CAU CAU DE POLLO

(5 personas)

Ingredientes:

600 gr de pollo deshuesado

¼ kg de papa picada en cubitos y cocida
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
250 gr de arverjitas cocidas (opcional)
1 zanahoria picada cocidas (opcional)
Aderezo:
¼ taza de aceite vegetal
3 cucharadas de ají amarillo molido
Palillo o cúrcuma al gusto
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Ramita de perejil al gusto
Sazonador sabor pollo al gusto
Camote sancochado y frito (opcional)

Preparación:

1. Cortar el pollo en cubitos medianos.

2. Dorar en aceite la cebolla. los ajos, el palillo y el ají. 
3. Sazonar con sal y pimienta, añadir el pollo y cocinarlo por unos
minutos; agregar la arveja, la zanahoria, las papas y un poquito de
agua.
4. Déjalos cocinar unos minutos más, luego agrega el perejil finamente
picado.
5. Servir con arroz blanco graneado y rodajas de camote.