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DOCENTE:
25-MARZO-2024
Instrucciones:
Introducción
Bimbo es una empresa fundada en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día
una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de
marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en
México y Latinoamérica. Con presencia en 18 países de América, Europa y Asica, cuenta
con cerca de 5,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio.
El Pan Blanco Natural de Bimbo, es uno de sus productos estrellas, que se comercializa
por excelencia en Grupo Bimbo, el cual puede encontrarse en al menos 4 presentaciones
(chico-360g-15 rebanadas; mediano 460g-19 rebanadas, grande 640g-23 rebanadas y grande
680g-23 rebanadas).
Envase
El Pan Blanco Bimbo está conformado por tantas rebanadas corresponden según su
presentación (chico, mediano o grande), hace uso de envases biodegradables
desintegrándose; logrando su reincorporación a la naturaleza sin efectos negativos. Bimbo e
la primera empresa de alimentos en México en utilizar empaque oxo biodegradables,
tecnología que desarrolló en conjunto con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y el
CIQA.
Los envases de Grupo Bimbo utilizan una nueva tecnología que consiste básicamente en
añadir un aditivo pro degradante al proceso de fabricación de los empaque, este aditivo
acelera su degradación una vez completada la vidas útil del producto. Mediante un proceso
de oxidación que dura entre tres y cinco años se da la degradación y finalmente son los
microorganismos presentes en el medio ambiente los que terminan el proceso de
biodegradación.
Empaque
Hoy en día BIMBO incluye en el empaque de sus productos una etiqueta nutrimental, la
cual nos permite conocer las propiedades nutritivas de lo que comemos.
• Tamaño de la ración,
• Grasa total, grasa saturada, grasa mono insaturada, grasa poli insaturada.
Rojo: Se emplea para asociar el producto con la energía que brinda una vez que es
consumido el producto. Grupo Bimbo adopta este color como característico ya que es una
propiedad para este Grupo.
Azul: A nivel emocional se asocia a bajo en calorías y digno de confianza para su consumo
para que el producto sea previamente adquirido por los consumidores.
DISEÑO ESTRUCTURAL
Envase Biodegradable
El pan de caja Bimbo hace uso de envases biodegradables, estos son envases que por
medios naturales como el sol, agua, aire, son afectados desintegrándose; logrando su
reincorporación a la naturaleza sin efectos negativos.
Los envases de Grupo Bimbo utilizan una nueva tecnología que consiste básicamente en
añadir un aditivo pro degradante al proceso de fabricación de los empaques, este aditivo
acelera su degradación una vez completada la vida útil del producto.
Mediante un proceso de oxidación que dura entre tres y cinco años se da la degradación y
finalmente son los microorganismos presentes en el medio ambiente los que terminan el
proceso de biodegradación.
Cabe destacar que esta tecnología plástica biodegradable permite la completa degradación
del empaque en un periodo máximo de entre tres y cinco años, mientras que el plástico normal
tarda 400 años. "Con la tecnología llamada d2w la degradación del plástico comienza cuando
la vida útil programada termina y el plástico es desechado. Con el paso del tiempo el empaque
deja de ser plástico y se convierte en materia orgánica.
El plástico será consumido por bacterias y hongos presentes en la tierra, ya que a través
de un aditivo se reduce la estructura molecular a un nivel que permite la reintegración natural
de los microorganismos", explico explicó Ramón Rivera
Agregó que el aditivo (d2w) "lo estamos importando desde Inglaterra para su
incorporación en nuestras películas". En la conferencia también estuvo presente Michael
Laurier, quien es director ejecutivo de Symphony, empresa localizada en Reino Unido que
desarrolla esta tecnología y dedicada a la producción de tecnología de plástico degradable.
De acuerdo con Laurier esta compañía que invierte en investigación y desarrollo en áreas
como la agricultura tiene presencia en más de 50 países del mundo con la tecnología d2w.
Embalaje
El embalaje que se utiliza para el pan blanco, son charolas las cuales son 8 barras de pan
blanco Bimbo que caben en cada una de ellas.
Contenedores y Envases utilizados para trasladar PT. Los envases utilizados son:
MTA.
MTB TNB
BK O TIR
El Grupo está sujeto a la legislación de cada uno delos países en los que opera. Las
principales áreas en las que está sujeto a dicha legislación son en materia de agua, ambiental,
laboral, fiscal, salud y competencia económica. La adopción de nuevas leyes o una
interpretación o aplicación más estricta de las mismas en los países en los que opera podría
incrementar sus costos operativos o imponer restricciones a sus operaciones, lo cual podría
afectar negativa en la situación financiera, negocios y resultados del Grupo.
A) la Exportación: Anexos 27: su importación no está sujeta al pago del IVA, excepto
suplementos alimenticios. (RGC3 5.2.3)
Miel,
Levadura y sal,
Extracto de malta;
Leche, crema, queso, huevo;
Comino o anís, almendras, avellanas, nuez, mocada;
Azúcar, glucosa;
Grasa, Mantequilla;
Frutas y otros frutos;
Cacao, café, chocolate;
Mejoradores; saborizantes;
Esencias, colorantes, emulsionantes, entre otros;
Tenga en cuenta que la acumulación en este caso es aplicable solamente para México, El
Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua.
El certificado de origen, a que hace referencia el Articulo 5.3 del TLC único, servirá́ para
certificar que una mercancía que se exporte de territorio de una Parte a territorio de otra Parte
califica como originaria, y será́ aceptado por la autoridad competente de la Parte importadora
por el plazo de un año contado a partir de la fecha de su firma.
Por esa razón Usted debe de llevar un registro contable y otros documentos (a que hace
referencia el Artículo 5.6 del tratado) necesario para demostrar que la mercancía es
originario; es decir que cumple con las disposiciones del Capítulo IV: "Reglas de Origen "del
TLC único. Tenga en cuenta que el trato arancelario preferencial se puede denegar si:
En los términos de los Artículos 29 y 29-A, del CFF, la factura comercial, como
Comprobante fiscal, debe reunir los siguientes requisitos:
La exportación no está sujeta a IVA, por lo que este gravamen no debe incluirse en el
precio de las mismas;
• País de origen;
• País de destino;
• Medio de transporte;
• Puerto de carga;
• Puerto de descarga;
• Marcas y números;
• Tipo de envase y embalaje;
• Peso neto;
• Peso Bruto;
• No de orden o de partida;
• Descripción de la mercancía;
• Importación total;
Normas Mexicanas
En caso de que el producto empacado sea de alto riesgo, podemos encontrar la NOM-024-
SCT2/2010. Ésta se encarga de especificar el procedimiento que debe llevar a cabo para
construir o reconstruir y el método de ensayo del envase y embalaje de estas sustancias.
También qué hacer en caso de materiales o residuos peligrosos. Lo más importante de esta
norma es que el empaque y el embalaje deben ser resistentes y sólidos ante las cargas o
choques del transporte. Incluso en el transbordo de una unidad a otra y de los diferentes
depósitos de almacenamiento.
¿Qué información debe venir en las etiquetas adheridas al envase o empaque del
producto?
Parámetros fitosanitarios
Esta se aplica, por ejemplo, cuando se utilizan cajas o empaques de madera. Se trata de la
NIMF N°15 y tiene como objetivo regular los procesos de tratamiento de la madera,
fabricación y manejo que impidan ingresar una plaga al país destino.
Manejo de mercancías
Estas son las normas 780 y 7000 que regulan los símbolos y pictogramas que indican las
instrucciones de manejo y/o advertencias sobre el contenido del empaque o embalaje.
Dimensiones
La Norma ISO 3394 establece los parámetros para las estivas, pallets, plataformas
paletizadas o cajas que se utilizan para el transporte de productos. En Boxor puedes encontrar
los insumos perfectos para el embalaje y empaque de tus productos. Sólo recuerda tomar en
cuenta las normas para no tener ningún problema.
Conclusión
González Fuentes, L. E. (2020). Innovación, una herramienta que genera valor en las
empresas: Caso de estudio Grupo Bimbo (Doctoral dissertation, Universidad del Rosario).
Siegel, J., & Goldberg, R. A. (2009). Grupo Bimbo. Harvard Business School Publishing.
https://www.coursesidekick.com/arts-humanities/3647251
https://www.madererianasa.com.mx/normas-de-empaques/
https://riobravoinsumos.com/especificaciones-de-empaque/como-cumplir-con-las-
normas-de-etiqueta-y-empaque-mexicanas/