ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL

PROYECTO

Formulación Plan estratégico Prospectivo de la Empresa RICA BRASA CIA & LTDA.

Estado del arte

El comportamiento que presenta la empresa RICA BRASA al año 2019, permite establecer a nivel
Cartagena la existencia de sus 3 sucursales, que hoy permiten ofrecer sus servicios que relacionan
productos (platos) y servicios (atención) para satisfacer las necesidades de sus clientes. La empresa
se creó a inicios del año 1997 con aproximadamente 22 años en el mercado se ha logrado
posicionar, algo que le ha permitido visionarse a crecer y expandirse para años posteriores.

Tendencias

Variables

Escenarios

Objetivos y acciones

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PROYECTO

Fecha 15/07/2019
Proyecto Expansión e inversión para la empresa RICA BRASA CIA & LTDA.
Dirección Responsable Gerente general Jesús Sanjuan Rada
Líder del Proyecto Santander Eljaiek Cabarcas
Sergio Gallego Flores

Patrocinador Ejecutivo Eunice Sanjuan

1. OBJETIVO OPERATIVO/ESTRATÉGICO AL QUE ESTÁ ALINEADO

El proyecto de expansión e inversión busca generar valor a la empresa RICA BRASA, a través de la mejora de
procesos internos y externos, y el crecimiento por fuera del área en que se ha desenvuelto.

2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO (¿Por qué se está realizando el proyecto?)

☒ Mejora de procesos internos ☒ Mejora de Servicios ☒ Creación de nuevos productos o
servicios
☒ Expansión de sedes físicas

- Mejorar los procesos internos buscará la apropiación y el empoderamiento de los cocineros, y

meseros, en búsqueda de mejorar los servicios prestados al cliente. Por otro pate, el proceso de
gestión organizacional será estructurado de cierta forma para crear un Know How que les permita
guiarse.
- Mejorar los servicios hace parte de la inversión en capacitación a los meseros del restaurante como
de los cocineros, ya sea con empresas privadas o públicas.
- Alternativas de propuestas para innovar en cuanto a los platos ofrecidos en la carta.
- Buscar invertir en sedes físicas fuera del ámbito en que se ha desarrollado, procurando abrir
sucursales nuevas.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO (¿Qué se alcanzará con el proyecto que pueda ser cuantificado o
medido)
Lo que se propone conseguir con el proyecto, dentro de un rango de tiempo y que sea medible.

Mejorar el índice de efectividad en los procesos de servicio a la mesa.

Aumentar en un 30% las ventas actuales con la ampliación y apertura de nuevas sedes física a lo largo del
país.

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4. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO (¿Cómo se ejecutará el proyecto?)

Las actividades que se plantean para desarrollar el proyecto van desde el corto, mediano y largo plazo. En la
primera etapa se pondrán en marcha las estrategias y capacitaciones al personal, desde aspectos como la
presentación de los platos y nuevas tendencias de estos, hasta la atención al cliente. En el mediano plazo se
planea modernizar la infraestructura de las distintas sedes de la empresa. Finalmente, en el largo plazo la
empresa se proyecta a realizar diferentes inversiones que le permitan expandirse para así lograr abarcar
todo tipo de consumidores en el mercado.

5. BENEFICIARIOS (¿Quiénes se benefician del resultado del proyecto?)

Los stakeholders son los accionistas, los colaboradores (los empleados), y en general la población
Cartagenera ya que genera empleo y fomenta el turismo en la ciudad.

6. RESULTADOS O BENEFICIOS ESPERADOS (¿Cuáles son los beneficios de la ejecución del proyecto
para el beneficiario?)

Stakeholders: Aumento en un 30% de las ventas anuales.

Colaboradores: Aumento del salario entre un 5% a un 10% mas bonificaciones.

Población: Reducción en un 5% sobre el valor de los platos.

7. CRONOGRAMA
Fecha Inicio 15/07/2019 Fecha Fin 15/07/2025

8. PRESUPUESTO Y RECURSOS

# de Funcionarios
Presupuesto Requerido $120.000.000 Asignados al 2
proyecto

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9. ENTREGABLE FINAL DEL PROYECTO (¿Cuál es el producto resultado del proyecto?)

Entregable Especificaciones/ Características Medio de Verificación
- Documento
donde se sustente como se llevará a cabo el Medición en Excel sobre el
de
proyecto cumplimiento de objetivos (%)
planificación
del proyecto
donde se sustente el nivel de desempeño del Dashborad
trabajo realizado
- Documento
de
donde se sustente el nivel de influencia que va Dashboard
desempeño
teniendo el proyecto en el corto, mediano y
largo plazo.
- Documento
sobre los
registros de
donde se sustente los cambios que se vayan
incidencia. Medición en Excel
dando en la planeación del proyecto, o en su
defecto mejoras a este.
- Documento
sobre
solicitudes de
cambio.

- Documento
con
actualizacione
s de PDP donde se recopilen todos los entregables y se
Dashboard y presentaciones
haya finalizado lo proyectado, hasta culminar y
(power point, etc.)
- Documento cerrar el proyecto.
sobre el
proyecto ya
terminado.

10. SUPUESTOS (¿Qué factores se están dando por hecho en la formulación del proyecto?)
Son los factores (tiempo, monto, personal, etc.) que se pueden presentar en la ejecución del proyecto.
Tiempos de ejecución del proyecto, personal de apoyo para la elaboración del proyecto, presupuesto por
parte de la empresa RICA BRASA, planes de contingencia para posibles retrasos.

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11. RIESGOS (¿Qué amenazas pueden afectar el desarrollo del proyecto?)

Son las condiciones con incertidumbre que pueden traer impactos negativos en la ejecución del proyecto. Se
deben redactar usando la siguiente sintaxis: Evento + causaría + impacto.
- Demora en los entregables ocasionaría retrasos en el proceso, lo que causaría tiempos de retraso
para la finalización y puesta en marcha del proceso.
- La falta de presupuesto ocasionaría retrasos en la puesta en marcha de las inversiones que tiene
pensado realizar la empresa, puede afectar la infraestructura o en su defecto alguna mejora
interna.
- La mala manipulación y falta de control de los entregables en cada etapa del proceso, ya que no se
contaría con información fiable lo que podría ocasionar que lo planeado para la empresa
inicialmente fracase.

12. FIRMAS
Cargo o Rol en el Creador/ Fecha Firma
Nombre Proyecto Revisor /
Aprobador
Santander 15/07/2019
Eljaiek

Sergio 15/07/2
Gallego 019

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