UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

Asignatura: Envases y Embalajes

Tema: Diseño de un prototipo de envase de cartón

corrugado biodegradable para pizza

ACTIVIDAD S16

Autor (es) : Cubas Vicente Clinton

Cumpen Guevara, Jaime Junior
Diaz Rodriguez Nilson
Diaz Irigoín, Luz Linda
Diaz Ruiz Pool

Docente : Mg.Ing. Hans Himbler Minchan Velayarse

JAÉN – PERÚ
Julio, 2021
I. INTRODUCCIÓN

Los nuevos envases tecnológicos en el mundo han desarrollado un mayor

movimiento comercial y económico. Por ello, la ciencia y el hombre a lo largo del

tiempo están desarrollando tecnologías para producir envases que sean favorables

con el medio ambiente y sobre todo para mantener el producto en buenas

condiciones, cumpliendo con las normas de calidad establecidas para cada

producto alimenticio. Cabe precisar que la principal causa de contaminación se

debe a las emisiones de gases y residuos que se generan de los procesos de envases

de plástico de un solo uso. Es por ello que en la actualidad podemos encontrar

variedades de plantas que contribuyen con la necesidad de diseñar envases

biodegradables a través de su materia prima, como por ejemplo el bagazo de caña

de azúcar, el maíz y la hoja de plátano entre otros.

Por otra parte, en esta investigación hemos optado realizar un prototipo de envase

de cartón corrugado en base de bagazo de caña de azúcar biodegradable para pizza

que sea 100 % compostable y que mantenga las características organolépticas y

sensoriales del alimento hasta llegar a su punto de entrega al consumidor, además

que cumpla con las características y funciones que se requiere de un envase

biodegradable.
II. PROBLEMA

En nuestra ciudad de Jaén no existe una empresa que se dedique al rubro de

fabricar y diseñar envases biodegradables para mantener al alimento en buenas

condiciones, sobre todo que sean agradables con el medio ambiente. Por ello

nuestra población ha empezado a tener conciencia para proteger el medio

ambiente y reducir los desechos que el ser humano genera día tras día. Un claro

ejemplo de residuos de envases de plástico desechados son los que arrojan al rio

Amojú, contaminándolo diariamente. En la actualidad la basura que se puede

encontrar en el mar es un problema mundial que provoca una devastadora

extensión de la contaminación marina.

Una alternativa de promover el diseño de un prototipo de envase de cartón

corrugado biodegradable a base de caña de azúcar para pizza, es promover la

tecnología en base a nuestros conocimientos para de esa manera contribuir con el

medio ambiente y crear una mejora para la salud del consumidor ya que creando

envases biodegradables reduciríamos la contaminación ambiental.

III. JUSTIFICACIÓN

Los nuevos envases tecnológicos en el mundo han desarrollado un mayor

movimiento comercial y económico. La tecnología y el hombre a lo largo del

tiempo han desarrollado productos para el consumo humano, cumpliendo con las

normas de calidad de los alimentos.

Como solución al problema expuesto, lo más recomendable para empezar a

contribuir con el medio ambiente, lo primero que se debe hacer es diseñar y

elaborar envases de cartón corrugado en base de caña de azúcar que mantengan

las características del alimento en buenas condiciones y llegar al consumidor sin

 precedentes y sobre todo que sean biodegradables y amigables con el medio

ambiente, como también que sean resistentes a una serie de características, tanto

de tipo mecánicas como físicas. Al diseñarse estos envases biodegradables de

cartón corrugado para pizza en base de bagazo de caña de azúcar, su

descomposición será entre 8 a 12 semanas, a través de la temperatura, el agua y

los microorganismos, dando como resultados el CO2 y un abono orgánico de gran

utilidad para el suelo, que mejora la fertilidad y condiciones biológicas como

también mejora las condiciones de vida de las quebradas, ríos, mares, etc.

Por tal razón, como estudiantes en ingeniería en industrias alimentarias hemos

propuesto diseñar un envase biodegradable y compostable a base de bagazo de

caña de azúcar para mantener la pizza en buenas condiciones hasta llegar al

consumidor.

IV. OBJETIVOS

4.1. Objetivo general

• Diseñar el prototipo de un envase de cartón corrugado biodegradable para

pizza utilizando como materia prima al bagazo de caña de azucar.

4.2. Objetivo especifico

• Diseñar una marca para el envasado de cartón corrugado biodegradable para

pizza.

• Determinar las características del envasado para la pizza.

• Determinar las características para el diseño del envase.

V. MARCO TEÓRICO

5.1. Describa su producto como Envase y packaging

Envase de cartón corrugado en base de bagazo de caña de azúcar

El envase de cartón corrugado para pizza a base de bagazo de caña de azucar

(DR envase 100% Natural), es un envase diseñado para envasar alimentos

como pizza mayormente para delívery. Es por ello que el cartón corrugado esta

creado a base de la superposición de papeles hecho de bagazo de caña de

azucar, teniendo mayor espesor, resistencia y durabilidad respecto al papel; con

sus características en su capacidad de plegado, rigidez y resistencia al impacto.

Cabe recalcar que el envase está diseñado con un cartón color marrón y el

nombre de la marca es DR envase 100% Natural, ademas estas cajas son muy

resistentes para el traslado de pizzas y no produce olores ni sabores extraños al

alimento, Valerga, (2021).

5.1.1. Partes del envase

El envase está constituido por dos partes

• Tapa:
Dimensiones
Ancho: 25 cm
Largo: 25 cm
Alto: 4.4 cm
Color: Marrón
• Cuerpo:
Dimensiones
Ancho: 25 cm
Largo: 25 cm
Alto: 4.4 cm
Color: Marrón
 5.1.2. Función del envase
La función de nuestro envase de cartón corrugado es que mantiene su
temperatura conforme en el alimento, absorbe la grasa, no produce
olores ni sabores extraños al producto, el material es liviano y de fácil
transporte, proteger el producto contra la luz, humedad, grasas,
oxígeno, en algunos casos contra las vibraciones y los peligros
ocasionados por la manipulación en la distribución y el transporte
(Lifestyle, 2021).

5.1.3. Características del envase

• Envase 100 % biodegradable.
• Atractivo.
• Fácil de usar, manejar y transportar.
• Protege su cualidad del producto intacto.
• Limpio e higiénico.
• Libre de metales, petróleo y BPA.

5.1.4. Clasificación del envase

Nuestro envase se clasifica como un envase primario ya que el alimento
(pizza) está en contacto directo con el material (cartón corrugado) del
envase.
- Envase primario: Es aquel que está en contacto directo con el
producto, lo alberga y resguarda; pero a la vez es lo que se
presenta directamente al cliente, por lo que a la función de
seguridad del envase se suma el valor estético (Envaselia, 2019).

- Por su capacidad / envase unitario: Este envase será unitario

ya que contendrá un solo producto (pizza).

- Por su constitución/envase semirrígido: Por las propiedades

que posee la fibra del cartón será un envase semirrígido

5.2. Complementos de envase y embalaje:

5.2.1. Qué tipo y que complemento acamparán a su envase
Como complemento será una servilleta diseñada de papel en base de
bagazo de caña de azucar, para acompañar al consumidor al momento de
consumir el producto (Pizza). Esta servilleta tendrá sus dimensiones 30x30
2H como se muestra en el siguiente cuadro.
Cuadro 1.
Dimensiones especificaciones técnicas del producto de la servilleta

Fuente: Obtenido de Lisma , (2016)

 5.3. Especificaciones de los envases
Hoja de especificaciones respectiva y especificaciones técnicas del envase

Hoja de especificaciones

Caja de pizza RD FICHA TÉCNICA Envase de pizza

4 de julio del 2021
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O CAJA DE CARTÓN CORRUGADO DE BAGAZO
INSUMO
Empaque fabricado
con cartón corrugado
de bagazo, cuyas
funciones son
DESCRIPCIÓN FÍSICA contener, proteger y
DEL PRODUCTO transportar la pizza de
CAJA un lugar a otro. Este
Cartón es certificado
100% amigable con el
medio ambiente,
además no produce
sabor ni olor a la pizza.
CARACTERÍSTICAS Ancho (cm) 25
FÍSICAS DE LA Largo (cm) 25
MATERIA PRIMA Y/O Alto (cm) 4.5
INSUMO (CAJA) Color Marrón

5.4. Especificaciones técnicas del envase de cartón corrugado de bagazo

para pizza
El cartón corrugado de bagazo es un material que tiene como base la
celulosa, y está constituido por la unión de varios papeles lisos a uno o
varios papeles corrugados, manteniendo una distancia similar entre ellos.
(Guia de Apren_S.4, 2021)
❖ Tipo pack master o wrap around

De esta forma y según el número de papeles que forman las caras lisas y las
onduladas podemos encontrar en el mercado:
- Cartón de una sola onda, también denominado de doble cara y que está
formado por dos caras lisas unidas a una cara ondulada.
❖ Tipos de ondas y calibre utilizados en cartón ondulado

❖ Clasificación del cartón ondulado por estructura

 5.5. Normas técnicas nacionales sobre envases y embalajes para
alimentos. Etiquetado

5.5.1. Indique bajo que normativa se ajustan su envase y embalajes

NTP 272.104:1982 (Editora peru, 2018).

ENVASE Y EMBALAJE DE CARTÓN

Determinación de la resistencia a la vibración

Etiqueta

Fuente: Propia
 Los materiales usados son para la elaboración del cartón corrugado son tres componentes
como: el papel, cartón y en mayor proporción es usada el bagazo de la caña del azúcar.
Proceso de fabricación del cartón corrugado.
❖ Molienda: Después de cortados los troncos vegetales, se tritura la madera hasta obtener
una suspensión acuosa de fibras llamada pasta. En el proceso intervienen agua y pulpa;
puede también emplearse desperdicio de papel o cartón.
❖ Depuración: Después de seleccionada la fibra se somete a cocción química. El escurrido
producido se lava para retirar las impurezas.
❖ Refinación: Luego se blanquea con procesos químicos para homogeneizar el color kraft
(color amarillo, propio de la madera), así la pasta se somete a una segunda lavada con el
fin de retirar más impurezas. En la refinación se pueden agregar las colas, las tinturas y
otras sustancias.
❖ Formación: Se coloca la pasta sobre una malla metálica en la cual se intenta escurrir la
mayor cantidad de agua posible.
❖ Prensado: Se somete la pasta a un proceso de extrusión y se pasa por unos rodillos con
el fin de disminuir el contenido de agua y aumentar la resistencia.
❖ Secado: Se pasa la hoja a través de unos rodillos huecos, calentados interiormente por
vapor.
❖ Calandrado: Es una etapa en la fabricación con el fin de conseguir en el papel un calibre
uniforme, dimensión, consistencia, textura, alisado, brillo y otras características.
❖ Enrollado: Se dispone el papel en bobinas para su distribución. (ROMERO, 2016)

Proceso de fabricación de una caja plegadiza de cartón se desarrolla en los siguientes pasos:

1. Llegada de la materia prima. La materia prima llega en forma de láminas y es llevada

al almacén de cartón.
2. Conversión del diseño. Una vez que se recibe el pedido del diseño es llevado al
departamento de fotolito en donde se le da la transformación necesaria para ser
introducida a la maquina offset.
3. Corte de cartón. la materia prima (lámina de cartón) son cortados alas dimensiones
requeridas según los cálculos hechos para reducir al máximo desperdicios de cartón.
4. Preparación de maquina offset. La preparación de la maquina offset implica el
introducir el diseño y las tintas requeridas según el diseño.
5. Impresión. la maquina offset imprime en el cartón el diseño introducido anteriormente.
Se imprime todo el lote o pedido. Este proceso es conocido como impresión litográfica.
6. Acabados. Una vez impreso todo el lote de cartón este es llevado al departamento de
acabados en donde se dan otras características adicionales especificadas por el cliente.
7. Inspección. una vez que se tiene la caja de cartón impresa y con los acabados necesarios
es sometida a inspección para verificar que la impresión y los acabados cumplan con los
requerimientos.
8. Suajes. una vez verificada la impresión y acabados el lote es llevado a las maquinas
sajadoras. El suaje consiste en darle cote final a la caja, el cual permitirá que la caja se
pueda armar, incluyendo doblases y serrado final.
9. Desborbe. esta operación consiste en quitar todo el material de sobra de la lámina de
cartón quedando solamente la forma final de la caja.
10. Pegado. Posteriormente las cajas son llevadas al departamento de pegado. en este
departamento hay maquinas pegadoras automáticas además de personal para pegado
manual.
11. Inspección. Antes de que el lote de caja sea empacado es necesario realizar una
inspección más para verificar la calidad.
12. Empaque. El último paso del proceso consiste en proteger las cajas mediante un embalaje
especial y el empaque final en cajas de cartón. (Giovannetti, 2016)

5.6. Recomendaciones logísticas

Por cadena logística entendemos todas las operaciones que se realizan en la
cadena de valor de un producto, desde el suministro del material necesario para
su producción hasta la distribución física del producto acabado hacia el
consumidor final. La necesidad de red logística está asociada a dar un servicio
eficaz al cliente, dando como resultado un aumento de valor: mayor flexibilidad,
precios reducidos y menores tiempos de entrega (Camos, 2015).
5.6.1. Almacenaje
Se debe resguardar o almacenar en bodegas o almacenes techados, cerrados
y ventilados, evitando la humedad la cual reduce la resistencia del envase.
❖ Riesgos durante el almacenaje
Condiciones climáticas (humedad)
La lluvia, la intemperie y la humedad pueden provocar debilitamientos
en los embalajes, sobre todo si son de cartón. Los cambios de
temperatura pueden provocar efectos diferenciados, tanto si se trata del
producto en sí, como del embalaje primario o secundario. La absorción
o pérdida de humedad está en función de las condiciones de humedad
relativa de la atmosfera. Por ejemplo:
 Referenciándose a nuestro envase elegido.
❖ El cartón corrugado de bagazo seco puesto en ambiente húmedo
absorbe humedad.
❖ El cartón corrugado de bagazo húmedo puesto en un ambiente seco
pierde humedad

Por lo tanto, se puede decir que las variaciones de humedad aparecen durante el
transporte y el almacenamiento por los cambios climáticos.

5.6.2. Transporte

El transporte es una de las operaciones de la cadena logística de mayor importancia,

pues constituye un pilar fundamental en el traslado de mercancías, debido
especialmente a la globalización de los mercados

Tipos de transporte a utilizar para el envase

Transporte terrestre (por carretera)

Es el medio de transporte más versátil, debido a que posibilita la utilización directa de

los camiones de puerta a puerta y es más económico.

Se va a utilizar un carro transportador, el cual debe cumplir con los siguientes requisitos:

• Se deberá realizar registros del producto donde indique; fecha, hora, cantidad a
transportar y lugar de distribución; donde debe ser firmado por el personal
responsable y cliente.
• Se deberá revisar la mercadería antes de salir de planta, con la finalidad de evitar
futuros inconvenientes con el consumidor o cliente.

En cuanto a la distribución, nuestro producto se adapta a los tres tipos de transporte

existentes, sin embargo, en este caso solo se tomará el transporte por vía terrestre.
Adema nuestro elegido no es resistente, por ello en la hora del transporte se debe evitar
colocar cargas pesadas encima de la caja de cartón de bagazo.
Riesgos en el transporte:

Las diversas vías y medios de transporte tienen características y requerimientos

diferentes que reflejan ventajas y desventajas, de acuerdo a la situación particular
de la operación, y que van desde sus costos hasta sus capacidades (Camos, 2015).

Como riesgos que pueden acaecer en el transporte consideraremos los físicos o

mecánicos y los provocados por la climatología. Dentro de los mecánicos
analizaremos los siguientes:

▪ Caídas de material
▪ Choques
▪ Fuerzas dinámicas
Envase modular

El concepto modular fue propuesto como estándar no obligatorio por la ISO 3394.

Material: Cartón corrugado de bagazo

Medidas

Ancho: 25

Largo: 25

Alto: 4.5
Relaciones con el comercio

La cadena de distribución física, como un elemento más del proceso del producto,
debe adaptarse a las nuevas exigencias de los mercados, donde debe haber una
cooperación de todos los elementos como fabricantes, operadores logísticos y
distribuidores, buscando reducción en los costos ocupando menos espacio y
reduciendo transporte (Camos, 2015).

Pautas y criterios de calidad en la cadena logística

El envase primario debe ser

Hermético: No permite el derrame del producto a la parte exterior, conservando su

calidad.

Manejable: Este producto no presenta dificultades en su distribución, pues es

ligero.

Estable: Su diseño a nivel dimensional procurará que se mantenga estable en las

estanterías y durante su posterior utilización. Debido a su relación base-altura
permitirá mantener un buen equilibrio, evitando rechazo por el consumidor.

Modular: Este producto es adecuable de las medidas de los lineales.

Es sostenible con el medio ambiente, es un envase 100% biodegradable.

Marketing
Es una filosofía de la dirección empresarial, que pretende identificar las necesidades y
los deseos de un determinado mercado objetivo y construir a su alrededor una oferta
de servicios y productos, atractivos, capaces de satisfacer esas inquietudes, de manera
más eficiente y eficaz que la competencia.

Debido a la inmensa cantidad de productos y servicios que se compite en el mercado

obliga a las instituciones a desarrollar constantemente nuevas tendencias de envases y
embalajes que impacten al consumidor.

Las 4P´

Se tiene las cuatro 4P´, el cual es una herramienta fundamental para la empresa ya
que le permitirá diseñar, gestionar y ejecutar una propuesta de valor.
 En cuanto a la prestación de nuestro producto será un envase primario/unitario
biodegradable y compostable.
El precio del envase será de 10 soles por unidad basándose en (Narturpack, 2020),
ofreciendo un precio justo para el consumidor.
Para la distribución del envase se realizará vía terrestre teniendo en cuenta las
planificaciones de distribución para hacer llegar los productos a los consumidores
en óptimas condiciones.
La promoción del envase será mediante páginas de Facebook, Instagram y
mediante publicidad, con el objetivo de expandir la comercialización del
producto.

Las 4C´

▪ Las 4C¨ del marketing hacen referencia al punto de vista del consumidor el cual
se segmenta en las siguientes variables: geografía, demografía, psicografía y
conductual.
▪ El envase para pizzas está dirigido a un mercado dispuesto a contribuir con la
reducción de la contaminación ambiental, así mismo para aquellas personas que
les fascina la pizza.

Ecodiseño

El envase es un componente vital en la cadena de valor de cualquier producto

manufacturado, el cual protege al producto de los daños mecánicos y ambientales, así
como facilita su manipulación. El ecodiseño busca el desarrollo de envases factibles
en su elaboración, sostenibles con el uso de los recursos y deseables en cuanto al
consumidor.

El ciclo de vida del envase para pizzas, será desde la recolección de la materia prima
(cartón corrugado de bagazo), fabricación, envasado, embalaje, distribución por los
distintos puntos de venta, consumo y gestión final.
Semana 14. Ecodiseño de envases y embalajes: Conceptos clave de ecodiseño,
Legislación, Metodología de ecodiseño

El ecodiseño supone la novedad de un envase por tal motivo para desarrollar

nuestro envase el cual se empleará como caja para sostener un tipo de alimento
básico el cual sería pizza, el material de fabricación que se empleará para el
desarrollo del envase está conformado a base de cartón corrugado cuyo materia
prima que se empleara será el bagazo de caña de azúcar esta fuente será la fuente
para la elaboración del cartón corrugado, cuya estructura se conforma por tener
dos capas de papel llamadas tapas entre las que se encuentra una capa de papel
ondulado onda. Si lo vemos desde un lado, sería como un sándwich y los
exteriores cuenta con dos papeles planos que recubren el lado interior ondulado.
Además, se elegio esta materia porque es un material que soporta temperaturas y
aíslan la pizza para una máxima retención del calor además la piza es un alimento
que presenta una moderada temperatura. Cabe señalar que el material de
fabricación del envase es biodegradable esto permite disminuir el impacto
ambiental convirtiéndole en un envase amigable con el medio ambiente.

La fabricación del envase a base de cartón corrugado a base de bagazo de caña

de azúcar generara el aumento de la ecoeficiencia. Gracias al consumo más
eficiente de recursos y menor generación de emisiones, se reducen los costes
consiguiendo unos mismos o mejores resultados además por su composición es
capaz de absorber bien las vibraciones e impactos. Esto lo convierte en un material
muy útil para embalar objetos frágiles también cuenta con una gran flexibilidad el
cual le permite adaptarse a diferentes formas su ligereza le permite que su
transporte se realice del cualquier medio.

A. Ciclo de vida del envase ecodiseño de cartón corrugado como envase primario
para pizza

la materia prima para fabricar la base del cartón corrugado es la celulosa que se
obtiene de la madera fibra virgen o fibra reciclada que procede del papel
recuperado y de fibras del bagazo de la caña de azúcar, vegetales anuales, como
la paja de cereales. (Tele cajas.20219)
 posterior mente se emplea el proceso de fabricación del cartón corrugado donde
se empleará bagazo de caña de azúcar y se hará uso de máquinas para conseguir
el producto deseado en este caso cartón corrugado a base de caña de azúcar para
uso de envase para pizza.

Una vez terminado el proceso de transformación de la materia prima se procede

a poner el envase a la venta.

Fuente: guía de aprendizaje N° 14

B. sistema del envase

En este paso se aplica el proceso de diseñar con éxito un nuevo envase es portal
motivo que se está promoviendo el diseño de un envase tipo caja identificándose
como material cartón corrugado el cual será a base de bagazo de caña un tipo
obteniendo así un material super resistente el cual se empleará como envase
primario para pizza un alimento básico el cual necesita de un envase adecuado
para ser transportado cómodamente.

Legislación.

Legislación y normativa

Principales aspectos técnico-sanitarios y relacionados con la seguridad

Higiene de los productos alimenticios (Reglamento 852/2004).

Este reglamento hace alusión a la higiene de los productos alimenticios, para incluir
nuevas disposiciones de seguridad relacionadas con la prevención de la presencia
de alérgenos, por tal motivo estamos desarrollando un envase super resisten cuyo
 material cartón corrugado a base de bagazo de caña de azúcar es un excelente aliado
que ayuda proteger y mantener la higiene de la piza de forma a apropiada.

Normas específicas para materiales de envases en contacto con alimentos:

Materiales y objetos reciclados destinados a entrar en contacto con alimentos (RD

846/2011).

constituye el marco normativo actual aplica a todos los materiales y objetos

destinados a entrar en contacto con alimentos el cartón corruga de bagazo cumple
las normas específicas (RD 846/2011). al ser un material ligero además es capaz de
sufrir diversas transformaciones el cual lo hace un material que promueve el
marketing y al estar en contacto con el alimento no ocasiona ningún sabor extraño
debido a la composición del material.

Metodología del ecodiseño del envase a base de bagazo de caña de azucar.

✓ Paso N° 1 iniciar
Se pretende diseñar un envase de cartón corrugado el cual se empleará
como envase para pizza y sus medidas serán 25 x 25 x 4.5 cms la metas
que se quiere logar con este envase es reducir la contaminación ambiental
y de esta manera contribuir a generar envases biodegradables.
✓ Paso N°2 conocer
el envase de pizza se caracteriza por presentar un aspecto cuadrado el
cual consta de dos piezas estas vendrían hacer la base y la tapa del envase
además este envase tiene un tiempo de vida de tres meses lo que se puede
añadir los colores de la bandera de jaén en la superficie esto permitirá
reconocer que el envase es fabricado en nuestra ciudad dando así un
realce al envase de pizza.
✓ PasoN°3 Evaluar
El diseño del envase representa un gran aporte y contribuye al gran auge
de aumento de envases biodegradables ya que desde el punto de vista de
empresa desarrollar este tipo de envase biodegradable representa un gran
aporte a la reducción al uso de envases existentes. Otro factor muy
importante es que al usar estos envases biodegradables estamos
 contribuyendo al cuidado del medio ambiente ya que este envase se
puede descomponer rápidamente y no ocasionaría contaminación.

✓ Paso N°4 idear

El reto de desarrollar envases de ecodiseño con material de cartón
corrugado ab sede bagazo es para mejorar el sistema de envase que
actualmente se utiliza para envasar pizza las ventajas que ofrecerá este
envase es que es un envase confortable ligero y que es 100%
biodegradable.
✓ Paso N° 5 resolver
Las estrategias que se manejan para desarrollar este envase demanda
costos ya que cada envase el costo de producción costaría 5 nuevos soles
esto se debe a el cartón corrugado su costo de ventas es cómodo además
con los pedazos sobrantes se pueden desarrollar envases para otro
alimentos o snack.
✓ Paso N° 6 concretar
Desarrollar el envase primero se realizará empleando la tecnología y el
diseño o el plano del envase que se desea conseguir, emplearemos un
software conocimos como auto CAD una vez obtenido los planos recién
se procederá a la fabricación del envase de pizza cuyo material es cartón
corrugado de bagaso donde contará de dos piezas uno seria la base que
permitirá sostener e alimento y la segunda pieza es la tapa el cual brinda
la función de proteger a la pizza de los agente contaminantes.
✓ Paso N° 7 verificar
Esta fase consiste en poner a prueba al envase fabricado además es en
este punto donde se pone aprueba las mejoras del envase propuesta en
fases anteriores además se realiza un estudio de marketing para verificar
si el envase tiene acogida en el público.
Semana 15. Nuevas tendencias en envases: nuevos materiales y aspectos funcionales.

Nueva tendencia en envases

Debido a la gran cantidad de envase no biodegradables que existen en la

actualidad lo cual ha ocasionado una gran contaminación al medio ambiente. Es
que nace la necesidad de desarrollar envases biodegradables los cuales se
desarrollan de diversos recursos existentes en el medio ambiente estos recursos
permitirán una rápida descomposición, aunque actualmente no existe una
producción a gran escala de envase biodegradables debido a que están en prueba
o su costo es elevado pero los envases biodegradables se proponen ser una
tendencia en el futuro. Por tal motivo queremos aportar con el diseño de un
envase para pizza y el material que se desea emplear es cartón corrugado a base
de bagazo de caña de azúcar el cual un material biodegradable que otorgas
buenas ventajas convirtiéndolo en un material valioso para desarrollar envases.

nuevos materiales y aspectos funcionales

actualmente existe una gran acogida por obtener nevos materiales que cuya
transformación sean la base de inicio para generar nuevas tendencias y nuevos
formas de envases por lo tanto se empezado la extracción de diversas sustancia
que están presentes en los alimentos como son los almidones los cuales se
pueden emplear como base en fabricación de materiales para envasado de
alimentos por ejemplo el cartón corrugado es obtenido de residuos de cereales
o a partir de bagazo de caña de azúcar que con un proceso de transformación se
puede obtener planchas de este importe material y con el uso de la tecnología se
puede llegar a fabricar envases.

También existe la tendencia y la fabricación de envases inteligentes estos

envases se desarrollan a partir de sensores los cuales son integrados a los envases
 y estos sirven como indicadores de tiempo o temperatura del alimento envasado
estos aspectos funcionales pueden ayudar a identificar la autenticidad del
producto.

VI. Conclusiones

➢ El diseño es un envase diseñado para envasar alimentos como pizza

mayormente para delívery. Es por ello que el cartón corrugado esta
creado a base de la superposición de papeles hecho de bagazo de caña
de azucar, teniendo mayor espesor, resistencia y durabilidad respecto
al papel; con sus características en su capacidad de plegado, rigidez y
resistencia al impacto. Cabe recalcar que el envase está diseñado con
un cartón color marrón y el nombre de la marca es DR envase 100%
Natural, ademas estas cajas son muy resistentes para el traslado de
pizzas y no produce olores ni sabores extraños al alimento,

➢ Con el presente prototipo que estamos desarrollando estamos

contribuyendo con la creación de nuevos envases biodegradables ya
que estos envases se presentan con la innovación del futuro no cabe
ninguna duda que los envases biodegradables remplazaran a los
envases que existen actualmente.

➢ La creaciacion de nuevos envases biodegradables esta ganando

terreno ya que con el uso de estos envases estamos contribuyendo ala
la reducción de la contaminación ambiental ya que si tiempo de vida
es limitado que los envases convencionales esto genera una toma de
conciencia y permite hacer uso de estos envases ya que no son nocivos
ni para lo alimentos ni para el medioambiente de esta manera ganamos
todos.
 VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Envaselia. (2019). Envases: funciones y características. Obtenido de

https://www.envaselia.com/blog/envases-funciones-y-caracteristicas-id20.htm

Guia de Apren_S.4. (2021). ESPECIFICACIONES DE LOS ENVASES. Escuela

Profesional de ingenieria en Industrias Alimentarias .

Lifestyle. (2021). Por qué el delivery trae la pizza en caja de cartón. Obtenido de

https://la100.cienradios.com/lifestyle/por-que-el-delivery-trae-la-pizza-en-caja-

de-carton/

Lisma . (2016). ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO. Jaen: Ingenieria

Industrial.

Valerga, A. (2021). Tipos de cartones. Universidad Nacional de Jaen . Obtenido de

https://www.crehana.com/pe/blog/craft/tipos-cartones-usos/