10 propiedades de la soya

Una leguminosa ideal para los vegetarianos por su alta cantidad de

proteína

Por: vanidades.com

La soja o soya es una especie de la familia de las leguminosas (Fabaceae),

cultivada por sus semillas. El grano de soja y sus subproductos (aceite y
harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana.
¿Cómo es que nos beneficia esta pequeña semilla? La nutrióloga Laura
Romero, del centroNutrest, nos dice.

Propiedades nutricionales

1. Proteína de origen vegetal, grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas y

minerales.

Beneficios para la salud

2. La Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) de

los Estados Unidos, reconoció que 25 gramos por día de proteína de
soya pueden reducir los niveles de colesterol, y por tanto, los
problemas cardiacos.

3. El gran valor de proteína de la legumbre la hace un gran sustituto de la

carne en culturas veganas. Es limitante en un aminoácido (metionina), por
lo que es importante que sea combinada con un cereal (arroz, quinoa,
avena) para poder formar una buena calidad de proteína.
4. Ayuda en los trastornos de la menopausia y menstruales por presentar
isoflavonas, un tipo de fitoestrógenos.

5. Los alimentos a base de soya son recomendados para pacientes obesos

y diabéticos, debido a que presentan un bajo índice glicémico.

6. Un estudio sugiere que los alimentos con isoflavonas, como la soya,

pueden reducir la presión arterial. Estas sustancias ayudan a que el cuerpo
produzca óxido nítrico, el cual ayuda a dilatar los vasos sanguíneos.

NOTA: EL VINO, NO LO DEJES FUERA DE TU DIETA

Para la belleza

7. Actúa como antioxidante e hidratante para la piel, evitando así un rostro

seco y estimulando la formación de colágeno.

8. La principal propiedad de la soya es la proteína, ésta actúa como

restaurador de la piel para mejorar la textura de manos, pies, codos y
rodillas.

9. El aceite de soya también sirve para promover el crecimiento capilar, y

para agregar resistencia y brillo al cabello.

10. La soya brinda al cabello seco y maltratado suavidad, brillo e

hidratación

Para empezar, la soya tiene gran contenido de folatos, vitamina K, calcio,

magnesio, hierro y fibra. Además, tiene gran cantidad de otros minerales,
vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y varios antioxidantes.