“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBRENÍA NACIONAL”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela Profesional de Enfermería

PRACTICA N° 1

CURSO: Bioquímica.

TEMA:

DOCENTE:

ESTUDIANTE: GALLO ROSILLO, Karen Gissell

CICLO: II
 I.INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene por objetivo vislumbrar información de las soluciones Bufer,
teniendo en cuenta que se considera que dentro de todos los organismos un aspecto
fundamental es la homeostasis siendo esta una capacidad para mantener una
situación de equilibrio dinámico favorable. Este fenómeno tiene gran importancia en
los sistemas amortiguadores que equilibran la presencia de sustancias ácidas y básicas
para mantener el pH dentro de los límites fisiológicos.

El agua Buffer es una Solución Amortiguadora, es acuosa y está formada por un ácido
débil y una base conjugada, o en su defecto, una base débil con un ácido conjugado.
Está preparada en agua, ya que esta es la única forma de hacer sentido a la escala de
PH

Cuando la solución amortiguadora es empleado en un sistema, generalmente una

disolución acuosa, lo primero que vamos a observar es el cambio que se produce pues
el pH se vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases) adicionados
posteriormente no podrán tener efecto alguno sobre el sistema, ya que esta siempre
se estabilizará de inmediato.

Cabe concluir que la función de una solución amortiguadora es la de poder resistir los
cambios de pH cuando se le agregan ligeras cantidades de ácido o base. Tal es así que
su función es muy importante en los sistemas como lo son los químicos y biológicos y
los procesos que necesiten un cierto valor de pH que no pueda ser modificable con
facilidad, y a sea para el funcionamiento adecuado de las enzimas en el sistema
digestivo o los glóbulos blancos en el torrente sanguíneos.
II. OBJETIVOS
 Definir que es soluciones Buffer.
 Conocer como funciona la solución Buffer
 Demostrar
 Comprender como se puede regular el PH
 Identificar como funciona una solución amortiguadora.
 Demostrar una de las técnicas elementales utilizadas en el laboratorio
bioquímico y clínico, para determinación del metabolismo hídrico y minerales.
 I. BASE DE INFORMACIÓN

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Soluciones amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de
hidrogeniones varía muy poco al añadirles ácidos o bases fuertes. El objeto de su
empleo, tanto en técnicas de laboratorio como en la finalidad funcional del plasma, es
precisamente impedir o amortiguar las variaciones de pH y, por eso, suele decirse que
sirven para mantener constante el pH. Los más sencillos están formados por mezclas
binarias de un ácido débil y una sal del mismo ácido con base fuerte, por ejemplo, una
mezcla de ácido acético y acetato de sodio; o bien una base débil y la sal de esta base
con un ácido fuerte, por ejemplo, amoníaco y cloruro de amonio.

La aplicación más importante de esta teoría de los amortiguadores es, para los
fisiólogos, el estudio de la regulación del equilibrio ácido-base. Para dar una idea de la
importancia de los amortiguadores de la sangre, recordemos que la concentración de
hidrogeniones del agua pura experimenta una elevación inmediata cuando se añade
una mínima cantidad de un ácido cualquiera, y crece paralelamente a la cantidad de
ácido añadido. No ocurre así en la sangre, que admite cantidades del mismo ácido,
notablemente mayores, sin que la concentración de hidrogeniones aumente de una
manera apreciable.

PROPIEDADES DE LOS AMORTIGUADORES

1. El pH de una solución amortiguadora depende de la naturaleza del ácido débil que la
integra, es decir del pKa del ácido.

2. El pH de un sistema amortiguador depende de la proporción relativa entre la sal y el

ácido, pero no de las concentraciones absolutas de estos componentes. Por ejemplo,
un sistema amortiguador 2M en sal y 1M en ácido, regula el mismo pH que un sistema
amortiguador 4M en sal y 2M en ácido, debido a que la relación concentración de sal /
concentración de ácido es igual.

3. La modificación del pH, en una solución amortiguadora, resulta exigua hasta que
uno de los componentes esté próximo a agotarse, debido a que el pH varía con el
logaritmo del cociente concentración de sal / concentración de ácido. Este cociente es
afectado por la adición de ácido o base fuerte, pero el valor logarítmico de la relación
concentración de sal / concentración de ácido varía muy poco.
 II. REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA

A) SOLUCIONES TAMPÓN O BUFFER

El buen funcionamiento de los sistemas biológicos requiere de un control estricto del

pH que rodea a estos sistemas ya que los procesos metabólicos son inactivos fuera de
ciertos límites de acidez o alcalinidad.

El saber preparar un buffer es importante debido a que su propiedad de mantener

casi invariable el pH de una solución los hace imprescindibles en el estudio de
reacciones enzimáticas “in Vitro”.

Se presume que la teoría es conocida por el estudiante habiendo sido revisada en el

curso de física o química. En general hasta la ecuación de Henderson Hasselbach.

Esta ecuación permite calcular la relación molar entre la sal (aceptor de protones) y el
ácido (donador de protones) para un pH y pK determinados.

B) PREPARACIÓN

1.-

A) Preparar 50 ml. De una solución de 0.02 m de buffer fosfato pH 7.5 a partir

de:

 Una solución 0.1 M. de Na2HPO4 (fosfato disódico).

 Una solución 0.05 M. de NaH2HPO4 (fosfato monosódico).

a) Medir el pH.
b) Añadir 1 ml. HCl (0.05 N), medir el pH nuevamente.
c) Medir el pH de 50 ml. De H2O estilada.
d) Añadir 1ml. HCl (0.05 N).
e) Medir el pH nuevamente.
 III. CUESTIONARIO N° 1

INDIQUE:

A) LAS RELACIONES INVOLUCRADAS EN CADA EXPERIMENTO

En50 ML. DE UNA SOLUCIÓN 0.02 M. BUFFER FOSFATO PH 7.5:

 CONCENTRACIÓN DE LA SAL
X = 8.35 X10 –4 M X=8.35 ml (cantidad de sal a colocar).

 CONCENTRACIÓN DE ÁCIDO
X =1.65 X 104 M X= 3.3 ml (cantidad de ácido a colocar).

 8.35 ML DE SAL.
 3.3. ML DE ÁCIDO.
 38.35 ML DE AGUA DESTILADA.
 SOLUCIÓN 0.1 M. DE NA2HPO4 (FOSFATO DISÓDICO).
 SOLUCIÓN 0.05 M. DE NAH2HPO4 (FOSFATO MONOSÓDICO).

Tanto el buffer como el agua se les relaciona con el HCl y Na(OH), para observar las
distintas variaciones, en cuanto a su PH. Y mediante una sustancia utilizada como
indicador universal observamos su cambio en color.

B) LOS CÁLCULOS EFECTUADOS PARA LA DETERMINACIÓN DE LAS

CANTIDADES DE LAS DIFERENTES SOLUCIONES A EMPLEARSE EN
CADA CASO.
Preparaciónde Buffer fosfato 0.02 M a pH 7.5:Para esto utilizaremos algunos cálculos
matemáticos y químicos.
H PO   OH  HPO 2  H O 
2 4 4 3

sal
pH  pKa  P
b ácido
sal
7.5  6.8  log
ácido ; Si sal = a

0.7  log a
0.02  a
5.0119  a
0.02  a
a  0.0167molNa2 PO4
Luego calculamos el volumen que necesitamos de Na2PO4
0.1 mol de Na2PO4 1000 ml

-4
8.35 x 10 mol de Na2PO4 x

X = 8.35 ml de Na2PO4

Calculamos la cantidad de volumen de NaH2PO4 que necesitamos

0.02 – 0.0167 = 0.0033 moles de NaH2PO4

0.0033 moles de NaH2PO4 1000 ml

X 50 ml

-4
X = 1.65 x 10 moles de NaH2PO4

0.05 moles de NaH2PO4 1000 ml

-4
1.65 x 10 de NaH2PO4 Y ml

Y= 3.3 ml de NaH2PO4
 C) LAS LECTURAS OBTENIDAS EN EL POTENCIÓMETRO
No se usó potenciómetro, en su lugar se aplicó una sustancia (indicador universal), que
nos indica de una manera aproximada el PH de una sustancia a través de una escala de
colores.

pH COLOR

4 Rojo

5 Anaranjado

6 Amarillo

7 Verde

8 Azul

9 Índigo

10 Violeta

En un vaso de precipitados tendremos el Buffer fosfato 0.02 M a pH 7.5 que está

formado por 8.35 ml de Na2PO4 y 3.3 ml de NaH2PO4 a lo cual le añadiremos agua
destilada hasta completar los 50 ml.

En otro vaso de precipitados solo tendremos 50 ml de agua destilada.

Luego utilizamos el indicador universal para calcular el pH de cada uno de las

soluciones que se encuentren en los vasos, observaremos que el vaso que esta con
agua destilada tiene un color verde, y podemos deducir que se encuentra a un PH
neutro; mientras que el vaso con el buffer también es de color verde pero un poco
más oscuro, y podemos afirmar que se encuentra a un p H aproximado de 7.4.

D) ¿CÓMO REACCIONARON LAS SOLUCIONES BUFFER AL

AÑADÍRSELES NA (OH) O HCL? ¿CAMBIÓ EL PH?

Al inicio el HO presentaba una tonalidad media verde amarilla PH preparado 7.5 q se

acercaba al equilibrio, pero cuando se han ido agregando HCl respectivamente a
habido una variación notoria y por consiguiente un cambio de pH solo en el agua
destilada, ya que no tiene capacidad buffer.
No hay cambio de pH al
E) Hay el cambio de pH al
agregar HCl al bufferr .
F) agregar HCl se acidifica.
El agua

Según lo observado en la práctica de laboratorio, al comparar como reaccionaban dos

soluciones una de las cuales era un buffer, mientras que la otra no lo era luego de
agregarles la solución buffer resistió el cambio del pH.

 Cuando agregamos HCL al buffer, no cambió de color, es decir sí amortiguó.

 En cambio cuando agregamos NaOH al buffer, aumenta el PH y se torna de
color verde azulado.

IV. CUESTIONARIO N° 2

1. Señale 5 sustancias de uso clínico que se usan como sustancia

hidroelectrolíticas.
Entre estas sustancias encontramos las siguientes:

 Dextrosa al 5% (solución glucosada).

 Dextrosa al 10%, 20%, 30% y 50% (soluciones glucosadas hipertónicas).
 Solución isotónica de cloruro de sodio (0,90 %; solución fisiológica).
 Cloruro de sodio al 0,30% y 0,45% (soluciones inyectables).
 Solución hipertónica de cloruro de sodio al 3% (solución antishock).
 Dextrosa al 5% en solución fisiológica (solución glucofisiológica hipertónica).
 Dextro-sal 0,15%; 0,30%; 0,45%.
 Solución de Ringer inyectable.
 Kaon y Konat, elixir: gluconato de potasio (20 meq/15 ml).
 MicroKa, cápsulas de 8 mEq (cloruro de potasio).
 Calcebión, tabletas efervescentes (375 mg de calcio).
 Calciogenol, granulado (10 g de gluconato de calcio).
 Calcio Ostelin, suspensión (3,48 g de calcio/100 ml).
 Foscalvit: fosfato tribásico de calcio, 8 g/120 ml.
2. ¿Quées una solución tampón o buffer? ¿Cómo se regula el pH?

Solución Tampón o Buffer

Un tampón, buffer o solución amortiguadora es la mezcla de un ácido débil y su base

conjugada. Su función es la de mantener estable el pH de una disolución al añadirse
acido o bases alrededor en la solución evita el cambio brusco del PH de la solución .

3. ¿Qué sustancias de uso clínico se usan como indicadores del pH?

Unindicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio.

Habitualmente, se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al
cambiar el pH de la disolución.
 INDICADOR COLOR EN COLOR EN INTERVALO
MEDIO MEDIO DE pH
ÁCIDO BÁSICO

 Violeta de
Amarillo Azul Violeta 0,2 - 2
Metilo.
Azul de Timol. Rojo Amarillo 1,2 - 2,8
 Azul de Amarillo Azul 3,0 - 4,6
Bromofenol.
 Anaranjado de Anaranjado Amarillo 3,1 - 4,4
Metilo.
 Rojo Congo. Azul Rojo 3,0 - 5,0
 Rojo de Metilo. Rojo Amarillo 4,2 - 6,3
 Azul de Amarillo Rojo 4,8 - 6,4
Clorofenol.
 Rojo de Amarillo Rojo 4,8 - 6,4
Clorofenol.
 Azul de Amarillo Azul 6,0 - 7,7
Bromotimol.
 Rojo de Cresol. Amarillo Rojo 7,2 - 8,8

 Fenolftaleína. Incoloro Rojo 8,3 - 10,0

 Alizarina Amarillo Rojo 10,0 - 12,1
Amarilla.

Entre otros:

 Cebolla morada.
 Col morada.
 Crusker.
 Heliantina.
 Jamaica roja.
 Lombarda.
 Motherforhdio(altamente inactivo).
 Papel tornasol.
 Telometodilo de alcanfor.
 Verde de bromocresol.

4. ¿Qué ocurre en los procesos de alcalosis o acidosis? (Metabólico-

Respiratorio).

ALCALOSIS

Es una condición provocada por el exceso de base (álcali) en los líquidos del cuerpo.

Existen dos tipos de alcalosis:

 ALCALOSIS METABÓLICA
Es ocasionada por un exceso de bicarbonato en la sangre.

Manifestaciones clínicas:
 Tetania secundaria a hipocalcemia.
 Hiperirritabilidad.
 Convulsiones.
 Trastornos mentales.
 Depresión respiratoria.
 Cambios ECG semejantes a la hipokaliemia.

 ALCALOSIS RESPIRATORIA

La alcalosis respiratoria es un trastorno clínico caracterizado por pH arterial elevado,

pC02 baja (hipocapnia) y reducción variable en el HCO3 plasmático.

ACIDOSIS

Es una condición que se caracteriza por un exceso de ácido en los líquidos del cuerpo.
La acidosis es causada por una acumulación de ácido o una pérdida significativa de
bicarbonato.

Existen dos tipos de acidosis:

 ACIDOSIS METABÓLICA:

Es un trastorno del equilibrio ácido-básico esencial corporal en el que se produce

acidez excesiva en la sangre. La acidosis metabólica se puede presentar como
resultado de muchas enfermedades diferentes, como la insuficiencia renal,
envenenamiento cetoacidosis diabética y shock.

Manifestaciones Clínicas:
 Hiperventilación compensadora.
 Hipotensión.
 Arritmias ventriculares.
 Deterioro del nivel de conciencia, confusión y cefalea.
 Las formas crónicas pueden conllevar retraso en el crecimiento
en los niños y desmineralización ósea en el adulto.

 ACIDOSIS RESPIRATORIA
La acidosis respiratoria es un trastorno clínico caracterizado por pH arterial bajo,
elevación de la pCO2 (hipercapnia) y aumento variable en la concentración plasmática
de HC03. La hipercapnia, también es una compensación respiratoria a la alcalosis
metabólica; sin embargo, en esta situación el incremento en pCO2 es fisiológico y
permite al organismo llevar el pH arterial a lo normal.

5. ¿Cómo influye la concentración molar total de un buffer y

laconcentración de cada una de sus especies?

Influye en la capacidad reguladora de una solución. Ca = Cb (Ca: concentración del

ácido; Cb: concentración de la base).

Un buffer tiene una capacidad amortiguadora, es un regulador que altera la variación

de pH de una disolución cuando a la misma se le añade un ácido o una base fuertes u
otros agentes que tienden a alterar la concentración de iones de hidrogeno. Esta
acción reguladora se manifiesta en las mezclas de ácidos y bases débiles junto con sus
sales.

Los tampones están presentes en todos los líquidos corporales y actúan de inmediato
(en cuestión de 1 Seg) si se produce una anomalía del pH. Se combinan con el exceso
de ácidos o de bases para formar sustancias que no afecten al pH. Pero sin embargo,
su efecto es limitado.

Una solución que contiene concentraciones equimolares de un ácido débil y su base

conjugada, tendrá un pH = pKa y en esa situación la variación de pH por el agregado de
una pequeña cantidad de ácido o base fuerte, es mínima.

6. ¿Cuáles son los buffer orgánicos e inorgánicos en el organismo y de

que dependen?

A) BUFFER INORGÁNICOS:

 SISTEMA BICARBONATO ACIDO CARBONICO

Desempeña el papel más importante debido a dos hechos: En primer lugar su

concentración en el organismo de cada uno de esos componentes es muy importante,
en segundo lugar, cada uno de los componentes se halla regulado en forma
independiente pero armoniosa por órganos separados. La excreción renal controlada
de ácidos, agrega en forma simultánea nuevo bicarbonato a la sangre.

El sodio que equilibra al anión bicarbonato difunde desde la luz tubular hacia el
interior de la célula y de allí pasa al líquido intersticial. El ión hidrógeno intracelular
pasa a la luz tubular donde es captado por el bicarbonato, formando ácido carbónico.
Este a su vez se desdobla en anhídrido carbónico y agua, el primero ingresa a la célula,
donde es hidratado en presencia de la anhidrasa carbónica, transformando
nuevamente en ácido carbónico.

 BUFFER FOSFATO

Los fosfatos en el plasma se encuentran en su mayor parte el estado dibásico

(Na2HPO4), se transforman en el túbulo distal en fosfato ácido monosódico, dentro de
la célula, por acción de la anhidrasa carbónica a expensas del CO2 y H2O. El ácido
carbónico se disocia en ión bicarbonato (CO3-) e H+.

El ión atraviesa la membrana celular y llega a la luz tubular donde reemplaza a un

catión de fosfato dibásico, transformándolo en fosfato ácido monosódico. El catión
sodio liberado pasa a la célula y se une al anión del ácido carbónico para formar
bicarbonato que pasa a la sangre, mientras que el fosfato ácido monosódico es elimina
por la orina.

B) BUFFER ORGÁNICOS:

 SISTEMA DE PROTEINAS

Estas sustancias actúan como buffer, debido a que poseen en su molécula una gran
cantidad de grupos de ácidos y básicos. Para participar como buffers es necesario que
se presente una variación en el pH. Ante un aumento de hidrogeniones, se ionizaran
como álcalisis que adsorben algunos de los hidrogeniones excedentes, para normalizar
el pH del medio.

Las proteínas se constituyen en "estabilizadores" de los hidrogeniones, cuando existe

abundancia de ello, los toman y los retienen, cuando se encuentran disminuidos, los
sueltan.

 LA HEMOGLOBINA

Es otra de las funciones de la hemoglobina, y está dada por la captación de H+, La

hemoglobina es el principal buffer de la sangre.

 CAPACIDAD REGULADORA MAXINA

Una solución buffer tiene capacidad reguladora máxima, cuando la variación de pH

ante el agregado de una mínima cantidad de iones protones o iones hidroxilo es
mínima.

sal pH  pKa
acido  1
7. ¿Cómo se elimina amoniaco a nivel renal y por qué se intercambia?

Eliminación del amoniaco

Se produce mediante:

 SUDOR:en pequeña cantidad.

 INTESTINO (25%):donde las bacterias intestinales que tienen ureasa forman

CO2 y amoniaco y este último es captado por la circulación enterohepática y
llega de nuevo al hígado donde se vuelve a sintetizar urea.

 RIÑÓN: donde la urea sufre un proceso de:

-Filtración:cuya cantidad puede verse modificada por la función renal (grado de

filtración glomerular).
-Reabsorción.
-Secreción pasiva (acompañando al agua) en túbulo contorneado distal y asa de
Henle: cuya cantidad va a depender por tanto del estado hídrico del individuo: si se
está sobrehidratado aumenta la eliminación de urea (disminuyen los niveles
plasmáticos por debajo del rango analítico) y si está deshidratado la urea no se elimina
por este mecanismo (aumentando sus niveles plasmáticos). Proceso regulado por ADH.

Los iones hidrógeno y el amoníaco son secretados en intercambio por sodio en el

filtrado. Esto produce regreso del bicarbonato de sodio a la sangre. Existe un
incremento entonces, en la fracción de bicarbonato del par buffer ácido carbónico-
bicarbonato de sodio.

V. CONCLUSIONES

 Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios
de pH de los líquidos corporales.
 Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la
homeostasis o capacidad para mantener una situación de equilibrio dinámico
favorable.

 La función de una solución amortiguadora es la de resistir los cambios de pH

cuando se le agregan ligeras cantidades de ácido o base.

 Cuando un "buffer" es añadido al agua, el primer cambio que se produce es que

el pH del agua se vuelve constante.

 La capacidad de amortiguación puede definirse como "La cantidad de ácido o

base fuerte que deben añadirse a un litro de solución amortiguadora para
producir un cambio de pH de una unidad". También puede definirse como "El
cambio de pH que se produce por la adición de una cantidad dada de ácido o
base fuerte".

VI. BIBLIOGRAFÍA

 http://quimicacotidiana.blogspot.es/1243907160/
 http://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico.
 http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r55275.PDF.
 http://www.ehu.es/biomoleculas/buffers/hh.htm.
 Lehninger A “Biochemistry”.
 Classtone S. y Lewis D. “Elementos de física y química”.
 www.monografias.com
 www.wikipedia.com