 Principios almacén

 Funciones de almacén
 Recepción de materiales.
 Registro de entradas y salidas del almacén.
 Almacenamiento de materiales.
 Áreas de almacén.
 Equipo de almacenamiento
 Unidades de manipulación
 Protección física de la mercancía
 Movimiento de cargas y mercancías.
 Riesgo y accidentes habituales
 Adopción de medidas preventivas
 Orden y limpieza en el almacén
 Hábitos de trabajo
 Normas básicas de actuación

https://www.youtube.com/watch?v=VABFvpUj1tQ

https://www.youtube.com/watch?v=TrU9n4_zXe0

TEMARIO DEL CURSO

Tema 1. PRINCIPIOS BÁSICOS DE ALMACÉN:

o Funciones de almacén
o Proceso de recepción
o La gestión de almacén
o Métodos de almacenaje
o Temporalidad
o Flujos de almacén
o Equipos estáticos del almacén
o Equipos móviles del almacén

Tema 2. LAS ÁREAS DEL ALMACÉN:

o Tipología de almacén
o Lay-Out de almacén
o Estanterías y transporte interno
o Medidas de seguridad
o Clasificación, identificación y disposición de materiales.
o Entrada de materiales verificación y control
o Movimientos internos y conservación
o Salida de materiales
o Preparación de pedidos
o Flujos
o Zonas intermedias
o Muelles y zona de cargas
o Registros de entradas
o Preparación y gestión de pedidos
o Palets
Tema 3. PICKING:

o Introducción a la preparación de pedidos

o Factores que influyen en el diseño del área/proceso de picking
o Problemática asociada al picking
o Tipos de preparación de pedidos
o Tecnologías de picking

Tema 4. COSTOS DE ALMACENAMIENTO:

o Clasificación de costos
o Costos de adquisición
o Roturas de stock
o Costos de inventarío
o Costes de almacenamiento
o Costes de reaprovisionamiento
o Costes de rotura de Stock

Tema 5. LOGÍSTICA:

o Definición
o Elementos de un sistema logístico
o La logística en la empresa

Tema 6. GESTIÓN DE STOCK:

o Tipos de stock
o Inventarios y stock
o Gestión de stock
o Inventario físico
o Control de inventarios

Tema 7. MANIPULACIÓN E IDENTIFICACIÓN:

o Tratamiento de materiales
o Codificación de materiales
o Códigos de barras
o Envases
o Clasificación ABC
o Mejora de productividad
o Medios Informáticos
o Empaquetado Picking
o Calidad
o Indicadores

Tema 8. EMBALADOS Y CONTENEDORES.

Descripción
1. Introducción a las BPAL
2. Condiciones sanitarias de instalaciones y equipamiento

 Condiciones sanitarias de las instalaciones, materiales y equipos

 Disposición de instalaciones y flujo de materiales

 Áreas internas del almacén, mantenimiento de equipos e

instalaciones

 Almacenamiento en frio, congelamiento y enfriamiento de alimentos

 Almacenamiento de productos que no necesitan refrigeración,

 Almacenamientos de productos químicos peligrosos y sustancias

toxicas

 Estiba de productos no perecibles y perecibles

 Recepción y rotación de productos, prevención de la contaminación

cruzada

 Vehículos de transporte en almacén, carga de productos

 Transporte y descarga de productos refrigerados

3. Higiene y saneamiento

 Programa de higiene y saneamiento

 Procedimientos de limpieza y desinfección

 Características de un buen agente limpiador

 Tipo de superficies y sustancia limpiadora

 Detergentes y su poder de acción

 Características de un buen desinfectante, tipos de desinfectantes

 Desinfectantes a base de cloro, compuestos amónicos cuaternarios y

entre
otros agentes desinfectantes.

 Manejo de residuos sólidos, sustancias químicas y control de plagas

  Higiene y estado de salud del personal

 Control de suministros de agua y aire

 Servicios higiénicos y comedores

4. Gestión de BPAL

 Documentación y registros del sistema de gestión

 Sistema de aseguramiento de la calidad

5.Análisis de peligros y riesgos, liberación de productos, trazabilidad

 Mantenimiento y calibración de equipos

 Control de productos no conformes y devoluciones

 Retiro de productos del mercado

 Acciones correctivas y preventivas

 Manejo de reclamos, capacitación y competencia

 Proveedores de servicios y acuerdos contractuales

 Gestión de incidentes y continuidad del negocio

 Auditoría interna y revisión por la dirección

6. Cumplimiento de normas sanitarias

 Autoridades sanitarias competentes

 Fabricación e importación de alimentos elaborados industrialmente

 Registros sanitarios

 Control de calidad sanitaria e inocuidad

 Principios generales de higiene

 Periodicidad de limpieza de ambientes y de la limpieza y

desinfección de
reservorios de agua.

 Material de descarte de actividades productivas

 Productos adulterados o vencidos

  Advertencias publicitarias
7. Talleres
8. Examen Final (Modalidad Virtual)