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Liz Millán

Firmado por: Liz Millán

Homeostasis: La homeostasis es el estado de equilibrio o el crecimiento de

mecanismo en el que los seres vivos alcanzan estabilidad de la composición bioquímica.

Grupos funcionales: Se entiende como un conjunto de átomos presente

en la cadena de carbono.

Hidroxilo: El grupo Hidroxilo y Oxhidrilo es un grupo funcional compuesto por 1

átomo de oxígeno y 1 átomo de hidrógeno que se une a un hidrocarburo (R-OH):

O
/ \
R H

(Estructura del grupo Hidroxilo)

Da lugar a los siguientes compuestos:

Alcoholes: Cuando se une a un hidrocarburo alifático (R-OH)

•CH3Oh (Metanol)
•CH3CH2 (Etanol)
•HOCH2CH2OH (Etano-1-2-diol)

Fenoles: Cuando se une a un hidrocarburo aromático (AR-OH)

Carboxilo: Un grupo carboxilo es un grupo funcional con la forma:

O
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ǁ
C
/ \
R OH

(Donde R es un hidrógeno o un grupo orgánico) las moléculas que contienen este grupo se
llamas ácidos carboxilos o ácidos orgánicos

Carbonilo: Es un grupo funcional que consiste en un átomo de carbono con un

doble enlace a un átomo de oxígeno.

O
ǁ
C
/ \
A B

(Grupo funcional carbonilíco)

Aldehídos: El grupo funcional de los aldehídos es el carbonilo al igual que la

cetona con la diferencia que estos van en un carbono primario, es decir, de los extremos.

O
//
R-C
\
H

Cetona: Grupo funcional de las cetonas, se llaman carbonilo y es:

O
ǁ
C
/ \
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R1 R2

Amino: Es un grupo funcional derivado del amoníaco o algunos de sus derivados.

Composición química del elemento (Individuo)

Composición química del cuerpo humano, dentro de tu cuerpo existen sustancias químicas
y elementos, un 99% del cuerpo se compone de oxígeno, carbono, nitrógeno, hidrógeno,
fósforo y calcio.

Funciones que cumple el agua: Cumple una función vital

para el buen funcionamiento del organismo.

•H2O: 70% - 75%

•Materia seca: 25% - 30%

•Proteínas
•Lípidos
•Carbohidratos
•Vitaminas
•Minerales
•Nucleótido

Macro-nutrientes (Proteínas, Lípidos Carbohidratos)

Micro-nutrientes (Vitaminas, Minerales, Nucleótidos)
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Digestión (Micro-nutrientes)

H2O
¿Orgánico? Es un compuesto químico que contiene carbono, formando enlaces
carbono-carbono y carbono-hidrógeno.

H
I
H ̶ C ̶ H
I
H

H2O (El agua es un compuesto inorgánico)

¿Inorgánico? Que no ha sido parte de un ser vivo, ni está formado por restos
de seres vivos.

Composición del agua: El agua está formado por 2 átomos de

hidrógeno (H) y un átomo de oxígeno (O) unidos mediante enlaces covalentes.
H+ H+ (+)

\ /
O104, 5 = (-)

Bipolar/Polo + y –

Disociación del agua: El agua es un electrolito débil y es capaz de

disociarse en una proporción muy escasa y originar tanto H+ como OH. Se comporta, por
tanto, como ácido y como base. Por este motivo se dice que el agua es una sustancia
anfótera

Sustancias Polares: Moléculas que sin estar compuestas de iones

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presentan exceso de carga +, en uno de los lados y de carga – en otro.

Sustancia Pura (Agua): Aquella que puede cambiar de estado físico

pero su composición química es invariable.

Enlace covalente: Un enlace covalente entre 2 átomos se produce cuando

estos átomos se unen para alcanzar el *Octeto estable* y comparten electrones del ultimo
nivel

Nota: (El agua es una molécula altamente polar)

¿Qué son puentes de hidrógeno?

Es la fuerza eminentemente electrostática atractiva entre un átomo electronegativo y un
átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo.

Solución: Es una mezcla homogénea de una o más sustancias disueltas en otras

sustancias en mayor proporción (Mezcla homogénea de un soluto y un solvente)

Solución+Soluto+Solvente
(El agua)

Hidrosolubles: Son aquellos que se disuelven en agua.

Hidrofílicas: Hace solubles a las moléculas no solo en agua sino también en

otros disolventes polares.
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Nota: (Las hidrofílicas, hidrosolubles y polares se mezclan bien con el agua)

Hidrofóbicas: Ocurre cuando la molécula es cuestión no es capaz de

interaccionar con las moléculas de agua.

Nota: (Las hidrofóbicas no se mezclan)

Nota: (El agua solubiliza a las sustancias polares iones y sustancias con carga eléctrica
iónicas positivas)

Nota: (Electrolito fuerte, se disocia en el agua, pero no por completo, se vuelve débil)

Capilares/Tensión superficial:
El agua es alta en estos dos lugares del cuerpo y se encuentra en el cuerpo de forma:

-Extracelular (Fuera de la célula)

-Intersticial (Que se encuentra en los tejidos)
--Intravascular (Dentro de un vaso sanguíneo)

Nota: (El agua es un tejido líquido)

Nota: (La mujer tiene más tejidos adiposo, el hombre tiene mayor cantidad de agua, esto
igual depende de la edad, en los órganos activos baja la cantidad de agua y en los inactivos
se ve un incremento de esta)

Nota: (El agua tiene alta conducta eléctrica)

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Nota: (El agua también tiene alto o elevado calor latente de vaporización específica)

Calor específico: Es la cantidad de calor que se necesita por unidad de

masa para elevar la temperatura.

Calor Latente: Es la cantidad de energía requerida por una sustancia para

cambiar de fase, de sólido a líquido (Calor de fusión) o de líquido a gaseoso (Calor de
vaporización), esta energía se invierte para el cambio de fase y no para un aumento de la
temperatura.

Vaporización: Es el nombre que recibe el proceso en el cual un fluido pasa de

estado líquido al gaseoso, es decir como consecuencia de la acción del calor sobre el
líquido este entra en estado gaseoso.

Nota: (La estructura del agua es: Solida, vaporización y gaseosa)

Nota: (El agua tiene bajo coeficiente de disociación)

-7
1×10 (Forma de disociar el agua)

•El agua es termorreguladora del cuerpo humano y nuestro cuerpo es Isotérmico, por ende
nuestra temperatura es invariable.

•Romper puentes de hidrógeno para liberar agua *Gaseosa y Vapor.

•Al perder agua por la edad los valores del cuerpo bajan igual su forma y volumen.

•El agua es continua para el desarrollo de reacciones químicas.

•Ante poca agua las enzimas bajan (Es un medio continúo)

•Es el principal medio de transporte (Bueno y malo)

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•A las no polares el agua los mueve en suspensión y se mueve en suspensión por su

densidad.

-Homogénea: No se ve.
-Heterogénea: Se ve

•El agua es conductor eléctrico

•El agua genera estabilidad a los tejidos
•Excelente regulador del pH
•Equilibrio hídrico (Producción de agua metabólica)

Nota:
•H2O Total del cuerpo (70% - 75%)

•H2O Entrada: Líquido, Alimento Solido, Metabólico, CO2 y H2O

•H2O Salida: Orina, Heces, Sudor, Exhalación, Transpiración

Propiedades del agua:

H2O+H2O= H3O+ + CH-
(El agua disocia y se vuelve Hidrones-Hidroxilos)

H2O = H+ + OH- (No es así realmente)

PH: Potencial de hidrógeno/hidrogeniones (Medida de acidez de una sustancia)

pH= -Log (H+)

PH del agua:
0 ̶ 7 ̶ 14
Ácido menor N Ácido mayor
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Ácido: Sustancia que en solución acuosa de Hidrógeno crece/capta mejor

•HCL+NaOH = NaCl+H2O

H+ OH-
H2O
Ácido Base

Nota: El ácido neutraliza a la base y viceversa, el pH depende de su composición.

Rango de PH en la sangre
LI LS
7,35 ̶ 7,45
I
7,4
Óptimo

(En alcalino/alcalosis es el pH normal de la sangre)

•Si baja es Adiposis (De valores normales)

•Si sube es Alcalosis (De valores normales)

(Si estas condiciones se superan o bajan hay riesgo inminente de muerte)

Nota: (El agua/sangre es alcalino)

Alcalino: Se emplea para calificar a aquello que dispone de Álcali. Un Álcali por
otra parte, es un Hidróxido de tipo metálico que actúa como base fuerte y que presenta un
gran subilidad en el agua.

Acidosis: Es un trastorno que se produce por una presencia excesiva de ácido en

los tejidos y en la sangre.
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Alcalosis: Es un trastorno en el que hay un aumento en la alcalinidad, es un

exceso de base en los líquidos corporales.

Ácido: Es una sustancia que, en disolución incrementa la concentración de Iones de

Hidrógeno.

(En combinación con las bases, un ácido permite formar sales)

Base: Es cualquier sustancia que es disolución acuosa aporta Iones al medio.

Rango del PH
Rango Límite I Límite S
•Sangre 7,35 7,45
•Orina 4,5 8
•Saliva 6,4 7,4
•Estómago 0,8 3

Nota: (Con valores de 7,22 hay riesgo de muerte)

Nota: (Especificar el pH del cual se habla- la zona)

Nota: (Agua tomada y expulsada) Las perdidas normales de agua diaria oscilan entre 2.3
a 2.5 Litros.

•Orina: 1 - 1.5 Litros

•Sudor: 0.3 - 0.9 Litros
•Respiración: 0.4 Litros
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•Heces: 0.1 - 0.2 Litros

(Para los niños se recomienda tomar 0.9 – 1.8 Litros al día, a los adultos 2 – 3 Litros)

Buffers: Mezclas binarias de ácido débil o base débil más su sal correspondiente.

Buffer Formado:
•Ácido carbónico
→
CO2 + H2O ← H2CO3

•Ion Bicarbonato
→
+
H2CO3 ← H + HCO3

•Bicarbonato de Sodio (NaHCO3)

←
+
→ Na + NCO3-

Ácido
•
Clorhídrico - Hcl (Estomago)

→
•Ácido Carbónico - Hcl + NaHCO3 ← Nacl+H2CO3

1) Buffer Bicarbonato (Cloruro de Sodio – Ácido menos potente)

Ácido Base: (NaOH + H2CO3 ← NaHCO3 + H2O)

→ ←
Sodio - Ácido