ANALISIS SEGURO DE TRABAJO
COD: MG-AST-PREVR-013
OPERACIONES GRANULADORA DE QUESO
IDENTIFICACION EMPRESA
Empresa: Mundo Marino S.A.
Área: Sala preparación de relleno.
Efectuado Por: Luis Lobos
Cargo: Encargado Área de Quesos.
Firma:
ACTIVIDAD RIESGOS POTENCIALES
- Caídas mismo nivel al existir
bolsas, cajas, wencos, carros en
las vías de tránsito.
- Golpes contra estructuras al
- Recepción del movilizar carga por las vías de
queso tránsito.
- Atrapamiento de las
extremidades y partes del
cuerpo contra carros y pallets en
movimiento.
- Cortes de las extremidades
superiores al abrir bolsas con
cuchillo.
- Golpes contra estructuras al
- Abrir bolsa de movilizar carga por las vías de
queso y separar. tránsito.
- Torceduras de las extremidades
al separar el queso.
- Caídas mismo nivel al existir
bolsas, cajas, wencos y carros
en las vías de tránsito.
- Golpes contra la granuladora de
queso al bajar la tapa y/o
encender la granuladora de
queso.
- Proyección de partículas de
(AST)
Fecha ejecución: 23-10-2017
TRABAJO U OPERACIÓN RECURSOS UTILIZADOS
Consiste en el granulado del queso. - Cofia.
- Mascarilla.
- Calzado de seguridad.
- Protector auditivo.
- Guantes de nitrilo.
MEDIDAS PREVENTIVAS
- Conservar las zonas de paso limpias y libres de obstáculos que pudiesen generar caídas
mismo nivel del personal que transita por el lugar.
- Apilar wencos, loncheras y carros en sus lugares correspondientes. La basura debe ir
almacenada en los recipientes correspondientes.
- Estar atento a las condiciones y/o acciones del ambiente de trabajo. Evitar dejar objetos que
pudiesen causar golpes a los operarios que transitan por el lugar.
- Al realizar la recepción de las mp, procurar mantener las manos alejadas de los bordes que
pudiesen quedar atrapadas.
- No correr con el carro, este se debe trasladar a una velocidad moderada.
- Utilizar correctamente los cuchillos y/o tijeras.
- Al abrir las bolsas con cuchillo, mantener distancia de las manos en el sector entre la bolsa y
el cuchillo
- Estar atento a las condiciones y/o acciones del ambiente de trabajo. Evitar dejar objetos que
pudiesen causar golpes a los operarios que transitan por el lugar.
- Al llevar a cabo labores de separación del queso, este debe ser realizado con la máxima
atención y concentración, evitar realizar maniobras arriesgadas (agarrar trozos de queso con
3 o 2 dedos).
- Conservar las zonas de paso limpias y libres de obstáculos que pudiesen generar caídas
mismo nivel del personal que transita por el lugar.
- Al bajar la tapa de la granuladora, evitar depositar las manos bajo la tapa de la granuladora.
- Estar atento a las condiciones y/o acciones del ambiente de trabajo. Evitar dejar objetos que
pudiesen causar golpes a los operarios que transitan por el lugar.
- Para evitar la proyección de partículas, se deberá tomar el jarro firmemente en la parte
 queso al no tapar la salida de izquierda de la granuladora y así evitar que el queso se proyecte hacia el exterior.
queso de la granuladora. - Al bajar la tapa de la granuladora, evitar depositar las manos bajo la tapa de la granuladora,
- Atrapamiento de las al bajar la misma se debe siempre sujetarla desde la manilla de sujeción.
- Colocar queso extremidades superiores al bajar - No intervenir granuladora de queso mientras esta se encuentre en funcionamiento y/o
en la la tapa de la granuladora. energizada, los excedentes de queso y/o materiales ajenos al proceso se deberán retirar con
granuladora y - Amputaciones de las la maquina desconectada de la red eléctrica, dando aviso al encargado de área
encender para extremidades superiores al correspondiente.
iniciar el proceso intervenir y/o retirar excedentes - Los bordes cortantes no deberán ser manipulados directamente, cuando la granuladora de
de granulado de queso y/o productos ajenos queso se encuentre en movimiento y/o energizada. En caso tal, se deberá desconectar de la
al proceso mientras la maquina red eléctrica y dar aviso inmediato al encargado de área correspondiente.
se encuentra en funcionamiento. - Conservar las zonas de paso limpias y libres de obstáculos que pudiesen generar caídas
- Cortes de las extremidades mismo nivel del personal que transita por el lugar.
superiores al manipular los - Cada vez que se granule queso, se deberá obligatoriamente utilizar los fonos auditivos
bordes cortantes de la correspondientes. No se podrá llevar a cabo la operación de granulado sin los EPA
granuladora de queso. correspondiente.
- Caídas mismo nivel al existir
bolsas, cajas, wencos y carros
en las vías de tránsito.
- Perdida de la capacidad auditiva
(hipoacusia).
- Cortes de las extremidades - Los bordes cortantes no deberán ser manipulados directamente, cuando la granuladora de
superiores al manipular los queso se encuentre en movimiento y/o energizada. En tal caso, se deberá desconectar de la
bordes cortantes de la red eléctrica y dar aviso inmediato al encargado de área correspondiente.
granuladora de queso. - Para evitar la proyección de partículas, se deberá tomar el jarro firmemente en la parte
- Proyección partículas de queso izquierda de la granuladora y así evitar que el queso se proyecte hacia el exterior.
al no tapar la salida de queso de - No intervenir granuladora de queso mientras esta se encuentre en funcionamiento y/o
- Retiro del queso la granuladora. energizada, los excedentes de queso y/o materiales ajenos al proceso se deberán retirar con
granulado - Amputaciones de las la maquina desconectada de la red eléctrica, dando aviso al encargado de área
extremidades superiores al correspondiente.
intervenir y/o retirar excedentes - Conservar las zonas de paso limpias y libres de obstáculos que pudiesen generar caídas
de queso y/o productos ajenos mismo nivel del personal que transita por el lugar.
al proceso mientras la maquina
se encuentra en funcionamiento.
- Caída mismo nivel al existir
bolsas, cajas, wencos, carros,
restos de mp en las vías de
tránsito.
- Sobreesfuerzo por exceder el - Para llevar a cabo la apilación de los wencos, esta deberá ser con la ayuda de otros
límite de carga al levantar y/o operarios (2 o más).
movilizar wencos. - Conservar las zonas de paso limpias y libres de obstáculos que pudiesen generar caídas
- Apilar wencos - Caída mismo nivel al existir mismo nivel del personal que transita por el lugar.
con queso bolsas, cajas, wencos, carros, - Al manipular wencos, esta debe ser desde las manillas de sujeción correspondiente y no
granulado restos de mp en las vías de desde la base.
tránsito. - Antes de manipular desde las manillas de sujeción, verificar que no exista algún borde
 - Atrapamiento de las
extremidades al manipular
incorrectamente los wencos.
- Sobreesfuerzo por exceder el
límite de carga para el traslado
- Almacenamiento mediante arrastre al movilizar
de wencos con los wencos.
queso granulado - Caída mismo nivel al existir
en cámara. bolsas, cajas, wencos, carros,
restos de mp en las vías de
tránsito.
- Caída mismo nivel al existir
bolsas, cajas, wencos, carros,
restos de mp en las vías de
tránsito.
- Cortes en las extremidades
- Limpieza de la superiores al limpiar hoja de
granuladora de corte con la maquina energizada
queso. y/o en movimiento.
- Amputaciones de las
extremidades superiores al
limpiar.
- Quemaduras en las manos por
utilizar químicos.
- Contacto eléctrico al manipular
e intervenir directamente el
tablero eléctrico.
cortante que pudiese causar heridas en nuestras manos y/o caída de material a transportar.
- El traslado de wencos, deberá realizarse con la ayuda de carros. Se prohíbe el traslado
mediante arrastre.
- Conservar las zonas de paso limpias y libres de obstáculos que pudiesen generar caídas
mismo nivel del personal que transita por el lugar.
- Conservar las zonas de paso limpias y libres de obstáculos que pudiesen generar caídas
mismo nivel del personal que transita por el lugar.
- Las hojas de corte no deben ser intervenidas directamente con las manos, para evitar cortes,
estas deben ser manipuladas y/o limpiadas desde los extremos, evitando el contacto directo
con la parte afilada de la hoja de corte. Y procurar siempre que la maquina se encuentre
desconectada de la red eléctrica.
- Toda labor de limpieza, debe realizase con la granuladora de queso desconectada de la red
eléctrica.
- Para evitar quemaduras de las extremidades superiores con los químicos, se deben utilizar
los elementos de protección correspondientes, diluyendo las sustancias químicas según
indicaciones del fabricante.
- Se prohíbe toda manipulación, intervención y/o cualquier intento de reparación a la
granuladora de queso. Dicha operación la realizara personal calificado.
- Al realizar la dispersión de agua, se debe evitar mojar el panel de control y/o cualquier
artefacto eléctrico que la granuladora de queso contenga.

PERSONAL ENTRENADO REVISION

N° Nombre y apellidos Rut Firma Encargado del Depto. de Prevención de
Riesgos

1
2 Nombre: Carlos Martínez

3 Firma:

4 Fecha:

AUTORIZACIÓN
5 Jefe de planta
Nombre: Patrick Celis

6 Firma:

Fecha: