FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO PT-1303

Versión: 1 Fecha de aprobación: 2009-12-28 FO-ID-17 / Versión Nº 5 2009-03-01

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Nombre PROTEINA SUPRO SYSTEMS M112 Referencia NA
Ingredientes Proteína Aislada de soya, almidón de maíz y lecitina menor al 2%.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACION METODO
ASPECTO polvo fino EO-CC-11
COLOR APARENTE Blanco-crema EO-CC-12
OLOR Inodoro EO-CC-13
SABOR Neutro EO-CC-14

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACION METODO
PROTIENA BASE SECA % Minimo 53 ND
HUMEDAD % Maximo 6.0 ND

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y ENTOMOLÓGICAS

CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACION METODO
Recuento microorganismos aerobios
U.F.C./g Maximo 30.000 EO-CC-03
mesófilos
Coliformes totales N.M.P./g Maximo <3 EO-CC-05
Coliformes fecales N.M.P./g Maximo. <3 EO-CC-05
Detección de Salmonella spp/25g N/A Negativa EO-CC-09
Recuento Staphylococcus aureus
U.F.C./g Negativa EO-CC-07
coagulasa positiva
Recuento mohos y levaduras U.F.C./g Maximo 100 EO-CC-04

CARACTERÍSTICAS A EVALUAR
Color, olor, sabor

REVISADO Y APROBADO POR GERENCIA TÉCNICA

TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040
e-mail: investigacion@tecnas.com.co Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290
Medellín - Colombia Fax: (57)(4) 2553809
 FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO PT-1303

Versión: 1 Fecha de aprobación: 2009-12-28 FO-ID-17 / Versión Nº 5 2009-03-01

CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE

Presentación comercial y 20 kg en saco de papel, además, puede empacarse en otra cantidad requerida por
material de empaque el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación).

Vida útil*
Este producto debe consumirse preferiblemente antes de (18) meses cuando es
empacado
* A partir de la fecha de empaque, por 20y kg.
siempre cuando se someta a los requisitos de conservación,
almacenamiento y transporte recomendados.

CONSUMIDORES POTENCIALES
industria en general
FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO
Dosis recomedada segun al tipo de alimento.
diferentes alimentos para incrementar proteina , es un coprocesado de proteína
aislada y almidón de maíz, su principal característica es que da alta textura a los
Forma de aplicación
productos elaborados con alta cantidad de carne mecánicamente deshuesada de
pollo
Precauciones evitar contacto con ojos, mucosas y piel
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y
con buena ventilación.
En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y
buenas prácticas de manufactura.
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la
exposición a la humedad del ambiente y a la contaminación microbiana.
Este producto se debe transportar en vehículos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el piso
del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales

REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO

D3075/1997

ALERGENOS
Contiene: soya, sulfito. Este producto es reempacado en una planta donde se utilizan los siguientes
productos y sus derivados: cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, maní, soya, leche,
nueces de árboles y sulfito.

REVISADO Y APROBADO POR GERENCIA TÉCNICA

TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040
e-mail: investigacion@tecnas.com.co Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290
Medellín - Colombia Fax: (57)(4) 2553809