Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: EDUCACIÓN Y DIDÁCTICA PARA LA ALIMENTACIÓN II

Periodo escolar: 2019-2 Bloque 1
Competencia general de la asignatura:
Planea el diseño, la ejecución y la evaluación de una intervención educativa para la promoción de hábitos saludables a nivel individual, familiar y colectivo, a través del desarrollo de
competencias como educador en salud alimentaria

Unidad 1. Nutrición poblacional

Competencia especifica:
Analiza la nutrición poblacional, identificando los fundamentos de soberanía y seguridad alimentaria, para la valoración nutricional en la población.
1.1 Soberanía y seguridad alimentaria
1.1.1 Soberanía alimentaria
Contenido 1.1.2 Seguridad alimentaria
1.2 Nutrición poblacional
1.2.1 La alimentación y salud en la comunidad
1.2.2 Nutrición poblacional
1.3 Evaluación nutricional en la población
1.4 Estrategias de intervención en nutrición poblacional
1.4.1 Plan de intervención en nutrición poblacional

1. Leer contenido de unidad 1

2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Entrar al Foro de Dudas, en su caso
4. Revisar materiales y recursos
Secuencia del 5. Participar en los Foros
trabajo 6. Elaborar y enviar Actividad 1.
7. Elaborar y enviar Actividad 2.
8. Elaborar y enviar Evidencia de aprendizaje
9. Elaborar y enviar Autorreflexiones U1

ACTIVIDADES INDICACIONES y RECURSOS DE APOYO EVALUACIÓN.

Actividad 1. Foro U1 FECHA DE ENTREGA: VIERNES 16 de Julio de 2021 Criterios de evaluación

Instrucciones: Puntos Criterios Descripción

25% Dominio del tema Participa expresando un conocimiento amplio
1. Analiza las dimensiones de la Seguridad Alimentaria y desarrolla sobre el tema con ideas claras y estructuradas,
¿cómo es que se lleva a cabo estas dimensiones en el lugar en dónde empleando correctamente las reglas
vives? Explica. gramaticales y de sintaxis.
25% Atención a las Analiza las dimensiones de Seguridad alimentaria
instrucciones y propone áreas de mejora

25% Calidad de la Retroalimenta a más de dos de los

retroalimentación compañeros(as), con respecto, actitud positiva y
abierta a la crítica. Sus retroalimentaciones
cuentan con los 3 elementos siguientes:
-Aporta información nueva y puntos a
reflexionar.
-Resalta los puntos positivos de la participación
a retroalimentar.
-Con participaciones claras, muestra apertura a
nuevos comentarios, evitando prejuicios y
siendo asertivo(a).
25% Intervenciones Siempre realizar intervenciones oportunas. Sus
oportunas aportaciones se dirigen a la reflexión grupal y no
sólo a compañeros específicos.
Integra referencias bibliográficas en formato APA, y aplica reglas de
redacción, gramaticales y ortográficas.

2. Desde la perspectiva como profesional de la salud ¿Qué propones

para mejorar alguna de las dimensiones analizadas?

3. Comparte tus aportaciones y retroalimenta a dos de tus

compañeros(as)

Recuerda:

• Utiliza un lenguaje claro, ordenado y respetuoso.

• Participa oportunamente en las discusiones y sus
intervenciones están relacionadas directamente con el tema
de discusión y la coherencia con las aportaciones de los otros
compañeros.
• Seguimiento de la línea de discusión. Aporta nuevas ideas a la
discusión y establece conexiones con profundidad y detalle,
por lo que sus intervenciones claramente se relacionan con
las ideas expuestas previamente.
• Precisión de opiniones. Aporta citas textuales y se refleja
claramente lo que es propio de lo que es citado. Cita las ideas
de los compañeros. Da información sustancial sobre el tema.
 • De las Intervenciones. Las aportaciones son breves y precisas,
predomina el contenido más que la cantidad y en cada
intervención profundiza en el tema de discusión.

Material de apoyo para realizar la actividad:

Material de estudio de la unidad

Actividad 2. Tarea FECHA DE ENTREGA: MIÉRCOLES 21 de Julio 2021
U1 Criterios de evaluación
Instrucciones:
Puntos Criterios
1. Dar lectura al siguiente material y al material de apoyo anexo
http://www.herrerobooks.com/pdf/DOYM/9788445821374. 90% Esquema
pdf 10% Estructura del documento: Portada, Introducción,
Desarrollo, Conclusiones, Referencias bibliográficas
2. Elaborar un esquema en donde se explique los pasos o el proceso
de las funciones prácticas que pueden desarrollar el nutriólogo en
una unidad de nutrición comunitaria

Integra referencias bibliográficas en formato APA, y aplica reglas de redacción,

gramaticales y ortográficas. El documento de entrega contendrá los siguientes
apartados:
• Portada
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusiones
• Referencias bibliográficas

3. Guarda tu trabajo y envíalo a la sección de tareas con la siguiente

nomenclatura: EDA2_U1_A2_XXYZ donde EDA2 corresponde a las
siglas de la asignatura, U1 es la unidad de conocimiento, A2 es el
nombre de la actividad y XX son las primeras letras de su nombre,
Y la primera letra de su apellido paterno y Z la primera letra de su
apellido materno

Material de apoyo para realizar la actividad:

• Hacia un programa exitoso de alimentación y nutrición

comunitaria: http://www.fao.org/docrep/009/y5030s/y5030s07.htm
• La labor del nutriólogo en la comunidad con un enfoque
interdisciplinario: http://www.innovacesal.org/innova_public/archivos/publica/a
rea03_tema04/242/archivos/redIC_CS_interdisc_01_2013.pdf
•
Evidencia de FECHA DE ENTREGA: DOMINGO 25 de Julio de 2021
aprendizaje. Criterios de evaluación
Evidencia de
aprendizaje U1 Instrucciones:
El propósito de la actividad es diseñar instrumento útil para hacer una valoración
de alimentación. Puntos Criterios
90% Instrumento de medición de hábitos alimentarios cuenta:
1. Desarrollar un instrumento de medición de hábitos de • Contar con 10 preguntas especificas
alimentación con base a las recomendaciones de alimentación • Colocar respuestas cerradas con opción múltiple
saludable para México: • Deben ser preguntas concretas relacionadas a la
alimentación
• Plato del Bien Comer NOM-043-SSA2 - • Utilizar la Norma 043 como base para realizar las
2012:http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fec preguntas
ha=22/01/2013 Anexa ejercicio de aplicación de instrumento
• Guía de Alimentos para la población 10% Estructura del documento: Portada, Introducción,
mexicana:http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/salud/guia- Desarrollo, Conclusiones, Referencias bibliográficas
alimentos.pdf

El instrumento debe de:

• Contar con 10 preguntas especificas
• Colocar respuestas cerradas con opción múltiple
• Deben ser preguntas concretas relacionadas a la alimentación
• Utilizar la Norma 043 como base para realizar las preguntas

2. Será importante validar las preguntas haciéndolas a un conocido para

ver si se entienden y son claras al momento de implementarlo. Agrega
este ejercicio a la evidencia

Integra referencias bibliográficas en formato APA, y aplica reglas de redacción,

gramaticales y ortográficas. El documento de entrega contendrá los siguientes
apartados:

• Portada
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusiones
• Referencias bibliográficas
 3. Guarda tu trabajo y envíalo a la sección de tareas con la siguiente
nomenclatura: EDA2_U1_EA_XXYZ donde EDA2 corresponde a las
siglas de la asignatura, U1 es la unidad de conocimiento, EA es el
nombre de la actividad y XX son las primeras letras de su nombre, Y la
primera letra de su apellido paterno y Z la primera letra de su apellido
materno

Autorreflexiones FECHA DE ENTREGA: VIERNES 30 de Julio de 2021

U1
Criterios de evaluación
Instrucciones:

1. Argumenta las siguientes preguntas:

Puntos Criterios
• ¿Cuál es el panorama de la nutrición poblacional en México? 90% Respuestas argumentadas
• ¿Por qué la nutrición poblacional es relevante en la salud de las 10% Estructura del documento: Portada, Introducción,
comunidades?
Desarrollo, Conclusiones, Referencias bibliográficas
• ¿Cómo argumentarías el rol del nutriólogo en un programa de salud
comunitario?
• ¿Cuál es el diagnóstico de la Salud nutricional en tu comunidad?
• ¿Qué se puede hacer en tu comunidad para que sea un espacio más
saludable?

El documento de entrega contendrá los siguientes apartados:

• Portada
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusiones
• Referencias bibliográficas

2. Guarda tu trabajo y envíalo a la sección de tareas con la siguiente

nomenclatura: EDA2_U1_ATR_XXYZ donde EDA2 corresponde a las
siglas de la asignatura, U1 es la unidad de conocimiento, ATR es el
nombre de la actividad y XX son las primeras letras de su nombre, Y la
primera letra de su apellido paterno y Z la primera letra de su apellido
materno