Está en la página 1de 3

Practica 2

Preparación de un buffer y observar su acción amortiguadora

Antecedentes

La definición más general de una solución amortiguadora o buffer es que son soluciones
que resisten mucho los cambios de pH cuando se les añaden ácidos o bases. Casi
siempre están formadas por ácidos débiles y sus sales. Al agregar iones de hidrógeno en
forma de un ácido fuerte a una solución amortiguadora, descompone la sal de la mezcla
buffer y se forma un ácido débil que se disocia poco a poco y por lo tanto no modifica el
pH en forma significativa. Cuando se añade a la misma solución amortiguadora iones
OH- en forma de una base fuerte, reacciona con el ácido de la mezcla buffer y se forma
agua y una sal disociada, que tampoco determina una notable variación del pH.
Las sustancias amortiguadoras o buffers tienen un papel importante para la regulación
del pH en los medios biológicos celulares y extracelulares. Su función es reducir al mínimo
los cambios en la concentración de iones hidrógeno y por lo tanto, también en la
concentración de iones hidroxilo, cuando se agregan pequeñas cantidades de ácidos o
bases.
Para describir un sistema amortiguador se requieren dos parámetros:
1.- El pH de la solución amortiguadora: El cual indica la región de concentración del ión
hidrógeno en el cual se realiza el efecto amortiguador (alrededor de +/- una unidad de
pH amortiguador).
2.- La Capacidad Amortiguadora: Es decir, la capacidad de resistir la adición de ácido o
base con poco cambio de pH, lo que se relaciona de manera directa con la
concentración de todos los constituyentes del amortiguador.
Para que los procesos bioquímicos del cuerpo se produzcan en forma adecuada es
necesario que la concentración de iones hidrógeno se controle con extrema precisión.
Por ejemplo, el pH de la sangre se encuentra dentro de los limites de 7.3 - 7.5 siendo
regulado por el sistema amortiguador bicarbonato/ ácido carbónico. Otro sistema
importante son los grupos laterales de la histidina en la hemoglobina. En la saliva el
sistema Ácido Carbónico /Bicarbonato y Fosfato.

Investigación previa
1. ¿Qué es una solución amortiguadora?
2. Menciona 5 ejemplos de soluciones amortiguadoras que tienen función regulador
en medios biológicos celulares.
3. Menciona 5 ejemplos de soluciones amortiguadoras que tienen función regulador
en medios biológicos extracelulares.

Objetivo
Preparar una solución buffer y observar su acción amortiguadora en material
biológico.
Material

Cantidad Descripción
4 Vasos de precipitado de 100 mL
1 Vaso de precipitado de 250 mL
12 Vasos de precipitado de 30 mL
2 Pipetas de 10 mL
4 Pipetas de 5 mL
2 Tubos de ensaye
1 Gradilla
2 Pipetas Pasteur con bulbo
1 Peseta con agua destilada
---- Papel aluminio
---- Cinta masking tape
---- Marcador de acetatos

Reactivos

Cantidad Descripción
100 mL KH2PO4 0.15 M
100 mL Na2HPO4 0.15 M
25 mL NaOH 0.1 M
25 mL HCl 0.1 M
100 mL Albumina de huevo al 2%
---- H2O destilada

Equipo

Cantidad Descripción
1 Potenciómetro

Procedimiento

Preparación de la solución buffer


1. En un vaso de precipitado de 250 mL coloca 77 mL de la solución de KH 2PO4 0.15 M
y 40 mL de la solución de Na2HPO4 0.15 M, agita hasta que hasta obtener una
solución homogénea.
2. Calibra el potenciómetro con las soluciones amortiguadoras.
3. Mide con el potenciómetro la solución y ajusta a pH 7.
4. Tapa y guarda la solución para el experimento.

Experimento
1. Rotula dos series de vasos de precipitado de 30 mL con los números del 1 al 5, utiliza
una “A” para la serie uno y “B” para la serie dos.
2. Sigue las indicaciones del cuadro que se encuentra en el apartado de resultados.
3. Mide con el potenciómetro las soluciones que se indican en cada vaso de
precipitados y nota el valor de pH inicial en el cuadro (sigue el orden de la cuadro).
4. Enseguida adiciona HCl 0.1 N para la serie uno y NaOH para la serie dos, agita
suavemente la solución.
5. Posteriormente mide los valores de pH final y registra el resultado en el cuadro.

Registro de resultados

Solución buffer
1. Reporta el pH obtenido de la solución buffer.
2. Indica detalladamente como ajustaste el pH de la solución buffer

Experimento

Cuadro 1. Resultados para la serie “A”.


Tubo Adicionar 10 mL pH inicial Adiciona pH final
1A H2O destilada 4 gotas HCl 0.1 N
2A Solución buffer 4 gotas HCl 0.1 N
3A Albúmina de huevo 4 gotas HCl 0.1 N

Cuadro 2. Resultados para la serie “B”.


Tubo Adicionar 10 mL pH inicial Adiciona pH final
1A H2O destilada 4 gotas NaOH 0.1 N
2A Solución buffer 4 gotas NaOH 0.1 N
3A Albúmina de huevo 4 gotas NaOH 0.1 N

1. Analiza los resultados registrados en los cuadros 1 y 2.


2. Compara y explica los resultados obtenidos de pH inicial y pH final.

Cuestionario
1. ¿Por qué el agua destilada presenta mayor alteración de pH?
2. ¿Por qué consideras que la albúmina de huevo debe tener propiedades
amortiguadoras?
3. ¿Qué papel desempeña las soluciones buffer en los sistemas biológicos?
4. ¿Qué sucede cuando en un sistema amortiguador la concentración molar de sal
y de ácido son iguales?