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  • Proceso Del Esparrago

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    david
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    El documento describe los procesos de producción del espárrago, que incluyen la recepción de la materia prima, su limpieza, desinfección, enfriamiento, selección, separación por tamaño, corte, envasado, almacenamiento y transporte. Detalla los sistemas de producción e instalaciones como javas de almacenamiento, tinas de desinfección e hidroenfriadores, así como las tecnologías empleadas en cada etapa como limpieza, enfriamiento, desinfección y almacenamiento.

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    PROCESO DEL ESPARRAGO

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    PROCESOS DEL ESPARRAGO

    OU Recepcion de materia prima

    OU Pesaje y Registro

    OU Limpieza del producto

    OU 1ra Control, Selección e inspección

    OU Desinfección con cloro

    OU Enfriamiento

    OU 2da Control, Selección e Inspección

    OU Separacion por tamaño

    OU Armado de cajas

    OU Corte

    OU Envasado

    OU Pesaje

    OU Enfriamiento

    OU Limpieza del producto envasado

    OU Conservacion y Almacenamiento

    OU Transporte

    MATERIA PRIMA

    Esparragos
    SISTEMAS DE PRODUCCION

    INSTALACIONES DE PRODUCCION

    Javas de almacenamiento

    Tina de desinfeccion

    Hidrocooler de materia prima

    Fajas de transporte

    Mesas de corte y empaquetado

    Balanzas de pesaje

    SISTEMAS DE APOYO A LA PRODUCCION

    Area de armado de cajas

    Area de Registro

    Area de control de calidad

    Área de Almacenamiento

    Sistema de Transporte
    TECNOLOGIAS EMPLEADAS

    Tecnologia de Limpieza

    Tecnologia de Enfriamiento

    Tecnologia de Desinfeccion

    Tecnologia de Corte y Seleccion

    Tecnología de Almacenamiento

    Tecnologia de Transporte
    Recepcion control

    MMPP Pesaje Limpieza selección desinfeccion 1

    Y Registro inspeccion

    Enfriamiento control armado 2

    Seleccion Separacion corte

    Inspeccion

    envasado

    pesaje enfriamiento limpieza conservacion 3

    almacenamiento transporte

    Deyham Palacios

    David Noblecilla

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