TRABAJO FINAL DE CONTROL DE GESTIÓN

PROFESOR: GIOMAR MOSCOSO ZEGARRA

PROGRAMA: PAE 2015 - B

GRUPO DE TRABAJO:
- Cahuaya Chalco, Yaneth
- Bailon Mamani, Dania
- Aroquipa, Miguel
 - Espinoza Arias, Ramiro
- Rivero Bahamondes, Naim
Contenido
CAPÍTULO I..................................................................................................... 4
a. Antecedentes de la empresa.....................................................................4
c. Descripción del sector donde se desarrolla la empresa...............................6
7. CAPÍTULO II................................................................................................. 7
a. Planeamiento Estratégico..........................................................................7
I. Misión..................................................................................................... 7
II. Visión..................................................................................................... 7
III. Foda..................................................................................................... 8
IV. Objetivos estratégicos............................................................................. 9
V. Mapa de procesos................................................................................. 10
VI. Mapa de unidades estratégicas..............................................................11
VII. Análisis de las unidades estratégicas......................................................12
VIII. Análisis externo.................................................................................. 14
CREMA................................................................................................... 21
KPI......................................................................................................... 21
PERSPECTIVA......................................................................................... 22
v. Perspectiva Proceso Interno.......................................................................22
CREMA................................................................................................... 22
KPI......................................................................................................... 23
PERSPECTIVA......................................................................................... 23
vi. Perspectiva de Aprendizaje........................................................................24
CREMA................................................................................................... 24
KPI......................................................................................................... 24
PERSPECTIVA......................................................................................... 24
Cuadro de Mando Integral............................................................................. 25
i. Construcción de Indicadores para el CMI...............................................25
ii. Construcción del CMI..........................................................................26
8. Conclusiones.............................................................................................. 27
10. Bibliografía................................................................................................ 27
 RESUMEN EJECUTIVO

Gloria es la empresa peruana de consumo masivo, producción y distribuye

productos lácteos, derivados de lácteos y conservas. Gloria en sus procesos de
producción cumple con estándares internacionales de calidad.
Bajo su estrategia de crecimiento, Gloria ha ampliado su portafolio de
productos hacia aquellos con mayor valor agregado.
Gloria es la empresa número uno en el Perú en la producción y
comercialización de productos de consumo masivo. Con el tiempo Gloria ha
experimentado una gran expansión y crecimiento en sus rubros alcanzando
estándares internacionales de calidad y competitividad. Ha elevado sus niveles
de producción consolidando su liderazgo en diversas categorías.
La empresa Gloria, la cual plasma el compromiso a desarrollar, producir y
comercializar productos de consumo masivo con el propósito de mantener la
satisfacción de los clientes en los diferentes mercados nacionales e
internacionales de calidad y competitividad. Este trabajo nos ayudará a aplicar
todo lo aprendido en el curso de control de gestión.
CAPÍTULO I

a. Antecedentes de la empresa

Gloria S.A., es una subsidiaria de José Banda

S.A., que posee el 75.55% de su capital
social. Su actividad económica se concentra
en preparar, envasar, manufacturar, comprar,
vender, importar, exportar y comercializar
toda clase de productos y derivados lácteos,
conservas de pescado, refrescos, jugos,
mermeladas, panteones, snack, y otros
productos alimenticios y bebidas en general.
Actualmente se consolida como la empresa
líder en la producción, venta y distribución a
nivel nacional de productos lácteos y
derivados.
Hechos de importancia
 1941: La empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa Leche
Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa.
 1942: Se inicia la fabricación de leche evaporada “Gloria”.

 1978: Leche Gloria S.A. cambió su razón social a Gloria S.A.

 1985: Nestlé de Suiza, se convierte en propietaria por mayoría de Gloria S.A.

 1986: La empresa peruana José Rodríguez Banda S.A. (JORSA), adquiere

un paquete mayoritario de acciones de Gloria, siendo este el inicio de lo que
hoy en día se conoce como Grupo Gloria.
 1993: Adquiere la empresa Sociedad Agraria Ganadera Luis Martín,
incursionando en la elaboración de otros productos lácteos como yogures.
 1994: Compra de Industrial Derivados Lácteos S.A., ingresando al mercado
de leches listas para tomar UHT, crema de leche, quesos y jugos.
 1995: Decide iniciar operaciones en la “Bolsa de Valores de Lima”.

 1999: Compra el 99.98% del capital social de Carnilac S.A., empresa

propietaria de tres plantas productoras de derivados lácteos.
 2000: Expande su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 40
países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África.
 2003: A través de su matriz JORBSA, expande sus negocios en el mercado
internacional. Efectúa la primera emisión de bonos corporativos hasta por
S/.52.1 millones.
 2008: Entra en vigencia la escisión de un bloque patrimonial de Gloria S.A.
dedicado al negocio cementero, el cual representaba en ese momento el 56%
del capital social de Gloria S.A., con el que constituyó Consorcio Cementero del
Sur S.A., propietario de Yura S.A. Este mismo año, vendió su inversión en
Trupal S.A. a Fondo de Inversiones Diversificadas, desvinculándose
directamente del negocio de papeles y envases.
 2009: Se emitió y colocó la primera emisión de papeles comerciales por S/.25
millones. Se emitió y colocó la novena y décima emisión de bonos corporativos
por S/.50 y S/.78 millones, respectivamente.
 2010: Realiza un contrato de compra - venta por el que adquiere los signos
distintivos de Milkito de Agraria El Escorial, relanzando la marca Milkito en el
mercado.
 2011: El directorio acordó la fusión por absorción de Empaq S.A., empresa
dedicada a la fabricación de envases de hojalata.
 2012: Adquiere el 55% de las acciones de Escolat Uruguay S.A. a través de la
empresa Litrex S.A., subsidiaria de JORBSA.

PRODUCTOS GLORIA
Producto Marca

Leche Evaporada Gloria, Pura Vida, Bella Holandesa, Multilac, Soalé y

Soy Vida

Leche UHT Gloria, Pura Vida, Bella Holandesa, Chicolac, Multilac,

Soalé y Soy Vida

Yogurt Gloria, Pura Vida, Multilac, Soalé, Yomost, Soy Vida

Queso Gloria, Bonlé, La Pradera

Jugos y Refresco Gloria, Pura Vida, Soalé, Aruba, Tampico, Soy Vida.

Manjar Blanco Bonlé, La Mesa, Monky

Mantequilla Gloria

Leche en Polvo Pura Vida, Multilac, Soalé

Crema de Leche Gloria, La Mesa

Conserva de Gloria, La Mesa

Pesco

Leche Gloria
Condensada

Mermelada Gloria

Café Mónaco

Panetón Gloria

Azúcar Cartavio, Casa Grande

Base de Helados Gloria

b. Giro operativo
La compañía es el principal activo de uno de los más importantes
conglomerados industriales de propiedad de inversionistas peruanos, el Grupo
Gloria. Conformado por empresas que operan en diversos sectores como: (a)
lácteos y alimentos, (b) cemento y nitratos, (c) papeles, cartones y envases, (d)
azucarero y de alcohol, y (d) transporte, manejo logístico y comercial.
Siendo su principal actividad económica la producción y comercialización de los
productos lácteos (leche evaporada, UHT y leche condensada), derivados
(yogurt, queso, mantequilla y demás), jugos, mermelada, café, panetones,
conservas de pescado y snacks.
La compañía como conglomerado industria de capitales peruanos con negocios
en Perú, también tiene presencia en países cómo: Bolivia, Colombia, Ecuador,
Argentina y Puerto Rico; y actualmente abastece a 40 países de Sudamérica,
América Central, El Caribe, Medio Oriente y África.

c. Descripción del sector donde se desarrolla la empresa

Producción: Sector Lechero

El desarrollo del sector lechero es un instrumento sostenible, equitativo y
poderoso para lograr el crecimiento económico, la seguridad alimentaria y la
reducción de la pobreza porque la actividad lechera:
 Es una fuente regular de ingresos;
 Proporciona alimentos nutritivos;
 Diversifica los riesgos;
 Mejora el uso de los recursos;
 Genera empleo en la explotación y fuera de ella;
 Crea oportunidades para las mujeres (por ejemplo, dinero derivado
de la leche);
 Proporciona estabilidad financiera y posición social (por ejemplo,
depósito de ahorros, creación de activos).
Los factores que impulsan el desarrollo del sector lechero son las variaciones
de la demanda; los adelantos en materia de producción, transporte y tecnología
de las comunicaciones; la mejora de la productividad en la explotación; y el
aumento de la eficacia de las cadenas lácteas. Para lograr un desarrollo
sostenible del sector lechero de pequeña escala es fundamental crear
asociaciones activas de productores y establecer cadenas lácteas fiables (es
importante crear valor en cada actividad de la cadena láctea). El éxito de los
programas de fomento del sector lechero en los países en desarrollo depende
en gran medida de los hábitos tradicionales de consumo de lácteos.

7. CAPÍTULO II
a. Planeamiento Estratégico
I. Misión
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a
través de la producción y comercialización de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.

Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se

desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure
el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.

II. Visión
Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado
de negocios, con presencia y proyección internacional.

Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores,

con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera
opción.
III. Foda

Fortalezas
 Líder del mercado nacional de lácteos y derivados.
 Fuerte posicionamiento y marca reconocida en el mercado.
 Procesos integrados verticalmente.
 Alto poder de negociación con proveedores.
 Cartera de productos diversificada.
 Fuerte inversión en tecnología, desarrollo e innovación.

Oportunidades
 Crecimiento del PBI nacional, que se relaciona positivamente con el
aumento de la demanda de sus productos.
 Incremento del consumo per cápita de leche del país.
 Incremento de la demanda de yogurt, jugos y néctares, que generan un
mayor margen con respecto a la leche.
Debilidades
 Concentración de sus ventas en leche evaporada.
 Parte de sus proveedores se encuentran atomizados y poco
desarrollados en cuanto a tecnología.
 Concentración de ventas de leche evaporada.

Amenazas
 Potenciales tensiones con los ganaderos.
 Normas legales que prohíban la importación de leche en polvo,
destinada a la producción de leche evaporada o pasteurizada.
 Volatilidad de los precios internacionales de los granos, fertilizantes y
semillas, con lo que se fabrican los alimentos balanceados para el
ganado lechero.
IV. Objetivos estratégicos
La compañía busca mantener el liderazgo en el mercado local de lácteos y
derivados, e incrementar su participación tanto nacional como internacional.
Par tal fin orienta sus estrategias y planes de acción a la mejora continua de
sus procesos y productos; así como, el desarrollo de nuevos productos que
aumenten la diversificación de su cartera y satisfagan las expectativas de los
consumidores.
V. Mapa de procesos
VI. Mapa de unidades estratégicas
VII. Análisis de las unidades estratégicas

Abastecimientos
Responsable de realizar las adquisiciones dentro de altos parámetros de
calidad exigidos por la organización, respondiendo en el menor tiempo y
buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los
últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de negociación a largo
plazo.

Logística Interna y Externa

Responsable del diseño y gestión del modelo de recolección de materias
primas, lay-out de las plantas de producción y programación del transporte
hasta el control de la entrega de pedidos a clientes externos y exportaciones.

Marketing y Ventas
Responsable de pronosticar la demanda del mercado, de distribuir los planes
de venta y de proveer de información e indicaciones de ventas a toda la
organización.
Servicios
Se encarga de incrementar el rendimiento en presentación de los diversos
productos, del servicio de transporte de vehículos modernos (transporte
rápido), resolución de quejas y reparaciones.

Finanzas y Sistemas
Responsable de brindar información financiera y de gestión, en forma oportuna
y confiable, a los clientes internos y externos para la toma de decisiones
respectiva.

Recursos Humanos
Se encarga de velar por el bienestar de los trabajadores, seleccionar personal,
administrar la capacitación y mantener relación con entes externos relevantes.
VIII. Análisis externo
MACRO INDICADORES
Cuadro de Indicadores

Ponderación

Ponderad
Dimensiones o
Político Legal 3.8333
Económico 3.7100
Social 4.2400
Ecológico 2.5000
Tecnológico 0.0000
14.28
MICRO INDICADORES
Cuadro de Indicadores
Ponderado
 IX. Análisis interno

a. Control Interno (QQQ)

i. Informe COSO II
b. Planeamiento financiero
i. Estados Financieros del año anterior
ii. Control financiero

iii. Perspectiva Financiera

iv. Perspectiva Cliente
CREMA

KPI
PERSPECTIVA

v. Perspectiva Proceso Interno

CREMA
KPI

PERSPECTIVA
vi. Perspectiva de Aprendizaje
CREMA

KPI

PERSPECTIVA
 Cuadro de Mando Integral
i. Construcción de Indicadores para el CMI
ii. Construcción del CMI
8. Conclusiones
 Siendo GLORIA S.A. una empresa grande, cuyos productos son de gran
aceptación en el mercado, la gestión y control de la calidad total en la
organización es uno de los factores por los cuales esta empresa es líder.

 Gloria considera que la motivación en sus trabajadores es un factor muy

importante en la empresa, para que así puedan desempeñar de la mejor manera
sus actividades dentro de la empresa, y a la vez, se sientan comprometidos,
cumpliendo con los objetivos y la misión de la misma, y de esta manera, brindar
un producto y servicio de calidad al cliente y cuidado del medio ambiente.

 Cuenta con personal competente, capacitado, está en constante innovación para

desarrollar nuevos productos para los diferentes mercados.

 Se preocupa por el bienestar de sus trabajadores y por satisfacer las necesidades

de sus clientes ofreciéndoles productos de calidad.

 Posee una amplia cartera de productos, principalmente por las constantes

adquisiciones de acciones, marcas, plantas, así como la estrategia de la empresa
de desarrollar y lanzar nuevos productos constantemente; incrementando su
cantidad valor activos.

 Debería de manejar una mejor política de endeudamiento ya que posee

deudas a largo plazo.

10. Bibliografía

http://www.smv.gob.pe/ConsultasP8/temp/Gloria%20S%20A
%20%2031%2012%2014-15uv.pdf
http://centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/mbag_tc18_grup
o_3_gloria_sa.pdf
http://www.centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/gloria.pdf