PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

El poder de negociación de los proveedores podría considerarse bastante bajo

considerando que cualquier proveedor nos vale: no existe concentración de éstos, es
decir, existe una gran variedad de proveedores dispersos; y, además, los costes de
cambio son bastantes bajos. Sin embargo en el restaurante Súper Pollo Rico los
proveedores son los siguientes:

PRONACA:

Una de las marcas más reconocidas en el Ecuador con sucursales en todo el país en la
provincia de Cotopaxi tienen distribuidora en la vía Latacunga- Salcedo en el Km su
entrega hacia el restaurante Súper Pollo es directa muchas de las veces incluso con el
abastecimiento desde la empresa. Los pollos entregados al restaurante son de Mr. Pollo:
con una entrega promedio comentada por la empresa de 200 pollos semanales en
temporadas bajas en épocas como el día del niño y navidad se llega a comprar hasta 500
pollos. El pollo que se entrega en el restaurante es de una sola categoría es decir de un
mismo porte entregado todo de una misma manera, es el pollo mediano sin menudencia
para las presas brosters comentándonos que de ahí se utilizan varios de ellos para la
preparación de otros alimentos como el consume. De igual manera se realiza la compra
de alitas y muslos de la misma empresa los cuales son entregados en menos cantidad al
abrirse este nuevo plato hace un año atrás la compra es mínima de 400 alitas semanales.

Esta empresa al encontrarse ya 35 años en el mercado tiene un estándar de calidad muy

exigente para la empresa ya que se categorizan por ser los mejores en ventas y los
mayores distribuidores en su categoría. Con una cartera de clientes muy amplia a nivel
nacional, por lo cual son los distribuidores de este reconocido restaurante.
PAPAS Y OTROS

Esta compra se ha indicado que se la realiza a una misma señora desde hace 12 años al
no poseer una empresa ella es persona natural no obligada a llevar contabilidad la
compra se realiza directamente valorado en quintales la papa que se compra en esta
empresa es la conocida como papa criolla ya que es una papa suave y fácil al momento
de su cocción, esta señora es una persona de Saquisili la cual entrega 160 quintales
mensuales de igual manera dependiendo la temporada sin embargo el quintal de la
misma no tiene un valor estándar tiene una variación de precio de acuerdo al mercado lo
cual de una manera u otra afecta a la producción del restaurante al ser parte del plato
fuerte y de todos los que posee esta empresa esta señora es mayorista al encargarse de la
venta de este producto. Tomando en cuenta que a la misma señora se le compra
productos de otras índoles como lechuga, cebolla, tomate productos comprados para las
ensaladas y aliños del pollo. Este proveedor la entrega que realiza es directamente a la
empresa con su entrega se podría mencionar a domicilio.

BEBIDAS

El proveedor de este producto para el dispensador de bebidas es la empresa Coca Cola

multinacional la cual entrega sus bebidas de una forma directa hacia la empresa su
entrega es los días jueves por lo cual el abastecimiento es continuo hacia el restaurante,
entre las bebidas más adquiridas son la gaseosa, agua y jugos por parte de la empresa.
La cual tiene una de sucursales en la ciudad pero solo con abasto no con el proceso de
producción.

ACEITE Y OTROS.
Este producto es adquirido desde uno de sus distribuidores la empresa Multisa la cual
trabaja con este restaurante en la cual se adquiere este producto y otros el aceite
ocupado en este lugar es el cocinero en galón de 25 litros el cual se lo utiliza en cada
una de las freidoras también se compra lo que son quintales de arroz, lentejas entre otros
indicando que esta adquisición se la realiza una vez por mes en la empresa. Siendo un
marketing grande en la ciudad de Latacunga cumple con todos los estándares y políticas
pertinentes para la compra y el uso de sus productos.

Capacidad de negociación con los clientes

Connotación General
O1. Abastecimiento de sus productos al poseer un solo proveedor.

O2.Calidad estandarizada al no cambiar de proveedores y de productos.

O3. Tener costos fijos de los productos que posee.

A1. No conocer otro tipo de mar cas que pueden ser una alternativa al momento de
necesitar un producto.

Realizado por: Grupo de Trabajo.

NEGOCIACIÓN CON LOS CLIENTES

En el caso del análisis del entorno, el poder de negociación del comprador se refiere a la
presión que pueden llegar a ejercer los clientes reales y/o potenciales sobre la empresa,
influyendo positiva o negativamente consiguiendo que la entidad mejore la calidad de
los productos, mejore el servicio al cliente o incluso proponga precios más bajos.

Si bien es cierto el Restaurante Súper Pollo Rico, está dirigido a captar grupos de todas
las edades, y del cantón Latacunga y sus alrededores. Actualmente ha perdido su poder
sobre los clientes debido a varios factores.

Con la llegada de La Maltería Plaza, en el año 2013, también llegó uno de los
competidores más fuertes del restaurante (KFC). Súper Pollo Rico que hasta ese
entonces era líder en los restaurantes de comida rápida, paulatinamente la popularidad
de la reconocida marca desplazó lo del mercado.
Actualmente la publicidad digital influye bastante en la percepción del cliente, si se ve
invadido por la publicidad masiva , a largo plazo esa marca estará posicionada en la
mente del consumidor y lo fidelizará, es evidente la poca publicidad que hace Súper
Pollo Rico y poco a poco ha decaído su popularidad y fuerza para influir al cliente.

Tabla N°
Capacidad de negociación con los clientes

Connotación General
A1. La competencia de marcas reconocidas, le dio un menor poder de negociación a
los clientes.
A2. La excesiva competencia dificulta modificar los precios continuamente , por que
fácilmente el cliente puede optar por productos sustitutos con menores precios.

Realizado por: Grupo de Trabajo.

PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los productos sustitutos son productos o servicios con características similares y

cumplen la misma función que oferta el sector, tomando como su principal producción
sustituta aquellos sectores que ofrecen comida con carne de res, pollo, carne de cerdo,
mariscos o restaurantes con comida rápida mismas que satisfaga el hambre del
comensal, para ello se analizará los diferentes productos y servicios que se encuentran a
su alrededor, en cuanto más parecido sea el producto tanto en precio como en calidad,
este será más perjudicial para el sector comercial.

Es por ello que a continuación se presenta aquellos productos sustitutos que afectan a la
rentabilidad del restaurante de comida rápida Súper Pollo Rico, tomando como
referencia un radio de 5 cuadras donde se menciona los siguientes:

Tabla N°
Productos Sustitutos
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Las súper papas (comida rápida) Calle Juan de Velasco y Av. Amazonas
frente al Rico Pollo
Hamburguesería Calle Juan de Velasco y Antonia Vela
Restaurante Flambé (Comida rápida) Calle Clemente Yerovi, lado de la
Unidad Educativa Hermano Miguel.
 Pizzería Buon Giorno Calle Juan de Velasco
Picantería Tía Rita Av. Velazco Ibarra y calle Diego Noboa
Omni Pizzería Calle Juan de Velasco y Antonia Vela
Chifa Dragón Calle Juan de Velasco y Av. Amazonas
Maltería Plaza (área de comida rápida) Panamericana norte y calle Gatazo
Pizzeria Bambinos Calle Juan de Velasco y Antonia Vela
Realizado por: Grupo de Trabajo

Una vez enlistado los restaurantes que contienen los productos sustitos se ha analizado
los diferentes factores que toman en cuenta los comensales al momento de elegir sus
servicios tales como el precio, cantidad, calidad, ubicación, servicio, imagen etc., en
aquellos establecimientos de comida rápida

Tabla N°
Productos Sustitutos

Connotación General
O1. Posicionamiento en el mercado y Fidelización de clientes.
O2. Precio estandarizado de los productos que comercializa.
O3. Único restaurante con servicio complementario para niños.
A1. Precios más económicos por parte de la competencia.
A2.Fácil acceso por parte de los clientes hacia otros productos.

Realizado por: Grupo de Trabajo.

AMENAZA DE NUEVO ENTRANTES

La amenaza de nuevos entrantes para el sector de comida rápida siempre va a existir
debido a la facilidad de gestión e implementación de establecimientos. Sin embargo
para poder llegar competir con el local súper pollo rico se tiene que realizar una gran
inversión por lo que cuenta ya con un posicionamiento en dentro del mercado.

La inversión de los nuevos entrantes que deben realizar es alta, demostrando que en la
industria de la comida rápida se debe implementar insumos que permitan producir en
mayores cantidades para que sus costos sean menores, pero como se está iniciando se
tienen dificultades de crecimiento no solo porque la competencia está posicionado si no
por la existencia de locales aledaños, ya sean venta del mismo producto o diferentes.

Tabla N°
Amenaza de Nuevos Entrantes

Connotación General
O1. Cuenta con un posicionamiento en el mercado
O2. La inversión de los nuevos entrantes debe ser alta por lo cual algunos desistirán.
A1. Siempre existirá amenaza de nuevos entrantes
A2. Una nueva franquicia reconocida que ofrezca el mismo producto se coloque en el
sector
Realizado por: Grupo de Trabajo

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

La rivalidad entre los competidores es muy dura, debido al buen posicionamiento que
tienen los competidores en el mercado, al reconocimiento de la marca; lo cual conlleva
a una guerra de precios, campanas publicitarias, descuentos, lanzamiento de nuevos
productos, con la finalidad me mejorar su posición.

Gran número de competidores de tamaño similar en el mercado

En el sector del Redondel de la FAE en las calles Amazonas y Diego Noboa y en sus
entornos donde se encuentra ubicado el restaurante Súper Pollo, se encuentran varios
negocios pequeños que venden pollo; pero entre sus competidores se pueden mencionar
dos restaurantes, entre ellos KFC y las Súper Papas. Súper Pollo no tiene ventaja
competitiva con KFC debido a que es una marca global muy conocida a nivel nacional e
internacional, así como también la preferencia entre los consumidores es mayor, aunque
sus precios sean más elevados respecto a este; es ahí donde se desencadena una guerra
de precios.

A diferencia de las Súper Papas que recientemente se esta posicionando en el mercado,

el Súper Pollo si tiene ventaja competitiva, por el tiempo de posicionamiento que se
encuentra en el mercado, sus precios que varían y sus diferentes promociones.

Producto Similar

Entre los restaurantes anteriormente mencionados el producto es similar, debido a que

los tres establecimientos ofrecen pollo broster, segundos, postres; la única diferencia es
la preparación que tiene cada uno de ellos.
Competencia Desleal

Cada uno de los restaurantes se esfuerza por fidelizar a sus clientes, con diferentes
estrategias, lo más usual en la competencia desleal de los precios, las súper
promociones, que hacen que los consumidores se sientan atraídos. Las Súper Papas,
ofrecen el mismo producto solo que aun precio inferior, por lo cual les afecta a los otros
dos restaurantes, así como también las promociones del KFC, ya que la mayoría de
personas conocen la calidad del producto, por lo que les roba clientes a los otros dos
restaurantes. Mientras que el Súper Pollo trata de llamar la atención de los niños con los
juegos internos que ofrece con la finalidad de que las familias lleguen al restaurante.

Etapa de madurez

El restaurante Súper Papas, se encuentra en etapa de madurez debido a que es reciente

su entrada al mercado respecto al KFC y al Súper Pollo, por lo cual sus precios son más
bajos a diferencia de dichos restaurantes; la oferta es muy amplia por lo que la
competencia trata de poner su producto al mercado antes de sus competidores.

Tabla 5: Connotación General

Connotación General
O1 Tener una marca reconocida a nivel global permite que las personas
lleguen de manera autónoma a sus restaurantes, debido que ya conocen la
calidad del producto, eso ayuda ante sus competidores.
O2 Tener un producto similar pero no igual a la competencia permite
diferenciarse ante ellos y así mejorar sus ventas, por lo tanto, ser primeros
en el mercado.
A1 La competencia desleal provoca perdidas económicas y de clientes por lo
que afecta al restaurante.
A2 La oferta excesiva del mismo producto podría provocar la no fidelización
de los clientes, por lo cual daría igual ir a un restaurante que a otro.
Elaborado por 5: Grupo de trabajo