UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

Gestión general
Grupo 4 Proyecto Final GLORIA

Integrantes:
● Laura Rocio Rivera de la Cruz

● Marco Steven Deza Orrego

● Katiuska Berttha Mendoza Villar
●

Docente
MILAGRITOS GRACIELA ZEGARRA RAMIREZ

2023

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Contenido
1. Historia.............................................................................................................3
Normas y políticas.....................................................................................................3
2. Giro de la empresa..........................................................................................4
3. Ubicación.........................................................................................................4
4. Principales productos y/o servicios que ofrece...............................................5
5. Tipo de mercado en la que se desarrolla........................................................6
6. 4 principales grupos de interés........................................................................7
7. Descripción de la cultura.................................................................................8
8. Organigrama de la empresa............................................................................9
9. Cadena de valor.............................................................................................11
10. Proceso comercial......................................................................................12
11. Proceso del talento humano.......................................................................13
12. Proceso de producción y abastecimiento..................................................13
13. Proceso de gestión financiera y contabilidad.............................................15
Clima organizacional:..............................................................................................17
14. Actividades de responsabilidad social empresarial...................................18
15. Conclusiones..............................................................................................19

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 1. Historia
 1941 : 5 de febrero se realiza la fundación de la empresa (milk Company
inc. Constituyo la empresa leche gloria S.A en la ciudad de Arequipa)
 1970 empieza la innovación en las que destaca la puesta en marcha de
esterilización y evaporadores incrementando su capacidad para satisfacer
la demanda nacional
 1986 Se inicia una nueva etapa: los hermanos Rodríguez adquieren la
empresa que hasta entonces era propiedad de la familia berckermer y la
transnacional Nestlé e incursiona en actividades integrales siendo clave en
su desarrollo actual
 2014-2015 obtención de certificaciones internacionales

 2019 Línea aséptica con una inversión de usd 3o millones. Se realizó un

Documental "Hecho en Perú" producido por Discovery cannel

Normas y políticas
Gloria es una empresa que se dedica a la producción, venta y distribución a nivel
nacional de productos lácteos y derivados, principalmente. También participa en el
mercado de consumo masivo a través de productos como conservas de pescado,
refrescos, jugos, mermeladas, panetones, snacks, entre otros. Históricamente,
Gloria ha sido la empresa líder en el mercado peruano de productos lácteos.
Cumplir las normas legales vigentes
aplicables y los requisitos establecidos
por la empresa necesarios para
garantizar la calidad e inocuidad de los
productos elaborados, seguridad y
salud ocupacional de sus trabajadores,
contratistas, visitantes y cuidado del
ambiente.
Esta empresa cumple con los más
altos estándares de seguridad y
sanidad para así obtener un producto
de primera calidad, algunos estándares
que cumple Gloria son ISO 9001, ISO
9002, ISO 22000, Sistema HACCP,
FSSC 22000 y OHSAS 18001. Gloria
obtuvo estas certificaciones
gradualmente desde el inicio de sus
actividades
Fuente Gloria S.A

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 2. Giro de la empresa
Gloria es una empresa que se dedica a la producción, venta y distribución a nivel
nacional de productos lácteos y derivados, principalmente. También participa en el
mercado de consumo masivo a través de productos como conservas de pescado,
refrescos, jugos, mermeladas, panetones, entre otros. Gloria S.A. se dedica a la
industria de preparar, envasar, envasar manufacturar, comprar, vender, importar,
exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lácteos, productos
alimenticios compuestos por frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas a partir
de sustancias animales y vegetales, elaboración y conservación de pescado y de
productos de pescado y toda clase de productos alimenticios y bebidas en
general.
Históricamente, Gloria ha sido la empresa líder en el mercado peruano de
productos lácteos. Se debe señalar que, a inicios del 2018, quedó inscrito en
Registros Públicos, el cambio de denominación social de la Compañía a Leche
Gloria S.A., pudiéndose utilizar como denominación abreviada Gloria S.A. La
Empresa forma parte del Grupo Gloria, el cual es un importante conglomerado
industrial de capital peruano con presencia en Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador,
Argentina y Puerto Rico. El Grupo cuenta con cuatro divisiones de negocio: i)
Alimenticio; ii) Cementero; iii) Agroindustrial; y, iv) Cajas y Empaques.

3. Ubicación
Para la realización de actividades Gloria S.A. cuenta con cinco plantas
industriales:
Huachipa (Lima): complejo industrial de recepción y procesamiento de leche, en
donde se produce leche evaporada, derivados lácteos (yogurt, quesos,
mantequilla, entre otros), jugos de fruta y en donde además se producen envases
y embalajes.
Arequipa: donde funciona una unidad de evaporización de leche y de producción
de leche evaporada para la región sur del país.
Majes (Arequipa), donde se concentra, evapora y pre-trata la leche fresca
proveniente de los ganaderos de la zona, la cual es transportada a las plantas
industriales de Huachipa o Arequipa.
Cajamarca: donde concentra la leche fresca y se elabora derivados lácteos, como
queso, mantequilla y manjar blanco.
Trujillo: donde se concentra la leche fresca proveniente de la región (Chiclayo y
Viru) para ser trasladada al complejo industrial de Huachipa.
Hay que decir que el acopio de leche es una de las actividades más importantes
de su cuidada cadena productiva. Gloria recolecta leche diariamente y cuenta con
varios centros de recepción y enfriamiento de leche en la principal cuenca lechera

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del país, que se extiende desde Tacna en el sur del país hasta Piura y Cajamarca
en el norte, donde la leche se produce en tierra. La leche fresca se recolecta y
enfría antes de ser transportada a la fábrica. Gloria actualmente recolecta más de
1.8 millones de litros de leche fresca por día y la entrega a más de 15,500
proveedores de leche para ganado en todo el país, con la provincia de Arequipa
como principal área de recolección (alrededor del 43% de la capital).

4. Principales productos y/o servicios que ofrece

Fuente Gloria S.A

Gloria genera beneficios ofreciendo productos saludables y nutritivos generando

un impacto positivo en la sociedad y asimismo cuidando el medio ambiente. Gloria
ofrece productos lácteos y derivados, también participa en el mercado de consumo
masivo a través de productos como conservas de pescado, refrescos, jugos,
mermeladas, panetones, entre otros.

Leche Gloria está en continuo desarrollo de procesos para la diversificación e

innovación de sus productos, ya sea en el relanzamiento de marcas conocidas,
como en la implementación de nuevas marcas. La empresa busca renovar
constantemente cada marca, utilizando empaques con nuevos diseños, modernas
presentaciones y la modificación de formatos de sus productos, con el fin
primordial de mantener la preferencia del público en cuanto a productos con el
respaldo de Leche Gloria. Leche Gloria cuenta con diversas marcas enfocadas en
segmentos distintos, teniendo una amplia gama de presentaciones en: leche
evaporada, leche UHT, yogurt, jugos, refrescos, cafés, entre otros.

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Productos
Lácteos: Leche para diluir, leche UHT, leche en polvo, mezclas lácteas.
Quesos: fresco, gouda, Edam, queso crema
Derivados: Mantequilla, manjar blanco leche condensada, crema de leche,
margarina
Bebidas: jugo de frutas, alimento liquido fortificado, Slim bebida , chicha morada,
leaf tea, Aruba , Tampico, bebida de soya(concentrada, UHT)
Bebidas lácteas: Pro, bonle chocolate. actiavena, shake,chicolac
Yogurt: Tradicional, batimix, funcionales, Yomost, Batidito, yofresh, yoguito
Alimentos: mermeladas, panetones, conservas

Fuente Imágenes google

5. Tipo de mercado en la que se desarrolla

Gloria S.A. tiene gran variedad de productos como: leches industrializadas;
derivados lácteos; productos alimenticios compuestos por frutas, soya, café y
también las conservas de pescado. Desenvolviéndose en el mercado
de productos lácteos y derivados como también en el mercado de productos para
el desayuno. Indicar en este punto que su producto estrella es la ¨Leche
Evaporada Gloria¨
El mercado de Gloria S.A tienen como su público objetivo a los niños
y adolescentes de 11 a 18 años con un nivel socioeconómico alto, medio o bajo. Y
como público objetivo secundario a las amas de casa con hijos en edad escolar,
interesas en formar hijos fuertes y sanos. Es importante mencionar que Gloria S.A
segmenta a su público como personas de 11 a 40 años que estén interesados en
el desarrollo físico y mental, buscando aumentar sus niveles de calcio, hierro y
vitaminas A, B y D. Cabe mencionar que dicha empresa abastece el
mercado nacional principalmente con sus productos lácteos y derivados.

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En el 2017 de diversas fuentes Gloria S.A tiene como principales canales de venta
los distribuidores quienes representan el 43% de sus ventas, seguido de los
seguido de los supermercados con el 14% y los mayoristas con el 5%. Y sumando
a esto que exportan sus productos a 40 países entre el América latina, El caribe,
Oeste de África y El medio Oriente.

6. 4 principales grupos de interés

Accionistas : Principales accionistas de la Empresa gloria en la actualidad:

Fuente marketscreener

Un dato importante es que existen otros inversionistas detrás de Gloria son:

Racionalización Empresarial S.A. (Perú) con el 8.84%, Vito Rodríguez Rodríguez
(Perú) con 2.63%, Jorge Rodríguez Rodríguez (Perú) con 1.71% y otros
inversionistas peruanos con el 0.05%.
Este grupo económico se dedica a la industria de preparar, envasar, manufacturar,
comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos
alimenticios.
Según la Memoria Anual en el 2016 de Gloria, el capital social de la compañía
ascendía a S/ 382'502,106, representado por igual número de acciones comunes
de valor nominal de S/ 1 cada una.
Proveedores : El Perú cuenta con un promedio de 450 mil ganaderos, distribuidos
a lo largo y ancho del territorio nacional, según el último censo elaborado por el
ministerio de desarrollo agrario y niego (midagn) actualmente, leche gloria acopia
leche cruda de 12,500 ganaderos de la zona sur, centro y norte del país, lo cual
redunda en una fuente de ingresos a miles de familias peruanas. El midagri
también precisa que, al cierre del año 2021, la producción de leche anual
representa 2182,345 litros de leche cruda de este total, leche gloria acopia el 27%
nuestro compromiso con los ganaderos es seguir acopiando su producción diaria,
labor que realizamos desde hace 80 años
La empresa José Rodríguez Banda S.A (Jorbsa) se convierte en proveedora de
Gloria S.A para el transporte nacional de sus productos.

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Clientes: Mayormente las personas que compran leche son aquellas que tienen
niños o niñas en casa y necesitan una buena alimentación para un correcto
desarrollo, también las personas de la tercera edad lo consumen.
Su público objetivo principal son los niños y adolescentes de 11 a 18 años con un
nivel socioeconómico alto, medio o bajo. Y como público objetivo secundario a las
amas de casa con hijos en edad escolar, con intereses en formar hijos
inteligentes, fuertes y sanos.
Trabajadores : Se estima que en total son aproximadamente 1800 trabajadores,
del sindicato son 1200 trabajadores, datos desde el 2020

7. Descripción de la cultura
Gloria a lo largo de sus 79 años se ha definido por 4 atributos que han marcado su
trayectoria
- Innovación constante - Compromiso social
- Nutrición - Búsqueda de excelencia
El grupo Gloria busca posicionarse como líder en sus sectores y mercados, a
través de una cultura de eficiencia, competividad y cumplimiento de sus
obligaciones como empresa. Estos atributos han definido nuestra marca y hoy la
hacen más grande
Calidad y Nutrición : Todos los productos de comercialización de la empresa
GLORIA S.A. cumplen con las normas de sanidad e inocuidad para beneficio de
los consumidores.
Innovación constante : La empresa está en constante búsqueda de
oportunidades de mejora y desarrollo.
Búsqueda de excelencia: La empresa está en una constante búsqueda de
mejora de todos los productos, para satisfacer al consumidor

COSTUMBRES: Todo el personal del grupo La gloria S.A.C, tiene claro que el
cliente es su centro de atención, por lo cual su labor se orienta hacia la óptima
satisfacción de los requerimientos de sus clientes través de la elaboración de
productos óptimos; y por otro lado Gloria considera al personal como el principal
valor de la empresa, exigiendo en él, buen nivel profesional productividad,
originalidad, sentido de pertenencia y trabajo en equipo.

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 8. Organigrama de la empresa
-DIRECTORIO: dirigir la empresa gloria
-GERENTE GENERAL: Es el máximo responsable de la empresa y tiene la
autoridad para tomar decisiones estratégicas y supervisar todas las operaciones
de la compañía.
-ASESOR: Es el área encargada de los temas legales de la empresa y de analizar
los proyectos a corto, mediano y largo plazo dentro de Gloria.
-GERENCIA DE ADMINISTRACION: se encarga de la planificación y el
seguimiento del presupuesto, la gestión del personal y la gestión de proyectos.
También se ocupa de la implementación de políticas y procedimientos
administrativos, así como del mantenimiento y mejora de los sistemas y procesos
internos.
-DEPARTAMENTO DE RR. HH: Administra los asuntos relacionados con el
personal, incluyendo la contratación, capacitación, desarrollo y bienestar de los
empleados. También se encarga de la gestión de nóminas y beneficios.
-DEPARTAMENTO DE FINANZAS: Se encarga de la planificación financiera, la
gestión de presupuestos, el análisis de costos y la presentación de informes
financieros. También supervisa la gestión de activos y la contabilidad de la
empresa.
-LOGISTICA: La logística de entrada que maneja gloria inicia con el acopio de la
leche fresca de cerca de 16 mil proveedores, que se realiza mediante los 23
centros de acopio y enfriamiento que posee.
-CONTABILIDAD: Área muy dinámica debido a que que debe mantener relaciones
más o menos equilibradas con los demás departamentos. Ello, porque en esta se
maneja asuntos netamente de tipo monetario.
-DEPARTAMENTO DE PRODUCCION: : Supervisa las actividades diarias de
producción y logística de la empresa y se encarga de garantizar que los procesos
se lleven a cabo de manera eficiente y efectiva.
-EMBALAJE: El embalaje o empaque es un recipiente o envoltura que contiene
productos de manera temporal principalmente para agrupar unidades de un
producto pensando en su manipulación, transporte y almacenaje
-GERENCIA DE DISTRIBUCION:
-DEPARTAMENTO DE DISTRIBUCION: Gloria S.A. atiende a todo el mercado
nacional, abasteciéndolo principalmente de leche y sus derivados. Los tres
principales canales de venta que posee Gloria son: distribuidor Deprodeca (66%),
Supermercados (14%), mayoristas (5%) y otros como bodegas (5%).

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-GERENCIA DE VENTAS: Es responsable de la estrategia de ventas y marketing
de la empresa. Supervisa los equipos de ventas, establece relaciones con los
clientes y desarrolla estrategias para aumentar la participación de mercado de los
productos de Gloria.
Ventas: Se brinda información sobre cada producto además se da la negociación
directa con los clientes. Tienen comunicación constante con el área de producción
y el área de finanzas y contabilidad debido a que se necesita saber la cantidad de
producción disponible y para la emisión de los reportes de ventas

Fuente SMV

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 9. Cadena de valor
En el caso de Gloria, las actividades más importantes dentro de su cadena de
valor se centralizan en el acopio de leche, la red de distribución y las actividades
de investigación y desarrollo tecnológico. Respecto a la red de acopio, la
compañía posee la infraestructura de recolección de leche fresca más grande del
Perú, logrando acopiar alrededor de 1.980t métricas de leche al día que provienen
de más de 18.500 productores. En relación con la red de distribución, junto a
DEPRODECA (Distribuidora Exclusiva De Productos De Calidad S.A.C) cubren el
99% de los puntos de venta en el Perú, siendo la red de distribución más grande
de productos lácteos y derivados. Con respecto a las actividades de desarrollo
tecnológico, la compañía realiza constantes inversiones en activo fijo ya sea por
nuevas adquisiciones o renovación de equipos. Asimismo, el área de investigación
y desarrollo se encarga de elaborar nuevas fórmulas que generen mejores
productos o mejoras en los envases.

Fuente Investigación cadena

Fuente Gloria S.A

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 10. Proceso comercial
Marketing :Si bien se sabe el marketing es esencial para cualquier tipo de
empresa, ya que permite dar a conocer sus productos o servicios al público
objetivo y aumentar sus ventas.
¿Qué estrategia de marketing utiliza gloria?
De acuerdo a la elección de una estrategia de inversión a nivel de negocios Gloria
se encuentra en la Estrategia de Crecimiento debido a que la empresa intenta
consolidar los nichos existentes del mercado e ingresar a otros nuevos para poder
aumentar así su participación de mercado.
Gloria S.A. Se está manteniendo en un sistema publicitario agresivo imponiéndose
ante sus competidores. El área de marketing maneja información del entorno, lo
cual implica que se actúa a la ofensiva y a la defensiva a los existentes factores
posibles que implican en la implantación de las propuestas de mercado tales como
lanzamiento de nuevo producto, estrategia de baja de precio, etc. Para esto el
procedimiento que consiste en: necesidad, deseo, demanda, exigencia, producto,
valor percibido, intercambio, transacción, transferencia, para el consumidor tienen
que ser plenamente satisfechos en lo posible. En vista de ello, los objetivos del
área de marketing están establecidos claramente, en el personal, eso implica que
el planeamiento estratégico que se establece se lleve a cabo de la manera más
efectiva posible, por lo tanto, se va a evitar desviaciones; manteniendo los
lineamientos necesarios de las estrategias impuestas correspondientes.
Ventas : Las ventas representan el mayor generador de ganancias para una
compañía. De hecho, su importancia en las organizaciones va más allá: vender
significa construir lealtad, y sirven para crear una buena relación tanto con el
consumidor, como con los colaboradores del negocio.
Promoción de ventas
Gloria, pensando en incentivar a sus usuarios, lanza constantemente premios,
sorteos y promociones muy interesante para sus consumidores; una de las más
llamativas, tuvo lugar en el año 2003, en la que Gloria ofrecía cámaras, radios
portátiles y demás objetos con diseño de lata evaporada Gloria, por 6 etiquetas de
cualquiera de sus variedades más un monto de dinero (que no excedía de los S/
10.00); apenas fue  promoción, Gloria superó su récord de ventas y el público
agotó en menos de lo esperado, todo el stock de productos con diseño; pudiendo
concluirse, con que fue una de las campañas más abrasadoras en su larga
experiencia en el mercado. Ocasionalme, también realizan sorteos de Ipod, IPad,
autos 0 km, línea blanca, televisores LED y viajes al Norte del país, con solo
introducir en las ánforas ubicadas en los principales supermercados y mercados
un sobre con 3 envolturas de leche, datos completos y dirección.

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 11. Proceso del talento humano
El proceso de selección de personal consta de 4 etapas:
1- Análisis de necesidades de empleo (análisis y valoración de puestos).
2- Reclutamiento (interno y externo)
3- Selección.
4- incorporación a la organización. En el primer paso, se inicia con analizar el puesto
el cual requiere el personal, ya sea de una nueva creación o para mantenerlo en
funcionamiento, después se realizar el reclutamiento, es decir, la búsqueda de los
candidatos ya sea dentro o fuera de la compañía, se selecciona al candidato que
cumpla con las características que el puesto requiere y por último se le da una
inducción al puesto y a la empresa.

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12.
Proceso de producción y abastecimiento
El proceso productivo de la leche Gloria comienza por el acopio: posee la
infraestructura de recolección de leche más grande del Perú, con
aproximadamente 18.500 productores. Luego de recolectar la leche, es enviada a
las plantas industriales para su procesamiento. Finalmente es distribuida a nivel
nacional e internacional. Sin embargo, Gloria S.A. no se basa solo en sus
proveedores internos, sino que a fin de cubrir parte de sus requerimientos de
materia prima para abastecer al mercado nacional realiza la importación de
insumos lácteos, como leche en polvo y leche maternizada. Gloria S.A.
conjuntamente con sus empresas vinculadas, pertenecientes también al Grupo
Gloria, abarcan todo el proceso de producción de productos lácteos. Por ejemplo,
el transporte (Raciemsa), el envasado (Trupal-Gloria S.A.) y la distribución
(Deprodeca).
Producción de leche evaporada: En este proceso se produce la leche evaporada y
para esto se debe pasar por diversos subprocesos para cumplir con los
estándares de calidad. La leche se debe deshidratar parcialmente para aumentar
su vida útil mediante el proceso de evaporación para obtener leche concentrada.
Además, esta se esteriliza a una temperatura de 115°C durante 15 minutos para
evitar la producción de microorganismos. Producción de derivados de la leche: En

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este proceso se elaboran los productos derivados de la leche como: quesos,
mantequilla, yogurt, crema, manjar, etc. Para cada producto corresponde un
proceso distinto, maquinaria distinta y personal especializada distinta.
Comercialización: En este proceso el marketing es esencial para vender el
producto y liderar el mercado. La empresa Gloria es una de las principales
compañías que producen productos lácteos y cuenta con la confianza del cliente
peruano, por lo que tiene mucha acogida. Este prestigio se lo ganó con años de
esfuerzo y principalmente con un buen plan de comercialización. Además, la
empresa Gloria exporta sus productos a aproximadamente 40 países alrededor del
mundo. Distribución: En este proceso se debe establecer los métodos y medios
para hacer llegar físicamente el producto final al consumidor. La empresa Gloria
cuenta con aliados estratégicos que le hace el trabajo de trasladar el producto final
hacia las empresas intermediarias, tiendas o cliente final que se encuentran en los
diversos departamentos del interior del país. Estos aliados le garantizan a la
empresa un traslado seguro y puntual de sus productos, ya que algunos 8
productos Gloria necesitan un traslado especial como es el caso de la leche sin
procesar que llega desde Arequipa hacia la planta de Huachipa, estos deben tener
altos estándares de salubridad, algunos productos que necesiten transporte con
refrigeración, etc
Además, se cuenta con cinco plantas industriales: dos en Arequipa, y los tres
restantes en Lima, Trujillo y Cajamarca. Asimismo, a través de sus 23 centros de
acopio y enfriamiento, recibe la leche fresca de cerca de 16 mil proveedores (se
estima que a nivel nacional existen alrededor de 20,000 productores de leche
fresca). De esta manera, dada la amplia escala de acopio y la diversificación
geográfica a nivel nacional, Gloria cuenta con una base de proveedores que le
permite mitigar el riesgo de desabastecimiento de materia prima
Leche Gloria, a fin de cubrir sus requerimientos de materia prima para abastecer al
mercado nacional, importa insumos lácteos como: leche entera en polvo, leche
descremada en polvo y grasa anhidra de leche. Leche Gloria ha integrado sus
operaciones en forma vertical, abarcando todo el proceso de producción,
empezando desde el acopio, el transporte, la producción, el envasado y la
distribución. Ello ha sido logrado gracias a contar con sus propias líneas de
producción y a la integración industrial, que permite la participación de empresas
vinculadas al Grupo como: Trupal (para los envases), Coazucar (proveedor de
azúcar), Raciemsa (servicios de transporte), y Deprodeca (logística de
distribución). El Grupo Gloria cuenta con una eficiente red de distribución, que
permite alcanzar 99% de los puntos de venta en el país.

14
 Fuente
13.propia

Fuente propia

13. Proceso de gestión financiera y contabilidad

Inversiones: El incremento continuo en las ventas de Leche Gloria está respaldado
por un sólido plan de inversiones en activos fijos y en el desarrollo de nuevos
productos. Dentro de su estrategia, destinada a asegurar la adecuada calidad de
sus productos, la mayor eficiencia en costos, el cumplimiento de estándares de
seguridad y salud ocupacional, la protección del medio ambiente, se han
ejecutado inversiones relacionadas a la ampliación de la línea de producción de
envasado y elaboración de leche evaporada y derivados lácteos, así como, se
realizaron instalaciones y adquisiciones de maquinarias y equipos para la planta
de leche UHT y de leche condensada.

Gloria realizó inversiones para incrementar su capacidad productiva por S/ 72

millones desde el 2021. Así, en el primer semestre del 2022 y durante el 2021, se
ejecutaron inversiones por S/ 34.4 millones y S/ 37.6 millones, respectivamente,
enfocadas en la ampliación de la línea de producción de envasado y elaboración
de leche evaporada y de derivados lácteos. Asimismo, la compañía efectuó
mejoras en las instalaciones y compras de máquinas y equipos para la
implementación de la planta UHT y la planta de leche condensada, según refiere
un reciente informe de Apoyo & Asociados.
15
Distribución de utilidades :En el periodo 2019, se obtuvo un resultado operativo de
S/ 255.37 millones, 10.35% inferior respecto al periodo del 2018, en proporción a
la disminución en el margen bruto registrado. El margen operacional fue de 7.46%,
ubicándose por debajo del margen operacional promedio del periodo 2015-2018
(9.95%). Esto se reflejó en el EBITDA del periodo, el cual fue S/ 360.76 millones
(sin considerar el impacto de la aplicación de la NIIF 16), que determinó una
reducción de 5.20% respecto al periodo anterior. La compañía mantiene cómoda
cobertura respecto a su actual deuda financiera, con adecuada capacidad
operativa y de generación, lo que se refleja en un ratio de EBITDA / Gastos
financieros de 7.16 veces (7.80 veces en el año 2018).

Rentabilidad: Leche Gloria reportó ingresos por S/ 1,873.08 millones en el primer

semestre del 2021, nivel superior en 11.67% respecto al mismo periodo del
ejercicio 2020, impulsados por el crecimiento de las ventas de leche evaporada
(+15.96%), producto más representativo en la generación de ingresos de la
Compañía, con una participación de alrededor de 60%. A ello se agrega, la mayor
demanda de derivados lácteos, como yogurt (+5.29%) y quesos en general
(+16.38%), que en conjunto representan cerca de 20% de las ventas totales. Si
bien el costo de ventas aumentó 9.66% respecto a junio del 2020 (S/ 1,354.28
millones vs. S/ 1,485.11 millones), el crecimiento en el volumen de ventas fue
mayor, lo que permitió un resultado bruto superior en 20.11% y un margen bruto
de 20.71% a junio del 2021 (20.39% en promedio en los últimos cuatro años).

Ingresos: Los ingresos financieros de Leche Gloria ascendieron a S/ 9.49 millones,

presentando un incremento de 103.98% frente al periodo 2018, explicado por
mayor nivel de ingresos por intereses de los préstamos que la compañía mantiene
con sus relacionadas, donde los principales se encuentran los otorgados a Gloria
Foods JORB S.A. y Agrolmos S.A. Respecto a los gastos financieros, estos
ascendieron a S/ 50.36 millones en el periodo 2019, presentando un incremento
de 3.17% respecto al periodo 2018, debido al crecimiento de la deuda adquirida
con entidades bancarias. Leche Gloria presenta baja exposición cambiaria ya que
sus operaciones y ventas están denominadas principalmente en soles, con lo cual
la diferencia por tipo de cambio presentó una pérdida de S/ 201 mil en el ejercicio
2019, mientras que en el ejercicio 2018 se obtuvo una ganancia de S/ 673 mil.

Liquidez : La liquidez corriente del periodo 2012-2016 fue mayor a 1,65 y alcanzó
su máximo nivel en el 2014 (1,88); en los dos años siguientes disminuyó
ligeramente (1,80 en el 2015 y 1,77 en el 2016)
Al cierre del primer semestre del 2017, la liquidez se incrementó a 1,91. Este
último incremento se generó por la reducción de las obligaciones financieras de
corto plazo en 65,31%. Según Apoyo & Asociados (2017), la compañía, en el
primer semestre de 2017, ha realizado una reestructuración de deuda de corto a
largo plazo (pagarés). Al cierre del primer semestre de 2017, la deuda de corto
plazo representó el 8,7% del total de la deuda (23,4% al cierre del 2016). Esta
reestructuración permite que la compañía cuente con mayores fondos líquidos

16
disponibles para cubrir sus obligaciones de corto plazo. Como consecuencia de lo
antes mencionado, la prueba ácida y la liquidez absoluta también presentan
mejoras alcanzando 0,83 y 0,09, respectivamente
Ambiente laboral: De acuerdo al ranking elaborado por el portal Computrabajo,
Gloria ha sido reconocida con el trofeo Best Workplaces 2022 acreditándonos
como una de las mejores empresas para trabajar en el Perú.
Este reconocimiento, fortalece la reputación de marca empleadora, nos
compromete a seguir trabajando para el bienestar y desarrollo de nuestros
colaboradores, cuidando el talento humano y esforzándonos para fomentar una
cultura en la que reina la conexión y la gestión efectiva.
Gloria es una empresa líder en productos lácteos del Perú y con gran crecimiento
en el país.
El trabajo que realizamos en grupo, nos ayuda a interactuar y llevar una buena
comunicación.  (Antiguo empleado - Chiclayo - 6 abril 2018)
Controlar los procesos diarios mediante los registros de estándares dentro de los
parámetros establecidos. Me capacitaron en TPM, análisis de riesgo y puntos
críticos de control haccp, manejo de SAP. metrología, COLPA, BPM. excel, etc.
sobre mis colegas, trabajo en equipo por tener proceso de línea de producción.
( Antiguo empleado - La Victoria, Lima - 7 septiembre 2017)
Clima organizacional: El clima organizacional de La empresa Gloria S.A es
considerada positiva ya que los colaboradores están en un ambiente de trabajo
colaborativo, además que se la empresa Gloria implementan recompensas para
motivar a los trabajadores. Gloria se muestra como una empresa con integridad,
con personas honestas y responsables. Asimismo, para que la empresa esté al
tanto de las necesidades y opiniones de los colaboradores, Gloria realiza
encuestas de manera anual con el objetivo de medir la percepción que se tiene
hacia la empresa y la satisfacción laboral.
El estilo de liderazgo ejercido dentro de la empresa Gloria S.A, es el líder
participativo, ya que se centra en el desarrollo de los colaboradores demostrando
que el liderazgo ejercido por el gerente de la oficina está orientado a la delegación
de responsabilidades en sus colaboradores competentes, así como solicitar
frecuentemente su opiniones y propuestas de resolución frente a problemas y
también permitiéndoles el involucramiento de manera activa, además promueve el
trabajo en equipo, innovación, respeto, comunicación y ética. como lo afirma el Sr.
Luis Osuna (1997) al decir que: el liderazgo es una función fundamentalmente
participativa, es decir, la participación e involucramiento con sus demás miembros
del equipo para la toma de decisiones del proyecto. Esta es la mejor manera para
motivar a las personas que trabajan en la empresa Gloria S.A

17
 14. Actividades de responsabilidad social empresarial
STAKEHOLDERS Las acciones de la empresas tienen un impacto positivo en la
vida de los ciudadanos de todo el mundo. No solo en términos de los productos y
servicios que ofrecen o los puestos de trabajo y oportunidades que crean, sino
también en términos de de condiciones laborales, derechos humanos,salud,medio
ambiente,innovación,educación y formación. En Leche Gloria S.A.Hoy en dia se
habla sobre la importancia de responsabilidad social empresarial y el rol que las
empresas deben asumir frente a la sociedad ,trabajadores,clientes,consumidores y
todo su grupo de intereses.Para que asi se obtenga un desarrollo sostenible
La multinacional Gloria tiene diversos STAKEHOLDERS,en el tema de
responsabilidad social sus principales focos son la poblacion en especia poblacion
vulnerable o con escasos recursos ,pues la empresa esta comprometida con el
bienestar de este sector.
Algunos ejemplos de ello se dieron en el 2020 durante la pandemia:
-La empresa durante la emergencia sanitaria implemetada ,dono 1.160TN de
alimentos a poblaciones vulnerable como leche
enriquecida,yogurt,bebidas,queso,entre otros y no lacteos como
cereales ,panetones jugos y nectares.
-Donacion de 240mil unidades de leche a poblacion vulnerable de lurigancho-
Chosica.
-En provincias tambien inplemento diversas campañas como "Dona tus calorias"
que se realico en la Plaza de armas de Huanoquite,que beneficio a mas de 500
niños de diversas comunidades dela provincia de Paruro en Cusco.
Otro grupo de intereses que esta relacionado con la responsabilidad social de
Gloria son las diversas familias ganaderas que proporcionan recursos para sus
productos y que gloria mantiene fuertes sociedad y vinculos con estas ,dandole
diversos apoyos para una mejora constante ,asi como profesionales de salud y
diversos relacionados a la nutrición y la calidad de sus productos.
-Brindo a mas fe 200 pequeños y medianos ganaderos de
Arequipa ,Cajamarca,Lima,Tarapoto,Trujillo,Lambayeque y Tacna seciones de la
Escuela Virtual de ganaderia que impulsa Leche Gloria.
-Leche Gloria organizo el VII Simposio internacional de avanses en nutricion para
capacitar a profesionales de salud.
SOCIAL : Para alcanzar su visión,trabaja en dos dimensiones que permite generar
valor,no solo para sus consumidores y clientes ,sino para las personas ,el medio
ambiente y las comunidades en las que operamos.
Esta empresa esta comprometida con la ayuda comunitaria.Colaborando con
difefentes programas de estado como los que son el Vas de leche a cargo de

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gobiernos locales y el Qali Warma.
Tambien realiza diversos programas de asistencia humanitaia en provinvias y
regiones de nuestro pais.Un ejemplo de esto es un estudio realizado a 95
comunidades campesinos en el departamento de Arequipa donde gloria brinda
estos tipos de responsabilidad social.
PROTECCIÓN AMBIENTAL
MENOS RESIDUOS,MEJORES EMPAQUES: Buscamos que los empaques de
nuestros productos generen el menor impacto ambiental posible.
Por ello, priorizamos materiales de fácil reciclaje y diseñamos herramientas para
su reutilización.
BIOGÁS: Uno de los principales problemas de la ganadería es la emisión de
desechos. Gloria, género una oportunidad para que el ganadero aproveche el
estiércol generado por el ganado y lo transforme en biogás, a través de
biodigestores que han Sido desarrollados en convenio con CIDELSA.
Actualmente este proyecto se encuentra en la fase de piloto en Arequipa, dónde
estamos midiendo el impacto positivo del uso de esta tecnología.
CUIDADO DEL AGUA: El agua es un recurso fundamental en nuestra operación.
Por ello, tenemos una política para ser eficientes en su uso y asegurar su
tratamiento posterior basada en ejes estratégicos:
- Optimización del consumo de agua: costo de tratamiento e impacto medio
ambiental.
- Comité de Mejora Continua de Agua: áreas de Mantenimiento, Producción,
Calidad e Ingeniería Industrial, quienes velan por estos indicadores

15. Conclusiones
 Se redujo el tiempo de producción y las pérdidas de tiempo por diferentes motivos
que fueron solucionados implementando herramientas de gestión como las 5S,
identificación de desperdicios. Además, gracias a la implementación de estas
herramientas, se eliminó la carga laboral permitiendo adoptar un ambiente ideal
en el área de trabajo igual le recomendamos cambiar las máquinas que ya tienen
cierto tiempo de uso y de los cuales existiría la probabilidad de que falle cuando se
necesita producir una cantidad considerable de productos
 Gloria ha sido la empresa líder en el mercado peruano de leche evaporada, así
como también una gran presencia en otros rubros, cabe destacar que ello es
debido a su constante innovación y diversificación de productos

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