El Dichoso

ColdBrew

Historia
En el 2017, mi esposo y yo nos propusimos conocer de qué se trata el café de
especialidad. Decidimos aprovechar cualquier oportunidad para adentrarnos en este
mundo.
Dentro de la gama de los métodos de elaboración de café descubrimos el ColdBrew y
nos hicimos varias preguntas, como qué clase de café es este que no implica variación
de temperatura para su preparación, cómo puede un café nacer en frío, qué diferencia
hay al preparar un latte como tradicionalmente se prepara y preparar uno con
coldbrew. Decidimos probar y descubrimos una bebida agradable al paladar, con
saber suave e incluso con tendencia a lo dulce.
Averiguamos sobre su elaboración y de entrada nos dimos cuenta que el coldbrew
implica la maceración del café de entre 17 y 24 horas. Pensamos que era mucho
trabajo hacerlo pero que valía la pena.
En febrero de 2021, en plena pandemia, probamos otra opción de coldbrew y nos
impactó su sabor. Pensamos que siendo un método fácil de hacer y que el sabor es
muy rico podríamos recomendarlo a nuestros amigos; queríamos preparar coldbrew e
invitarlos a probarlo, pero como en época de pandemia el distanciamiento social es
una medida infalible para reducir los casos (y sus efectos terribles) nos detuvimos,
pero la idea de preparar coldbrew para que otros lo prueben fue creciendo y así, poco
a poco, la idea de comercializarlo se fue dibujando.
Claudio empezó a adentrarse al método de elaboración y se documentó bastante por
youtube al grado de sentirse listo para preparar nuestro propio ColdBrew en casa y así
fue. Para ello compramos nuestro primer filtro por Amazon, nuestro primer molino
manual de 40 gramos, nuestra báscula (porque teníamos que estar muy sujetos al
método) y obviamente granos de café de especialidad. 
Probamos el resultado y nos dimos cuenta que sí sabía bien y que si lo hubiéramos
comprado en alguna cafetería sí nos hubiera gustado y seguro regresaríamos a
comparar otro. Entonces, dijimos que sí arrancaríamos el proyecto, pero poco a poco.
Pero el chisme de que hacíamos coldbrew corrió rápido y ya teníamos pedido, pero
solo teníamos el líquido, no teníamos en qué entregarlos, nos faltaban los envases.
Así que al día siguiente, nos pusimos a buscar botellas y encontramos dónde
comprarlas, entonces, ¿cómo se llamará el producto? ¡Ágape! porque no hay mayor
amor que el amor de Dios. Tuvimos ese nombre muy poco tiempo, pues Dios nos hizo
ver que dichoso es el hombre que confía en Él (Salmo 34:8). Entonces nos gustó El
Dichoso ColdBrew, porque además es un nombre que, siendo un adjetivo, va bien con
todo: el dichoso día, el dichoso trabajo, el dichoso momento, los dichosos amigos, y
así.
Entonces, decidimos hacer etiquetas para nuestra botella, pero tampoco teníamos
idea. Así que diseñamos una en Canva y las imprimimos en Office Depot y ¡tarán! Las
pegamos a las botellas.
Entre esto, ¿recuerdan que teníamos un solo filtro? Pues era un filtro con una botella
de 1 litro. Las botellas a vender eran de 250 ml. Entonces necesitábamos hacer un litro
y medio, entonces no nos alcanzaba con un solo filtro. Compramos dos más. 
Entonces, comenzamos a vender ColdBrew con tres jarras con sus respectivos filtros,
nuestro molino de 40 gramos, nuestra báscula que pesa líquidos y sólidos, 84 botellas
tipo bala ámbar de 250 mil con sus tapitas blancas y 24 etiquetas, frente y anverso.
El primer fin de semana vendimos 18 litros para tomar y 6 litros concentrados.
Soñados que estábamos. Con esa dichosa venta pensábamos que estábamos listos,
pero ¡sorpresas que da la vida! Nos trajo a un taller de redacción creativa, donde nos
dimos cuenta que estábamos muy enfocados en respetar el método, ser fiel a él,
venderlo de manera artesanal, pero no habíamos considerado cómo venderlo y a
quiénes. En ese taller mencionaron que necesitábamos desarrollar nuestra identidad
corporativa, pero ni idea qué era eso, entonces me puse a buscar en internet qué era
eso y la búsqueda me arrojó un Taller que ofrecía Pilares, su nombre era Logotipo e
identidad de marca. Qué dichosos fuimos al ver ya provechar esta oportunidad porque
en el taller hemos aprendido que necesitamos pensar en mucho más que en la
infusión de café. Vamos aprendiendo poco a poco.

Filosofía 
Café de especialidad, de maceración en frío, hecho de manera artesanal.

Misió n
Ofrecer café de especialidad de método de extracción en frío 100% artesanal

Visió n
Ser conocidos como una opción de ColdBrew de entrega a domicilio, elaborado de
manera 100% artesanal.

Ventaja competitiva
Entregamos a domicilio en CDMX, nuestros tiempos de entrega son dentro de las primeras 24
horas a partir del pedido (otras opciones de coldbrew a domicilio entregan 2 o 3 días después
del pedido), el grano es de especialidad y tenemos un tostado personalizado, ideal para
coldbrew.

Construcció n de marca
Ruta hacia 20 añ os
 5 añ os. Consolidarnos como una marca del coldbrew a domicilio y de venta en
algunas cafeterías de la Ciudad de México.
 10 añ os. Contar con una barra de café de especialidad.
3 valores má s importantes
 Método artesanal
 calidad
 sostenibilidad

Las 3 audiencias má s importantes

Conocedores del café de especialidad, personas dispuestas a probar algo nuevo, milenials.

Rango de personalidad
Fresco, dinámico.
Panorama competitivo
¿Qué cosas haces mejor que otros? Los tiempos de entrega son reducidos, entregamos a
domicilio y garantizamos que el producto tenga un tiempo de vida, en manos del cliente, de al
menos una semana.

¿Tu producto es único en el mercado? No es el único, hay muchas y diversas opciones.

¿Tu giro puede adaptarse a las tendencias del mercado?

¿Tienes redes sociales para mantener el contacto con el cliente? Sí.

BRIEF
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA:
Somos una micro, micro, empresa familiar que comercializa café de especialidad de
maceración en frío.

2. PUBLICO OBJETIVO:
2.1 DEMOGRÁ FICO:
2.1.1 Segmento Socio Econó mico. Gente capaz de pagar 60 pesos por un
café.
2.1.2 Edad. Indistinta, pero centrados en milenials por ser potencialmente
los que compran productos artesanales, sin conservadores, gluten free, etc.
2.1.3 Sexo. Indistinto.

2.2 PSICOGRÁ FICO

Costumbres o Há bitos. Consumidores de productos naturales, sin añadidos,
amigables con el medio ambiente.
Profesió n. Indistinta.

3. FODA
3.1 Fortalezas: Tiempos de entrega reducidos. Granos de especialidad. Calidad,
frescura y amplio tiempo de vida de nuestro producto.
3.2 Oportunidades:
3.3 Debilidades:
3.4 Amenazas:
4. COMPETENCIA
4.1 DIRECTA: Café tranquilo, Colab, Panacea.
4.2 INDIRECTA:

5. En qué medios/soportes será utilizado: Etiquetas de la botella,

tarjeras de lealtad, medios digitales (instagram, facebook y página web), textiles (playeras,
mandiles, gorras), artículos varios (plumas, portavasos, agitadores, vasos, termos).

Colores:

Artesanal y calidad: dorado

Sostenibilidad: verde

Disfrutar en casa: azul/ frescura: azul/menta

Honestidad: blanco