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“JOSÉ MARTÍ”
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL
TECNOCELL
SERVICIO TÉCNICO EN CELULARES
Paul Flores
2020 – 2021
I
AGRADECIMIENTO
Agradezco a mis licenciados que han sido nuestra guía en este camino
II
DEDICATORIA
Solá por ser mi guía en este proyecto y a mi compañero David Peña por
III
INDICE
Portada I
Agradecimiento II
Dedicatoria III
Índice IV
Justificación del proyecto………………………………………………………………………………………………VI
ObjetivosVII
Introducción VIII
Capítulo I
Antecedentes 9
Historia de la hotelería………………………………………………………………………………………….9
LUAE.………………………………………………………………………………………………………………….16
Bomberos..…………………………………………….…………………………………………………………..17
Permiso sanitario………………………………………………………………………………………………..19
Señalética……………………………………………………………………………………………………………20
Estudio de mercado 21
Entorno………………………………………………………………………………………………………………22
Competencia………………………………………………………………………………………………………22
Misión y Visión……………………………………………………………………………………………………22
IV
Encuesta del proyecto………………………………………………………………………………………..23
Tabulación de la encuesta…………………………………………………………………………………..24
Capitulo III
Recursos 29
Recursos materiales 29
Recursos Humanos 29
Recursos financieros 29
Requisitos para realizar el préstamo 30
Descripción del local 30
Croquis de ubicación del local 31
Capitulo IV
Costos 32
Recursos materiales 32
Materia prima 33
Servicios 34
Extras 34
Total de inversión…………………………………………………………....…………………………………34
Capítulo V
Instalación y arranque………………………………………………………………………………………………….35
Organigrama funcional…………………………………………………………………………………………………36
Flujograma de servicios………………………………………………………………………………………………..36
Conclusiones…………………………………………………………………………………………………………………37
Recomendaciones…………………………………………………………………………………………………………38
Netgrafía……..……………………………………………………………………………………………………………….39
Glosario…..……………………………………………………………………………………………………………………40
Anexos
V
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
funcionarios gubernamentales.
tanto del área turística como en el área hotelera, sin dejar de lado el
proyecto.
VI
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Crear una microempresa de servicios hoteleros que sea amigable con el
medio ambiente, sin dejar de lado la buena atención y acogida de los
turistas.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar las áreas donde exista clientela potencial para la
microempresa realizando estudios de mercado.
VII
INTRODUCCIÓN
VIII
CAPITULO I
ANTECEDENTES
HISTORIA DE LA HOTELERÍA: QUÉ ES Y CÓMO SURGIÓ LA
HOSTELERÍA
¿Qué es la hotelería? La hotelería es una rama del turismo que abarca los
servicios de alojamiento para turistas en diversos establecimientos
(hoteles, pensiones, hospedajes…).
La historia de la industria hotelera se remonta a la antigüedad (años 1000
a 500 a. de C.) cuando los comerciantes viajaban de un lugar a otro para
intercambiar mercancías a cambio de hospedaje. En ese tiempo
surgieron posadas en los caminos para alojar a los viajeros y a sus
caballos a cambio de dinero. Eran lugares donde los huéspedes se
alojaban junto al ganado y se les ofrecía un servicio de comidas.
Hacia los siglos X y XI tras la caída del Imperio Romano los monasterios
se apropiaron del servicio de hospedaje. Lo prestaban de forma voluntaria
y además estaba protegido por ley. A partir del siglo XII y XIII las cruzadas
dieron un fuerte impulso al comercio y la hospitalidad dio paso a locales
que comenzaron a cobrar a cambio de alojamiento. De los siglos XV al
XVIII se desarrolla un servicio de posadas no solo destinadas al
alojamiento de viajeros sino también como centros de actividades,
negocios o para elegir a miembros del consejo eclesiástico o del
parlamento.
I
9
Francia fue el gran referente en la industria hotelera desde mediados del
siglo XIX hasta que a finales del siglo XX Estados Unidos tomó el relevo
con sus grandes cadenas hoteleras y gigantes establecimientos.
La industria hotelera es hoy una de las principales y en algunos países
europeos ocupa el primer puesto de la industria nacional.
(https://www.entornoturistico.com/)
(http://travelclub.mx/)
De aeropuerto: destinados a pasajeros de tránsito o personal de líneas
aéreas y situados en zonas cercanas a los aeropuertos.
10
(https://www.booking.com/)
De playa: ideales para turistas que viajan en viajes organizados en
lugares costeros y cuya estancia será de varios días.
(https://www.trivago.com.ec/)
De naturaleza: cerca de las reservas científicas, de las áreas protegidas y
de los parques naturales con estancias también duraderas y con
instalaciones y servicios que permiten disfrutar de la vida al aire libre.
(https://www.disenoyarquitectura.net/)
Apartahoteles: son bloques de apartamentos, casas, bungalows y demás
edificaciones similares
(https://www.booking.com/)
Hoteles familiares: suelen ser pequeños y tienen una gestión familiar.
Albergues turísticos: ofrecen alojamiento en estancias cortas y por lo
general tienen un uso compartido de las instalaciones.
11
Hoteles monumento: ubicados en lugares de interés cultural, como
castillos, pazos…
Hoteles balneario: empresas de aguas termales, minerales, de manantial,
así como los centros de talasoterapia, siempre y cuando dispongan de
instalaciones turísticas complementarias.
Establecimientos de turismo rural: son edificaciones ubicadas en el medio
rural que prestan servicios de alojamiento turístico mediante
contraprestación económica.
Campings: son terrenos delimitados, dotados y acondicionados para la
ocupación temporal. La pernoctación puede ser en tiendas de campaña,
remolques, caravanas u otros elementos similares fácilmente
transportables. Además pueden tener instalaciones permanentes, siempre
y cuando sean independientes y no superen el 25% de las plazas total del
camping.
Moteles: alojamientos de paso, de una noche situados en zonas de
tránsito o carretera.
Viviendas vacacionales: unidades de alojamiento aisladas en
apartamentos, bungalows, viviendas uniformes y en general cualquier
vivienda ofrecida por motivos vacacionales mediante contraprestación
económica.
TENDENCIAS ACTUALES EN HOTELERÍA SOSTENIBLE
Según el Dr. Legrand, cuyos conocimientos en materia de hotelería
sostenible han sido clave para la redacción de este artículo, «gran parte
del sector hotelero se está sumando a una movilización sin precedentes
en todo el mundo para mitigar el impacto medioambiental negativo y
enfrentarse a los muchos retos societarios que nos esperan».
El Dr. Legrand, redactor jefe invitado del Hotel Yearbook 2018 –
Sustainable Hospitality (Anuario hotelero 2018: hotelería sostenible) y la
Hotel Yearbook Special Edition – Sustainable Hospitality 2020 (Edición
especial del anuario hotelero: hotelería sostenible 2020), señaló varias
tendencias del sector imprescindibles para ser un hotel ecológico, por
ejemplo:
Eliminar el desperdicio de comida. ¿Cómo? Cultivando alimentos en las
instalaciones, comprando productos de proximidad y modificando las
normas sociales para garantizar que el desperdicio de comida deje de
verse como algo aceptable (Benjamin Lephilibert, HYB2018).
Minimizar el consumo de agua más allá de las habitaciones. Además de
animar a los huéspedes a tomar consciencia sobre el uso que hacen del
agua y las toallas, algunos establecimientos están implantando elementos
12
tan innovadores como duchas que filtran su propia agua (Inge Huijbrechts,
HYB2018).
Eliminar el plástico. Eliminar los productos de plástico de un solo uso es ir
un paso más allá del reciclaje. Así, podemos reducir la ingente cantidad
de residuos derivada de la fabricación y el posterior desechado de estos
artículos. Deshacerse de las botellas y las bolsas de plástico es un
excelente punto de partida (Jeanne Varney, HYB2020).
(https://saposyprincesas.elmundo.es/)
(https://www.expedia.com/)
13
DESCRIPCION DEL EMPRENDIMIENTO
14
Lo importante es que la empresa hotelera brinde un servicio con
excelencia y más que nada se buscará que el turista viva una experiencia
diferente mediante actividades integradas en el establecimiento.
CAPITULO II
REQUISITOS:
1. Cedula de ciudadanía del propietario o representante legal del negocio
2. Papeleta de votación ultimo sufragio electoral
3. Registro Único de Contribuyentes (RUC)
4. Certificación de la Luae aprobada
5. Permiso del Cuerpo de Bomberos aprobado
6. Categorización del Ministerio de Industrias y Productividad, si fuera el
caso
Todos los establecimientos hoteleros en el Ecuador deben obtener los
siguientes permisos otorgados por las distintas entidades públicas
encargadas del país
RUC:
El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es el documento que identifica
e individualiza a los contribuyentes, personas físicas o jurídicas, para fines
tributarios.
15
REQUISITOS:
1. Cedula de identidad original y copia a color
2. Papeleta de votación ultimo sufragio original y copia a color
3. Planilla de servicios básicos legible
4. Plano de ubicación del local de negocio
16
BOMBEROS:
EL permiso de bomberos en la ciudad de Quito se emite a todo local
previo la aprobación de su funcionamiento, se otorga de acuerdo al tipo
de actividad y riesgo
REQUISITOS PARA OBTENER EL PERMISO:
1. Solicitud de inspección del local
2. Informe favorable de la inspección
3. Copia del Ruc, y
4. Copia de cedula y papeleta de votación
5. Croquis de ubicación del negocio
6. Copia de la calificación artesanal si este fuera el caso
17
REGISTRO DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA:
El registro de actividad turística es un documento en el cuál consta que el
estado le permite a un establecimiento realizar cualquier tipo de actividad
turística dentro de los lineamientos.
REQUISITOS:
18
PERMISO SANITARIO:
Para la obtención del Registro Sanitario con aplicación de las buenas
prácticas de manufactura de acuerdo con el reglamento respectivo,
bastará presentar la solicitud de Registro Sanitario que contendrá la
siguiente información:
a. Nombre o razón social de la persona natural o jurídica a cuyo nombre
se solicita el Registro Sanitario y su domicilio;
b. Nombre o razón social y dirección del fabricante;
c. Nombre y marca (s) del producto;
d. Descripción del tipo de producto; y,
e. Lista de ingredientes utilizados en la formulación (incluyendo aditivos),
los ingredientes deben declararse en orden decreciente de las
proporciones usadas.
Se anexarán los siguientes documentos:
1. Certificado de existencia de la persona jurídica y nombramiento de su
representante legal y, cuando se trate de persona natural, cédula de
ciudadanía o de identidad.
2. Certificado de existencia de la persona jurídica y nombramiento de su
representante legal o matrícula mercantil del fabricante, cuando el
producto sea fabricado por persona diferente al interesado.
3. Recibo de pago, por derechos de Registro Sanitario, establecidos en la
ley.
4. Certificado de operación de la planta procesadora sobre la utilización
de buenas prácticas de manufactura, de acuerdo con el respectivo
reglamento.
19
SEÑALÉTICA:
Todos los establecimientos que brinden servicios que involucren
recurrencia de personas, deben contar con la señalización adecuada.
20
ESTUDIO DE MERCADO
Garantizar un posicionamiento
ENTORNO:
La Microempresa de servicios hoteleros se encontrará ubicada en las
afueras de la ciudad de Quito, específicamente en las afueras del norte de
la ciudad.
21
La Microempresa de servicio hotelero se ubicará en una vía principal y
altamente transcurrida.
Existe transporte público y tendrá fácil acceso para vehículos
particulares.
Es una zona turística por los varios servicios que se ofrecen en el
entorno como museos, restaurantes y sitios arqueológicos.
CLIENTES:
Los clientes potenciales que se espera obtener en la microempresa,
serían principalmente turistas extranjeros y nacionales de toda edad.
Sin embargo, se espera recibir clientes incluso dela ciudad de Quito.
Alta demanda de servicios hoteleros ya que es una zona altamente
transcurrida por turistas.
Ofrecer un buen Costo-Beneficio para el cliente atraerá el interés por
consumir nuestros servicios.
COMPETENCIA:
Si es verdad la competencia en el sector que estará ubicada la hostería
es bastante alta. Sin embargo, con estrategias de márquetin correctas y el
completo análisis de la competencia, la microempresa logrará
posicionarse.
Ningún establecimiento hotelero en la zona es una hostería
Ningún establecimiento hotelero se enfoca en el turismo ecológico
Los establecimientos hoteleros de esta zona no tienen un
posicionamiento alto en el mercado.
MISION
Brindar un servicio hotelero capaz de cumplir con todas las expectativas
de nuestros clientes brindándoles una experiencia auténtica y natural a
través de todos nuestros servicios, donde pueden sentirse cómodos
disfrutando y a la vez respetando el medio ambiente.
22
VISION
Convertirnos en una empresa reconocida a nivel nacional tanto por los
servicios hoteleros de calidad, como por las buenas prácticas en el
cuidado del medio ambiente.
23
6.- ¿Cree usted que un establecimiento eco-hotelero puede brindar los
mismos servicios que un establecimiento hotelero común no ecologico?
Si No
7.- ¿Considera usted que se deberian crear leyes para conservación del
ambiente en establecimientos hoteleros?
Si No
8.- ¿Conoce usted métodos ecologicos alternativos para generar energía?
Si No
9.- ¿Conoce usted de turismo sostenible?
Si No
10.- ¿Le gustaría hospedarse en un establecimiento hotelero
completamente adaptado para el cuidado del medio ambiente?
Si No
TABULACIÓN DE LA ENCUESTA
no si
24
2. ¿Conoce algun establecimiento eco-hotelero de 5 estrellas en
Ecuador?
1
no si
no si
25
4. ¿Cree usted que los establecimientos hoteleros en Quito se
preocupan por el medio ambiente??
no si
10
no si
26
6. ¿Cree usted que un establecimiento eco-hotelero puede brindar los
mismos servicios que un establecimiento hotelero común no
ecologico?
no si
10
no si
27
8. ¿Conoce usted métodos ecologicos alternativos para generar
energía?
no si
no si
28
10. ¿Le gustaría hospedarse en un establecimiento hotelero
completamente adaptado para el cuidado del medio ambiente?
10
no si
CAPITULO III
RECURSOS
RECURSOS MATERIALES:
Para el arranque de una hostería pequeña se necesitan de varios
recursos materiales importantes como:
Escritorios
Computadoras
Impresoras
Artículos de oficina
Maquinaria de restaurante
Maquinaria de servicio
RECURSOS HUMANOS
La hostería empezará su funcionamiento con poco personal el cuál será:
29
1 Gerente
1 Recepcionista
1 Botón
1 Cocinero
1 Mesero
1 Ama de llaves
RECURSOS FINANCIEROS:
30
Seguro agrícola, si aplica.*
Todos los créditos cuentan con un seguro de desgravamen para
deudor y codeudor.*
Servicio exequial. *
31
CROQUIS DE UBICACIÓN DEL LOCAL:
CAPITULO IV
COSTOS
Ya que mi empresa es una mini hostería la cual contará con varios
ambientes, he dividido los costos en varios segmentos.
RECURSOS MATERIALES
Recepción:
2 escritorios…………………………………..$150,00
2 sillas de oficina…………………………….$70,00
2 computadoras……………………………...$280,00
1 impresora…………………………………..$200,00
2 plantas decorativas………………………..$50,00
1 sillón………………………………………...$120,00
Habitaciones:
32
2 literas……………………………………….$260,00
2 camas individuales………………………..$60,00
1 cama matrimonial…………………………$120,00
5 mesas de noche…………………………..$150,00
5 armarios……………………………………$200,00
5 plantas decorativas……………………….$110,00
5 toallas de baño………………………….…$60,00
5 basureros…………………………………..$40,00
Cocina:
Cocina industrial…………………………….$100,00
Juego de ollas……………………………….$55,00
Cuchillos de cocina………………………....$86,00
Bowls…………………………………………$35,00
Refrigeradora industrial…………………….$500,00
Basurero grande…………………………….$20,00
2 Mesas de cocina………………………….$200,00
Restaurant:
4 mesas con sillas…………………………..$240,00
5 plantas decorativas……………………….$110,00
16 juegos de Cubiertos……………………..$116,00
4 saleros……………………………………...$8,00
4 pimenteros…………………………………$8,00
16 Juegos de vajilla individual.…………….$80,00
Limpieza:
2 escobas……………………………………..$4,00
2 trapeadores…………………………………$4,00
4 valdes……………………………………….$20,00
3 Cepillos de limpieza…...…………………..$6,00
Subtotal: $ 3.462,00
MATERIA PRIMA
Recepción:
33
Jabón de baño………………………………$15,00
Papel higiénico……………………………...$5,00
Cocina:
Pollo…………………………………………$32,00
Carne………………………………………..$35,00
Quintal de papas.…………………………..$15,00
Quintal de arroz.……………………………$20,00
Naranjas.…………………………………….$40,00
Huevos.……………………………………...$12,00
Café………………………………………….$15,00
Chocolate en polvo…………………………$15,00
Azúcar……………………………………….$18,00
Sal…………………………………………...$15,00
Harina………………………………………..$20,00
Mantequilla………………………………….$12,00
Aceite………………………………………..$15,00
Jabón para platos……………………….….$12,00
Restaurante:
Servilletas……………………………………$10,00
Limpieza:
Desinfectante………………………………..$18,00
Cloro………………………………………….$10,00
Ambiental…………………………………….$25,00
Subtotal: $393,50
SERVICIOS
Arriendo……………………………………..$900,00
Agua…………………………………………$27,00
Luz…………………………………………...$30,00
Teléfono……………………………………..$35,00
Salarios (7 personas)……………………..$2.555,00
34
Subtotal: $3.547,00
EXTRAS
Mantenimiento……………………………..$600,00
Subtotal: $600,00
TOTAL INVERSIÓN
Recursos Materiales………………………………$3.462,00
Materia Prima………………………………….......$393,50
Servicios……………………………………………$992,00
Extras……………………………………………….$3.155,00
TOTAL: $8.002,50
CAPITULO V
35
INSTALACIÓN Y ARRANQUE
La Eco-hostería Carolina arrancará en la Avenida Manuel Córdova
Galarza y de los Rosales.
El personal de inicio constará de 5 personas las cuales son:
Gerente / Supervisor
2 Recepcionistas
2 Cocineros
Mesero
Limpieza
La empresa realizará publicidad y promoción previa a la apertura, para
atraer a los clientes.
El horario de atención de la Eco-hostería será de 24 horas, 7 días a la
semana incluyendo días festivos, navidad y año viejo.
ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Gerente
Recepcionista
FLUJOGRAMA DE SERVICIOS
Recepción
del cliente
36
Indicaciones generales
Indicaciones
específicas mediante
folleto
Hospedaje
No
Salida del
cliente
CONCLUSIONES
El emprendimiento Eco-hostería Carolina contribuye con el progreso en el
en el país.
37
La empresa también aporta con plazas de trabajo principalmente
establecimientos hoteleros.
RECOMENDACIONES
comienzo.
38
altercado que ocurra ya sea algún accidente no previsto como algún
catástrofe natural.
información empresarial.
NETGRAFIA
https://www.google.com/search?
sxsrf=ALeKk01QXJ1c8cgZuc0AUvV8ReesW8vWkQ
%3A1590992598831&ei=1p7UXuCiMqTv
https://www.google.com/search?sxsrf=ALeKk00oL7VjZvT5L5lx30h6gME9LWy8g
%3A1590992519289&ei=h57UXuGUEam9ggexlpQCQ&q=nicho+definicion&oq=ni
cho+definicion&gs
https://economipedia.com/definiciones/posicionamiento.html
https://www.definicionabc.com/general/hospedaje.php
39
https://definicion.de/hosteria/
https://es.wikipedia.org/wiki/Ecol%C3%B3gico
https://conceptodefinicion.de/recepcion/
https://www.entornoturistico.com/13-datos-debes-conocer-cesar-ritz-padre-la-
hoteleria-moderna/
GLOSARIO
Eco: De la ecología o relacionado con ella.
Check in: El check in es un proceso realizado en un hotel, aeropuerto o
puerto, que consiste en registrar la llegada de una persona, que esta
arribando al lugar.
Check out: Check out es una palabra que viene del ingles, es un vocablo
que usualmente se usa en el ámbito hotelero para aludir al proceso por el
cual, una persona en particular, luego de haber estado hospedada en un
hotel, al momento de retirarse de este, deber dirigirse al mostrador o
recepción del establecimiento o recinto.
40
Entorno: Conjunto de circunstancias o factores sociales, culturales,
morales, económicos, profesionales, etc., que rodean una cosa o a una
persona, colectividad o época e influyen en su estado o desarrollo.
Hospedaje: Alojamiento temporal y asistencia que se da a alguien.
Hostería: Establecimiento turístico donde se brinda alojamiento y alimento
a quienes pagan por estos servicios. Dependiendo del contexto, el
término es sinónimo de hotel, hostal, albergue o posada.
Mercado: Lugar teórico donde se encuentra la oferta y la demanda de
productos y servicios y se determinan los precios.
Posicionamiento: El posicionamiento es un concepto de marketing basado
en la colocación por parte de las empresas de sus marcas en el
imaginario colectivo de los consumidores.
Recepción: Recibimiento de encargos es uno de los procesos de un
almacén de logística. Corresponde al punto de transferencia de propiedad
entre un proveedor y un cliente.
Servicio hotelero: El Servicio Hotelero es una actividad esencialmente
intangible, ligada en su prestación a un soporte físico que se ofrece para
satisfacer las necesidades de alojamiento
Turista: Persona que visita o recorre un país o lugar por placer.
41
ANEXOS
Encuesta
1.- ¿Se a hospedado en un establecimiento hotelero ecologico?
Si No
2.- ¿Conoce algun establecimiento eco-hotelero de 5 estrellas en
Ecuador?
42
Si No
3.- ¿Se ah hospedado en una hostería?
Si No
4.- ¿Cree usted que los establecimientos hoteleros en Quito se preocupan
por el medio ambiente?
Si No
5.- ¿Conoce usted la diferencia entre un hotel y una hostería?
Si No
6.- ¿Cree usted que un establecimiento eco-hotelero puede brindar los
mismos servicios que un establecimiento hotelero común no ecologico?
Si No
7.- ¿Considera usted que se deberian crear leyes para conservación del
ambiente en establecimientos hoteleros?
Si No
8.- ¿Conoce usted métodos ecologicos alternativos para generar energía?
Si No
9.- ¿Conoce usted de turismo sostenible?
Si No
10.- ¿Le gustaría hospedarse en un establecimiento hotelero
completamente adaptado para el cuidado del medio ambiente?
Si No
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