1.

Contexto de la organización: descripción de los factores internos y externos y de

condiciones que pueden afectar el enfoque de una organización para sus productos,
servicios, inversiones y partes interesadas. Estos se deben organizar en una matriz
DOFA.
2. Partes interesadas: descripción y relación de las partes internas (procesos) y externas
(proveedores) de la organización.
3. Alcance de los sistemas de gestión: descripción de las características y funciones del
producto o servicio.
4. Liderazgo: descripción de las características del liderazgo y el compromiso con
respecto al sistema de gestión de la calidad, al asumir la responsabilidad política, los
procesos y los roles.

Este informe se debe elaborar de acuerdo con las normas documentadas en el cuadro
comparativo y llevarlo en físico o digital a la tutoría.

OBJETIVO GENERAL

Diseñar e implementar el sistema de Gestión de calidad ISO 9001 2015, para el Restaurante
Antojitos y delicias, ubicado en la diagonal 56 No 15-66, barrio Pueblo Nuevo en el Municipio de
Barrancabermeja-Santander.

 Mantener el porcentaje de clientes y usuarios satisfechos superior al 80%

 Cumplir con los requisitos aplicables y normatividad del sector relacionada a los productos
y servicios.
 Garantizar las Buenas Prácticas de Manufactura en cada uno de los procesos
 Fomentar el desarrollo humano integral
 Sensibilizar al personal de la empresa para la toma de conciencia frente al sistema de
gestión de la calidad
 Determinar y seleccionar las oportunidades de mejorar e implementar cualquier acción
necesaria para cumplir con los requisitos del cliente y aumentar su satisfacción.

Política de Calidad

Antojitos y delicias es una organización dedicada a la prestación de servicios. A través del

compromiso Gerencial y el de su Equipo Humano dispondrá de los recursos necesarios para lograr
ser un restaurante reconocido mediante:

 La satisfacción de los requisitos y expectativas de nuestros clientes y de otras partes

interesadas.
 El cumplimiento de los requisitos legales aplicables y otros que suscriba la organización.
 La mejora continua del sistema integrado de gestión.
  Garantizar la inocuidad de los alimentos.
 La implementación y promoción del desarrollo sostenible.

DOFA
Fortaleza
 Calidad de los productos y
servicios.
 Ubicación estratégica
 Instalaciones en perfecto
estado.
 Excelente orden y aseo.
Debilidades Campañas publicitaria por
 Necesidad de una mayor medios electrónicos
estrategia publicitaria
 Presupuesto limitado
Oportunidades Amenaza
 Zona comercial  Centros comerciales (Zona
 Llegada de empresas de comidas) aledaños a la
contratistas a la zona zona
 Hábitos de alimentación  Aumento en la calidad y
fuera de casa por cantidad por parte de los
horarios de trabajo competidores.
 Infraestructura insuficiente
para recibir grandes
cantidades de personas.
 Posicionamiento en el  Ampliar la variedad en el
mercado. menú.
 Captar la mayor cantidad  Creación de menús
de cliente mediante un saludables.
buen producto y servicio
 Solicitar préstamo para
ampliar a largo plazo las
(Facebook, Ifood , instalaciones.
domicilios.com, etc.).  Servicio a domicilio sin costo
Volanteo empresas aledañas para lugares cercanos al
local.