiras_por_doquier

EE.UU. estudia aprobar las propiedades anticancerígenas de la soja.

Petición de The Solae Company (www.solae.com)

The Solae Company Se Consolida En Argentina.

www.noticiascadadia.com/noticia/40-the-solae-company-se-consolida-en-argentina/
Internacional 06.09.2006

Los Peligros de la Soja (Soya).

http://ar.globedia.com/peligros-soja-soya

5 ARTÍCULOS DEDICADOS A DESENMASCARAR LAS MENTIRAS

DETRÁS DE LOS SUPUESTOS BENEFICIOS DE CONSUMIR SOJA.
.- La Soja: Demasiado Bueno para ser Cierto. Brandon Finucan y Charlotte Gerson. www.soyonlineservice.co.nz
www.geocities.com/alfil2_1999/mas_sobre_soja.html
http://es.sott.net/articles/show/8985-La-soja-demasiado-bueno-para-ser-cierto
Signs of the Times ("Señales de los Tiempos"). Mar, 06 Sep 2011.Tomado de Optimal Wellness Center.

.- Soja: ¡No Crea en la Propaganda! Susan DeSimone y Brandon Finucan. www.soyonlineservice.co.nz

http://es.sott.net/articles/show/8987-Soja-No-Crea-en-la-Propaganda- Mar, 06 Sep 2011.

.- Soja: el Lado Oscuro de "La Cenicienta". Sally Fallon (www.WestonPrice.org) y Mary G. Enig.-
www.soyonlineservice.co.nz
http://es.sott.net/articles/show/9010-Soja-El-lado-oscuro-de-La-Cenicienta- Mar, 06 Sep 2011.

.- La Soja y el Cáncer. Sally Fallon (www.WestonPrice.org) y Mary G. Enig. www.soyonlineservice.co.nz

http://es.sott.net/articles/show/9009-La-Soja-y-el-Cancer Mie, 07 Sep 2011.

.- Soja: Controles Inexistentes en un Sistema Esencialmente Corrupto.

Sally Fallon (www.WestonPrice.org) y Mary G. Enig. www.soyonlineservice.co.nz
http://es.sott.net/articles/show/9011-Soja-Controles-inexistentes-en-un-sistema-esencialmente-corrupto
Mie, 07 Sep 2011.
www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=114
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=114
Revista Discovery Salud. Nº 121 / Nov-09.- Alimentación.
La leche de soja y los productos elaborados con soja sin fermentar no son aconsejables.

www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1115 Número 6 / junio / 1999.- Noticias.

Los granos de soja ayudan a prevenir la osteoporosis. 8 págs.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1500 Número 18 / julio / 2000.- Noticias.
Se crearon en 1995 como alternativa a la silicona. Las prótesis de aceite de soja pueden ser cancerígenas.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1495 Número 23 / diciembre / 2000.- Noticias.
La soja reduce el riesgo de cáncer de mama y osteoporosis en la menopausia.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1485 Número 33 / noviembre / 2001.- Noticias.
La proteína de soja podría prevenir el cáncer de piel.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=746 Número 48 / Marzo / 2003.- Alimentación.-
Propiedades Terapéuticas de la Soja. 4 págs.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1456 Número 62 / junio / 2004.- Noticias.
La FDA estudia aprobar el uso la soja para reducir el riesgo de cáncer.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1454 Número 64 / septiembre / 2004.- Noticias.
Piden a la FDA que reconozca las propiedades anticancerígenas de la soja.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1146 Número 101 / enero / 2008.- Noticias.
Valentín Fuster asegura que cocinar con aceite de girasol o soja no es sano.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1142 Número 105 / mayo / 2008.- Noticias.
La genisteína presente en las semillas de soja, eficaz en el tratamiento del cáncer.
www.dsalud.com/imprime_index.php?c=1139 Número 108 / septiembre / 2008.- Noticias
Las ovejas alimentadas con aceite de soja dan leche rica en ácido linoleico conjugado.

Soja: Verdades, Mitos y Leyendas.- Pilar Parra MyS 30 y 31. 2011

http://mys.matriz.net/mys30/img/MYS30.pdf#page=31
http://mys.matriz.net/mys31/img/MYS31.pdf#page=8