Proyecto Pitahaya Peru

Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones
S
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
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UNT
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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
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ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA RO
Manejo agronómico de Pitahaya (Hylocereus peruvianus Backeb.) en
AG
Chocope, La Libertad
DE
TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO DE
CA
INGENIERO AGRONOMO
TE
AUTOR: Valencia Gamboa, Manuel Francisco

IO
ASESOR: Dr. Lujan Salvatierra, Ángel Pedro

BL
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TRUJILLO – PERÚ
2019
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú.
Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/
DEDICATORIA
A Dios por permitirme esta nueva oportunidad en mi vida intelectual, por darme la fuerza y
la fe para confiar en un nuevo comienzo.
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A mi padre Manuel, desde el cielo me acompaña y me cuida, a mi madre mi victoria, por
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seguir cuidando de mí, gracias por todo eres mi ejemplo de lucha y superación.
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A mi esposa Gissela, a mis hijos Alejandra y Manuel, una parte de mi corazón es para
ustedes, los amo infinitamente.
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A mis hermanos por su constante apoyo, gracias por compartir tantos momentos juntos, estoy
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seguro de que el sentimiento es mutuo.
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A mi abuela de cariño Elena Suzuki Saldaña hasta el cielo, gracias por quererme como un
nieto y acogerme, nunca lo olvidaré.
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AGRADECIMIENTO
Quiero empezar agradeciendo a Dios, por cada amanecer y aprendizaje en mi vida.
Un agradecimiento especial al Dr. Ángel Pedro Lujan Salvatierra, por su asesoramiento

permanente, brindándome sus conocimientos y su amistad durante la realización de este
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proyecto
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A los docentes de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Escuela Profesional de
Agronomía, por su valioso aporte en mi formación profesional.
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ÍNDICE
Titulo Pág.
DEDICATORIAS………………………………………………………………… ……….ii
JURADO CALIFICADOR………………………………………………………………...iii
AGRADECIMIENTO………………………………………………………….…………..iv
ÍNDICE GENERAL…………………………………………………………….…………..v
S
ÍNDICE DE TABLAS …………………………………………..…………………..…….vii
IA
PRESENTACIÓN…………………………………………………...………………..…..viii
AR
RESUMEN…………………………………………………………….………...….…...…ix
ABSTRACT……………………………………………………………….……….… ...….x
CU
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN………………………………………………………….1
CAPITULO II: MATERIALES Y MÉTODOS……………………………..…………… 10
PE
2.1 Ubicación……………………………………………….……………..……………. 10
2.2 Material …………………………..…………………………….…………………...10
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2.2.1 Material de vegetal………………………………………………………… 10
2.2.2 Otros materiales y servicios…………………………………………………10
AG
2.3 Métodos……………………………………………………………………………...11
2.3.1 Diseño de experiencia…………………………………………………….…11
2.3.2 Procesamiento de datos……………………………………………………...11
DE
CAPITULO III: RESULTADOS Y DISCUSION………………………………………...12

3.1 Elección del cultivo……………………………………………………………………12
CA
3.2 Elección del terreno…………………………………………………………………....12

3.3. Preparación de terreno………………………………………………………………...12
TE
3.4. Instalación de tutores………………………………………………………………….13

3.5 Surcado………………………………………………………………………………...14
IO
3.6 Hoyado………………………………………………………………………………...14
BL
3.7 Incorporación de materia orgánica…………………………………………………….14

3.8 Siembra o trasplante…………………………………………………………………...14
BI
3.9 Fertilización……………………………………………………………………………15
3.10. Riego………………………………………………………………………………...15
3.11. Poda………………………………………………………………………………….16
3.12 Sanidad……………………………………………………………………………….16
3.13. Cosecha……………………………………………………………………………...17
v
3.14. Costos de producción………………………………………………………………..18

CAPITULO IV: CONCLUSIONES………………………………………………………19
CAPITULO V: RECOMENDACIONES…………………………………………………20
CAPITULO VI: REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………..21
ANEXOS
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vi
INDICE DE TABLAS
Título Pág.
Tabla 1.1. Composición de la pulpa de pitahaya..…………………………………………..3
Tabla 1.2. Usos de pitahaya…………………………………………………………………4
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PRESENTACIÓN
SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:
En cumplimiento a las disposiciones contenidas del reglamento de tesis universitaria de la
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Escuela Profesional de Agronomía, someto a su elevado criterio para su calificación la tesis
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titulada: “Manejo agronómico de Pitahaya (Hylocereus peruvianus Backeb.) en Chocope,
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La Libertad”, con el propósito de obtener el título de ingeniero agrónomo.
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Valencia Gamboa, Manuel Francisco
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Manejo agronómico de Pitahaya (Hylocereus peruvianus Backeb.) en Chocope,

La Libertad
Autor: Valencia Gamboa, Manuel Francisco E-mail: mvgser2013@hotmail.com

Asesor: Dr. Lujan Salvatierra, Ángel Pedro E-mail: pedrolujansalvatierra@hotmail.com
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RESUMEN
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El manejo agronómico de la pitahaya Hylocereus peruvianus Backeb. en Chocope, La
Libertad se sustenta en lo siguiente: los agricultores deciden sembrar pitahaya por su
CU
rusticidad, bajo requerimiento hídrico y por el precio alto de la fruta, siendo las labores más
empleadas la nivelación del terreno y el subsolado, emplean densidad de 2200 plantas por
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hectárea, utilizan una dosis de fertilización de 50-50-50, los riegos son ligeros; practican
poda de formación, siendo las plagas claves los pulgones y las hormigas. La cosecha se
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concentra en el mes de marzo después de 12 meses de instalación alcanzando un rendimiento
de 600 kg por hectárea en la primera cosecha y en la segunda 7500 kg por hectárea.
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Palabras claves: Fruta del dragón, rusticidad, subsolado, poda de formación, frutas
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emergentes.
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ix
Agronomic management of Pitahaya (Hylocereus peruvianus Backeb.) in Chocope,

La Libertad
Author: Valencia Gamboa, Manuel Francisco E-mail: mvgser2013@hotmail.com

Advisor: Dr. Lujan Salvatierra, Ángel Pedro E-mail: pedrolujansalvatierra@hotmail.com
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ABSTRACT
AR
Agronomic management of the pitahaya Hylocereus peruvianus Backeb. in Chocope, La
Libertad is based on the following: the farmers decide to plant pitahaya because of its
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rusticity, under water requirements and the high price of fruit, the most used work being land
levelling and subsoil, They use density of 2200 plants per hectare, use a fertilization dose of
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50-50-50, watering is light; they practice pruning training, the key pests being aphids and
ants. The harvest is concentrated in the month of March after 12 months of installation
RO
reaching a yield of 600 kg per hectare in the first harvest and in the second 7500 kg per
hectare.
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Keywords: Dragon fruit, rusticity, subsoiled, training pruning, emerging fruits.

DE
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CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
La fácil adquisición de comida procesada y poco saludable adicionada a la poca actividad
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física han sido unos de los factores para incrementar las enfermedades en la población, por
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ello se observa en la actualidad una tendencia a mejorar los hábitos de consumo con
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productos más saludables.
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En la búsqueda de los productos saludables alternativos surge como cultivo no tradicional el
cultivo de la pitahaya, más conocida como fruta del dragón, cuyo fruto mace de un cactus
que solo florece de noche y en ambientes tropicales o subtropicales secos, como es el caso
PE
de Perú.
RO
La pitahaya a pesar de ser una fruta no tradicional es apreciada por ser deliciosa, de sabor
dulce y tener un gran valor nutricional. Entre algunas de las propiedades de este exquisito
AG
fruto encontramos que es rica en antioxidantes y vitamina C, por lo cual retrasa la aparición
de los signos del envejecimiento; estabiliza los radicales libres y protegen las células del
DE
daño que estos provocan; ayuda a bajar de peso y a diferencia de otras frutas tiene pocas
calorías; proporciona una sensación de saciedad y disminuye las posibilidades de contraer
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diabetes tipo 2. La pitahaya también posee ciertos compuestos que previenen enfermedades
como la diabetes y el cáncer de colon. Además, ayuda a reducir las infecciones bacterianas,
TE
neutralizando a las bacterias tóxicas que puedan dañar al organismo (Agronegocios, 2019).
IO
La pitahaya es una planta exótica que se encuentra en México, Nicaragua y Vietnam y en

Colombia, la variedad roja y en Venezuela, Ecuador y Perú (selva peruana), la variedad
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amarilla. Y Los principales consumidores son Francia y Holanda, aunque también existe
demanda en China, Indonesia y Estados Unidos (Pineda, 2018).
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En el Perú, a pesar de encontrarse de manera natural, en la actualidad viene aumentado el

interés de los productores y empresas privadas en conocer del cultivo y aumentar el área de
producción de éste, así como sucede en el distrito de San Ramón (Chanchamayo, Junín) con
1
la empresa agrícola La Bretaña que decide incursionar en este cultivo y lanzar al mercado
interno para e incrementar la ofertar de la fruta (Innóvate Perú, 2019).
De igual manera en el Valle de San Lorenzo de la región Piura, a través de la Gerencia
regional de Desarrollo Económico, vienen supervisando y difundiendo la siembra del cultivo
de la pitahaya en campos de agricultores que consideran al cultivo como una buena opción
de cultivo alternativo por ser rentable y resistente a la sequía (Pineda, 2018).
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La pitahaya toma diversos nombres dependiendo del lugar de producción y
AR
comercialización. La multiplicidad de nombres comunes y científicos ha generado
confusiones en la comunidad científica y entre los consumidores.
CU
La taxonomía del género Hylocereus es amplia y diversa por lo que los autores le asignan
PE
distintos epítetos u nombres específicos a la fruta en estudio. Algunos productores de
Centroamérica reconocen la pitahaya en estudio como Hylocereus costaricensis siendo
RO
aceptado además en Israel. Otro nombre utilizado es Hylocereus polyrhizus e incluso
Hylorecereus undatus. No obstante, en este artículo se utilizará el nombre científico
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Hylocereus peruvianus Backeb, basado en el hecho que existe en la base de datos Tropicos.
H. peruvianus, según concuerdan varios autores, es una de las menos conocidas hasta el
momento (Anderson, 2001; Arakaki et al., 2006; Arakaki, 2014).
DE
Hylocereus peruvianus Backeb., es una planta epífita perteneciente a la familia Cactácea del
CA
orden Caryophyllales. Por lo general, se desarrolla en los vértices de las ramas de los árboles
en donde los tallos de pitahaya cuelgan, pero rara vez llegan al suelo. Tiene flores grandes y
TE
blancas que se abren de noche y son polinizadas por murciélagos (Brack, 2012, p. 143). El
fruto toma una forma aovada, algo parecido a una alcachofa por sus escamas. Al madurar la
IO
cáscara se torna rosada oscura a roja y la pulpa toma un color rojo-morado.

BL
La pulpa presenta riqueza en nutrientes y beneficios para la salud que son valoradas por los
consumidores siendo una fruta con alto potencial nutricional (ver tabla 1.1) en la medida que
BI
además ha demostrado tener efectos antihepatotóxicos (Dembitsky et al., 2011, p. 1676); es

decir, impide que diversos tipos de toxinas dañen el hígado.
2
Tabla 1.1: Composición de la pulpa de pitahaya
Composición de 100g de parte Comestible

Calorías 54 g
Agua 89,40 g
Proteínas 1,40 g
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Grasa total 0,40 g
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Carbohidratos 13,20 g
Ceniza 0,60 g
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Calcio 10,0 mg
Fósforo 26,0 mg
CU
Hierro 1,30 mg
Tiamina 0,04 mg
PE
Riboflavina 0,04 mg
Niacina 0,30 mg
RO
Ácido ascórbico 8,0 mg
Fuente: Brack, 2012
AG
Asimismo, es fuente importante de antioxidantes debido a la abundante cantidad de fenoles

que presenta la fruta. Al respecto Beltrán-Orozco (2009, p. 153) menciona que el ácido
DE
fenólico presente en la pitahaya es comparable al de la berenjena, fruto conocido por sus

propiedades antioxidantes en el mundo.
CA
La fruta es consumida al natural o en zumos, cócteles y se emplea en decoraciones por su

TE
atractivo visual. También se utiliza para elaborar yogurt, helados, dulces, mermeladas,
gelatinas y refrescos. Además, en algunos países ya se emplea como colorante natural (Ver
IO
tabla 1.2).
BL
BI
3
Tabla 1.2: Usos de la pitahaya

PARTES USOS INDUSTRIALIZACIÓN
Planta Ornamental
Cercos vivos
Alimentación humana Guisos
Alimentación animal Forrajes
S
Tallo Medicinal Medicamentos
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Cosmetológico Shampoos, jabones
Ornamental
AR
Flores Medicinal Medicamentos
Cosmetológico Esencias
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Ornamental
Pulpa congelada
PE
Jugos
Alimentación humana Jarabes
RO
Fruto Licores
Salsas
AG
Alimentación animal Forrajes

Medicinal Medicamentos
Industrial Colorantes
DE
Cáscara Industrial Industrial

Fuente: Brack, 2012
CA
En cuanto a su morfología, la pitahaya tiene dos tipos de raíces: raíces primarias (entre 5-10
cm) las que penetran en el suelo y alimentan las plantas; y raíces secundarias o adventicias
TE
que nacen en la parte aérea de la planta y tienen la función de sostén. Sus tallos llamados
vainas, son suculentos de epidermis gruesa, controlan la perdida excesiva de agua. La flor
IO
es de forma de trompeta, de color blanco, amarillo o rosado y la emisión de flor está

BL
relacionada a las condiciones climáticas de humedad, luz, temperatura y estado nutricional

de las plantas (López y Guiado, 2002).
BI
El fruto es una baya de diferentes tamaños y formas: ovoide, redondeado y alargado y puede
variar desde 8 a 12cm y su peso es de 150 hasta 450 gramos. El fruto tiene gran cantidad de
pequeñas semillas de origen sexual color negro con alto poder germinativo en condiciones
óptimas de temperatura y humedad (López y Guiado, 2002).
4
El cultivo de la pitahaya, requiere de clima sub cálido, con una temperatura entre 18 y 25°C,
una precipitación de 1200 a 2500mm/año, 70 a 80% de humedad relativa y tiene buen
desarrollo entre los 700 y 1900m.s.n.m. (Jordán, 2009). La planta requiere de suelos franco
y con pH de 5 a 7 además, es una planta susceptible a los problemas de drenaje. La pitahaya
necesita crecer a plena exposición solar y si está bajo sombra los rendimientos del cultivo se
ven reducidos (López y Guiado, 2002).
S
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Su multiplicación se realiza de forma vegetativa, cortando tallos maduros en cualquier época
AR
del año (Jordán, 2009). También se puede realizar por semilla, pero demora mucho mas
tiempo y mayor cuidado, por el cual no se usa este método (López y Guiado, 2002).
CU
La preparación de terreno para esta plantación varia de un lugar a otro, pero lo más
PE
importante es realizar la limpieza del rastrojo, arado, delineado y hoyado para la colocación
de los tutores (Jordán, 2009).
RO
Luego de la preparación de terreno se realizar el delineado y se procede al estaquillado para
AG
ubicar el sitio de cada planta. Los hoyos para el tutorado se realizan de acuerdo con el
diámetro de cada tutor (López y Guiado, 2002).
DE
Se realiza el tutoreo o formación de espalderas para guiar a la planta en su crecimiento por

ser de naturaleza trepadora, facilitando así el crecimiento ordenado y sea faciliten las labores
CA
agrícolas (Jordán, 2009). La longitud de los tutores debe ser de 2 metros y se entierra 50 cm
en el suelo, quedando a 1.5 cm de altura (López y Guiado, 2002). En sistema de tutorado
TE
para el caso de la pitahaya puede ser mediante dos sistemas: tutoreo individual y el tutoreo
doble espaldera, este último demanda mayor inversión. Para el caso tutores simples la
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distancia varía entre 3.0-3.3 m x 2.0-2.5 m entre planta y planta, haciendo una densidad de
1350 plantas.ha-1 aproximadamente. Y para el caso de doble espaldera o tutoreo doble, se
BL
plantan dos postes uno frente al otro de 1.6 m de altura formando un triángulo con el suelo
BI
y dejando 1 m de distancia entre las bases de los postes. La distancia entre un triángulo y
otro es de 3 m.
Para el caso de la siembra, los tallos de pitahaya se siembran a 2 m uno del otro, a un solo
lado del sistema de tutoreo, obteniendo una densidad aproximada de 1260 plantas.ha-1
(López y Guiado, 2002).
5
Se recomienda usar tallos de 80 cm de largo procedentes de plantas sanas y de buena

producción. Los tallos una vez seleccionados se sumergen en solución desinfectante por 5
minutos y luego se deja secar en la sombra, para ser sembrados al pie de cada tutor a una
profundidad de 2.5 a 5 cm (López y Guiado, 2002).
Cuando se establecen viveros antes de la siembra, se sugiera utilizar tallos de 40 cm y para
S
los tallos enraizados en bolsa, los hoyos deben tener 30 cm de diámetro y 40 cm de hondo.
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En caso de ser necesario resembrar, éste se efectúa al mes después de establecida la
AR
plantación y el material afectado se saca fuera de la plantación o se quema para evitar futuras
infestaciones (López y Guiado, 2002).
CU
En el cultivo de pitahaya se realizan podas o cortes de las ramas y ramillas que están en
PE
exceso puedan dar ventilación, reduciendo así el desarrollo de enfermedades poder
incrementar la producción. Las podas en el cultivo de pitahaya son muy importantes y son
RO
de dos tipos poda de formación y poda de fructificación (Jordán, 2009).
AG
Los riegos se realizan por surco o a cada planta y en verano se puede dar uno o dos riegos
semanales, tratando de mantener húmedo el suelo (Jordán, 2009).
DE
La fertilización se realiza en base a los resultados de los análisis de suelo. Y se debe fertilizar
cada 2 o 3 meses para que la planta tenga los nutrientes de forma permanente y dosificada.
CA
(Jordán, 2009). Para el caso de la fertilización se puede realizar al suelo o follaje, la

fertilización al suelo es principalmente de nitrógeno para mantenerla sana, vigorosa y
TE
productiva. Así mismo el fósforo que contribuye a la floración y fructificación y el potasio

que aumenta el grosor de la corteza de los tallos (López y Guiado, 2002).
IO
BL
Según Orrico (2013), en su investigación realizada en Ecuador, provincia de Pichincha, a

una altitud de 240 msnm, en plantas de pitahaya amarilla con tres años de desarrollo, se
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probaron dos fertilizantes, FDA (18-46-00) y cloruro de potasio (0- 0-60) en tres dosis,
utilizando gallinaza como complemento con una dosis de 2,5 kg por planta en una sola
aplicación. Los tratamientos con fertilizantes de síntesis presentaron una producción del
54,72% más alto que los correspondientes solo a materia orgánica. Los mejores tratamientos
fueron 120 kg/ha de P2O5 y 300 kg/ha de K2O, con los que se obtuvo mayor número de
frutos, mayor diámetro de la fruta, mejor peso por fruto y mayor rendimiento por hectárea.
6
Según Amato, Amato, Monteiro, Ramalho, & Silva (2014), quienes evaluaron la influencia
de la fertilización potásica en dos especies de pitahaya, (Hylocereus undatus y Hylocereus
polyrhizus) de un año instalada a un distanciamiento de 3x3m. Los resultados mostraron que
existe una interacción entre las especies de pitahaya y la fertilización potásica, existiendo
incremento de 45,6% de la producción en la dosis estimada de 120 g de K2O por planta en
H. undatus y para la especie H. polyrhizus se constató aumento de 0,2 kg a cada aumento en
S
100 g de K2O por planta, llegando a la conclusión que las dosis de 120 g y 200 g por planta
IA
de K2O proporcionaron aumento de la producción en H. undatus y en H. polyrhizus,
AR
respectivamente, siendo H. undatus la más productiva en el Alto Valle, Jequitinhonha –
Brasil.
CU
El control de maleza en el cultivo de pitahaya debe ser permanente ya que el cultivo no cierra
PE
la calle durante su periodo vegetativo y este control puede ser manual cultural o químico e
incluso puede agregarse un cultivo en asociación para proteger como puede ser frejoles, piña
RO
entre otros, sobre todo los dos primeros años (López y Guiado, 2002).
AG
La pitahaya es afectada por agentes causales de enfermedades e insectos que afectan la

calidad fitosanitaria para su exportación y comercialización local. La bacteriosis (Erwinia
carotovora (Jones)), Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides (Penz.)), Ojo de Pescado
DE
Dothiorella sp. e insectos como los congos (Trigona sp.), chinche pata de hoja (Leptoglossus
zonatus (Dallas)), entre otros, siendo los aspectos fitosanitarios y su manejo el principal
CA
problema que afecta la calidad de la pitahaya desde los inicios de formación hasta su madures
fisiológica, por lo tanto pueden presentarse rechazos de hasta un 60 % de la fruta cosechada
TE
que no es apta para su exportación (Barrios, 2013).

IO
La frecuencia e intensidad de las precipitaciones origina problemas fitosanitarios y

BL
fisiológicos que demeritan la calidad y el rendimiento de las producciones, sobrepasando el

umbral de daño económico. Es así como el porcentaje de frutos cuajados disminuye por el
BI
aborto de la floración, debido a la muerte de los granos de polen por la sobre hidratación
ocasionada por los excesos de humedad ambiental (Mora, 2011)
La cosecha debe realizarse cuando comienza a pintar, dejándose madurar a la sombra y

protegidos de las aves y roedores (López y Guiado, 2002). El fruto maduro puede durar de
5 a 8 días.
7
La cosecha se realiza a partir de los 18 meses de trasplante en un promedio de 3 a 4 frutos

por planta y año. Tener en cuenta que existen dos cosechas principales en el año, Febrero-
Marzo y Julio- Agosto (Jordán, 2009). León (2018) indica que se puede alcanzar un
rendimiento de cinco kilogramos por planta, la siguiente cosecha se duplica, y así
sucesivamente hasta el cuarto o quinto año, donde se estabiliza.
S
En cuanto a la postcosecha de la fruta, debe realizarse una limpieza de las espinas de la fruta
IA
con un cepillo suave. Dependiendo de la variedad, el fruto puede medir entre 8 y 12 cm de
AR
largo y 6 a 10 cm de diámetro y pesar de 180 a 380g (Jordán, 2009).
CU
El costo de inversión del cultivo de pitahaya, fluctúa entre los 25,000 soles por hectárea,
aproximadamente, el cual incluye los plantones y tutores de cemento. En cuanto al precio de
PE
venta, la fruta en la chacra se vende entre 5-8 soles el kilo, en los supermercados se encuentra
a S/ 20, mientras que, en Estados Unidos, la unidad bordea los 5 dólares. Todo ello indica
RO
que es un cultivo rentable (León, 2018).
AG
La pitahaya tiene posibilidades para ser desarrollado por su creciente aceptación debido a
sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Este cultivo es un cultivo nuevo
para la zona agrícola de Chocope pero viene teniendo expectativa en los agricultores de la
DE
zona. Por tal motivo falta estudios que permitan conocer el manejo agronómico del cultivo,
por lo cual surge el interés de realizar el trabajo de investigación, para transmitir en base a
CA
experiencias de agricultores pioneros en este cultivo, un manejo agronómico y ponerlo al

servicio de los agricultores de Chocope que estén interesados en instalar este cultivo.
TE
IO
BL
BI
8
CAPITULO II
MATERIALES Y METODOS
2.1. Ubicación
El presente trabajo se realizó en el distrito de Chocope, provincia de Ascope,
S
departamento La Libertad; a 7,791° latitud sur, 79,222° longitud oeste y 106 m.s.n.m. de
IA
altitud.
AR
El distrito de Chocope presenta un clima árido, las estaciones de invierno y verano no son
CU
bien diferenciadas como corresponde a su ubicación tropical, el verano es caluroso con
temperaturas máximas que alcanzan los 27°C con una humedad relativa mínima del 65%
PE
por su cercanía al mar; en invierno se presentan ligeras lloviznas que no superan los 40
mm de precipitación pluvial anual y la temperatura mínima desciende hasta las 16°C.
RO
En la localidad coexiste latifundio y minifundio, predominando el primero en superficie
AG
y el segundo en número, los cultivos más importantes son la caña de azúcar y el espárrago
bajo la modalidad de monocultivo, además de plátanos, maíz y yuca en menor escala. La
pitahaya es un cultivo reciente con un área muy reducida a la fecha.
DE
2.2 Materiales
CA
2.2.1 Material vegetal

Tres campos de cultivo con cultivo de pitahaya en segundo año de producción según
TE
la Junta de Usuarios del Sector Hidráulico Menor del Valle Chicama con sede en el
distrito de Chocope, conducidos individualmente por tres pequeños productores.
IO
2.2.2 Otros materiales y servicios

BL
 Libreta de campo
 Lápiz
BI
 Lapicero
 Cámara digital
 GPS
 Impresora
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 Fotocopiado
 Impresiones
 Movilidad
 Internet
S
Empastado
IA
 Quemado de CDs
AR
2.3 Métodos
CU
2.3.1 Diseño de experiencia
La modalidad de investigación fue netamente descriptiva o de una sola casilla por lo
PE
que no se manipuló ninguna variable. El proceso de la investigación se basó en la
observación directa, la obtención de fotografías y la experiencia de los tres agricultor
RO
pioneros que han introducido este cultivo en Chocope. Para la obtención de los datos
del presente trabajo de investigación, se realizó la visita a los tres campos en
AG
producción de pitahaya del distrito de Chocope, recogiendo información fotográfica

y oral mediante entrevistas dirigidas a los conductores de los predios. Las preguntas
guía para las entrevistas se muestra en anexos. Las entrevistas tuvieron como objeto
DE
recoger el manejo agronómico detallado del cultivo directamente de los productores

en campo.
CA
2.3.2 Procesamiento de datos

TE
Los datos obtenidos mediante la observación directa, la evidencia fotográfica y las

entrevistas en campo se clasificaron según las etapas del proceso productivo desde
IO
la labranza hasta la cosecha, para luego realizar un análisis comparativo a fin de

determinar sus diferencias y similitudes, así como realizar la comparación de la
BL
realidad local con la de otras localidades mediante revisión bibliográfica y finalmente

BI
sintetizar toda la información relevante que pueda ser útil a futuros emprendimientos
en este cultivo.
10
CAPITULO III
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1. Elección del cultivo
Los entrevistados coinciden en indicar que eligieron sembrar pitahaya debido a su

rusticidad, bajos requerimientos de agua de riego y el precio alto de venta de la fruta. El
bajo requerimiento de agua en este cultivo fue un factor importante en la elección del
S
IA
cultivo teniendo en cuenta que Chocope se encuentra localizado en el valle de Chicama,
el cual es el único valle de la Región La Libertad que no cuenta con riego regulado, por
AR
lo que la campana de siembra está determinada por el agua de avenida la cual con
frecuencia no es suficiente para cubrir las necesidades de agua de riego del valle; tal como
CU
lo manifiesta García, M; Guerreo, A y Cabrera, C (2019), que uno de los factores para
desarrollar los valles de la costa peruana es el recurso hídrico, el cual es muy limitado
PE
puesto que los ríos presentan poco caudal y no cubre la demanda agrícola. Así mismo
León (2018) menciona que la pitahaya no requiere de abundante agua por ser una planta
RO
cactácea Este bajo requerimiento de agua de la pitahaya permite que los agricultores
tomen como una opción a sembrar
AG
3.2. Elección del terreno

DE
La pitahaya no es muy exigente referente a suelos, pero debe evitarse suelos arcillosos o
pesados, y elegir de preferencia suelos de textura gruesa, aún con presencia de fragmentos
CA
gruesos. El mal drenaje en general es perjudicial al cultivo por lo que la alta retención de
agua de los suelos arcillosos no es adecuada para el desarrollo radicular de este cultivo.
TE
Así lo confirma Mora (2011), al indicar que la alta humedad en el suelo favorece el lavado
de nutrientes dificultando la disponibilidad de oxígeno para las raíces a la vez es una
IO
puerta de entrada para los patógenos como fusarium.

BL
3.3. Preparación del terreno

BI
Antes de la instalación del cultivo en campo definitivo se realizan las siguientes labores
de labranza en la localidad:
a) Limpieza del terreno. – Se señala que la labranza se inicia en todos los casos con la
limpieza del terreno de los residuos del cultivo anterior, operación a la que
11
denominan piquete, a fin de facilitar las labores posteriores; principalmente si el

terreno ha estado en descanso y ha proliferado el crecimiento de hierbas altas y
arbustos.
b) Nivelación. - Debido a que este es un cultivo sensible al exceso de agua se realiza

una nivelación del terreno; primero una nivelación gruesa ubicando los puntos base
S
y colocando estacas plantadas como puntos de referencia para el corte y relleno; esta
IA
labor es necesaria cuando se instala el cultivo en un terreno eriazo que va ha ser
AR
incorporado a la actividad agrícola
CU
c) Subsolado. – En la zona de Chocope se maneja el concepto que por ser la pitahaya
un cultivo perenne es necesario incorporar en la labranza la labor de subsolado, sin
PE
embargo ello puede ser una costumbre que se traslada de la labranza para el cultivo
de caña de azúcar a este nuevo cultivo debido a que es una zona donde el cultivo de
RO
caña es mayoritario. En esta labor se emplea tres horas de kilifer por hectárea.
AG
d) Paso de rastra. – Se realiza con la finalidad de mullir la capa superficial del terreno
mediante el desmenuzado de terrones, dejando la tierra suelta y aireada;
aprovechando para incorporar rastrojos u otras fuentes de materia orgánica; así como
DE
facilitar la labor de nivelación fina. Se emplea una hora y media de paso de rastra
por hectárea.
CA
e) Nivelación fina.- Se realiza mediante el uso de una rufa, empleando 1.5 horas por
hectárea.
TE
IO
Todas estas labores de preparación de terreno son necesarias para iniciar con el buen
desarrollo de la plantación y así lo confirman Mora (2011), que señala que la preparación
BL
de terreno para la siembra se inicia con la selección del lote, el deshierbo y seguida
preparación localizada del terreno. Y Debe realizarse por lo menos un mes antes y darle
BI
énfasis en el subsolado del terreno para mantener aireado y buen drenaje (Infoagro, 2019).
3.4. Instalación de tutores
Se emplean 1100 por hectárea a un distanciamiento de tres metros entre líneas y 3 metros
entre tutores dentro de una misma línea. A diferencia de León (2018), recomienda que se
12
deben colocar 625 tutores en una hectárea, con un distanciamiento de 4x4 metros y en
cada uno instalar entre 2-3 plantones. En Chocope se emplea como tutores a palos de
eucalipto de dos metros y medio de largo y diez centímetros de diámetro, enterrando
medio metro para fijarlos al suelo y obtener un tutor de dos metros de altura. Estos tutores
están fijados por templadores de alambre en el extremo superior formando una malla en
cuadrado de 3 x 3 metros, la cual está sujeta a postes templadores de tres metros largo
S
con un metro enterrado al suelo que rodean todo el campo a dos metros con veinte
IA
centímetros de distancia de los tutores y a tres metros entre templadores, haciendo un total
AR
de 150 templadores por hectárea. Estos templadores están sujetos con el mismo alambre
a piedras enterradas en el suelo denominadas muertos a semejanza de la instalación de
CU
espalderas para el cultivo de vid. (Fig. 2)
PE
3.5. Surcado
El surcado se realiza luego de haber instalado el tutorado, para poder regar el cultivo. Si
RO
el riego es presurizado no es necesaria esta labor. (Fig. 3)
AG
3.6. Hoyado
Los hoyos de siembra se hacen a ambos lados del tutor y en forma perpendicular a la línea
de riego. Los hoyos son de veinte centímetros de profundidad.
DE
3.7. Incorporación de materia orgánica

CA
Cuando la siembra es directa se incorpora tres kilogramos de humus por hoyo alcanzando
ha hacer una capa de quince centímetros de profundidad. Aplica cuando se emplea
TE
siembra directa (fig. 1).
Cuando se siembra por trasplante se incorpora un balde de pintura de un galón de

IO
gallinaza por planta en forma circular.

BL
3.8. Siembra o trasplante

BI
En siembra directa se emplearon esquejes de 30 a 40 centímetros de longitud tomados de

plantas de dos años procedentes de Tumbes. La operación consiste en enterrar de 5 a 6
centímetros del esqueje, aproximadamente tres dedos. A mayor profundidad se presenta
pudrición por exceso de humedad. Así mismo, diez días después de la siembra se aplica
un enraizador y sulfato de cobre o Baytan al 1% en drench al cuello de la planta (fig. 5)
13
Por trasplante de esquejes enraizados tratados en vivero se retira la bolsa con cuidado,
evitando romper el pan de tierra, cuidando que el cuello de la planta quede al ras del suelo
pues si la profundidad es mayor quedará a mayor profundidad y propenso a pudriciones
y si está muy superficial las raíces quedan expuestas con el riego. (fig. 6)
Los agricultores prefieren el uso de plantas enraizadas para obtener una mayor
S
uniformidad de plantación, aunque la siembra directa implica menor costo de producción.
IA
Se observa que los agricultores que emplearon esquejes enraizados empiezan a producir
AR
sus propias plantas por siembra directa.
CU
En ambos casos se obtiene una densidad de 2 200 plantas por hectárea, considerando que
se instalan dos plantas por tutor y son 1 100 tutores por hectárea. (fig. 7 y 8)
PE
3.9. Fertilización
RO
La fertilización mineral se realiza una vez al año. Al prendimiento luego de la instalación
del cultivo y antes de la floración en los años sucesivos. Se recomienda una dosis de 50
AG
– 50 – 50 NPK empleando como fuentes nitrato de amonio, fosfato di amónico y sulfato

de potasio. Se prepara una mezcla de dos bolsas de cada una de las fuentes y se aplica
130 de mezcla por planta. La aplicación se realiza en círculo alrededor de la planta
DE
después del deshierbo en un pequeño surco para tapar el fertilizante. De preferencia

mezclado con abono orgánico. A diferencia de Orrico (2013), que recomienda una
CA
fertilización de 120 kg/ha de P2O5 y 300 kg/ha de K2O que obtuvo mayor número de
frutos, mayor diámetro de fruta, mejor peso y por lo tanto mayor rendimiento, según su
TE
investigación.
IO
La fertilización o abonado orgánico constituye el abono de fondo y se emplea un saco

BL
cada tres tutores, es decir un saco para seis plantas y en forma progresiva en círculo
alrededor de la planta.
BI
3.10. Riego
La pitahaya es un cultivo poco exigente en riego. A la instalación se deben realizar riegos
ligeros por un periodo de dos meses con frecuencia de un riego por semana. Cuando se
emplea riego presurizado 30 minutos de riego cada cuatro días para las condiciones de
Chocope. Luego del prendimiento, es decir transcurridos dos meses, cuando la planta está
14
bien enraizada en campo definitivo los riegos se distancian a un riego ligero cada dos
meses. A la floración se suspenden todos los riegos hasta después de la cosecha. Los
riegos se deben dar durante los dos primeros años del cultivo, con el objetivo de estimular
un adecuado crecimiento. Los siguientes años, se debe regar durante el periodo de brote
y floración. Esto puede ser confirmado con el estudio realizado por Sánchez, E; Villarreal,
J y Torres; J (2015), al concluir en su investigación de la huella hídrica en el cultivo, que
S
el rendimiento del cultivo de pitahaya depende de las condiciones climáticas en las que
IA
se desarrolle y que la precipitación es un factor que limita el desarrollo y su producción.
AR
Por lo tanto en Chocope se aplica un adecuado riego al cultivo sin afectar rendimiento.
CU
3.11. Poda
Es muy importante realizar una adecuada poda de formación, la cual consiste en eliminar
PE
todos los brotes laterales hasta que el tallo o vaina principal alcance la parte alta del tutor
donde se ha colocado una llanta en desuso que se sostiene sobre los alambres en cruz que
RO
sirven de templadores. Alcanzada dicha altura se dejan crecer los brotes apicales, los
mismos que deben pasar por el centro de la llanta, la cual les sirve de soporte pues son de
AG
comportamiento decumbente. Todo brote lateral nuevo que no nace en la parte apical
debe ser eliminado ya que no contará con un soporte y se puede romper con facilidad
dañando el tallo o vaina principal. Así mismo, se deben eliminar todos los brotes
DE
terminales que estén en exceso pues se reduce la calidad de la fruta y se crea un

microclima favorable al ataque de plagas y enfermedades. Mediante la poda se debe
CA
buscar que el sol penetre en toda la parte aérea y se presente una buena ventilación. Se
deben eliminar, también todas las vainas que presentes daño severo por ataque de plagas
TE
y enfermedades. Así lo confirma Téllez (2016), al indicar que se deben realizar las podas
de raleo, podas fitosanitarias y si se usan tutores vivos, también debe realizarse las podas.
IO
BL
3.12. Sanidad
En Chocope se presentan solo plagas, a la fecha no hay presencia de enfermedades,
BI
excepto el pudrimiento radicular por exceso de humedad. Probablemente porque el área

con este cultivo aún es muy pequeña. Se presentan dos plagas. El pulgón verde y las
hormigas. Al parecer las hormigas incrementan su población debido a que se alimentan
de la mielecilla producida por los pulgones. Probablemente las hormigas protejan a los
pulgones de sus enemigos naturales como se reporta para otros cultivos. Los agricultores
vienen controlando los pulgones mediante aspersiones con cloropirifos, aceitre agrícola
15
y lavado con agua a presión y detergente. Los hormigueros con lannate. A diferencia de
Téllez (2016), indica que además de realizar el control de plagas comunes para este
cultivo también los agricultores realizar el control de la presencia de mosca de la fruta
consideradas plagas cuarentenarias en Estados Unidos, el cual es destino de la producción
de los agricultores de su región.
S
El recomendable mantener el campo libre de malezas. Este control debe ser más estricto
IA
en la etapa de crecimiento del cultivo para evitar la competencia y en consecuencia el
AR
retraso en el crecimiento de la vaina principal, lo cual significa un alargamiento de la
entrada en producción y un mayor tiempo de retorno del capital invertido. Luego el
CU
control de malezas debe realizarse quince días después de cada riego.
PE
3.13. Cosecha
La floración se distribuye entre febrero y marzo. Desde la floración hasta la cosecha
RO
transcurren quince días y la cosecha se concentre en el mes de marzo.
AG
La primera cosecha se presenta 11 a 12 meses después de la instalación siendo reducida

y según los productores de la localidad es de aproximadamente 600 kilogramos por
hectárea; la misma que si se vendiese en su totalidad a un precio en chacra de 12 soles
DE
por kilogramo, alcanzaría un valor de 7 200 soles por hectárea, monto que equivale
aproximadamente a sólo el 30% de los gastos de instalación del cultivo en la zona.
CA
La segunda cosecha, un año después según los productores es de 7 500 kilogramos por
TE
hectárea que corresponden a un valor de la producción de 90 000 soles por hectárea,

permitiendo cubrir el 100% de los costos de instalación y de conducción del cultivo hasta
IO
la segunda cosecha, quedando un saldo a favor de aproximadamente del 50% del valor
BL
bruto de la producción.
BI
Considerando que la literatura reporta rendimientos de hasta treinta toneladas por

hectárea al cuarto año, este cultivo es una alternativa para los agricultores siempre que se
mantenga el precio y la demanda en el mercado nacional e internacional. Así lo confirma
León (2018) al indicar que la producción empieza a los 1.5-2 años, con un
rendimiento de cinco kilogramos por planta, en la siguiente cosecha se duplica, y
así sucesivamente hasta el cuarto o quinto año, donde se estabiliza.
16
3.14. Costos de producción

Según la experiencia de los productores de Chocope el costo promedio de instalación de
pitahaya en la zona es de 24 000 soles por hectárea y el costo de conducción, considerando
costos directos e indirectos, es de 14 580 soles por año. (Anexo 5). Costo similar al que
indica León (2018), ya que el menciona que el costo de inversión fluctúa entre los 25,000
soles por hectárea, aproximadamente, el cual incluye los plantones y tutores de cemento.
S
Y menciona además para que se tenga una idea, la fruta en la chacra se vende entre 5-8
IA
soles el kilo, en los supermercados se encuentra a S/ 20, mientras que, en Estados Unidos,
AR
la unidad bordea los 5 dólares. Todo ello indica que es un cultivo rentable.
CU
PE
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
17
CAPITULO IV
CONCLUSIONES
El manejo agronómico de la pitahaya Chocope, La Libertad se sustenta en lo siguiente:
S
- Los agricultores deciden sembrar pitahaya por su rusticidad, bajo rendimiento hídrico y
IA
por el precio alto de la fruta.
- Las operaciones de labranza más importantes en la zona son la nivelación del terreno y
AR
el subsolado para evitar la acumulación de humedad.
- Se emplea una densidad de plantación de 2 200 plantas por hectárea, instalando dos
CU
plantas por tutor y empleando 1 100 tutores por hectárea.
- Se fertiliza con una dosis anual de 50 – 50 – 50 empleando como fuentes nitrato de
PE
amonio, fosfato di amónico y sulfato de potasio.
- Los riegos son ligeros con frecuencia semanal los dos primeros meses, distanciándose
RO
luego a un riego cada cuatro meses y finalmente se agosta totalmente en floración y
cosecha.
AG
- La poda de formación es muy importante en este cultivo y consiste en eliminar todos

los brotes laterales hasta que la planta alcance una altura aproximada de dos metros.
DE
- Las plagas clave son los pulgones y las hormigas las cuales son controladas mediante el
uso de insecticidas comunes, aceites y lavado con detergentes agrícolas.
- La cosecha se concentra en el mes de marzo y la primera cosecha se presentó entre 11
CA
y 12 meses después de la instalación y alcanzó un rendimiento de 600 kilogramos por

hectárea, la segunda cosecha fue de aproximadamente 7 500 kilogramos por hectárea
TE
permitiendo cubrir la totalidad de los costos de producción, con saldo a favor de los
agricultores.
IO
BL
BI
18
CAPITULO V
RECOMENDACIONES
- Estudiar un cultivo asociado con bajo requerimiento de humedad como el garbanzo o

el lac tao con la finalidad de ayudar a cubrir los costos de conducción del cultivo de
S
pitahaya los primeros dos años.
IA
AR
- Desarrollar investigaciones para establecer un sistema de cultivo sostenible basado en
el mantenimiento de la rusticidad del cultivo y en sus bajos requerimientos hídricos a
CU
fin de reducir la presión de plagas y enfermedades por la alteración del agroecosistema.
PE
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
19
CAPITULO VI
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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23
S
IA
AR
CU
PE
RO
ANEXOS
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
ANEXO 1
CUESTIONARIO DIRIGIDO A LOS AGRICULTORES QUE SIEMBRAN
PITAHAYA EN CHOCOPE
Dirección Sector distrito
S
1. ¿Porque decidió sembrar pitahaya?
IA
………………………………………………………………………………………………
AR
………………………………………………………………………………………………
2. ¿Qué labores previas a la labranza realizo para instalar el cultivo de pitahaya?
CU
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
3.
PE
¿Cómo se realiza la preparación del terreno para instalar el cultivo de pitahaya?
RO
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
AG
4. ¿Qué labores se realizan antes de la siembra de pitahaya?

………………………………………………………………………………………………
DE
………………………………………………………………………………………………
5.
CA
¿Qué material utilizo para la siembra? (semilla) (esqueje)

TE
6. ¿Cuál es el método de siembra de pitahaya?

………………………………………………………………………………………………
IO
………………………………………………………………………………………………
BL
7. ¿Cuántas plantas por ha sembrado? ¿Cuántas plantas por tutor?

BI
………………………………………………………………………………….
8. ¿Cuál es la densidad de siembra por ha del cultivo?

………………………………………………………………………………….
9. ¿Cuánto es el costo de preparación de terreno por ha para instalar pitahaya?
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
10. ¿Cada que tiempo riega su cultivo, hay variación en el riego de acuerdo a la etapa
de crecimiento de la planta? (Programación de riego)
………………………………………………………………………………………………..
S
IA
……………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………..
AR
……………………………………………………………………………………………….
CU
……………………………………………………………………………………………….
PE
11. ¿Qué labores agrícolas ha desarrollado desde la siembra hasta la 1° cosecha de
pitahaya?
RO
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
AG
12. ¿Qué plagas insectiles y enfermedades se han presentado desde la siembra hasta la
DE
1° cosecha de pitahaya?
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
CA
13. ¿Qué medidas ha tomado para controlar las plagas insectiles y enfermedades que se
TE
han presentado desde la siembra hasta la 1° cosecha de pitahaya?
………………………………………………………………………………………………..
IO
……………………………………………………………………………………………….
BL
BI
14. ¿Cuál ha sido la producción en kg en la 1° cosecha de pitahaya?
………………………………………………………………………………………………..
15. ¿Qué labores agrícolas ha desarrollado desde la 1° cosecha hasta la 2° cosecha de

pitahaya?
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
16. ¿Qué plagas insectiles y enfermedades se han presentado desde la 1° cosecha hasta
la 2° cosecha de pitahaya?
………………………………………………………………………………………………..
S
IA
……………………………………………………………………………………………….
AR
17. ¿Qué medidas ha tomado para el control de plagas insectiles y enfermedades que se
han presentado desde la 1° cosecha hasta la 2° cosecha de pitahaya?
CU
………………………………………………………………………………………………..
PE
……………………………………………………………………………………………….
RO
18. ¿Cuál ha sido el rendimiento en kg en la 2° cosecha de pitahaya?
AG
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
DE
19. ¿A los cuantos meses se dio el primer fruto de pitahaya?

CA
………………………………………………………………………………………………..
TE
20. ¿A los cuantos meses se obtuvo una cosecha rentable de pitahaya?

IO
………………………………………………………………………………………………..
BL
………………………………………………………………………………………………
BI
21. ¿Cuántos kg produce su cultivo de pitahaya por ha?
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
22. ¿En qué tiempo (meses) recupero su inversión?
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
23. ¿A como vende el kg de pitahaya?
S
………………………………………………………………………………………………..
IA
……………………………………………………………………………………………….
AR
24. ¿Cuál es el costo de instalación estimado?
CU
………………………………………………………………………………………………..
PE
………………………………………………………………………………………………. RO
25. ¿Cuál es el costo de producción estimado?
AG
PRECIO UNIT.
DENOMINACIÓN CANT. UND TOTAL (S/.)
(S/.)
DE
CA
TE
IO
BL
BI
26. ¿Su recomendación final a los nuevos agricultores de este cultivo?
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
ANEXO 2
COSTOS DE PRODUCCIÓN/ha DEL CULTIVO DE PITAHAYA

EN COSTA TECNOLOGÍA BAJA
I. GASTOS DE INSTALACIÓN DE CULTIVO
S
PRECIO TOTAL
IA
DENOMINACIÓN CANT. UND
UNIT. (S/.) (S/.)
AR
Preparación de suelo 6 Horas 120 720
Surcado 7 Tareas 40 280
CU
Tutores 2,5m 1100 Palos 5 5500
Templadores 150 Palos 12 1800
Alambre para templadores 4 Rollos 350 1400
PE
Alambre para fijar tutores 5 Rollos 400 2000
Semilla 2200 Esquejes 4 8800
RO
Desinfección de semilla 2 Jornales 40.00 80.00
Siembra 10 Jornales 40.00 400.00
Cabeceras de tutor 1100 Llantas 1 1100
AG
Mano de obra para instalar

30 Tareas 40 1200
tutores
TOTAL S/. 24 000
DE
II. GASTO DE CONDUCCIÓN

CA
2.1 GASTOS DIRECTOS

2.1.1 Preparación del terreno
TE
Descripción Und. Costo Unit. S/. Costo Total

S/.
Análisis suelo rutina 80.00 80.00
IO
Total S/. 80.00

BL
2.1.2 Labores Culturales
Descripción Und Costo Unit. S/. Costo Total S/.

BI
Cultivo 10 jorn 40.00 400.00

Poda 10 jorn 40.00 400.00
Deshierbe 10 jorn 40.00 400.00
Total S/. 1200.00
2.1.3 Fertilización

Nitrato de amonio 2 bols 100.00 200.00
Sulfato de potasio 2 bols. 100.00 200.00
Fosfato di amónico 2 bols 100.00 200.00
Aplicación 10 jorn 40.00 400.00
Total S/. 1000.00
2.1.4 Controles Fitosanitarios
S
IA
Baytan 1.0 litro 100.00 100.00
Abonos foliares global 200.00 200.00
AR
Aplicación 10 jor 40.00 400.00
Total S/. 700.00
CU
2.1.5 Cosecha
Cosecha 25 jorn 40.00 1000.00
PE
Total S/. 1000.00
2.2 GASTOS INDIRECTOS

RO
1 Administrador 12 meses 500.00 6000.00
1 Secretaria 12 meses 300.00 3 600.00
AG
Transporte global 1000.00 1000.00

Total S/. 10600.00
DE
CA
TE
________________________________
Valencia Gamboa, Manuel Francisco
IO
BL
BI
ANEXO 3
S
IA
AR
CU
Fig. 1: Materia orgánica para incorporarse al cultivo
PE
RO
AG
DE
CA
Fig. 2: Distribución de tutores en campo de pitahaya

TE
IO
BL
BI
Fig. 3: Surcado para riego por gravedad en campo de pitahaya
S
IA
AR
Fig. 4: Esqueje de pitahaya que será utilizado como semilla.
CU
PE
RO
AG
DE
CA
Fig. 5: Siembra directa de esqueje de pitahaya

TE
IO
BL
BI
Fig. 6: Esqueje que será utilizado para trasplante de pitahaya
S
IA
AR
Fig. 7: Sembrado a ambos lados siembra directa Fig. 8: Sembrado a ambos lados en planta 02 años
CU
PE
RO
AG
DE
Fig. 9: Riego presurizado, no se necesita surcado

CA
TE
IO
BL
BI
Fig. 10: Fertilización de la Pitahaya en suelo plano. UNA/FAGRO
S
IA
AR
CU
Fig. 11: Brotes laterales Fig. 12: Poda de formación.
PE
RO
AG
DE
Fig. 13: Pulgón verde y hormiga marrón atacando al cultivo.

https://www.lahuertinadetoni.es
CA
TE
IO
BL
BI
Fig. 14: Aparición de primeros frutos de pitahaya.

http://www.cultivopapaya.org
S
IA
AR
Fig. 15: Cosecha de pitahaya. http://www.cultivopapaya.org
CU
PE
RO
AG
DE
Fig. 16: Trabajo de campo con agricultores de pitahaya

CA
TE
IO
BL
BI
S
IA
AR
CU
PE
RO
AG
DE
Fig. 19: Esquejes enraizados para siembra por trasplante

CA
TE
IO
BL
BI
Fig. 20: Iniciando el trabajo de campo
S
IA
AR
Fig. 21: Vista panorámica de cultivo de pitahaya instalado
CU
PE
RO
AG
DE
Fig. 22: Planta de pitahaya 24 meses

CA
TE
IO
BL
BI
Fig. 23 : Visita de campo a instalación de plantación de pitahaya
S
IA
AR
Fig. 24: Desarrollo de pitahaya en campo de 24 meses
CU
PE
RO
AG
DE
Fig. 25: Neumáticos de motos que serán reutilizadas para la cabecera en cultivo de
pitahaya
CA
TE
IO
BL
BI
Fig. 26: Vista panorámica de cultivo de pitahaya riego gravedad
S
IA
AR
Fig. 27: Vista panorámica de cultivo de pitahaya riego goteo
CU
PE
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
S
IA
AR
CU
PE
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
S
IA
AR
CU
PE
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI

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Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones

AUTOR: Valencia Gamboa, Manuel Francisco

ASESOR: Dr. Lujan Salvatierra, Ángel Pedro

Quiero empezar agradeciendo a Dios, por cada amanecer y aprendizaje en mi vida.

Un agradecimiento especial al Dr. Ángel Pedro Lujan Salvatierra, por su asesoramiento

CAPITULO III: RESULTADOS Y DISCUSION………………………………………...12

3.2 Elección del terreno…………………………………………………………………....12

3.4. Instalación de tutores………………………………………………………………….13

3.7 Incorporación de materia orgánica…………………………………………………….14

3.14. Costos de producción………………………………………………………………..18

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:

En cumplimiento a las disposiciones contenidas del reglamento de tesis universitaria de la

Manejo agronómico de Pitahaya (Hylocereus peruvianus Backeb.) en Chocope,

Autor: Valencia Gamboa, Manuel Francisco E-mail: mvgser2013@hotmail.com

Agronomic management of Pitahaya (Hylocereus peruvianus Backeb.) in Chocope,

Author: Valencia Gamboa, Manuel Francisco E-mail: mvgser2013@hotmail.com

Keywords: Dragon fruit, rusticity, subsoiled, training pruning, emerging fruits.

La fácil adquisición de comida procesada y poco saludable adicionada a la poca actividad

La pitahaya es una planta exótica que se encuentra en México, Nicaragua y Vietnam y en

En el Perú, a pesar de encontrarse de manera natural, en la actualidad viene aumentado el

cáscara se torna rosada oscura a roja y la pulpa toma un color rojo-morado.

además ha demostrado tener efectos antihepatotóxicos (Dembitsky et al., 2011, p. 1676); es

Tabla 1.1: Composición de la pulpa de pitahaya

Composición de 100g de parte Comestible

Asimismo, es fuente importante de antioxidantes debido a la abundante cantidad de fenoles

fenólico presente en la pitahaya es comparable al de la berenjena, fruto conocido por sus

La fruta es consumida al natural o en zumos, cócteles y se emplea en decoraciones por su

Tabla 1.2: Usos de la pitahaya

Alimentación animal Forrajes

Cáscara Industrial Industrial

es de forma de trompeta, de color blanco, amarillo o rosado y la emisión de flor está

relacionada a las condiciones climáticas de humedad, luz, temperatura y estado nutricional

Se realiza el tutoreo o formación de espalderas para guiar a la planta en su crecimiento por

Se recomienda usar tallos de 80 cm de largo procedentes de plantas sanas y de buena

Cuando se establecen viveros antes de la siembra, se sugiera utilizar tallos de 40 cm y para

(Jordán, 2009). Para el caso de la fertilización se puede realizar al suelo o follaje, la

productiva. Así mismo el fósforo que contribuye a la floración y fructificación y el potasio

Según Orrico (2013), en su investigación realizada en Ecuador, provincia de Pichincha, a

La pitahaya es afectada por agentes causales de enfermedades e insectos que afectan la

que no es apta para su exportación (Barrios, 2013).

La frecuencia e intensidad de las precipitaciones origina problemas fitosanitarios y

fisiológicos que demeritan la calidad y el rendimiento de las producciones, sobrepasando el

La cosecha debe realizarse cuando comienza a pintar, dejándose madurar a la sombra y

La cosecha se realiza a partir de los 18 meses de trasplante en un promedio de 3 a 4 frutos

experiencias de agricultores pioneros en este cultivo, un manejo agronómico y ponerlo al

2.2.1 Material vegetal

2.2.2 Otros materiales y servicios

producción de pitahaya del distrito de Chocope, recogiendo información fotográfica

recoger el manejo agronómico detallado del cultivo directamente de los productores

2.3.2 Procesamiento de datos

Los datos obtenidos mediante la observación directa, la evidencia fotográfica y las

la labranza hasta la cosecha, para luego realizar un análisis comparativo a fin de

realidad local con la de otras localidades mediante revisión bibliográfica y finalmente

Los entrevistados coinciden en indicar que eligieron sembrar pitahaya debido a su

3.2. Elección del terreno

puerta de entrada para los patógenos como fusarium.

3.3. Preparación del terreno

denominan piquete, a fin de facilitar las labores posteriores; principalmente si el

b) Nivelación. - Debido a que este es un cultivo sensible al exceso de agua se realiza

3.4. Instalación de tutores

3.7. Incorporación de materia orgánica

siembra directa (fig. 1).

Cuando se siembra por trasplante se incorpora un balde de pintura de un galón de