PRACTICA DE SOLUCIONES BUFFER

LABORATORIO QUIMICA ANALITICA

PAULA ANDREA CASTRO

INGENIERIA DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE CALDAS

AGOSTO 2020
DIAGRAMAS DE FLUJO
 PREGUNTAS

1. En cada caso calcule teóricamente el pH y compárelo con el valor

experimental.

pH
Solución pH teórico experimental
reguladora de amoniaco 4,7 10
0,5 ml de HCL 0,1 M 8 9,6
0,5 ml de NaOH 0,1 M 10,6 10,7
agua 7 8,7
0,5 ml de HCL 0,1 M 2,37 2,4
0,5 ml de NaOH 0,1 M 11,6 11,2
reguladora de ácido acético 4,7 3,9
0,5 ml de HCL 0,1 M 3,9 3,8
0,5 ml de NaOH 0,1 M 5,9 4,06

2. Cómo observó el efecto regulador de las soluciones reguladoras

preparadas? El efecto regulador será indefinido?

El efecto regulador tiene un límite hasta que se consuma el agregado de la

solución buffer.

3. Si un proceso requiere un pH de 8,5, que sistema regulador usaría?

Usaría un sistema regulador básico

4. La sangre humana tiene un pH aproximado de 7,35. Hay en la sangre

una mezcla reguladora? Que sustancias regulan el pH de la sangre?

La mayoría de los organismos, incluidos los seres humanos, necesitan mantener el pH

dentro de un rango muy reducido para poder sobrevivir. Por ejemplo, la sangre
humana necesita mantener su pH justo alrededor de 7,4 y evitar variaciones
significativas hacia arriba o hacia abajo, aun cuando sustancias ácidas o alcalinas
entren o salgan del torrente sanguíneo. La concentración de H+ es crucial para los
sistemas biológicos, fundamentalmente por sus efectos sobre las velocidades de
reacciones químicas y la estructura de las proteínas.

El mantenimiento del pH dentro de unos límites es esencial para los seres vivos. En la
sangre pH 4 (7.35 - 7.45 ). Los cambios de pH fuera de estos márgenes pueden ser
mortales
En la sangre si existen estas sustancias que da la regulación en la mezcla entre las
cuales existen el fosfato deshidrogenado Está constituido por dos aniones
poliatómicos en la sangre, éstos son el fosfato dihidrogenado, H2PO4-, y el fosfato
hidrogenado, HPO4-2. El fosfato dihidrogenado, es un ácido débil y el fosfato
hidrogenado es su base conjugada; también encontramos el sistema regulador de
proteínas Las proteínas constituyen un tercer tipo de sistema regulador de la sangre.
Estas moléculas complejas contienen grupos carboxilato, -COO-, que reaccionan
como bases, es decir, receptoras de protones. Las proteínas contienen también iones
amonio, NH4+, que donan protones para neutralizar el exceso de base. La
hemoglobina que es una proteína compleja (masa molar 65,000 g) que contiene varios
protones ionizables, Y por último el ácido carbónico El dióxido de carbono que se
produce en el metabolismo se difunde dentro del eritrocito, en donde se convierte
rápidamente en H2CO3 por medio de la enzima anhidrasa carbónica

CONCLUSIONES

Esta práctica nos ayudó a identificar el uso de la fórmula de Henderson tanto para
soluciones buffer acidas como básicas determinado el pH correcto para su
funcionamiento, observando los efectos de regulación positivos que se obtienen para
cada uno de los casos.

Se concluye que si a una solución acida se le adiciona base poco a poco, entre más
repeticiones más exacto. Además, habrá un punto en el cual el pH del ácido será igual
al de base y luego de pasar ese punto la solución será básica y viceversa si la solución
fuese básica y se agregaría acido.

Por lo anterior, las soluciones amortiguadoras, resisten cambios bruscos de pH, es por
eso que al adicionarle 0,5 ml de HCl y 0,5 ml de NaOH, la variación de PH de la
solución Buffer es muy pequeña. Si esta solución no fuese reguladora al agregarle el
HCl (ácido fuerte), el PH disminuía en grandes proporciones, por el contrario al
adicionarle NaOH aumentaría.

Cuando la sustancia que se agrega a la solución amortiguadora es agua destilada el

cambio de pH va a ser mínimo como se observó en la práctica.