UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA DE ALIMENTOS

BIOTECNOLOGÍA
TALLER N°2

GRUPO N° 2
● ARCE HUILLCA, John Claudio 1614125261
● BARBEITO PRIMO Keila Jehleel 1714125261
● MACAVILCA ENRIQUEZ, Katherine 1714110157
● MEDINA LUYO, Alexia Paola 1624165603
● SALCEDO YACUPOMA, Giselle Paula 1714120139

CICLO – 2021 A
 PREGUNTA
1 Conocer la naturaleza multidisciplinaria de
la biotecnología, sabiendo los distintos
campos que la influencia

2
BIOTECNOLOGÍA: Naturaleza Multidisciplinaria

La biotecnología es una ciencia multidisciplinaria ya que en ella se

engloba diferentes tipos de disciplinas las cuales tienen un objetivo en
común, la obtención de bienes y servicios utilizando procesos
biológicos. En donde, dicha disciplinas juegan el rol de aportar
información para su posterior investigación y aplicación. (William J., y
otros, 2010 pág. 24)

Disciplinas Claves
Ingeniería Genética
Biología Molecular
Bioquímica
“No solo tiene como finalidad aumentar la
producción, mejorar o modificar, sino
atender la demanda de productos mas
inocuos (frescos y seguros) y de calidad.”
(Dos Santos Silva, y otros, 2012)
Fuente: William J. Thieman, Michael A. Palladino, 2010, pág.10 3
 BIOTECNOLOGÍA: Campos de influencia y división

Según los campos de influencia, es decir, la naturaleza de la

disciplinas, muchos autores teniendo en cuenta ello han clasificado
los enfoques de la biotecnología en diferentes criterios. (Muñoz
Arellano, y otros, 2020 pág. 14)

ÁMBITO DE APLICACIÓN COLORES

La biotecnología puede tener siete Se da por dos razones según cada

categorías: autor; primera, para tener mayor
1. Enfoque Animal claridad de los conceptos y segunda,
2. Salud Humana tener mayor visibilidad pública. En el
3. Industrial años 2004, en el XII Congreso
4. Vegetal Europeo de Biotecnología se determinó
5. Ambiental 4 colores. (Da Silva, 2004)
6. Alimentos
Agricultura -
7. Marina Industrial
Agroalimentación
(Gonzales, 2011; Chaparro et al., 2013) Salud Marino 4
 PREGUNTA
2 Conocer la importancia de un banco de
germoplasma de plantas en tiempo
antiguos y actuales.

5
 Es el mensaje hereditario que determina el GERMO-
desarrollo de plantas y animales PLASMA
MISIÓN
Entidad constituida para conservar los recursos
BANCO DE genéticos. Constituye la manera más práctica 1. Localizar, recolectar y
GERMO- de salvaguardar el material genético. Almacena conservar plantas
PLASMA muestras de variedades tradicionales, consideradas de
productos del mejoramiento, variedades fuera importancia prioritaria en
de uso y especies silvestres (Pineda y Mejía nuestra sociedad.
2005).
1. Trabajar en la adquisición
de conocimientos
científicos orientados a
optimizar la conservación y
uso de recursos
fitogenéticos.

Fuente:https://www.bioversityinternational.org/news/detail/international-e-conference-on- 6
germplasm-data-interoperability/
HISTORIA DE LOS BANCOS DE GERMOPLASMA

Estableció uno de los

primeros bancos de
En América:
semillas, en
Leningrado (San
Un hito en la conservación de recursos genéticos en la
Petersburgo) que
región lo marcó el establecimiento del Grupo Consultivo
sobrevivió 28 meses
para la Investigación Agrícola Internacional:
del sitio de
Leningrado en la
2GM.
Ahora es el Instituto 1965: Centro Internacional de
Vavilov de Industria Mejoramiento de Maíz y Trigo
Nicolai Vavilov Vegetal.
(1887-1943) fue un
genetista y botánico 1967: Centro Internacional de
que realizó Agricultura Tropical
expediciones, donde
recolectó semillas de
todo el mundo.
1971: Centro Internacional de la
Fig 2. Instituto Pavilov de Industria Vegetal. Papa
7
 Actualmente, el Banco de Germoplasma de la SUDIRGEB -
INIA está constituido por más de 30 Colecciones Nacionales,
que incluye a 201 especies y 17,147 accesiones

Importancia:
DISTRIBUCION GEOGRÁFICA DE LAS COLECTAS DEL
BANCO DE GERMOPLASMA DE LA SUDIRGEB - INIEA
Figura 2. Mapa de distribución de colectas a nivel nacional

La implementación de bancos de germoplasma

permite conservar diversidad, ya sea de
plantas silvestres o cultivadas, en todos los
niveles de complejidad (genes, individuos,
poblaciones, especies o ecosistemas), es
indispensable para mantener o restaurar el
equilibrio ecológico en paisajes que han sido
transformados durante la producción de
satisfactores que demandan las sociedades
humanas.

Fuente:https://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/129/3/INIA-Catalogo_colecciones...Banco_Germoplasma.pdf
8
 PREGUNTA
Comparar la biotecnología clásica con la
3 antigua y la actual. Conocer las escalas de
tiempo de cada una y los mayores logros
de cada etapa.

9
BIOTECNOLOGÍA CLÁSICA - TRADICIONAL

Se define como el empleo de microorganismos para la obtención de un

producto útil para la industria. La gran mayoría son unicelulares, y
viven en forma solitaria o formando colonias, aunque hay otros que son En 1908, fue creado el
pluricelulares (procariontes - bacterias), (eucariotas -protozoos, algas y primer híbrido de maíz en
hongos). EE.UU por G.H Shull
(autopolinización)

En 1720, Thomas Fairchild crea la primera planta híbrida de

europa (minutista clavel).

En 1866 E. Hansen crea el primer equipo de fermentación.

En 1866, Mendel publica su trabajo que las plantas heredan

características.

En 1919, la palabra biotechnology (biotecnología) fue acuñada por el hungaro Karl

Ereky.
10
BIOTECNOLOGÍA MODERNA

A diferencia de la biotecnología tradicional, la biotecnología

moderna utiliza técnicas, que en su conjunto se denomina
ingeniería genética, para modificar y transferir los genes de un
organismo a otro

La invención del microscopio por Z. Jensen (1950)

En 1973, Cohen y Boyer “cortan” un gen de un organismo y

lo trasladan a otro. (ADN)

En 1978, la FDA aprueba la comercialización del Tomate GM en EE.UU. (Aumenta la

producción de alimentos transgénicos)

En 2001, Científicos de EE.UU y Canadá desarrollan tomate GM que se produce en

condiciones salinas.
11
 PREGUNTA
4 Qué eventos fueron necesarios para
determinar la estructura del DNA. Que
eventos posteriores generados en esta
estructura fueron la base de la Biología
Molecular.
12
 EVENTOS PREVIOS A LA DETERMINACIÓN DEL ADN
NUCLEINA BASES NITROGENADAS

Johan Friedrich Miescher Aisló el ADN por primera vez en

1869

EXISTENCIA DEL ARN

Phoebus Levene Determinar la existencia del
ARN, otro ácido nucleico necesario para la
transmisión de información genética 1869

Albrecht Kossel Descubrió la existencia de las bases

nitrogenadas o Hidratos de Carbono.
Grupo Fosfato Ribosa
13
Nucleótidos
 EVENTOS PREVIOS A LA DETERMINACIÓN DEL ADN
FOTOGRAFÍA 51
Responsable de la famosa Fotografía 51 que revelaba
la forma helicoidal de la molécula de ADN. Wilkins, que
compartía laboratorio con ella, tomó la fotografía sin su
permiso y gracias a eso hicieron el gran descubrimiento.

Rosalind Franklin, Cavendish 1953.

Rosalind Franklin

Watson y Crick 1953. Universidad de Cambridge

Watson y Crick demostraron la estructura de doble hélice del ADN. Recibieron
Fuente: Santillana (2007),Biología II, Santiago, Chile el Premio Nobel de Medicina en 1962 junto al físico Maurice Wilkins. 14
 BIOLOGÍA MOLECULAR
El descubrimiento del ADN fue un hito para la historia
que marcó el inicio de la biología molecular, este
hecho permitio la incorporacion de varios fisicos de
renombre interesados en la biologia.

Dogma de la Biología Molecular

La biología molecular es el dominio de la biología que busca

explicaciones a las células y organismos en términos de estructura y
función de moléculas; las moléculas más frecuentemente analizadas
son las macromoléculas del tipo proteínas, ácidos nucleicos y
glúcidos, así como conjuntos moleculares del tipo membranas o
virus”
(H. Salter)

Imagen basada en los datos experimentales reportados por Gregor 15

Mendel
 PREGUNTA
Introducción al DNA recombinante,
5 electroforesis, y experimentos de
clonación de DNA.

16
La inserción se realiza con
enzimas que "cortan y pegan"
ADN y se obtiene una molécula
de ADN recombinante, ADN
ensamblado de fragmentos
provenientes de múltiples fuentes.
ELECTROFORESIS GEL
El sufijo foresis significa
"migración" o "movimiento".
El prefijo electro nos dice que
Las moléculas de ADN
estamos utilizando electricidad
construidas mediante técnicas de
para hacer que las moléculas
clonación se utilizan para muchos
migran.
fines en la biología molecular. Una
breve lista de ejemplos incluye:
● Productos
biofarmacéuticos.
● Terapia génica.
● Análisis genético.
17
DNA RECOMBINANTE

18
19
20
ELECTROFORESIS GEL

21
22
El pb que está al lado de cada número en el marcador indica cuántos pares de bases tiene el fragmento de ADN. 23
 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
1. Dos Santos Silva, Danielly , y otros. 2012. Biotecnologia aplicada a la alimentación y salud humana. Reviste Chilena de Nutrición. [En línea] Septiembre de 2012.
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000300014. ISSN 0717-7518.
2. Muñoz Arrellano, Elsie Verónica y Felices Ochoa , Thania. 2020. Elementos clave del crecimiento de las startups de biotecnología del sector agrícola en el Perú
.Repositorio PUCP. [En línea] Enero de 2020.
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/16808/MU%c3%91OZ_ARELLANO_FELICES_OCHOA%20%282%29.pdf?sequence=5&isAllowe
d=y.
3. William J., Thieman y Michael A. , Palladino. 2010. Introducción a la Biotecnología. [En línea] 2010. ISBN: 978-84-7829-117-5.
4. CATIE. 2019. biblioteca Orton. [En línea] 30 de Agosto de 2019. [Citado el: 18 de Mayo de 2021.]
http://repositorio.bibliotecaorton.catie.ac.cr/bitstream/handle/11554/9178/Los_bancos_de_germoplasma_en_las_Americas.pdf?sequence=3&isAllowed=y#:~:text=Los%20bancos%20
de%20germoplasma%20en%20el%20continente%20Americano%20crecieron%20considerablemente,de%2.
5. CONACYT - CICY. CONACYT. [En línea] [Citado el: 19 de Mayo de 2021.] https://www.cicy.mx/sitios/germoplasma.
6. INIA. 2007. INIA. [En línea] 2007. [Citado el: 18 de Mayo de 2021.] https://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/129/3/INIA-Catalogo_colecciones...Banco_Germoplasma.pdf.
7. Martínez Sánchez, Mariana Esther. 2011. cienciorama. [En línea] 2011. http://www.cienciorama.unam.mx/a/pdf/477_cienciorama.pdf.
8. Universitat de València. 2020. jardibotanic. [En línea] 2020. [Citado el: 18 de Mayo de 2021.]
http://jardibotanic.org/?apid=banc_de_germoplasma&idioma=_eng#:~:text=The%20Germplasm%20Bank%20is%20a,form%20of%20seeds%20and%20spores.&text=Locate%2C%20
collect%20and%20conserve%20plants,and%20use%20of%20phytogenetic%20resources..
9. Wilkes, Garrison. 1989. LinkSpringer. [En línea] 1989. [Citado el: 18 de Mayo de 2021.] https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-009-2333-1_2.
10. CLONACIÓN DE ADN Y ADN RECOMBINANTE ,2021 KHAN ACADEMY https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/gene-expression-and-
regulation/biotechnology/a/overview-dna-cloning
11. Santillana(2007), Biología Molecular II. Universidad Mayor de San Andrés ISSBN 978-956-15-1348-8. Santiago, Chile.

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